Louis Vuitton（路易威登）跨出時尚、投身餐飲領域多年，在亞洲有東京「LE CAFE V」咖啡廳、曼谷「Gaggan at Louis Vuitton」餐廳等據點，也曾在首爾開快閃餐廳。期盼許久，終於輪到台灣！

台灣第一間期間限定「Louis Vuitton Café」進駐台北Bellavita一樓中庭，空間交織金色花瓣、硬箱塔等品牌經典元素；餐點則特邀米其林三星餐廳「Taïrroir 態芮」主廚何順凱（Kai Ho）設計，台法混血風味點綴著LV Monogram、四葉草等圖樣，美味又時髦。

白金花瓣環繞的木質調空間

咖啡館空間以晶透的金色花瓣為主題，選用白、金色構成花瓣圖樣覆蓋牆面，優雅又奢華，並揉以木材質創造和煦氛圍；中央還有每間Louis Vuitton餐廳必會出現的擺飾——硬箱塔，呼應品牌自1854年傳承至今的工藝DNA。

態芮設計台法混血甜點，LV經典符號成裝飾

翻開菜單，可見龍眼、花生、愛玉、馬告、剝皮辣椒……各種台灣元素，反映何順凱主廚一貫的料理風格——解構經典台灣味，結合法餐手法，混融對時下文化的觀察，重新排列出屬於這世代的台灣飲食。主廚表示，期待透過這份菜單，「讓更多客人和旅客，實際體驗這片土地的美好，進一步認識台灣。」

考量到這次Louis Vuitton Café和高級珠寶快閃店同步登台，主廚從LV Monogram中的花朵標誌及經典高級珠寶汲取靈感，創作出「甜點珠寶盒」。盒內共裝盛6款甜品，包含焦糖鹹花生達克瓦茲、雙柚凝乳塔、龍眼巧克力塔、薑汁黑糖可麗露、金磚費南雪、蜜桃尼格羅尼軟糖。

店內還有單點選擇，最為推薦3款融入Louis Vuitton經典符號的甜點，不只美味，還很時髦！一是點綴LV小花的法式糕點，交織四季春、香檸、無花果、埔里香草莢風味；二是覆上LV Monogram的巧克力塔，結合屏東70%黑巧克力、法國法芙娜65%卡林格巧克力，綴以些許剝皮辣椒香氣；三是塔皮刻上四葉草的水果塔，猶如Sangria甜點版本，揉合優格與西瓜、密露瓜等瓜果香。

外帶限定馬卡龍、Monogram花朵餅乾禮盒

外帶禮盒也做得很講究，態芮特別設計裝有苦茶油百香果、開心果九層塔口味的馬卡龍禮盒，每天限量150盒，想吃台法混血馬卡龍需要點效率和耐心。另外，Monogram花朵餅乾禮盒則有洛神巧克力、油蔥酥口味，兩款都是台灣限定滋味。

法式鹹點交織台灣元素，可頌、庫克三明治都上桌

相比於甜點滿滿的台灣元素，鹹食更貼近法式風味，但也不乏台灣人熟悉的味道，像是庫克三明治融入了鹹菜雪裏紅，搭配火腿、艾曼紐乳酪等呈現；法國魚子醬則可配著小圓餅吃，佐酥脆蕎麥、梅酒酸奶；另外還有可頌麵包、炙烤干貝配尼斯沙拉、法式蘑菇泥搭起司等選擇。

想來點喝的？獨家衣索比亞配方豆、精選台灣茶

店內咖啡都是Louis Vuitton Café專屬配方，全來自衣索比亞產地，除了基本款美式、拿鐵、卡布奇諾和Espresso，還有更清爽的咖啡柳橙、短萃通寧。

那茶呢？在台灣當然要喝台灣茶，首推來自南投名間鄉、只有Louis Vuitton Café喝得到的花香特調，另外兩支南投茶分別是日月潭紅玉紅茶、氣泡果木烏龍，還有阿里山產的奶油桂花金萱。想小酌當然也沒問題，香檳、紅酒、白酒待你點上桌。 

Louis Vuitton Café

地址｜Bellavita寶麗廣塲1樓中庭（台北市信義區松仁路28號）

營運日期｜2024.07.11－08.18

營業時間｜週一至周日11:30－21:30

訂位方式｜請點此預約

・僅限定透過「路易威登台灣官方LINE帳號」進行線上預約

・訂位連結請用手機行動裝置開啟

・餐廳最低消費為每位賓客 $1,280

位於台北市八德路上的日式老建築「一號糧倉」，近日悄悄進駐咖啡品牌「BEMO Cafe」，打造充滿新古典主義風格的預約制沙龍空間，剛開幕便攜手亞洲50大最佳甜點主廚賴思瑩，推出令人耳目一新的Coffee Pairing體驗。

日式老宅裡的歐洲文藝沙龍

BEMO Salon位於台北八德路巷弄的日式歷史建築內，如同一棟文人雅士的品味宅邸般，等待訪客的到來。品牌保留原有結構與基礎，引入西方新古典主義元素，以及從世界各地搜羅的藝術收藏，打造優雅從容的沙龍場域。

BEMO Cafe創辦人Ben說明：「台北不缺一間好的咖啡館，我們希望復刻17世紀的沙龍文化，提供最極致的咖啡品飲體驗。」走進BEMO Salon，每一個角落都有精彩可觀的細節。一樓為環360度、八角對稱的和諧設計，並將新古典主義帶入整體風格呈現；櫃體門框採線板細節設計，加上天然銀河洞石製成的拱門與吧台、古磚切割拼接地板、仿舊灰彩玻璃，以及絨布材質大量運用等，皆呼應了新古典主義崇尚理性與平衡、再現自然的美學理念。 

走上二樓沙龍空間，BEMO Salon選用丹麥設計家具搭配歐洲古董家飾，主牆上的大型弧狀木作裝置與新銳畫家作品前後呼應、雲彩天花板對照凡爾賽拼接木地板、廊道間的古典手繪壁紙⋯⋯整個場域猶如一場時空旅行，引領訪客在品飲咖啡間馳騁古今，開啟空間中的思想激盪。

《春日繁花盛宴》咖啡與甜點的極致體驗

BEMO Salon開幕之際，與亞洲50大最佳甜點主廚賴思瑩（Angela Lai）跨界合作，重新解構咖啡品飲模式，融入東方的品茶儀式與西方餐酒搭配（Pairing）概念，推出《春日繁花盛宴：Coffee Pairing Experience》。

一 韶｜城市系列・巴黎・冰釀

《春日繁花盛宴》咖啡品飲體驗，從迎賓的「一 韶」開始。冰釀處理的淺培咖啡中，揉入葡萄果醬、百香果、蜜糖、勃根地紅酒與黑巧克力的香氣，帶領訪客踏上這趟咖啡之旅。

二 苒｜藝伎系列・Yuzo・熱 壺泡

第二杯咖啡「二 苒」嚴選來自享譽全球的巴拿馬Ninety Plus莊園Yuzo藝伎咖啡，參考傳統品茶方式，以獨創的壺泡咖啡來詮釋，品嚐前段如清酒般帶有柚子香氣、中段麝香葡萄的調性及後段金合歡蜂蜜的尾韻，搭配Angela創作的「帕瑪森Cheese檸檬塔」，引出獨特的鹹甜風味，而海苔蛋白糖霜疊加出不同層次感，舌尖充溢宜人的海洋氣息。

三 冉｜藝伎系列・鄒築園・熱 手沖/冰 特調

第三組咖啡「三 冉」共有兩杯，分別以手沖與冰釀特調呈現，選用受國際好評的阿里山鄒築園藝伎日曬咖啡，搭配92度高溫手沖萃取帶出前段梔子花香氣，以及中段荔枝、蔓越莓的調性，尾段逸出的新鮮馬告則微微刺激著味蕾；同時也利用手沖熱咖啡溶解36小時低溫萃取的冰釀咖啡冰磚呈現創意調飲，佐以葡萄牙Meia Dúzia草莓果醬來增加濃郁果香，最後點以匈牙利紅椒帶出舌頭觸感。

Angela特別選用紫地瓜，以其濃郁甜香為基調，搭配焦糖奶油蘋果，讓整體風味沁出一絲絲焦香與果甜，並畫入香草蜂蜜優格帶出微酸平衡；畫龍點睛處的馬告脆片，則增添豐富口感層次，與咖啡交織出如薑香般的風味。

四 蒔｜城市系列・羅馬・冰 特調

以帶苦甜巧克力香氣的冰釀咖啡為基底，注入丹麥Smilla Food鮮奶油、柳橙汁、焦糖與炙燒煙燻柳橙。與此搭配的甜點為夾心餅乾棒棒糖，中間夾層的鹹蛋黃奶油（Buttercream） 為整體帶來濃郁鹹香，而酥脆鹹蛋黃餅乾則提升了食用的趣味感，再融合鹽麴鳳梨果醬為整體注入熱帶風情。點綴的肉鬆與杭菊花瓣咖啡的煙燻韻味相輔相成，帶出隱隱微苦清雅。

五 日｜城市系列・台北・熱 手沖

BEMO Café獨家城市系列台北有著熱帶水果的清甜活潑、焦糖的溫潤醇厚，以及高山茶的細緻回甘，如同台北這座城市的無盡活力生機。甜點部分以鐵觀音威風蛋糕呈現，搭配清爽的特製荔枝醬、滑順的焦糖果凍，最後覆蓋馬斯卡彭香緹奶油，整體風味交融和諧。

六 韻｜阿里山系列・吾佳莊園・冰 調酒

最後一個組合，是以阿里山吾佳莊園咖啡為底的創意調酒，結合檸檬、黑糖、桂圓，注入葛瑪蘭威士忌，打造出複雜迷人的風味層次，煙燻蘋果木氣息彷如置身於阿里山雲霧之間。Angela精選70% Madong巧克力，搭配紫米酒釀和杏仁巧克力蛋糕，再加上紅棗薑湯與微量的黑麻油點綴，帶來口感醇厚、尾韻深邃的甜點創作。

BEMO Café x Angela Lai《春日繁花盛宴》

活動地點｜台北市松山區八德路二段346巷3弄4號1F
活動日期｜2025.02.12–05.11
訂位方法｜至官網預約或聯繫BEMO Salon IG
注意事項｜
⟡ 為維持體驗品質，預訂人數需以雙數為單位
⟡ 本活動採完全預約制，不開放現場登記
⟡ 歡迎本活動期間包場成為沙龍主人

坐落台北東區巷弄內的 (beanroom)，自今夏開幕以來，便將咖啡旅程作為核心體驗之一，除販售咖啡豆，也提供結合音樂與咖啡風味的感官體驗。此次帶來全新的「湖畔嬉遊 A Poetic Journey to the Lake」體驗，將自家配方豆作為靈魂，編製一部獨屬於湖畔的咖啡旅程，透過一天的更迭揭開咖啡的層疊風貌。

這趟湖畔旅程，源自(beanroom) 與咖啡職人Silence（黃琳智） 的一場對話，彼此對於咖啡永續的文化有著相同的期待與熱情，也因而進一步催生出此次(beanroom:Silence) 大師之選的雙方合作。

Silence擁有豐富專業知識與技術，他深信，咖啡豆如同人類，會隨著環境變化展現不同的表情與個性。此次體驗以(beanroom)的「隱士湖泊」配方豆為靈感，將咖啡的美學、風味與永續思維融入。這支豆子宛如一位清晨的隱士，佇立於鏡面般的湖畔，以胡桃、青心烏龍、青棗與如薄霧般輕盈的香氣，勾勒出寧靜而溫柔的詩意風景。

然而，風味不該止步於單一杯飲的框架。（beanroom）選擇以同一款豆子為基底，拓展出4種各具風貌的咖啡飲品與精緻佐味，以「應用」為核心探討咖啡的永續性。這4杯咖啡如同湖邊四幕遞嬗的自然景象，自清晨至暮色，從湖面如鏡到晚風輕撫，不僅讓風味縱深綿長，更為味覺與感官帶來層層迭起的對話。

以咖啡與音樂沉浸於湖畔的四時之旅

這場湖畔嬉遊中，Silence 將化作旅途中的嚮導，親自演繹每道體驗的製作，圍繞著湖畔的一天作為開始，以4杯咖啡與佐味小食，對應湖泊在一日裡的自然更迭，結合專屬歌單，表達咖啡層層湧現的香氣與味覺變化。

Sunrise Intro — 清晨微光 靜湖初醒

Morning Verse — 微光漸露 湖影迴響

隨著天色漸明，如毛絮的雨絲伴著日光紛飛，落在湖面蕩起細微的波紋。接續而上的是以咖啡與康普茶調製而成的飲品，康普茶中酸甜的微微氣泡感帶出咖啡裡輕盈的青蘋果風味，搭配佐食是 Prosciutto 煙燻火腿、堅果起司與哈密瓜，清甜鹹香的平衡口感，讓味覺波動如湖面的銀色波光細碎而閃爍。

Noon Chorus — 陽光躍動 水面詩語

第三杯回歸手沖咖啡的溫暖質樸，在熱度中讓風味純淨綻放。搭配焦糖蘋果費南雪，甜蜜與果香猶如陽光跳躍於水面，詩意盪漾唇齒間。隨後將同一杯咖啡以「嬉香」方式喚醒芳韻，使香氣更為飽滿、口感更為絲滑；柑橘與青蘋果的餘韻得以更長久地停留，如詩句縈繞心頭。

Afternoon Outro — 雲影流轉 日夜交織

最後，漫遊湖畔的旅程以咖啡甜點作為最後一道收尾，以相同豆子製作的「湖泊（琥珀）女王」甜點登場。咖啡湖裡輕輕覆上一層生奶油，宛如湖面倒映著天際白雲，舉杯最後一口回味，湖畔的一日也於此完整結束。

日本嬉野名窯品牌「224」打造湖泊限定咖啡濾杯組

「湖泊限定」濾杯與嬉香，為 (beanroom) 和 Silence 攜手日本嬉野名窯品牌「224」特別合作的限量釉色版本。兩者均以日本佐賀吉田燒的陶土與技法製作而成：濾杯採用漩渦氣壓萃取設計，使注水更為集中，帶出咖啡澄淨純粹的風味；嬉香則透過獨特的兩段式結構，使水分子於流動間自然「喚醒」咖啡，使其香氣與風味層次得以綻放。

當六角形的嬉香靜置桌上，如同一艘靜泊在湖中央的優雅長舟；限定的青綠釉色在燒製過程中緩緩流動所形成的紋理，有如湖面水紋般深淺錯落。每一件作品皆為職人之手所造，為品味咖啡的日常增添令人靜謐的想像。

「我想讓大家感受到，同樣一款咖啡豆在搭配器具或是加入一點變化後，就能喝到不一樣的感受。」Silence 回憶起最初設計這段旅程的初心，就是想讓「永續」這個龐大的概念也能從很小的地方開始達成。透過4杯咖啡的時間，(beanroom) 也繼續將咖啡豆蘊藏的流動詩意與無盡風味，一點一點注入進這座非典型的咖啡場域裡，永續未來對話的章節，未完待續。

湖畔嬉遊 A Poetic Journey to the Lake
期間：2024.12.26-2025.01.26 / 每週四、五、日
場次：13:00-14:30、15:00-16:30
/ 每日2場
席位：每場限6名貴賓
費用：1,460元/人
預約網址：inline

資料提供｜（beanroom）
文字整理｜李尤