過年,我想來點⋯⋯?創意人從影視漫畫下單的6道年菜

過年,我想來點⋯⋯?創意人從影視漫畫下單的6道年菜

過年總少不了年菜,這回就從影視與漫畫作品下單!邀請6位創意人點菜過年最想吃到的戲劇料理,從寫實刻畫功夫與情感的菜餚,到不相容於現實的奇葩料理,只要想得到,在這裡的時空都點得到。

《金玉滿堂》豆腐做的猴腦

設計師|潘昱州

過年最想吃的是電影《金玉滿堂》裡,張國榮跟趙文卓在結尾端出那道用豆腐做的猴腦。小時候看這部電影時,對袁詠儀躲在推車底下裝猴子的橋段特別有印象。搭配片尾曲整個人都暖起來了,讚。

《飲食男女》小籠包、糖醋魚、烤鴨

設計師|李宜軒

因為今年長時間待在美國,近期對於中式美食特別想念。我最想吃的食物好多,但印象最深刻的應該會是在《飲食男女》中一直出現的小籠包和糖醋魚,如果可以想再加一份烤鴨。這幾道料理在每個地方的作法和口味都有點不一樣,最想念台式風味,像是鼎泰豐的小龍包、台式流水席會出現的炸糖醋魚,和在研究所時期會和室友一起分享的饗香記烤鴨。

《飲食男女》劇照。(圖片提供:Giloo紀實影音)
《飲食男女》劇照。(圖片提供:Giloo紀實影音)

《異獸魔都》餃子

設計師|張溥輝

這部漫畫的女主角開了一間餃子店,男主角經常在店裡吃餃子。其實餃子本身並非太特別,現實生活中出現也不奇怪,但讓我好奇的原因是,主角的設定是「蜥蜴人」,很想知道連蜥蜴都喜歡的餃子是什麼味道?還有這部作品畫風很強烈,餃子店的空間、環境、風格塑造都非常獨特,想參觀店面的心情也讓我更想吃到這個餃子。

《神隱少女》讓千尋父母變成豬的料理

視覺藝術家| Sydney Sie 謝昕妮

我一直對千尋的父母吃了之後變成豬的料理充滿好奇和憧憬。當我小時候觀看這部動畫時,對他們在畫面中大快朵頤的樣子留下深刻的印象。細膩的繪畫展現了食物的撕裂方式,嘴角滿是食物,卻急著拿下一道料理的動作,每個成分都充滿了誘人的香氣,這一切都讓我很想親自品嚐一下那道神祕料理的滋味。然後最期待的就是在吃完之後變成豬吧!

《神隱少女》劇照。(圖片提供:甲上娛樂)
《神隱少女》劇照。(圖片提供:甲上娛樂)

《五星主廚快餐車》古巴三明治

設計師|方序中

在很有限的街邊環境,利用很簡單的食材和手法,卻創造出能讓大家趨之若鶩的料理。我覺得是因為料理充滿了角色們的熱情和執著,所以有一種很特別的吸引力,讓我一直很想吃到這道古巴三明治。

《飲食男女》蟹粉湯包

藝術家|倪瑞宏

電影《飲食男女》有一幕是爸爸臨時被叫去飯店救場,出門前交代女兒要記得吃蟹粉湯包。片中有拍到爸爸在做湯包的畫面,加上我本身偏愛海鮮口味的點心,看到就非常想吃,也很好奇女兒最後到底有沒有吃。

《飲食男女》劇照。(圖片提供:Giloo紀實影音)
《飲食男女》劇照。(圖片提供:Giloo紀實影音)

採訪整理|張以潔 圖片提供|甲上娛樂、Giloo紀實影音

更多精彩內容請見 La Vie 2024/2月號《電影&影集上菜》

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走進高空餐廳「饗饗」,從十大招牌菜出發,感受味蕾的至高盛宴

隨著氣溫漸暖,是時候在春意盎然的日子裡,與三五好友們好好相聚。此時此刻,位於微風信義與新北新莊的高空Buffet餐廳「INPARADISE 饗饗」如同城市之巔的祕密基地,邀請人們一同步入雲端,感受頂級料理交織出的極致豐美。如果你也想要與好友們一嚐究竟,不妨從以下十大招牌菜色出發,感受旨味與美味的至高盛宴。

從「握壽司」到「大蝦天婦羅」,感受焦香、酥香的直拳美味

對於愛吃懂吃的饕客而言,饗饗最不能錯過的料理莫過於20種肥美的握壽司,其中尤以炙燒握壽司最具代表性。在此,職人以控溫37.5度完美切、拌的醋飯,搭配炙燒後帶著迷人焦香的鮭魚肚、比目魚鰭邊肉、干貝及牛肉,在饕客舌尖留下油潤脂腴的鮮香旨味。值得一提的是,每尾格陵蘭大比目魚身上僅能取下四片鰭邊肉,不只珍貴,其細嫩雪白的肉質、綿密滑順的口感及迷人的微燻焦香,更往往讓Foodie們一嚐難忘。

饗饗

而在握壽司之外,酥香脆口的「大蝦天婦羅」則是受到矚目的亞軍。在此主廚特別用薄麵糊、厚麵糊兩道式麵衣以180度高溫專爐專炸,讓「大蝦天婦羅」在酥脆之餘,也保有草蝦原始的鮮甜與紮實彈性,可說是不容抗拒的直拳美味。

饗饗

牛肉的甜美、海鮮的旨味,交織出鮮味滿溢的極致盛宴

接下來,當我們將眼光轉至「饗饗」的鐵板前,牛排誘人熱氣不斷撩人食慾。其中佐以紅酒醬的「煎炙帶骨牛小排」肉質緊實鮮嫩,佐醬香醇悠遠;「爐烤肋眼牛排」則在爐烤後靜置一小時,讓肉汁充分回流,呈現粉嫩誘人的熟度,油脂香氣更繚繞舌尖,久久不散。

饗饗

而在牛肉的肥滿厚實之外,海鮮的極致旨味則在接下來四道料理展露無遺。像是「烤北海道佐呂間牡蠣」以在北海道佐呂間巴掌大的帶殼牡蠣上,擠上新鮮檸檬汁,一口送入嘴中,大海滋味漸次綻放;鮮紅豔麗的「雪蟹腳」肉質細緻鮮甜,每一口都令人無法抗拒;「煎干貝佐明太子醬」則以生熟度完美的煎干貝搭配明太子醬,可說是海味的完美交響;「鮑魚海鮮粥」更將整顆新鮮鮑魚、烏蔘、開陽及青蔬滾煮後,以香菇提香,不只米粒飽滿,湯頭醇厚,更是暖心暖胃。

饗饗

以雲朵舒芙蕾劃下甜美句點,為雲端盛宴優雅作結

而在享受海鮮氣息的同時,螺旋狀金黃酥皮香甜脆口,湯汁濃郁不膩的「螺旋酥皮濃湯」也不容錯過;更別忘了來一尾「姿燒香魚」,以最純粹的鹽烤手法,勾勒香魚細緻的瓜果香氣,可說是相當典雅的一品。

饗饗

最後,柔軟如雲朵般的舒芙蕾為整場盛宴畫上甜蜜句點。剛出爐的舒芙蕾輕盈柔嫩,無論單獨享用或搭配蜂巢蜂蜜、冰淇淋與新鮮水果,都會是最完美的收尾,讓這抹雲端的餘韻,成為味蕾最眷戀的回味。

饗饗

文 │ 郭慧 圖片提供 │ 饗饗

台北「Sweet & Sour」咖啡廳二店開張!北門四層老屋改建:氛圍從開放到寧謐,獨食、約會或聚餐都適合

台北北門咖啡廳「Sweet & Sour Kitchen」開張!四層樓老屋改建,獨食、約會或聚餐都適合

台北中山獨棟咖啡廳「Sweet & Sour」開二店了!「Sweet & Sour Kitchen」進駐台北圓環旁的獨棟四層樓建築,改建自經營高級服裝布料貿易的「高佛企業」辦公室與展示空間,一至四樓氛圍從開放到寧謐,滿足獨食、約會、聚餐等不同的用餐情境。

台北北門老屋咖啡廳「Sweet & Sour Kitchen」!氛圍從開放到寧謐,獨食、約會或聚餐都適合
(圖片提供:Sweet & Sour Kitchen)
台北北門老屋咖啡廳「Sweet & Sour Kitchen」!氛圍從開放到寧謐,獨食、約會或聚餐都適合
(圖片提供:Sweet & Sour Kitchen)

時裝靈感補給站新生為摩登餐廳

在舶來品尚屬珍稀的年代,「高佛企業」是許多時裝設計師挖掘靈感、養成風格的重要據點。1990年代,這棟建築由李瑋珉、林洲民兩位建築操刀改建,整體設計根植於屋主長年往返於巴黎、紐約所積累的時尚品味,融合現代主義與開放式格局呈現。

台北北門老屋咖啡廳「Sweet & Sour Kitchen」!氛圍從開放到寧謐,獨食、約會或聚餐都適合
(圖片提供:Sweet & Sour Kitchen)

Sweet & Sour Kitchen進駐後,品牌團隊攜手王揚恩設計師對空間進行改造。團隊選擇保留建築原始格局,及木牆、金屬樓梯扶手等元素,延續空間的現代風格;另融入鮮活的配色、木材質等,為餐廳注入溫度,同時新設天幕採光、大面玻璃窗及綠意露台,營造更具開放性的空間氛圍,讓餐廳得以與窗外城市風景互動。

台北北門老屋咖啡廳「Sweet & Sour Kitchen」!氛圍從開放到寧謐,獨食、約會或聚餐都適合
(圖片提供:Sweet & Sour Kitchen)
台北北門老屋咖啡廳「Sweet & Sour Kitchen」!氛圍從開放到寧謐,獨食、約會或聚餐都適合
(圖片提供:Sweet & Sour Kitchen)

四層樓氛圍從開放到寧謐,滿足各種用餐情境

Sweet & Sour Kitchen共有4層樓,一樓採開放式格局,搭配靈活的桌椅配置,設有行李箱友善空間,迎接每位來訪賓客;二樓採光極佳,樓梯轉角處有補給靈感的雜誌牆,臨窗處的座位適合多人聚會;三樓採用木質牆面並展示黑膠唱片,彷若私人視聽空間;頂樓則是個人與雙人專屬的靜謐空間。

台北北門老屋咖啡廳「Sweet & Sour Kitchen」!氛圍從開放到寧謐,獨食、約會或聚餐都適合
一樓。(圖片提供:Sweet & Sour Kitchen)
台北北門老屋咖啡廳「Sweet & Sour Kitchen」!氛圍從開放到寧謐,獨食、約會或聚餐都適合
二樓。(圖片提供:Sweet & Sour Kitchen)
台北北門老屋咖啡廳「Sweet & Sour Kitchen」!氛圍從開放到寧謐,獨食、約會或聚餐都適合
三樓。(圖片提供:Sweet & Sour Kitchen)
台北北門老屋咖啡廳「Sweet & Sour Kitchen」!氛圍從開放到寧謐,獨食、約會或聚餐都適合
四樓。(圖片提供:Sweet & Sour Kitchen)

Sweet & Sour Kitchen必點菜色與咖啡

餐食方面,Sweet & Sour Kitchen呈現多道台式風味與異國料理結合的特色菜,主廚特別推薦融入當季水果與無花果醋的「甜酸布拉塔沙拉」、融合地中海風味與台灣食材的「爐烤章魚與蕃茄鷹嘴豆」,及濃縮海鮮精華的「乾煎海魚與海味珍珠麵」。咖啡則主打獨家義式配方,香氣交織清新柑橘果香、黑糖甜感、溫潤的核桃堅果氣味,尾段是淡雅的可可韻味,單獨品味或搭餐都適合。

台北北門老屋咖啡廳「Sweet & Sour Kitchen」!氛圍從開放到寧謐,獨食、約會或聚餐都適合
甜酸布拉塔沙拉。(圖片提供:Sweet & Sour Kitchen)
台北北門老屋咖啡廳「Sweet & Sour Kitchen」!氛圍從開放到寧謐,獨食、約會或聚餐都適合
乾煎海魚與海味珍珠麵/爐烤章魚與蕃茄鷹嘴豆。(圖片提供:Sweet & Sour Kitchen)
台北北門老屋咖啡廳「Sweet & Sour Kitchen」!氛圍從開放到寧謐,獨食、約會或聚餐都適合
提拉米蘇/棉花糖可可歐蕾。(圖片提供:Sweet & Sour Kitchen)

Sweet & Sour Kitchen 重慶(甜酸二號店)

地址|台北市大同區重慶北路一段112

電話|02-2550-0282

營業時間|

週一至週四 10:0018:00

週五、六 10:0021:30

週日 10:0020:30