
存在於品味人士住宿口袋名單的質感飯店Ace Hotel,日前宣佈將於2027年在日本福岡開設全新酒店!此外,京都Ace Hotel也將於今年年底再次與丹麥哥本哈根著名餐廳noma合作開設期間限定餐廳,由主廚René Redzepi帶來北歐與京都的味蕾碰撞。雪梨Ace Hotel的頂層餐廳Kiln近期則被譽為悉尼最佳餐廳之一,一起來了解這間充滿話題的質感飯店!
Ace Hotel於1999年在美國太平洋西北地區的西雅圖成立,並逐漸擴展至波特蘭、紐約、棕櫚泉、新奧爾良、京都、布魯克林、雪梨和多倫多等地。特別的是,Ace Hotel以創新概念重新定義酒店模式,為行業和公眾帶來更多可能性,例如一向僅供客人使用的酒店大堂,自2009年紐約Ace Hotel的開幕,全球的酒店大堂亦演變成各類社區活動、派對、藝術展覽和時裝秀的熱門場地,並開放予公眾,促進與當地社區的文化交流互動,品牌曾與藝術家KAWS、導演David Lynch、建築師隈研吾等合作過。
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空間設計上Ace Hotel也與世界知名建築師、設計師和藝術家合作,創造獨一無二的空間,不論是設計還是服務上均在業界屢獲殊榮,其中新開業的酒店更多次入選《Travel + Leisure》年度最佳排行榜和《Conde Nast Traveler》熱門排行榜。

質感日本旅宿再加一!福岡Ace Hotel預計於2027年開業
空間設計上Ace Hotel也與世界知名建築師、設計師和藝術家合作,創造獨一無二的空間,不論是設計還是服務上均在業界屢獲殊榮,其中新開業的酒店更多次入選《Travel + Leisure》年度最佳排行榜和《Conde Nast Traveler》熱門排行榜。
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不可錯過!noma 餐廳重返京都Ace Hotel
由名廚René Redzepi 領航、本店位於丹麥哥本哈根的noma曾於2023年於京都Ace Hotel 開設期間限定店,造成飲食界轟動。今年noma 團隊將再次到訪京都,於2024 年10 月8 日至12 月18 日重現這項美好合作。為期一個多月的期間限定店以日本的大自然和食材為靈感,完美地把京都秋天的魅力融入料理之中。午餐和晚餐訂位將於5月14日星期二開售(太平洋標準時間凌晨4時),noma將會透過電郵發出訂座邀請連結,有關住宿及餐飲禮遇詳情可瀏覽京都Ace Hotel網站。

吃過現代澳洲菜嗎?雪梨Ace Hotel的頂樓餐廳Kiln屢獲殊榮
雪梨Ace Hotel位於蘇里山(Surry Hills)上,頂層18樓的Kiln餐廳以現代澳洲菜為基礎,主打優質本地農作物、肉類和海鮮。餐廳使用獨特的木柴爐烹調菜式,風味十足。由名廚兼合夥人Mitch Orr主理,從義大利、日本和東南亞料理中獲得靈感,創立個人風格,結合創新而紮實的烹調技巧,令Kiln獲獎無數,當中包括《Good Food Guide》年度新餐廳(2022年)和《Australian Gourmet Traveller》新南威爾斯州25家頂級餐廳(2023年)之一。
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全球藝術家駐場活動直得期待!
回顧2023年Ace Hotel的藝術家駐場(AIR)精彩活動,AIR活動在全球7間Ace Hotel展開,為所有參與的藝術家提供創作和展示作品的空間。雪梨Ace Hotel的AIR活動重點介紹了4位澳洲本地藝術家,包括Jazz Money、Mia Boe、Solomon Booth 和Madison Gibbs;京都Ace Hotel的AIR活動則由村上隆的Kaikai Kiki畫廊策展,其中包括妄想屋台プロデューサー(MOUSO-YATAI Producer)、Momo、渡邊光子和Gento,讓人期待接下來的藝術活動!
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Ace Hotel: www.acehotel.com
京都Ace Hotel: www.acehotel.com/kyoto/
雪梨Ace Hotel:www.acehotel.com/sydney/
資料與圖片提供| PURPLE