「虹夕諾雅 谷關」以溫泉溪谷間的樓閣之姿靜佇台灣山中，不知不覺已迎來五週年，為此特別推出「彼時此刻．共舞」夏季企劃，邀請虹夕諾雅品牌顧問料理長浜田 統之（Hamada Noriyuki）來台參與策劃紀念晚宴，將日式宴席與法式料理技法、台灣在地食材結合，致敬谷關自然之美。此外，谷關歷史照片展、池畔手作水拓扇等限定活動也同步登場。

紀念晚宴｜日本雙廚轉譯台灣滋味，將谷關自然意象揉於餐盤

五週年紀念晚宴由虹夕諾雅 谷關料理長加川 仁（Hitoshi Kagawa）、虹夕諾雅品牌顧問料理長浜田 統之（Hamada Noriyuki）聯手設計。雙廚以「Pla-Nature」為題，透過食材、擺盤、器皿的巧妙運用，將自然之美濃縮於晚宴餐盤，也特別注重用餐過程中的食趣和驚喜感。

✹ 谷關木枝運送「日式五味」

晚宴由木枝載著色彩繽紛的五味小點揭開序幕，風味從醋漬鱒魚風味突出的「酸」、雞肉慕斯與松露交織的「鹹」、帶點白蘭地香的辛味螃蟹的「辣」、牛尾浸入紅酒與雞高湯揉合的「微苦」，推展至最後雞肝慕斯佐巧克力、清酒等的「甜」。料理長們說，五味、五感、五法、五色是料理的根本，於是透過這道〈靜寂〉表現日式傳統飲食的五味，並將整套晚宴的風味濃縮於其中。

✹ 竹筒湯？竹筒飯？兩者皆是！

以孟宗竹筒裝盛上桌的熱湯〈溫暖〉，由雞骨、菇、金華火腿熬成，配上竹筍、鮑魚、魚翅等食材入口，鮮美又富口感。拿開竹筒還有驚喜，料理長們在下方藏了拌入蟹肉、蟹黃的筍香糯米飯，讓體驗更有趣。這道菜的擺盤靈感來自虹夕諾雅 谷關的竹林，風味則是料理長們尋找食材時喝到的藥膳鍋。

接下來的前菜、主餐、釜飯、甜點，則藏有對台灣物產和美食的轉譯。晚宴籌備期間，定居台灣的加川料理長帶著浜田料理長展開調查，他們逛市場、體驗台灣fine dining，嚐滷肉飯、牛肉麵等各種在地小吃，當然也沒放過台灣盛產的熱帶水果，最終汲取火龍果、孟宗竹、滷肉、台灣茶等元素揉入菜單中。

✹ 火龍果做成碗，裝盛日式風味

遊訪台灣的過程中，浜田料理長發現，日本少見的紅肉火龍果在這竟是人人熟悉的水果，於是將其中心挖空，盛上高湯晶凍、海膽與車蝦呈現冷前菜〈出逢〉，搭配花田般的繽紛擺盤，翻轉台灣饕客對火龍果的印象。

✹ 融入經典法餐食材的「浜田版滷肉飯」

最後上桌的鹹食——日式釜飯〈薰風〉，選用了原住民常用的藜麥，配上鰻魚和料理長特製、加入鵝肝的滷肉，飽滿油香以馬山椒、烏龍茶泡飯堆疊層次，同時去油解膩。我們好奇，為什麼用鵝肝配滷肉？擅長法式料理的浜田料理長說，這次在台灣第一次吃到滷肉飯，便想著做自己的版本，又聯想法餐本就有油脂 X 油脂的吃法，才選用鵝肝做搭配，提升風味之餘，也做出入口即化及咀嚼肉感的層次。

池畔夏日時光｜嚐絕美冰品「澄香瑰寶盒」、手作水拓扇

來到虹夕諾雅 谷關，一定要前往被打理得極好的「水之庭園」，落座涼亭，感受被天光、水池和樹林環抱的愜意。記得到池畔邊的吧台點杯冰飲，或來份夏季限定冰品「澄香瑰寶盒」，褪去夏季暑意。

「澄香瑰寶盒」由加川 仁料理長親自設計，靈感來自與谷關密不可分的「水」元素，是道以提拉米蘇為基底的冰品，入口吃得到3種層次：鬆軟的咖啡蛋糕、綿密的馬斯卡彭起司配釋迦果泥、清爽的夏季水果，分別象徵谷關富庶的土壤、溫泉資源，以及水之庭院豐富的植物生態。桌邊再綴以柳橙法式冰沙（Granité）、八仙山泉水檸檬碎冰，重現山間晨時露水凝於葉片上的清涼意境。

傍晚時分，也別忘了到池畔體驗「水拓扇」手作，將喜歡的色彩顏料滴入水中，自行為扇面上色，將清涼的浮水畫打包帶走。

逛歷史照片展，深入認識谷關

在大廳展出的「彼時此刻．共舞」照片展，以谷關的時代變遷為主題，引領旅人回顧虹夕諾雅 谷關過去5年的變化，也重溫50年來谷關一帶的風光歲月，看山中的溫泉、母親河大甲溪如何滋養這片土地。即使照片中有些景色已不復存在，可搭配著專人解說，我們仍能了解照片背後的故事，深入認識在地。

回顧五年來的時光，虹夕諾雅 谷關一直以提供「非日常的體驗」為初衷，將在地的風土、歷史以及文化，透過不同形式呈現給旅客。五週年系列活動「彼時此刻・共舞」也延續這份精神，邀旅人在大自然中同慶，在谷關創造出值得紀念的彼時此刻，共舞出新的篇章。

虹夕諾雅 谷關五週年系列活動

・五週年紀念晚宴

已結束，部分晚宴料理視情況提供至7月31日

・「彼時此刻．共舞」照片展及手作體驗

即日起至2024年9月30日

・「澄香瑰寶盒」夏季限定冰品

即日起至2024年9月1日，限定每周五、周日，一份1,200元（含適合兩人分享的冰品、梨山紅茶及花草）

去（2024）年甫開幕的「漢來日月行館」坐落於日月潭涵碧半島的隱密湖畔，結合頂級旅宿與當代藝術，於飯店空間展出8件來自國際大師與在地工藝家的作品，為藝術愛好者、旅行者和文化探索者開啟無與倫比的心靈饗宴。

日月潭美景結合當代藝術

漢來日月行館以「藝術與生活共融」為核心理念，將當代藝術與自然景觀巧妙結合，為每一位到來的賓客打造一場跨越時間與空間的文化旅程。

延伸閱讀：日月潭旅宿新選「漢來日月行館」！坐落涵碧半島幽謐湖畔，天光湖水揉入空間設計

本次「日影水月」展覽精選國際與台灣在地藝術作品，並策劃一系列藝術展演計畫，包括作品展出、美學講座、學生共創體驗及藝術導覽之旅等，邀請到國際級設計師Daniel Wong聯合策展，將飯店空間化為一座流動的美術館，讓旅客在欣賞日月潭自然美景的同時，也能感受藝術與生活的緊密連結。

飯店內目前共展出八件藝術作品，涵蓋國際當代藝術和台灣在地藝術兩個類別，各自呈現不同創作特色與文化底蘊。當代藝術部分包括草間彌生代表作《南瓜》（中國信託銀行典藏借展）、瑞士藝術家Ugo Rondinone的作品《西北海峽》，還有朱銘《太極系列》及張大千與齊白石的傑作，充分展現當代藝術多面向的深刻魅力。

在地藝術部分，由Daniel Wong邀請多位台灣在地藝術家，結合日月潭自然與文化特色，為飯店空間量身進行創作。徐暋盛《日月映輝》以竹子、自然為主題，完美詮釋自然生命律動；林芳仕《蔓蔓日茂》以窯燒琉璃、金箔與不銹鋼為主要材質，透過流動的線條隱喻日月的交融，勾勒出自然的蓬勃生機；王雅蘭與廖曉蓉《四季相映》則以構樹皮與薯榔染料為材質，描繪日月潭四季更迭中的自然律動。

支持在地藝術，推動藝術教育與文化傳承

同時，漢來日月行館也特別規劃日影水月跨界藝術座談會，並與地方學校規劃合作交流，邀請學校師生參與藝術導覽與工作坊互動體驗，不僅能欣賞大師級的代表作，更能了解台灣藝術家如何結合日月潭的自然特色進行創作。

漢來日月行館

地址｜南投縣魚池鄉中興路139號
電話｜049-2898889
官網｜https://sunmoonlake.grand-hilai.com.tw/

為迎接新北市美術館（新美館）4月25日正式開館，戶外園區展「穿山而過（Passing Through）」邀請到6位藝術家參展，共展出9件作品，展期至3月30日。

新美館與策展團隊而行計劃工作室攜手莊普、魏柏任、林淑鈴、張文菀、張博智與黎志文6位藝術家，以美術館園區為畫布，藉由不同媒材勾勒藝術與地景共生的樣態。邀請觀眾跟著藝術家的足跡，在群山環繞的園區裡，如同寫生般，一邊觀察、一邊行走，遠眺自然的曲線，於形色各異的作品中自在穿梭，悠然漫步。

9件作品一次看

莊普的〈臥〉是由鋼材廢料製成，這件「以臂為枕」、橫躺在草地上，遙望著美術館建築的作品，更將在展覽後捐贈給新美館，作為館方的公共藝術藏品留存於園區中。本次亦展出莊普的大型雕塑〈三竹節〉，作品運用鋼骨結構模擬竹節蟲的姿態，三座角鋼靜靜地矗立在園區的草地上，以洗鍊的造型撐起一方天地。

魏柏任的〈浮沉中片刻寧靜〉為現地製作，藝術家用金屬、陶器與枕木模擬燒陶時的窯火，在風和水氣裡，以金屬的鏽蝕為園區素描，以有機的造型回應鶯歌的產業風景。林淑鈴〈在彩虹的起點與終點〉則利用美術館的特殊造型，將繽紛的線束與光影結合，串聯質地堅硬的鋼管柱身，編織出綿延流動、隨風變化的軟雕塑。

張文菀〈彩色筆的野餐〉讓活潑童趣的線條躍出畫紙，搭配繽紛色彩，在草地上恣意舞動，揮灑創作與空間的無限可能。張博智〈流變的光景〉是新美館的公共藝術作品，透過演算法的即時運算，將觀眾在鏡頭前的動作以絢爛的流光波紋呈現在大螢幕上，在數據交錯的流域中，描畫人與環境的互動。

黎志文的三件作品〈從火山變成性感的山〉、〈雕塑家的筆山〉、〈小心火警〉為藝術家在東和鋼鐵文化基金會駐廠時，運用廢料創作而成，透過對鋼材的切割與焊接，結合金屬的延展性，展現如繪畫般的流暢線條。

另外，「穿山而過」也將於農曆新年間2月1日至2日（初四、初五）舉辦「沿山而行，景框寫生親子工作坊」，歡迎民眾走入園區，一同在想像的山巒中探索，於藝術曠野裡漫遊。

穿山而過 Passing Through
展期：2025.01.18-03.30 
地點：新北市美術館戶外園區
活動詳見新美館官方網站

_{資料提供｜新美館、文字整理｜Adela Cheng}