「虹夕諾雅 谷關」以溫泉溪谷間的樓閣之姿靜佇台灣山中，不知不覺已迎來五週年，為此特別推出「彼時此刻．共舞」夏季企劃，邀請虹夕諾雅品牌顧問料理長浜田 統之（Hamada Noriyuki）來台參與策劃紀念晚宴，將日式宴席與法式料理技法、台灣在地食材結合，致敬谷關自然之美。此外，谷關歷史照片展、池畔手作水拓扇等限定活動也同步登場。

紀念晚宴｜日本雙廚轉譯台灣滋味，將谷關自然意象揉於餐盤

五週年紀念晚宴由虹夕諾雅 谷關料理長加川 仁（Hitoshi Kagawa）、虹夕諾雅品牌顧問料理長浜田 統之（Hamada Noriyuki）聯手設計。雙廚以「Pla-Nature」為題，透過食材、擺盤、器皿的巧妙運用，將自然之美濃縮於晚宴餐盤，也特別注重用餐過程中的食趣和驚喜感。

✹ 谷關木枝運送「日式五味」

晚宴由木枝載著色彩繽紛的五味小點揭開序幕，風味從醋漬鱒魚風味突出的「酸」、雞肉慕斯與松露交織的「鹹」、帶點白蘭地香的辛味螃蟹的「辣」、牛尾浸入紅酒與雞高湯揉合的「微苦」，推展至最後雞肝慕斯佐巧克力、清酒等的「甜」。料理長們說，五味、五感、五法、五色是料理的根本，於是透過這道〈靜寂〉表現日式傳統飲食的五味，並將整套晚宴的風味濃縮於其中。

✹ 竹筒湯？竹筒飯？兩者皆是！

以孟宗竹筒裝盛上桌的熱湯〈溫暖〉，由雞骨、菇、金華火腿熬成，配上竹筍、鮑魚、魚翅等食材入口，鮮美又富口感。拿開竹筒還有驚喜，料理長們在下方藏了拌入蟹肉、蟹黃的筍香糯米飯，讓體驗更有趣。這道菜的擺盤靈感來自虹夕諾雅 谷關的竹林，風味則是料理長們尋找食材時喝到的藥膳鍋。

接下來的前菜、主餐、釜飯、甜點，則藏有對台灣物產和美食的轉譯。晚宴籌備期間，定居台灣的加川料理長帶著浜田料理長展開調查，他們逛市場、體驗台灣fine dining，嚐滷肉飯、牛肉麵等各種在地小吃，當然也沒放過台灣盛產的熱帶水果，最終汲取火龍果、孟宗竹、滷肉、台灣茶等元素揉入菜單中。

✹ 火龍果做成碗，裝盛日式風味

遊訪台灣的過程中，浜田料理長發現，日本少見的紅肉火龍果在這竟是人人熟悉的水果，於是將其中心挖空，盛上高湯晶凍、海膽與車蝦呈現冷前菜〈出逢〉，搭配花田般的繽紛擺盤，翻轉台灣饕客對火龍果的印象。

✹ 融入經典法餐食材的「浜田版滷肉飯」

最後上桌的鹹食——日式釜飯〈薰風〉，選用了原住民常用的藜麥，配上鰻魚和料理長特製、加入鵝肝的滷肉，飽滿油香以馬山椒、烏龍茶泡飯堆疊層次，同時去油解膩。我們好奇，為什麼用鵝肝配滷肉？擅長法式料理的浜田料理長說，這次在台灣第一次吃到滷肉飯，便想著做自己的版本，又聯想法餐本就有油脂 X 油脂的吃法，才選用鵝肝做搭配，提升風味之餘，也做出入口即化及咀嚼肉感的層次。

池畔夏日時光｜嚐絕美冰品「澄香瑰寶盒」、手作水拓扇

來到虹夕諾雅 谷關，一定要前往被打理得極好的「水之庭園」，落座涼亭，感受被天光、水池和樹林環抱的愜意。記得到池畔邊的吧台點杯冰飲，或來份夏季限定冰品「澄香瑰寶盒」，褪去夏季暑意。

「澄香瑰寶盒」由加川 仁料理長親自設計，靈感來自與谷關密不可分的「水」元素，是道以提拉米蘇為基底的冰品，入口吃得到3種層次：鬆軟的咖啡蛋糕、綿密的馬斯卡彭起司配釋迦果泥、清爽的夏季水果，分別象徵谷關富庶的土壤、溫泉資源，以及水之庭院豐富的植物生態。桌邊再綴以柳橙法式冰沙（Granité）、八仙山泉水檸檬碎冰，重現山間晨時露水凝於葉片上的清涼意境。

傍晚時分，也別忘了到池畔體驗「水拓扇」手作，將喜歡的色彩顏料滴入水中，自行為扇面上色，將清涼的浮水畫打包帶走。

逛歷史照片展，深入認識谷關

在大廳展出的「彼時此刻．共舞」照片展，以谷關的時代變遷為主題，引領旅人回顧虹夕諾雅 谷關過去5年的變化，也重溫50年來谷關一帶的風光歲月，看山中的溫泉、母親河大甲溪如何滋養這片土地。即使照片中有些景色已不復存在，可搭配著專人解說，我們仍能了解照片背後的故事，深入認識在地。

回顧五年來的時光，虹夕諾雅 谷關一直以提供「非日常的體驗」為初衷，將在地的風土、歷史以及文化，透過不同形式呈現給旅客。五週年系列活動「彼時此刻・共舞」也延續這份精神，邀旅人在大自然中同慶，在谷關創造出值得紀念的彼時此刻，共舞出新的篇章。

虹夕諾雅 谷關五週年系列活動

・五週年紀念晚宴

已結束，部分晚宴料理視情況提供至7月31日

・「彼時此刻．共舞」照片展及手作體驗

即日起至2024年9月30日

・「澄香瑰寶盒」夏季限定冰品

即日起至2024年9月1日，限定每周五、周日，一份1,200元（含適合兩人分享的冰品、梨山紅茶及花草）

繁忙的生活節奏，讓許多人渴望逃離喧囂，尋找能讓靈魂休息的居所。渲染著大海的湛藍，以及群山的蒼鬱綠意，兼具繁華城市與純淨自然的新北市，擁有多元的住宿選擇。

六間坐落新北的風格旅宿，從絕美的山海風景，滋潤疲憊身心的天然溫泉，到風格獨居的設計空間，邀請旅人推開大門，以兩天一夜的步調，與空間和風土對話，探索新北市的迷人風貌。

面海的應許之地，暮光民宿

坐落於北海岸的半山腰，隱藏在濃密幽深的綠意之間，暮光民宿標榜著沒有管家、沒有早餐、也沒有招牌，一幢兩層樓的純白建築，獨享無與倫比的海洋景觀，和不被打擾的靜謐時光，等待著渴望遠離塵囂的旅人。

民宿只有5間房，主人是得獎設計師，房間內精美的設計師家具，陳列書籍的木製書架，以及冬天時可以焚燒柴火的壁爐，展現設計師對於隱逸生活的想像。

一樓兩間客房，透過私人景觀池，視野從水景往大海延伸，最寬敞的四人房為25坪，配備有小廚房，適合家庭與長居。二樓規劃3間客房。空間融入木、石等自然元素，大量使用橘色系，營造出溫暖舒適的氛圍，與外面蔚藍的海景形成對比。而無論哪種房型，落地窗都帶來開闊視野，可以在設計師座椅上靜靜發呆，欣賞日出和月升，觀察黑鳶伸展翅膀迎風翱翔，感受與自然的親密對話。

凝聚細緻白沙與天然溫泉，福隆貝悅

隱匿於度假勝地福隆的一隅，福隆貝悅是福容大飯店精心打造的 Villa 別墅。獨棟的奢華住宿空間，靜靜藏身在蒼翠的原生樹林間，大門外就是細緻沙灘、室內則擁有天然溫泉，為每一位亟欲放鬆的旅客，帶來不被打擾的度假體驗。

緊鄰福隆海水浴場，高級別墅區擁有54間客房，分為8種房型設計，從精緻雙人客房，到擁有近百坪的奢華風呂別墅，以及36間溫泉房型應有盡有，而最受青睞的3棟風呂別墅設有兩層樓、三間房間，搭配戶外私人庭院、室內海洋溫泉池與戶外水療池，讓家庭與親友共享尊寵時光。

客房無論一樓或二樓，皆設有小陽台或庭院，以及獨立對外的出入口，確保每位住客都擁有私密的休憩空間。也可以帶孩子們散步到海水浴場踏浪看沙雕，坐在潔淨的黃金沙灘欣賞日昇日落，或輕輕一通電話，乘坐高爾夫球車到飯店本館品嘗豐盛早餐和設施，彷彿來到世外桃源，享受離塵而不離城的自在假期。

水金九的老時光，石山水禪民宿

紅磚砌成的建築，搭配圓拱造型、藏青色的花瓶欄杆，這棟融合中西風格的洋房，乍看之下會以為是古蹟，但其實是主人夫妻一手打造的夢想莊園。背山面海的三層建築，是蔡政杰、鄭淑麗夫妻用來展示收藏的藝術品與古董，及與家人生活相聚的空間，後來才決定在二樓闢出5間2至4人客房，向旅人分享他們的山居歲月。

進入民宿，彷彿來到私人藝廊，牆面掛滿主人的畫作與藝術收藏，吧台台座由石、陶、木、貝殼等組成的裝飾立面，為主人一家的共同創作。公共空間角落則放置鼓、琴等樂器，在陰雨綿綿無法外出的日子，或和房客聊得盡興時，女主人鄭淑麗不時會現場演奏，展現好歌喉。

客房的設計和擺設則注重與四周環境的融合，中式古風家具營造出沉穩氣氛，採光明亮的寬敞房間裡，有著面景的大片窗戶。住客可以在舒適的空間裡，望見窗外的山城隨氣候變化的各種面貌，飽覽在山海間變換的陽光與雲霧，沉浸於水金九老礦區的悠閒氛圍。 

森林就是遊樂園，大板根渡假酒店

高達7公尺的萬歲金剛，威武地迎接著旅客，地處森林裡的大板根森林溫泉酒店，不僅僅是供旅人休憩的旅宿，本身就是個值得停留遊玩的景點。

占地20公頃的大板根主題園區，為從事室內設計的老闆30多年前私人買下，園區包括森林遊樂園、薰風會館、太子會館，以及在2013年花了台幣23億打造的溫泉酒店。有著設計背景的老闆，除了為酒店擺設多座台灣本土藝術家王秀杞的銅雕，另闢有一層樓的板根藝廊，每季推出不同藝術家的畫展。

大人看畫，小朋友就來看恐龍和金剛，在偌大的林區裡，擺放了十幾隻以實物等比縮小的恐龍模型，最大的到9公尺高，有些加進感應設施，旅客一靠近就吼叫活動，有些則可以讓人騎乘其上，再加上2022年設置的金剛，每20分鐘一次的動態表演，為參觀森林時增添不少樂趣。

在經營團隊的保護下，動物生態也很豐富，酒店每天上午9:30和下午2:30會安排1小時的一環步道生態導覽，4月底、5月初則有螢火蟲導覽，到了冬日則有無色無味的碳酸氫鈉泉「美人湯」，一年四季都有豐富活動。

有音樂的旅宿，集璦飯店

集璦飯店以法國號的優雅曲線為靈感，大廳主題牆上的藝術裝置令人驚艷：從俄羅斯進口的琴鍵宛如展翅的天使，輕柔地攤開，象徵著音樂與藝術的純粹之美，更傳遞溫暖，宛如守護著每一位漂泊的旅人。

全館77間客房都以柔和的莫蘭迪色調精心設計，並結合8個主題來呈現不同的音樂概念。例如，3樓的“Gift 天賦”象徵靈感的啟發，5樓的“Glee 愉悅”展現輕快的節奏，而6樓的“Gmaj7基調”則帶來和諧之音。五種房型涵蓋了從8坪的精緻雙人房，到適合家庭旅行或閨密聚會的17坪四人房，甚至是豪華的19坪 VIP 集璦套房。所有都擁有充足的自然光線與獨立浴缸，讓旅客可以沉澱疲憊、放鬆心情。

值得一提的是飯店與藝術家徐主音的跨界合作。他在悠揚的音樂中找到靈感，為館內23幅原有的畫作賦予生命。住在高樓層的客人，能親眼欣賞這些藝術作品，感受優雅氛圍。

兼具商務與輕旅多功能，飯店周邊交通便捷，搭公車即可延伸到周邊景點：中和環球購物中心、樂華夜市、湳雅夜市和緬甸街等，輕鬆體驗熱鬧的都會魅力與在地文化。

懷舊時光機，眷村1954

眷村是台灣特有的時代產物，三重淡水河畔的空軍三重一村，所在的土地曾是日本統治時期的防砲陣地，也曾是民國時期的眷村，多年後以全村保留的模式，完整維持住眷村的風貌，部分更登錄為歷史建築，記錄著時代的印記，也承載許多人的美好記憶。

眷村1954就位在三重一村內，刻意延續熱鬧交流的眷村個性，並打出經濟實惠的定價，讓更多年輕人、外國人有機會地接觸到眷村的人文風貌。旅宿現有單人套房、混合六人房、女宿六人房，裝潢採現代風，另配備洗衣機、烘衣機等設施。舒適自在的交誼廳，擺放著沙發、懶骨頭、桌遊、書籍，還有共享廚房，來自各地的旅客可以在這裡生活，分享彼此的旅行計畫和經驗。

棟棟緊緊相依的房舍，大樹生長的院落，還有過去建築常見的老花磚和斜屋頂，入宿眷村1954彷彿重返時光隧道，來到家戶串門子聊天、分享美食、小孩在各家跑來跑去的往日時光。獨特的懷舊氛圍感，讓來自各國的新生代旅人有機會身歷其境，沉浸體驗眷村人緊密相連的生活情感。

新北市優良旅館、魅力民宿專區
web https://newtaipei.travel/zh-tw/tag/detail/118/5?page=1

_{text | 墨刻編輯部 photo | 墨刻編輯部、福容大飯店福隆貝悅、大板根渡假酒店、眷村1954}

嘉義市二通（今中正路）一帶聚集許多商家，傳承百年的歷史深度與產業故事，其文化底蘊豐富而深厚。繼去年首次辦理後，2024「打開二通」正式回歸，集結22個不同世代的街區品牌，重新梳理家族故事與工作空間後，邀請大眾以走讀形式踏入嘉義文化日常。

三大主軸讓文化走入常民生活

2024打開二通委託嘉義異鄉人策劃，以「尋畫風景」、「尋藝探奇」、「尋味路徑」三大主題走入二通街區，設計整個月的豐富活動，期望讓在地文化能量融入常民生活、突破空間限制，將整個城市化為一座博物館。

#01 尋畫風景

八十年老店「成利電器行」最初從事電料收購批發、販售生活電器與播音設備，如今則提供電器修理服務為主。「成利電器行」見證唱片、錄音機、隨身聽、MP3至今的時代變遷，並藉由梳理家族故事與攝影紀錄，搭配珍藏電器音響設備、街區店家聲音地景，打造民間版的「聲音記憶館」。

文雅氣質的「活泉人文館」是百年前方家的落腳處，目前由致力推廣茶詩文化的方婷婷老師執掌。其曾祖父方展玉創設「慎修書房」傳道授業；祖父方輝龍創立「弘仁診所」、與文人雅士共組「尋鷗吟社」，至今老醫館仍由父親方士祁持續執業。「活泉人文館」重塑狹長走廊為展示空間，前段常設展出方家歷史年表與經典照片，後段增設茶詩互動板與醫館導覽地圖，深入嘉義醫者與在地文化的交流。

「BLAXK布蕾可絲」去年為二通街坊的夫妻檔在自家老商號前拍下「再一次的婚紗照」，今年則重新造型老街鄰居成為時尚的「二通大人物」，轉化日常故事為雋永生命紀錄，形塑獨具特色的「影像記憶館」。

「榖谷」重整庭園造景為「植物鏈」主題策展，透過呼應藝術家代表畫作如張李德和於1938年（昭和13年）參與第一回府展東洋畫部的入選作品〈閒庭〉，搭配嘉義相關的植栽盆器，串聯土地情感，並結合數位線上導聆，連結畫都藝術發展歷程。

開業四十年的「瑞里中藥行」為強化「瑞泰安康‧里仁為美」的品牌理念，重新設計店家識別系統，同步運用於名片、門面、產品包裝等多種面向，重新梳理店家故事與整理陳列藥櫃，引領民眾重新認識照顧身體健康、也治癒心靈的中藥精彩。

#02 尋藝探奇

由獨立策展人何柏儒規劃設計，「東寶書畫藝廊」保留原有入口狹長兩側壁面，加裝懸吊拖拉式展架，成為一面家族故事展示牆。有著一手書畫好功夫的楊淑容老師，帶領觀眾欣賞楊家歷史照片以及依照時代分類的書畫藝品，滑動牆面如同推開嘉義書畫發展史般，展開一場跨時空對話。

傳承五代「嘉義針車行」保留原有的老街屋結構、檜木雙開大門、舊式縫紉機、商號匾額乃至四字電話號碼都依然完好。藉由設計團隊的巧妙活化，盤整家族照片與機種零件，轉化經典縫紉機型為刺繡圖騰，並結合實體物件與創意設計為展示，打造兼具展示陳列與體驗教學的工藝街角館。

「桃城明山軒」傳襲家族佛像雕刻淵源，加設實木陳列收納櫃，將不同階段的實體雕刻轉化為展品，並延伸輔仁中學青年行動繪本圖像，輸出雕刻流程與家族故事，重製印有品牌標誌的入口暖簾與噴漆箱，優化雕佛作業環境，以當代創意延續傳統新能量。

專精裝框裱褙與藝術布展的「美街藝廊」大幅度改造三層建築體，將裱框作業區向後推移，前方改為可自由參觀的展示迎賓區，透過梳理後的店家故事年表，呈現四代裱褙家業，與在地藝文界相互支持的重要性。

「新華美西裝社」於老屋外側加設長椅矮桌與充電接口，提供來往旅客在街角休憩、尋找下一個探尋路徑的機會，而同樣位於二通生活圈的「義美西服號」，其師傅也曾於「新華美」習藝，遙想過往西裝社工作情景與當時街區情況，打開隱藏於街角的生活記憶。

#03 尋味路徑

創立於昭和五年的「永昌行」，初期以養蜂賣蜜、龍眼烘焙、花生批發起家，這次以「生活物件即展品、店家空間即展場」為主軸，將五穀雜糧與民藝古物、插畫手繪家族並陳，更邀請在地建築設計團隊「諸羅設計塾」，於天井打造「時間之樹」主題裝置，透過槓桿原理的視覺滑動與聲音碰撞，連結店家發展重點物件、串聯空間與時間片段，逐步建構跨越樓層、連結世代的「垂直博物館」願景。

創立71周年的「林聰明沙鍋魚頭」，特選「7+1」道在地特色料理為插畫、結合二代老闆林聰明親自說菜錄音，打造多感體驗美味路徑；「金和泰」改造木製貨架為阿里山小火車樣貌，盤整主打商品堅果的貿易來往路線，彰顯其匯聚五穀雜糧之重要地位。

源自二通的「小土司大驚奇」－「方塊土司」，創意打造專屬品牌吉祥物，呼應「諸羅建城320+1」開發主題烙印產品，形塑為好吃又好玩的文化體驗模式。

除了二通街區走讀外，也可以一一造訪22家「街角館」現場，觀賞文件展、參與Pecha Kucha論壇等活動，深度認識店家故事與相關文化歷史。

2024打開二通：整個十一月都是二通月

⬬ 文件展

展覽日期｜113年11月1日至12月1日
開放時間｜10:00–18:00，每週一休館
展覽地點｜嘉義之心城市願景館（嘉義市西區中山路524號）

⬬ 連續三個周末 X 三種走讀路線

路線A（上午場）穿越二通尋畫風景｜11月9日、10日 10:00-12:00
路線B（下午場）二通尋味大腹翁｜11月16日、17日 14:00-16:00
路線C（夜間場）二通工藝大探奇｜11月23日、24日 18:00-20:00

⬬ 尋找二通君

拍下二通君並tag打開二通街角館，可至嘉義之心城市願景館兌換限量紀念品