全球首座IKEA空中花園，即將在今（2024）年6月3日於IKEA台中店頂樓開幕，讓人們在都市中就能用綠意療癒身心靈。

IKEA 空中花園6大特色搶先看

① Hej IKEA 植栽排字

一進入戶外空中花園，就能看到大片的植栽排字。Hej在瑞典文是你好的意思，象徵歡迎消費者踏入IKEA空中花園，一起感受自然綠意的美好，拍照時可以同時拍到綠意排字與背後的都市高空景觀，形成獨特反差。另外，一旁還有拿著花的超Q小熊親子大型公仔拍照打卡點。

② 城市花園

此區以瑞典四大城市命名，採用別稱庭園黑金的「腐植土」種植，由廢樹枝落葉有機物分解腐熟而成，具有豐富養分的天然土壤，種出一片綠意植栽。另設有咖啡渣環保共享區，消費者可以自備容器免費裝回家，將咖啡渣再利用作為植物肥料、除溼除臭劑等用途，一起資源循環再利用環保愛地球。

③ 露天花市

除了感受城市中的綠意，也能把花花草草帶回家！IKEA露天花市巧妙運用二手的棧板堆疊展架，實現資源二次利用，同時擁有各種真植物，包含多肉、香草、爬藤、觀葉等，增添了空中花園的自然氛圍。 

④ 綠意迷宮

這處結合永續小知識打造的迷宮遊戲空間，由超人氣的鯊鯊、棕熊、小豬等角色分享日常環保的小撇步，像是冷氣的溫度每調高1度即可節省6%電力，讓大朋友與小朋友透過有趣的問答方式，了解如何從日常生活中實踐永續綠生活。

⑤ 療癒綠洲

這處運用NÄMMARÖ系列戶外家具打造的異國風休息區，以溫暖療癒的木頭材質增添自然氛圍，並加上大小不同的植栽交錯佈置而成，空間中有數張座椅與躺椅，以及圍籬上植栽與氛圍燈串，讓消費者進入綠洲後，能好好享受放鬆自在氛圍。

⑥ 戶外餐桌派對

此區以圓弧形的花圃環繞，放上造型簡約優雅的SEGERÖN戶外家具系列進行布置，粉末塗層鋼材耐用防水材質，耐用又容易保養，部分座椅加入繩纜手工編織設計，增添獨特的美感，未來將不定期舉辦各種精彩活動，適合全家大小前來走走，一邊眺望市景，一邊感受戶外綠意的美好。

IKEA台中店    
台中市南屯區向上路二段168號

_{資料提供｜IKEA
文字整理｜Adela Cheng}

5位小農、12位職人、16位音樂家的共好創作，The One南園人文客棧策畫來自法國、土耳其、日本等國際音樂家與台灣優秀青年音樂家的精彩演出，帶著世界各地的美好音樂，傳承給未來的未來。

新東方人文　在藝術中靜謐安住

有「華人世界最美山中園林」之稱的The One南園人文客棧，以「東方款待」為核心理念，傳遞服務美學，並設計五感六覺的生活提案。建築由臺灣建築之父——漢寶德先生操刀設計，動員百名技師，完美融合江南庭園、閩式建築及巴洛克拱廊三種建築風格，鐫花刻鳥的建築群匠心獨運，山中園林的古典場域人傑地靈，許多元首級人物，如柴契爾夫人、戈巴契夫都曾為座上賓。

首席之聲 Young Talents Project

以世代傳承為使命，繼2023年邀請鋼琴王子陳冠宇、NSO 豎琴首席解瑄以及前 NSO 小提琴首席李宜錦等首席後，The One 2024年更擴大格局邀約法國、土耳其、日本等國際首席，攜手國內新銳音樂家，以承先啟後之姿展現「The One 莊園音樂會——首席之聲」，演出時間橫跨6月23日到8月16日，共六場跨國界、跨世代、跨樂器演出，細膩地展現傳承和創新之貌，與賓客們在 The One 南園美好再敘。

給我Swing！其餘免談

首場「The One莊園音樂會——首席之聲」，由首席小號手魏廣皓、鋼琴家許聰義、蘇莎號鐘凱傑擔綱演出，對魏廣皓還有許聰義而言，去年在充滿東方風情的園林建築演出爵士樂，是十分難得的特殊經驗。今年，兩位音樂家特邀蘇沙號演奏家鐘凱傑，透過鍵盤、彈弦、銅管樂器多元音色與旋律的有趣搭配，現場演繹〈When the Saints Go Marching In〉、〈Entertainer〉等膾炙人口爵士曲目，呈現一場與時光交會的隨興爵妙之音。

The One南園人文客棧希望賓客們一起走出音樂廳，感受國外那親炙大地，沙龍般的莊園音樂會，因此特別將心目中的美好放大，例如由音樂家以分享自身歷程故事，介紹出每首曲目的解說式音樂會，並保留長達40分鐘的中場休息，在午後暖陽小酌，與好友、音樂家們感動餘韻。既來到最美山中園林，不妨隨管家腳步，探訪古典建築移境界景，感受與天地對話之美。

「The One莊園音樂會——首席之聲」陣容公開

8月14日（三）鋼琴首席陳冠宇 X 呂冠樟 
橫跨古典與流行樂的鋼琴王子陳冠宇，除了在演奏方面獲得多國獎項的成就外，也積極推廣音樂教育文化，透過師徒二人在The One的演出，尤其能感受到他對Young Talent的拳拳愛護之心。今年的首席之聲，陳冠宇除教導學生琴藝上的技巧外，更傳承身為一名成熟音樂家上台表演時，所需要關照的方方面面。

8月15日（四）法國大提琴首席Alain Meunier  X 小提琴家應就然 X 鋼琴家李昀陽
大師級的風範搭配兩位年輕優秀的音樂家，將貝多芬/小提琴奏鳴曲〈春〉、德布西/快樂島等曲，以弦樂與鋼琴的精湛融合，呈現細緻織紋般的音樂質感，應就然另以小提琴名曲〈愛之喜〉和〈愛之悲〉，用獨特的作曲家視角量身打造宛如絲緞般滑順的聆聽感受。德國報章就曾評論李昀陽：「擁有一種獨特而與眾不同的風格及表現手法，並且達到一種自由自在且無憂無慮的境界。」

8月16日（五）作曲家石川亮太  X 薩克斯風沈子傑 X 鋼琴家鄭仁萱
以作曲擅長的日本作曲家石川亮太合作，用台灣耳熟能詳的樂音，如〈Taiwanese rhapsody台灣民謠狂想曲〉、世界名曲〈It’s a small world 小小世界〉等作曲改編。與The One長期合作的新銳音樂家－薩克斯風音樂家沈子傑與鋼琴家鄭仁萱，三位不到40歲的音樂家，將用音樂溫暖台灣每一片土地。

以風土之味入菜　盡享舒心與愜意

The One餐桌則以「風土」為導演，探討日常餐桌所見米、醬，將北回歸線作 X 軸，中央山脈為 Y 軸，選取有人工建造嘉南大圳的臺南；濁水溪流域帶來豐厚土質的雲林；環山面海多陰雨宜蘭與日夜溫差較大縱谷地形的臺東，四個不同象限當產地，打造出《風土的淨白隱味》盛宴，用高雄147號米、臺南16號米、越光米等米種，透過臺灣人熟悉的米飯、粥、粿、糕等飲食文化，品出獨一無二的風土饗宴。

肉圓在半透明外皮的神秘面紗下，內餡選用來自臺中清水，整頭豬最珍貴的地方—豬頰肉。製作工序費時且繁瑣，從用紅麴醃製到燉煮，需花費近12個小時。燉煮完的湯汁再運用製成醬汁。搭配的筍丁、大頭菜，以及紅黃甜椒，加蒜油去油封，留下鮮甜風味與爽脆口感的燉菜風味。

蘿蔔糕湯以寓意步步高升的蘿蔔糕，是米食文化下的經典料理，惜福惜物客家人更將蘿蔔糕轉換成湯水吃法，融入臺灣小吃愛用辛辣的白胡椒粉，特地在老蘿蔔乾熬煮的澄清雞湯加入，讓湯頭滋味更有層次感。

不讓法式母醬專美於前，臺灣的醬料文化悠久而多元，濃淡鹹甜各具滋味。The One另一套晚餐《食藝的提味之搵》從桔醬、油蔥醬、辣椒醬、沙茶醬和醬油出發，談談台灣的飲食脈絡發展。前兩款(桔醬、油蔥醬)屬於唐山過台灣的代表，後兩款 (辣椒醬、沙茶醬) 是大江大海1949的代表，最後一款醬油代表承先啟後的新滋味，發酵風土感的醬油，與在地的食材結合，走出文化性的新風味。

「明蝦 / 粄 / 發酵醬汁」深藏不少客家美食小吃的屏東內埔，不少小吃是內埔獨有，例如「蝦公粄」的點心，可說是內埔人兒時下午的必備點心。主廚用明蝦翻轉此道點心，加上自製的發酵辣椒醬跟鳳梨豆醬。用發酵辣椒明亮的香氣和鳳梨豆醬的鮮，讓醬料的辣、甜、鹹達到完美平衡！

「章魚 / 金桔 / 剝皮辣椒」是主廚用金橘和金桔自製客家文化必備的桔醬出發。概念取自過往桔醬因用鹽、糖與橘皮去醃漬，因此用剝皮辣椒的辣味去中和酸、甜、鹹的味道，又因為昔日無過多添加物加入的原因，桔醬會吃起來有些偏澀的口感，主廚特意用此概念，保留金橘苦味向傳統致敬。

【The One南園人文客棧】
地址：新竹縣新埔鎮九芎湖32號
電話：(02)2562-1777（週一至週六 09:00~18:00）

「虹夕諾雅 谷關」以溫泉溪谷間的樓閣之姿靜佇台灣山中，不知不覺已迎來五週年，為此特別推出「彼時此刻．共舞」夏季企劃，邀請虹夕諾雅品牌顧問料理長浜田 統之（Hamada Noriyuki）來台參與策劃紀念晚宴，將日式宴席與法式料理技法、台灣在地食材結合，致敬谷關自然之美。此外，谷關歷史照片展、池畔手作水拓扇等限定活動也同步登場。

紀念晚宴｜日本雙廚轉譯台灣滋味，將谷關自然意象揉於餐盤

五週年紀念晚宴由虹夕諾雅 谷關料理長加川 仁（Hitoshi Kagawa）、虹夕諾雅品牌顧問料理長浜田 統之（Hamada Noriyuki）聯手設計。雙廚以「Pla-Nature」為題，透過食材、擺盤、器皿的巧妙運用，將自然之美濃縮於晚宴餐盤，也特別注重用餐過程中的食趣和驚喜感。

✹ 谷關木枝運送「日式五味」

晚宴由木枝載著色彩繽紛的五味小點揭開序幕，風味從醋漬鱒魚風味突出的「酸」、雞肉慕斯與松露交織的「鹹」、帶點白蘭地香的辛味螃蟹的「辣」、牛尾浸入紅酒與雞高湯揉合的「微苦」，推展至最後雞肝慕斯佐巧克力、清酒等的「甜」。料理長們說，五味、五感、五法、五色是料理的根本，於是透過這道〈靜寂〉表現日式傳統飲食的五味，並將整套晚宴的風味濃縮於其中。

✹ 竹筒湯？竹筒飯？兩者皆是！

以孟宗竹筒裝盛上桌的熱湯〈溫暖〉，由雞骨、菇、金華火腿熬成，配上竹筍、鮑魚、魚翅等食材入口，鮮美又富口感。拿開竹筒還有驚喜，料理長們在下方藏了拌入蟹肉、蟹黃的筍香糯米飯，讓體驗更有趣。這道菜的擺盤靈感來自虹夕諾雅 谷關的竹林，風味則是料理長們尋找食材時喝到的藥膳鍋。

接下來的前菜、主餐、釜飯、甜點，則藏有對台灣物產和美食的轉譯。晚宴籌備期間，定居台灣的加川料理長帶著浜田料理長展開調查，他們逛市場、體驗台灣fine dining，嚐滷肉飯、牛肉麵等各種在地小吃，當然也沒放過台灣盛產的熱帶水果，最終汲取火龍果、孟宗竹、滷肉、台灣茶等元素揉入菜單中。

✹ 火龍果做成碗，裝盛日式風味

遊訪台灣的過程中，浜田料理長發現，日本少見的紅肉火龍果在這竟是人人熟悉的水果，於是將其中心挖空，盛上高湯晶凍、海膽與車蝦呈現冷前菜〈出逢〉，搭配花田般的繽紛擺盤，翻轉台灣饕客對火龍果的印象。

✹ 融入經典法餐食材的「浜田版滷肉飯」

最後上桌的鹹食——日式釜飯〈薰風〉，選用了原住民常用的藜麥，配上鰻魚和料理長特製、加入鵝肝的滷肉，飽滿油香以馬山椒、烏龍茶泡飯堆疊層次，同時去油解膩。我們好奇，為什麼用鵝肝配滷肉？擅長法式料理的浜田料理長說，這次在台灣第一次吃到滷肉飯，便想著做自己的版本，又聯想法餐本就有油脂 X 油脂的吃法，才選用鵝肝做搭配，提升風味之餘，也做出入口即化及咀嚼肉感的層次。

池畔夏日時光｜嚐絕美冰品「澄香瑰寶盒」、手作水拓扇

來到虹夕諾雅 谷關，一定要前往被打理得極好的「水之庭園」，落座涼亭，感受被天光、水池和樹林環抱的愜意。記得到池畔邊的吧台點杯冰飲，或來份夏季限定冰品「澄香瑰寶盒」，褪去夏季暑意。

「澄香瑰寶盒」由加川 仁料理長親自設計，靈感來自與谷關密不可分的「水」元素，是道以提拉米蘇為基底的冰品，入口吃得到3種層次：鬆軟的咖啡蛋糕、綿密的馬斯卡彭起司配釋迦果泥、清爽的夏季水果，分別象徵谷關富庶的土壤、溫泉資源，以及水之庭院豐富的植物生態。桌邊再綴以柳橙法式冰沙（Granité）、八仙山泉水檸檬碎冰，重現山間晨時露水凝於葉片上的清涼意境。

傍晚時分，也別忘了到池畔體驗「水拓扇」手作，將喜歡的色彩顏料滴入水中，自行為扇面上色，將清涼的浮水畫打包帶走。

逛歷史照片展，深入認識谷關

在大廳展出的「彼時此刻．共舞」照片展，以谷關的時代變遷為主題，引領旅人回顧虹夕諾雅 谷關過去5年的變化，也重溫50年來谷關一帶的風光歲月，看山中的溫泉、母親河大甲溪如何滋養這片土地。即使照片中有些景色已不復存在，可搭配著專人解說，我們仍能了解照片背後的故事，深入認識在地。

回顧五年來的時光，虹夕諾雅 谷關一直以提供「非日常的體驗」為初衷，將在地的風土、歷史以及文化，透過不同形式呈現給旅客。五週年系列活動「彼時此刻・共舞」也延續這份精神，邀旅人在大自然中同慶，在谷關創造出值得紀念的彼時此刻，共舞出新的篇章。

虹夕諾雅 谷關五週年系列活動

・五週年紀念晚宴

已結束，部分晚宴料理視情況提供至7月31日

・「彼時此刻．共舞」照片展及手作體驗

即日起至2024年9月30日

・「澄香瑰寶盒」夏季限定冰品

即日起至2024年9月1日，限定每周五、周日，一份1,200元（含適合兩人分享的冰品、梨山紅茶及花草）