台北「星胡同」燒肉創意料理!登上地表的未來感機艙,品嚐嚴選牛肉、呼應星宇航線的異國菜色

台北「星胡同」燒肉創意料理!胡同 X 星宇航空 X VG打造,登機嚐嚴選牛肉、無國界航線料理

台北信義區出現一扇神秘的機艙門,裡頭藏著一間航空主題餐廳——「星胡同 STAR HUTONG」,由胡同燒肉、星宇航空、VG TAIPEI攜手打造,坐落於剛開幕的台北大巨蛋潮美食公園。

「星胡同」店內猶如一座未來感機艙,直到深夜12點都供應胡同嚴選燒肉,以及靈感來自星宇航空亞洲、美國各航點,混融泰式、日式、美式及南洋風味的無國界創意菜色,透過新穎的「航線美食」,引領乘(饕)客在地表上乘著風味自由飛行。

台北「星胡同」燒肉創意料理!胡同 X 星宇航空 X VG打造,登機嚐嚴選牛肉、無國界航線料理
由胡同燒肉、星宇航空、VG TAIPEI攜手打造的航空主題餐廳「星胡同」,7月1日將於台北大巨蛋正式開幕。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

地表上的未來感機艙,空間滿佈航空元素

走進星胡同,如果不是美食香氣提醒,會有種登機或誤闖密穴的錯覺。餐廳空間主要以金屬、自然石材打造而成,揉合了象徵胡同的紅銅光暈、呼應星宇的銀白色流線,搭配大量弧形、圓拱元素,營造科技感十足的時髦風格。

台北「星胡同」燒肉創意料理!胡同 X 星宇航空 X VG打造,登機嚐嚴選牛肉、無國界航線料理
「星胡同」空間以金屬、自然材質交織而成。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
台北「星胡同」燒肉創意料理!胡同 X 星宇航空 X VG打造,登機嚐嚴選牛肉、無國界航線料理
「星胡同」融入大量航空元素。(圖片提供:星胡同 STAR HUTONG)

有趣的是,店內也融入了機場跑道、登機門等意象,入口處還擺上「K董」張國煒親自簽名的星宇飛機模型坐鎮,更設有星宇航空專屬展售空間,就連送餐方式也比照機上,由服務人員推著航空餐車送上,滿足航空迷的所有願望。

台北「星胡同」燒肉創意料理!胡同 X 星宇航空 X VG打造,登機嚐嚴選牛肉、無國界航線料理
星宇航空周邊商品也在「星胡同」內展售。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
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「星胡同」送餐方式比照機上,由服務人員推著航空餐車送上。(圖片提供:星胡同 STAR HUTONG)

14式套餐集齊胡同嚴選燒肉、VG創意「航線料理」

星胡同集結了三大品牌的精髓,以「燒肉 X 航線 X 料理」為理念,將胡同燒肉的精湛技藝、星宇航空的探索精神、VG TAIPEI的創意巧妙融合,其中又以獨創的「航線料理」最為特別。

台北「星胡同」燒肉創意料理!胡同 X 星宇航空 X VG打造,登機嚐嚴選牛肉、無國界航線料理
「星胡同」主打燒肉、以星宇航點為發想的「航線料理」。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

目前星胡同只賣套餐,由燒肉、「航線料理」共組而成。一套集齊胡同精選的7種牛肉——澳洲和牛、日本和牛、美國牛都包含在內,牛舌、紐約客、赤身肉等部位都吃得到。

台北「星胡同」燒肉創意料理!胡同 X 星宇航空 X VG打造,登機嚐嚴選牛肉、無國界航線料理
(圖片提供:星胡同 STAR HUTONG)

與牛肉穿插送上的是VG TAIPEI設計的「創意航線料理」,從開胃小點、沙拉、前菜、湯品、冷麵到甜點共有6道,每道都象徵著星宇航空飛往不同國度的航線,包含東京、曼谷、舊金山、胡志明市、沖繩等等,混融泰式、日式、美式與南洋風味。

▽ 編輯推薦5道菜色 ▽

▌日本和牛紐約客 X KIX京阪碳炒蔬菜

這道以京阪為靈感的「碳炒蔬菜」令人驚艷,結合了京都對原味食材的講究、大阪的濃厚的燒烤風格。師傅會先將水果玉米、甜豆、菇等蔬菜放上烤網翻炒染上炭火香,再鋪上半熟的日式溫泉蛋,一吃原味、再包入日本和牛紐約客一起品嚐,油香、火烤氣息與蔬菜清甜交織非常迷人!

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日本和牛紐約客 X KIX京阪碳炒蔬菜。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

▌CNX清邁泰北沙拉

VG以傳統義式沙拉包含「油、醋、芥末」的結構為發想,呼應星宇的清邁航線,改以東南亞風味呈現,結合羅望子油醋的酸鹹、水果的酸甜、鮮美海蝦炸過後配上堅果的酥脆口感,送上一盤無論風味、口感層次都非常豐富的開胃沙拉。

台北「星胡同」燒肉創意料理!胡同 X 星宇航空 X VG打造,登機嚐嚴選牛肉、無國界航線料理
CNX清邁泰北沙拉。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

▌日本和牛星球霜降

視覺、儀式感、味蕾都被大大滿足的一道!和牛霜降薄片被裝進星球般的容器上桌,開蓋後煙霧迸出,燒烤橘子皮的清香撲鼻而來;烤過後入口,吃得到和牛飽滿的油脂香氣,以及星胡同秘製醬汁中明亮的柑橘氣息。

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日本和牛星球霜降。(圖片提供:星胡同 STAR HUTONG)

▌FUK福岡手延素麵

7款牛肉、5道料理後,不只胃被填滿、味蕾也難免疲勞。正是考量到這點,星胡同貼心在套餐尾段送上清爽的冷麵三吃!一吃醬汁的麵味露和柑橘清香;再放進白芝麻、蔥花、芥末,增添溫潤的辛香;最後擠進金桔,提升冷麵的酸度,入口後更清爽,正適合作為燒烤大餐的收尾。

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FUK福岡手延素麵。(圖片提供:星胡同 STAR HUTONG)

▌OKA冲繩鮮奶酪

餐序來到甜點,正當你覺得飽到吃不下、只想嚐一口試味道時,這碗以沖繩為發想的鮮奶酪會讓你忍不住一口接一口。星胡同選用日本鮮奶油製成奶酪,上頭覆以苦甜交織的沖繩黑糖冰沙,再撒上一點堅果帕林,一碗集滿滑順、爽脆口感,奶香中帶有苦韻,不過甜又夠味,非常好吃。

台北「星胡同」燒肉創意料理!胡同 X 星宇航空 X VG打造,登機嚐嚴選牛肉、無國界航線料理
OKA冲繩鮮奶酪。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

飲品點什麼?星胡同夢幻「冰藍色特調」

還記得星宇飛機上那杯爆紅的「湛藍宇宙」嗎?在星胡同也喝得到色調同樣夢幻的特調!開幕主打的冰藍色特調,重新演繹了經典調酒Gin Fizz,以浸泡過紫蘇的琴酒為基底,融合梅酒、檸檬汁酸甜滋味及蘇打水的氣泡感,清爽解膩,正適合搭配燒肉。店內還有葡萄酒、軟飲等選擇,經典調酒目前則有Gin TonicHighball兩款。

台北「星胡同」燒肉創意料理!胡同 X 星宇航空 X VG打造,登機嚐嚴選牛肉、無國界航線料理
星胡同特調。(圖片提供:星胡同 STAR HUTONG)

登上星胡同前,你必須知道的事

星胡同將於71日起正式啟航,用餐前務必先預約。開幕套餐價格為$2,480,內含7款牛肉、季節時蔬、5道創意料理、甜點,非常值得一試。為了不吃牛的饕客,星胡同也準備了伊比利豬、和羊、台灣雞肉、明蝦共組的套餐,若有需要建議事先詢問店家。

台北「星胡同」燒肉創意料理!胡同 X 星宇航空 X VG打造,登機嚐嚴選牛肉、無國界航線料理
(圖片提供:星胡同 STAR HUTONG)

星胡同 STAR HUTONG

地址|台北市信義區忠孝東路四段515號(台北大巨蛋,國父紀念館5號出口出來後往右走)

營業時間|18:00-24:00

消費方式|低消每人一份套餐($2,480+10%)

極致發揮植物力!台北米其林一星「A」春季菜單,單株植物根芽、莖葉、花朵零浪費入菜

2025年開春,台北米其林一星餐廳「A」正式入選由「世界最佳50餐廳」創立的餐飲指南「50 Best Discovery」年度全球關注餐廳,國際榜單再下一城。迎接好消息的同時,「A」也帶來全新春季菜單《根莖花語》(From Roots to Shoots)。

多元質地、多重口感,極致發揮「植物力」

《根莖花語》延續黃以倫(Alain)主廚在春季料理的「植物力」主題,每道餐點都完整利用同一株植物的根芽、莖葉、花朵等元素,將其獨特風味及自然生命力融於餐盤菜餚,實踐食材零浪費的同時也展現無邊創意。

台北米其林一星「A」入選世界50大餐廳50 Best Discovery!2025春季菜單極致發揮植物力
台北米其林一星餐廳「A」。(圖片提供:Restaurant A)
台北米其林一星「A」入選世界50大餐廳50 Best Discovery!2025春季菜單極致發揮植物力
勃根地風味焗犢牛/酸辣蝦吉拿圈。(圖片提供:Restaurant A)

《根莖花語》菜單從「多元質地」和「多重口感」兩大途徑探索植物食材的風味之美。Chef Alain使用甜茴香、甘藍菜、彩色蘿蔔、櫛瓜、薑等蔬菜,或透過多元表現手法呈現同一種蔬菜、不同部位的風味,或將多種蔬菜匯集,善用不同料理技法展現蔬菜風味、質地的多變性,將植物力極致發揮。

台北米其林一星「A」入選世界50大餐廳50 Best Discovery!2025春季菜單極致發揮植物力
花漾大蝦龍鬚酥/橙香蘆筍魚子醬。(圖片提供:Restaurant A)

單一蔬菜的多種可能

菜單中這道「春茴墨魚白沙拉」以甜茴香為主角呈現:口感脆嫩、香氣清雅的茴香頭,搭配肉質飽滿軟糯的花枝,以氣味濃郁的茴香花點綴,陪襯的是富含營養價值的茴香葉;帶有青草和香料風味的茴香籽,則化身堅果蛋白餅,增添酥脆口感。在另一道菜色中,冬春之際多汁香甜的蘿蔔則以脆片、泡菜、醬汁等方式呈現,祛除過重的草腥味。

台北米其林一星「A」入選世界50大餐廳50 Best Discovery!2025春季菜單極致發揮植物力
春茴墨魚白沙拉。(圖片提供:Restaurant A)

一道料理匯集蔬菜的多元質地

台灣常見的十字花科蔬菜,在法國料理以「chou」稱呼,花椰菜、抱子甘藍、大頭菜、高麗菜等都包含在內,Chef Alain在同一道菜中匯聚了新鮮的花椰菜、油漬甘藍、香甜的蔬菜泥等,以多樣的料理手法展現蔬菜質地的多變性。

台北米其林一星「A」入選世界50大餐廳50 Best Discovery!2025春季菜單極致發揮植物力
桂香甘薯火焰薄餅。(圖片提供:Restaurant A)

醬汁提煉蔬菜鮮美

貫徹蔬果零浪費的料理原則,菜色醬汁也以植物食材為基底,例如冷前菜「干貝奶酪蜜糖豆」以豆莢作為醬汁;白沙拉搭配茴香高湯;鮭魚料理則運用了紅蘿蔔醬汁,展現各種蔬菜食材的原始風味與鮮美。

台北米其林一星「A」入選世界50大餐廳50 Best Discovery!2025春季菜單極致發揮植物力
干貝奶酪蜜糖豆。(圖片提供:Restaurant A)
台北米其林一星「A」入選世界50大餐廳50 Best Discovery!2025春季菜單極致發揮植物力
薰衣草帝王紅鮭。(圖片提供:Restaurant A)

搭餐飲品詮釋植物成長五階段

延續菜單概念,本季無酒精飲品設融合蔬菜、水果、花朵等植物元素,以植物的生長週期為命名靈感,從「種子」、「萌芽」、「花開」、「綻放」、「根系養分」等五階段的不同特性出發,既是「A」對春季的獻禮,也是對植物食材的深刻探索。

台北米其林一星「A」入選世界50大餐廳50 Best Discovery!2025春季菜單極致發揮植物力
(圖片提供:Restaurant A)

Restaurant A

地址|台北市大安區忠孝東路三段282號4樓

電話|02-2721-8088

菜單價格|

・A,提供2人、4人位

午間套餐$4,850+10%、晚間套餐$6,850+10%,皆已含精選酒精或無酒精飲品pairing。

・A ROOM,VIP包廂

午間套餐$6,350+10%、晚間套餐$8,350+10%,皆已含升級款酒精或無酒精飲品pairing。

・Alcoholiday 香檳吧

每人低消$700+10%。

本事為台中「燒肉風間」設計新裝!灰黑色調、粗獷石材及氣派紅色旋轉梯構築「燒肉劇場」

台中「燒肉風間」新裝亮相!本事空間製作所以灰黑色調、粗獷石材打造「燒肉劇場」

被封為台中必吃三大燒肉之一的「燒肉風間」,為迎接十週年,攜手「本事空間製作所」將公益本店改造為黑色系點綴亮紅色的摩登「燒肉劇場」。菜單也同步優化,牛肉全面升級為和牛,肉品品質與精修程度也雙雙提升;四款套餐中主打的「Feast」儀式感最足、集齊和牛各種吃法,直火燒肉、炙烤牛排、韃靼、澄清湯、漢堡排等一套滿足。

台中「燒肉風間」公益店新裝亮相!本事空間製作所以灰黑色調、粗獷石材打造「燒肉劇場」
台中「燒肉風間」公益本店十週年新裝亮相。(圖片提供:燒肉風間)
台中「燒肉風間」公益店新裝亮相!本事空間製作所以灰黑色調、粗獷石材打造「燒肉劇場」
「燒肉風間」2025新版菜單:「Fusion」套餐。(圖片提供:燒肉風間)

台中必吃三大燒肉

2014年於台中公益路創立的燒肉風間,主打關西流燒肉,餐廳空間及餐點風格融合西方特色,猶如日本關西地區大方接受西方外來文化、兼容並蓄的地域風貌。店內精選日本A5和牛、澳洲和牛等頂級肉品,跳脫傳統日式燒肉、韓式燒肉的窠臼,根據和牛不同部位及切法搭配多種獨家醬汁燒烤,另提供多樣熟食、甜點選擇,十年來在台中燒肉激烈戰區框下一席之地。

台中「燒肉風間」公益店新裝亮相!本事空間製作所以灰黑色調、粗獷石材打造「燒肉劇場」
(圖片提供:燒肉風間)

公益本店十週年改裝,本事打造「燒肉劇場」

燒肉風間公益店十週年改裝,由本事空間製作所將原先以木質調為主的美式老酒館風格空間,改造為現代極簡的「燒肉劇場」。店面隱於厚實的炭黑大門後,推門入內即刻感受到挑高7米的氣派,鮮明的紅色旋轉樓梯聚焦視線。室內以灰黑色調為主調,採用肌理感強烈的石材、鐵件搭配聚光燈,屏除繁複裝飾,透過元素重複排列創造視覺韻律,並運用幾何、材質及光影的互動,塑造劇場張力及靜奢氛圍。

台中「燒肉風間」公益店新裝亮相!本事空間製作所以灰黑色調、粗獷石材打造「燒肉劇場」
(圖片提供:燒肉風間)
台中「燒肉風間」公益店新裝亮相!本事空間製作所以灰黑色調、粗獷石材打造「燒肉劇場」
(圖片提供:燒肉風間)

新版「Feast」套餐亮點菜色盤點

優化後的全新菜單包含4款套餐:「Pork+」、「Fusion」、「Master」及「Feast」,皆包含肉品、海鮮、小菜、沙拉、熟食、湯品、米食、飲品、甜點等。其中「Fusion」套餐人均1,500元就能享受日本A5和牛的脂香肉嫩;「Feast」則是燒肉風間首推,最富儀式感、最能體驗多元吃法的和牛燒肉盛宴,以下精選幾道「Feast」套餐的亮點菜色!

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「燒肉風間」2025新版菜單:「Feast」套餐。(圖片提供:燒肉風間)

▍開胃菜|和牛韃靼

這道集結海陸風味的開胃菜,取日本A5和牛油脂適中、柔軟帶嚼勁的肩胛部位,調和秘製燒肉醬,桌邊拌入生蛋黃及魚子,盛裝櫻花蝦餅內上桌。脆口蝦餅、柔嫩和牛堆疊出口感層次,鹹鮮風味喚醒味蕾迎接和牛燒肉。

台中「燒肉風間」公益店新裝亮相!本事空間製作所以灰黑色調、粗獷石材打造「燒肉劇場」
和牛韃靼。(圖片提供:燒肉風間)

▍米食|磯雪昆布雲丹本丸

銜接開胃菜與燒肉的米食,首推這道「磯雪昆布雲丹本丸」,專人將於桌邊燒烤飯糰後,以北海道磯雪昆布包覆,最後點綴馬糞海膽,呈現外層酥脆微鹹、內裏綿密鮮甜的口感及滋味。除此之外,米食還有多種選擇,包含越光米、日本和牛/伊比利霜降雲丹舒肥蛋拌飯、鍋巴飯等。

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磯雪昆布雲丹本丸。(圖片提供:燒肉風間)
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暖心鍋巴飯。(圖片提供:燒肉風間)

▍和牛燒肉|牛舌、牛小排、肋眼上蓋

餐期來到高潮,燒肉盛宴以肉感濃厚、油脂豐富的肉品穿插搭配,包含厚切牛舌、入口即化的日本A5和牛牛小排、油花如大理石般細緻的「老饕」肋眼上蓋,並運用不同切法、厚薄、調味與配料,成就飽足而不膩口的過癮體驗。牛舌推薦加價享受「幻切和牛舌」,其採厚切、蓑衣花刀展現華麗視覺,炙火燒烤後佐蒜片、柚子胡椒或海鹽,可品嚐豐富油脂及柔彈口感。

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幻切和牛舌。(圖片提供:燒肉風間)

▍以肉之名

接續和牛燒肉,這道名為「以肉之名」的餐點更是將體驗推至頂峰。牛肉取日本A5和牛肋眼心部位薄切,肥瘦均勻、油脂細緻綿密,燒肉醬賦味後於烤網快速炙烤約五分熟,佐馬糞海膽與生蛋黃,帶來多層次的柔嫩化口與鮮甜滋味。

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以肉之名。(圖片提供:燒肉風間)

▍湯品|和牛澄清湯

邁入套期尾聲,由暖胃湯品平撫味蕾。碗內是肉質纖細的生和牛肉芯薄片,由專人於桌邊倒入澄清湯,讓熱湯融入和牛油脂香,熱氣中瀰漫馬告清新柑橘香氣,緩緩入喉溫暖脾胃。

台中「燒肉風間」公益店新裝亮相!本事空間製作所以灰黑色調、粗獷石材打造「燒肉劇場」
和牛澄清湯。(圖片提供:燒肉風間)
台中「燒肉風間」公益店新裝亮相!本事空間製作所以灰黑色調、粗獷石材打造「燒肉劇場」
甜點:閃電泡芙/大人風味自家產焦糖布丁。(圖片提供:燒肉風間)

燒肉風間公益本店

地址|台中市南屯區公益路二段171-1號

電話|04-2328-1855

營業時間|週一、三、四、五 11:30-16:00、17:30-00:00;週二 17:30-00:00;週六、日11:30-00:00