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挪威四大峽灣之一「哈丹格峽灣(Hardangerfjord)」上,出現了一座閃亮的銀色球體建築——「Salmon Eye」。有著曲面造型、引人注目的「Salmon Eye」,究竟有著什麼樣的用途呢?
以當地物產鮭魚為建築靈感
「Salmon Eye」由丹麥團隊Kvorning Design打造,以鮭魚的形象為靈感,模仿魚的閃亮銀色外觀,造型則參考魚眼設計為雙曲面橢圓體。地面三層、水下一層的「Salmon Eye」建築由9250個不鏽鋼鱗片構成,是世界上最大的可進入漂浮裝置之一,周圍環繞著峽灣、山脈和冰川的壯麗自然風光,成為挪威的標誌性地標。
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不只外觀驚奇,還是一座糧食議題研究中心
「Salmon Eye」不僅是一座視覺上的驚奇體驗,更肩負著關於氣候變遷和糧食生產的重大使命。根據聯合國的估測,到2050年,人類將需要增加56%的糧食來養活100億人,而「Salmon Eye」內設置的研究中心,正是致力於水產養殖及其生產技術發展,另外也規劃各種體驗行程,向遊客傳遞永續飲食的重要性。
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現實版《五星饗魘》?在球體內的孤島餐廳「Iris」
在「Salmon Eye」中最受矚目的,大概就是去(2023)年6月開幕的「Iris」餐廳了。「Iris」這個名字暗示了餐廳位於建築結構(魚眼)中間的位置,同時也象徵希臘神話中連結天與地的彩虹女神Iris。由於地理上的限制,前來用餐的賓客需搭船抵達,並且每晚只接待24位,提供一場探險般的用餐體驗,包括遊覽峽灣以及18道菜的晚餐。
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聽聞至此,不免令人想起電影《The Menu五星饗魘》中的隱世餐廳「Hawthorn」。不過「Iris」的菜單當然是緊扣「Salmon Eye」所專注的糧食議題,找來熱愛海洋食材、曾在丹麥哥本哈根多家頂級餐廳工作的主廚Anika Madsen。菜單上盡可能選用當地食材,除了海鮮外還包括各種野味、羊奶和蘋果酒等物產,每道菜的設計都與提供原料的農民、漁民和生產者息息相關,也將「Salmon Eye」的使命融入其中。
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