「虹夕諾雅 谷關」以溫泉溪谷間的樓閣之姿靜佇台灣山中，不知不覺已迎來五週年，為此特別推出「彼時此刻．共舞」夏季企劃，邀請虹夕諾雅品牌顧問料理長浜田 統之（Hamada Noriyuki）來台參與策劃紀念晚宴，將日式宴席與法式料理技法、台灣在地食材結合，致敬谷關自然之美。此外，谷關歷史照片展、池畔手作水拓扇等限定活動也同步登場。

紀念晚宴｜日本雙廚轉譯台灣滋味，將谷關自然意象揉於餐盤

五週年紀念晚宴由虹夕諾雅 谷關料理長加川 仁（Hitoshi Kagawa）、虹夕諾雅品牌顧問料理長浜田 統之（Hamada Noriyuki）聯手設計。雙廚以「Pla-Nature」為題，透過食材、擺盤、器皿的巧妙運用，將自然之美濃縮於晚宴餐盤，也特別注重用餐過程中的食趣和驚喜感。

✹ 谷關木枝運送「日式五味」

晚宴由木枝載著色彩繽紛的五味小點揭開序幕，風味從醋漬鱒魚風味突出的「酸」、雞肉慕斯與松露交織的「鹹」、帶點白蘭地香的辛味螃蟹的「辣」、牛尾浸入紅酒與雞高湯揉合的「微苦」，推展至最後雞肝慕斯佐巧克力、清酒等的「甜」。料理長們說，五味、五感、五法、五色是料理的根本，於是透過這道〈靜寂〉表現日式傳統飲食的五味，並將整套晚宴的風味濃縮於其中。

✹ 竹筒湯？竹筒飯？兩者皆是！

以孟宗竹筒裝盛上桌的熱湯〈溫暖〉，由雞骨、菇、金華火腿熬成，配上竹筍、鮑魚、魚翅等食材入口，鮮美又富口感。拿開竹筒還有驚喜，料理長們在下方藏了拌入蟹肉、蟹黃的筍香糯米飯，讓體驗更有趣。這道菜的擺盤靈感來自虹夕諾雅 谷關的竹林，風味則是料理長們尋找食材時喝到的藥膳鍋。

接下來的前菜、主餐、釜飯、甜點，則藏有對台灣物產和美食的轉譯。晚宴籌備期間，定居台灣的加川料理長帶著浜田料理長展開調查，他們逛市場、體驗台灣fine dining，嚐滷肉飯、牛肉麵等各種在地小吃，當然也沒放過台灣盛產的熱帶水果，最終汲取火龍果、孟宗竹、滷肉、台灣茶等元素揉入菜單中。

✹ 火龍果做成碗，裝盛日式風味

遊訪台灣的過程中，浜田料理長發現，日本少見的紅肉火龍果在這竟是人人熟悉的水果，於是將其中心挖空，盛上高湯晶凍、海膽與車蝦呈現冷前菜〈出逢〉，搭配花田般的繽紛擺盤，翻轉台灣饕客對火龍果的印象。

✹ 融入經典法餐食材的「浜田版滷肉飯」

最後上桌的鹹食——日式釜飯〈薰風〉，選用了原住民常用的藜麥，配上鰻魚和料理長特製、加入鵝肝的滷肉，飽滿油香以馬山椒、烏龍茶泡飯堆疊層次，同時去油解膩。我們好奇，為什麼用鵝肝配滷肉？擅長法式料理的浜田料理長說，這次在台灣第一次吃到滷肉飯，便想著做自己的版本，又聯想法餐本就有油脂 X 油脂的吃法，才選用鵝肝做搭配，提升風味之餘，也做出入口即化及咀嚼肉感的層次。

池畔夏日時光｜嚐絕美冰品「澄香瑰寶盒」、手作水拓扇

來到虹夕諾雅 谷關，一定要前往被打理得極好的「水之庭園」，落座涼亭，感受被天光、水池和樹林環抱的愜意。記得到池畔邊的吧台點杯冰飲，或來份夏季限定冰品「澄香瑰寶盒」，褪去夏季暑意。

「澄香瑰寶盒」由加川 仁料理長親自設計，靈感來自與谷關密不可分的「水」元素，是道以提拉米蘇為基底的冰品，入口吃得到3種層次：鬆軟的咖啡蛋糕、綿密的馬斯卡彭起司配釋迦果泥、清爽的夏季水果，分別象徵谷關富庶的土壤、溫泉資源，以及水之庭院豐富的植物生態。桌邊再綴以柳橙法式冰沙（Granité）、八仙山泉水檸檬碎冰，重現山間晨時露水凝於葉片上的清涼意境。

傍晚時分，也別忘了到池畔體驗「水拓扇」手作，將喜歡的色彩顏料滴入水中，自行為扇面上色，將清涼的浮水畫打包帶走。

逛歷史照片展，深入認識谷關

在大廳展出的「彼時此刻．共舞」照片展，以谷關的時代變遷為主題，引領旅人回顧虹夕諾雅 谷關過去5年的變化，也重溫50年來谷關一帶的風光歲月，看山中的溫泉、母親河大甲溪如何滋養這片土地。即使照片中有些景色已不復存在，可搭配著專人解說，我們仍能了解照片背後的故事，深入認識在地。

回顧五年來的時光，虹夕諾雅 谷關一直以提供「非日常的體驗」為初衷，將在地的風土、歷史以及文化，透過不同形式呈現給旅客。五週年系列活動「彼時此刻・共舞」也延續這份精神，邀旅人在大自然中同慶，在谷關創造出值得紀念的彼時此刻，共舞出新的篇章。

虹夕諾雅 谷關五週年系列活動

・五週年紀念晚宴

已結束，部分晚宴料理視情況提供至7月31日

・「彼時此刻．共舞」照片展及手作體驗

即日起至2024年9月30日

・「澄香瑰寶盒」夏季限定冰品

即日起至2024年9月1日，限定每周五、周日，一份1,200元（含適合兩人分享的冰品、梨山紅茶及花草）

當旅遊成為連結文化與生活的一種方式，如何讓台灣南觀光區從「地方秘境」蛻變為「國際熱點」？交通部觀光署西拉雅國家風景區管理處日前舉辦了「國際視角．南觀光區分享會」，邀請三位深具洞察力的國際旅遊專家──來自日本、捷克及德國的意見領袖，分享他們的旅程體驗與觀點，為台灣觀光注入更大的可能性。透過他們的真實走訪與深刻體會，讓我們重新思考台灣南部作為國際旅遊目的地的定位與價值。

在地旅遊的國際化啟示：打開「私房秘境」的語言與文化門檻

來自捷克的席雅酷，身兼阿里山英迪格酒店總經理與國際旅客的雙重身份，透過三天兩夜的體驗，從嘉義文化路夜市的火雞肉飯，走逛雲林口湖梧北社區與雜貨店、前往台南南鯤鯓代天府參觀，體驗出當地人的熱情好客與獨特文化，也讓席雅酷感受到雲嘉南地區的獨有魅力。

席雅酷認為，針對熱衷探索私房景點的國際旅客而言，南台灣以其獨具特色的在地文化與地景風光展現無可取代的旅遊魅力及價值，然而，這些私房景點的可及性與服務品質，仍有待市場開發的潛力，他指出，如何在全球化的旅遊浪潮中，透過多語系服務、在地故事包裝等創新的行銷策略，將這些潛在的「秘境」推向國際舞台，是台灣旅遊產業邁向進一步成長的重要課題。

「台灣的國際形象不應侷限於新聞中的兩岸議題」，席雅酷進一步指出，台灣從文化、人文與自然的多元性切入全球視野，配合KOL行銷與數位社群的力量，或許是推動這些特色景點的最佳工具，並透過分享真實且深刻的旅遊故事，吸引國際旅人一探究竟，重新定義「台灣」在世界舞台上的定位。

重塑觀光場域：從「過度旅遊」到「深度旅遊」的文化美學

國際星級飯店資深經理人柯雷蒙指出，後疫情時代全球旅遊的報復性增長，帶來「過度觀光」的反思——相比擁擠的國際大都市，台灣南部以其深具特色的小鎮文化與自然秘境，擁有吸引國際旅客的巨大潛力。在高雄與屏東的旅程中，他深入原住民聚落與茂林紫蝶幽谷，體驗自然與文化的融合，並發現這些地點蘊藏了未被充分挖掘的感動與故事。

柯雷蒙認為，小規模但用心經營的旅遊服務，比起華麗的規模，更能打動旅客的心靈。而在地設立具有文化氛圍的特色住宿據點，則是將這些深度文化體驗延伸的關鍵，讓旅客在每一個停留點都能感受到當地的獨特生命力。

透過情感交流與在地獨到體驗的方式，台灣有機會擺脫一般觀光目的地的既有框架，打造出兼具人文深度與自然魅力的全新旅遊模式，讓旅客不僅來到台灣，更能「留在台灣」的記憶深處。

分眾行銷，精準鎖定日本旅客的喜好

市川美奈子，來自日本靜岡縣駐台辦事處，從其旅程中深刻感受到台灣南部對日本旅客的獨特吸引力——從阿里山森林鐵路深厚的歷史文化底蘊，到玉井在地生產的香甜芒果，她認為南部擁有豐富的旅遊資源，若能透過增強日語服務與打造更精緻的鐵道旅遊產品，將能有效吸引更多日本旅客。

她特別指出，日本旅客在需求上可分為「初次造訪台灣」與「再次來訪」的客群。南部深度旅遊路線，憑藉著文化與自然的結合，對於已熟悉台灣主要旅遊景點的回訪者有極大吸引力。此外，透過整合KKday、Klook等國際旅遊平台與日本部落客的行銷推廣，不僅能提升台灣南部的能見度，還可透過具故事性的主題化旅遊，讓南部的私房景點成為日本旅客的全新旅行目標。

細分市場與精準行銷的策略，或將重新定義台灣在日本旅遊市場的地位，進一步將南部的文化特色推向國際旅遊舞台。

越在地，越國際——從文化深度到生活美學的國際旅遊品牌再造

與台灣都市區的快節奏相比，南觀光區的吸引力在於自然風景與人情故事交織的魅力。市川美奈子提到：「你的日常，便是我旅途的風景。」如何讓這些在地生活成為國際旅人的深刻記憶？答案在於以人為核心的探索旅程。透過深度體驗與分眾行銷，搭配貼心服務，台灣南部不僅能吸引國際旅人短暫停留，還有望成為台灣觀光品牌的象徵。這不僅是一次旅程，更是一種將文化、生活美學與自然結合的全新國際旅遊模式。

文字｜Diane Tang     圖片提供｜交通部觀光署西拉雅國家風景區管理處     攝影｜王士豪

繁忙的生活節奏，讓許多人渴望逃離喧囂，尋找能讓靈魂休息的居所。渲染著大海的湛藍，以及群山的蒼鬱綠意，兼具繁華城市與純淨自然的新北市，擁有多元的住宿選擇。

六間坐落新北的風格旅宿，從絕美的山海風景，滋潤疲憊身心的天然溫泉，到風格獨居的設計空間，邀請旅人推開大門，以兩天一夜的步調，與空間和風土對話，探索新北市的迷人風貌。

面海的應許之地，暮光民宿

坐落於北海岸的半山腰，隱藏在濃密幽深的綠意之間，暮光民宿標榜著沒有管家、沒有早餐、也沒有招牌，一幢兩層樓的純白建築，獨享無與倫比的海洋景觀，和不被打擾的靜謐時光，等待著渴望遠離塵囂的旅人。

民宿只有5間房，主人是得獎設計師，房間內精美的設計師家具，陳列書籍的木製書架，以及冬天時可以焚燒柴火的壁爐，展現設計師對於隱逸生活的想像。

一樓兩間客房，透過私人景觀池，視野從水景往大海延伸，最寬敞的四人房為25坪，配備有小廚房，適合家庭與長居。二樓規劃3間客房。空間融入木、石等自然元素，大量使用橘色系，營造出溫暖舒適的氛圍，與外面蔚藍的海景形成對比。而無論哪種房型，落地窗都帶來開闊視野，可以在設計師座椅上靜靜發呆，欣賞日出和月升，觀察黑鳶伸展翅膀迎風翱翔，感受與自然的親密對話。

凝聚細緻白沙與天然溫泉，福隆貝悅

隱匿於度假勝地福隆的一隅，福隆貝悅是福容大飯店精心打造的 Villa 別墅。獨棟的奢華住宿空間，靜靜藏身在蒼翠的原生樹林間，大門外就是細緻沙灘、室內則擁有天然溫泉，為每一位亟欲放鬆的旅客，帶來不被打擾的度假體驗。

緊鄰福隆海水浴場，高級別墅區擁有54間客房，分為8種房型設計，從精緻雙人客房，到擁有近百坪的奢華風呂別墅，以及36間溫泉房型應有盡有，而最受青睞的3棟風呂別墅設有兩層樓、三間房間，搭配戶外私人庭院、室內海洋溫泉池與戶外水療池，讓家庭與親友共享尊寵時光。

客房無論一樓或二樓，皆設有小陽台或庭院，以及獨立對外的出入口，確保每位住客都擁有私密的休憩空間。也可以帶孩子們散步到海水浴場踏浪看沙雕，坐在潔淨的黃金沙灘欣賞日昇日落，或輕輕一通電話，乘坐高爾夫球車到飯店本館品嘗豐盛早餐和設施，彷彿來到世外桃源，享受離塵而不離城的自在假期。

水金九的老時光，石山水禪民宿

紅磚砌成的建築，搭配圓拱造型、藏青色的花瓶欄杆，這棟融合中西風格的洋房，乍看之下會以為是古蹟，但其實是主人夫妻一手打造的夢想莊園。背山面海的三層建築，是蔡政杰、鄭淑麗夫妻用來展示收藏的藝術品與古董，及與家人生活相聚的空間，後來才決定在二樓闢出5間2至4人客房，向旅人分享他們的山居歲月。

進入民宿，彷彿來到私人藝廊，牆面掛滿主人的畫作與藝術收藏，吧台台座由石、陶、木、貝殼等組成的裝飾立面，為主人一家的共同創作。公共空間角落則放置鼓、琴等樂器，在陰雨綿綿無法外出的日子，或和房客聊得盡興時，女主人鄭淑麗不時會現場演奏，展現好歌喉。

客房的設計和擺設則注重與四周環境的融合，中式古風家具營造出沉穩氣氛，採光明亮的寬敞房間裡，有著面景的大片窗戶。住客可以在舒適的空間裡，望見窗外的山城隨氣候變化的各種面貌，飽覽在山海間變換的陽光與雲霧，沉浸於水金九老礦區的悠閒氛圍。 

森林就是遊樂園，大板根渡假酒店

高達7公尺的萬歲金剛，威武地迎接著旅客，地處森林裡的大板根森林溫泉酒店，不僅僅是供旅人休憩的旅宿，本身就是個值得停留遊玩的景點。

占地20公頃的大板根主題園區，為從事室內設計的老闆30多年前私人買下，園區包括森林遊樂園、薰風會館、太子會館，以及在2013年花了台幣23億打造的溫泉酒店。有著設計背景的老闆，除了為酒店擺設多座台灣本土藝術家王秀杞的銅雕，另闢有一層樓的板根藝廊，每季推出不同藝術家的畫展。

大人看畫，小朋友就來看恐龍和金剛，在偌大的林區裡，擺放了十幾隻以實物等比縮小的恐龍模型，最大的到9公尺高，有些加進感應設施，旅客一靠近就吼叫活動，有些則可以讓人騎乘其上，再加上2022年設置的金剛，每20分鐘一次的動態表演，為參觀森林時增添不少樂趣。

在經營團隊的保護下，動物生態也很豐富，酒店每天上午9:30和下午2:30會安排1小時的一環步道生態導覽，4月底、5月初則有螢火蟲導覽，到了冬日則有無色無味的碳酸氫鈉泉「美人湯」，一年四季都有豐富活動。

有音樂的旅宿，集璦飯店

集璦飯店以法國號的優雅曲線為靈感，大廳主題牆上的藝術裝置令人驚艷：從俄羅斯進口的琴鍵宛如展翅的天使，輕柔地攤開，象徵著音樂與藝術的純粹之美，更傳遞溫暖，宛如守護著每一位漂泊的旅人。

全館77間客房都以柔和的莫蘭迪色調精心設計，並結合8個主題來呈現不同的音樂概念。例如，3樓的“Gift 天賦”象徵靈感的啟發，5樓的“Glee 愉悅”展現輕快的節奏，而6樓的“Gmaj7基調”則帶來和諧之音。五種房型涵蓋了從8坪的精緻雙人房，到適合家庭旅行或閨密聚會的17坪四人房，甚至是豪華的19坪 VIP 集璦套房。所有都擁有充足的自然光線與獨立浴缸，讓旅客可以沉澱疲憊、放鬆心情。

值得一提的是飯店與藝術家徐主音的跨界合作。他在悠揚的音樂中找到靈感，為館內23幅原有的畫作賦予生命。住在高樓層的客人，能親眼欣賞這些藝術作品，感受優雅氛圍。

兼具商務與輕旅多功能，飯店周邊交通便捷，搭公車即可延伸到周邊景點：中和環球購物中心、樂華夜市、湳雅夜市和緬甸街等，輕鬆體驗熱鬧的都會魅力與在地文化。

懷舊時光機，眷村1954

眷村是台灣特有的時代產物，三重淡水河畔的空軍三重一村，所在的土地曾是日本統治時期的防砲陣地，也曾是民國時期的眷村，多年後以全村保留的模式，完整維持住眷村的風貌，部分更登錄為歷史建築，記錄著時代的印記，也承載許多人的美好記憶。

眷村1954就位在三重一村內，刻意延續熱鬧交流的眷村個性，並打出經濟實惠的定價，讓更多年輕人、外國人有機會地接觸到眷村的人文風貌。旅宿現有單人套房、混合六人房、女宿六人房，裝潢採現代風，另配備洗衣機、烘衣機等設施。舒適自在的交誼廳，擺放著沙發、懶骨頭、桌遊、書籍，還有共享廚房，來自各地的旅客可以在這裡生活，分享彼此的旅行計畫和經驗。

棟棟緊緊相依的房舍，大樹生長的院落，還有過去建築常見的老花磚和斜屋頂，入宿眷村1954彷彿重返時光隧道，來到家戶串門子聊天、分享美食、小孩在各家跑來跑去的往日時光。獨特的懷舊氛圍感，讓來自各國的新生代旅人有機會身歷其境，沉浸體驗眷村人緊密相連的生活情感。

新北市優良旅館、魅力民宿專區
web https://newtaipei.travel/zh-tw/tag/detail/118/5?page=1

_{text | 墨刻編輯部 photo | 墨刻編輯部、福容大飯店福隆貝悅、大板根渡假酒店、眷村1954}