坐落台北東區巷弄內的「 (beanroom)」咖啡新地標，除販售咖啡豆，也提供結合音樂與咖啡風味的感官體驗，歡迎人們坐進由「水相設計」打造的空間，展開一段咖啡之旅。

藏身東區巷弄的咖啡體驗場域

藏身在一棵大榕樹後的 (beanroom)，乍看很難發現它是一間以「咖啡豆」為主軸的店。而這個全新品牌，除了強調感官享受，也透過結合開放設計與永續理念，帶給造訪的人們獨特的咖啡體驗。水相設計藉由戶外座位區的規劃，讓坐在此品飲咖啡的人們、引起路過人們的好奇；街邊櫥窗不固定、變動著的色塊，其實是以顏色象徵咖啡豆自生豆到咖啡的不同階段，當人們拿取這些包裝紙盒時，也賦予了內外空間的表情變化，而參與、進來空間的人們，也產生一種所謂的「行為式的開放」，共同為空間帶來更多可能性。

水相設計打造咖啡空間

走入店內，可見空間中的視覺核心——吧台中島。其特別選用的紅銅鋪面，會隨著時間、消費者的使用而產生變化；立面帶有褶皺肌理的中島外側，則是以運送、搬運咖啡生豆的麻布袋為模具，且每款麻布袋的織紋疏密會隨咖啡豆產地及莊園而異，讓人們品飲咖啡的同時，也能意識到豆子在環境裡的狀態，是如何影響風味；吧台上方的燈具以及水相設計特別打造的三角椅，既是別緻的亮點，也為空間帶來迷人的氛圍。

各有特色的商品展示架

 (beanroom)的商品展示架也各有特色，從入口處以鋼索與不鏽鋼圓棒組合而成的展示牆、一旁運用不鏽鋼圓棒重覆建構成的陳列架，以及利用市場上規格化的鉸鏈、整齊成排鎖上牆後的陳列架牆面，當人們依需求翻動鉸鏈展架，或將其結合層板架來使用，也豐富了空間的層次變化。另外，即便未來搬家時，這些商品陳列架也能拆除再使用，達到減少裝修廢材，也實踐對永續的理念。

以多元感官開啟咖啡旅程

而(beanroom)也將「旅程」作為咖啡豆產品的重要概念，藉由咖啡來展現不同的「風味地景 Gustatory Landscape」，並推出6款不同地景風味的配方豆，其中一款的「騷動臺北Taipei」，即以辛香料、滷肉飯與水果酸香等衝突風味，展現臺北多元融合的城市意象。值得一提的是，(beanroom)邀請音樂媒體「樂手巢」，為每款配方豆安排各30分鐘的歌單，讓人們享受由手沖咖啡與音樂構築出來的感官之旅。

另外，(beanroom)也推出16款各具特色的單一莊園咖啡豆，除有世界各咖啡產區的豆子，也包含南投、嘉義或屏東等地的小農莊園咖啡，且這些咖啡來自於土地種植永續轉型的原民二代或堅持有機栽種的莊園；(beanroom)期盼讓更多人認識台灣的永續咖啡的同時，也藉由日常的消費行為，實現永續目標。

(beanroom)
電話：（02）2711-1808
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄20號1樓
營業時間：14:00～20:00（每日13:00為咖啡風味體驗活動）
IG@beanroom_official

位於台北市八德路上的日式老建築「一號糧倉」，近日悄悄進駐咖啡品牌「BEMO Cafe」，打造充滿新古典主義風格的預約制沙龍空間，剛開幕便攜手亞洲50大最佳甜點主廚賴思瑩，推出令人耳目一新的Coffee Pairing體驗。

日式老宅裡的歐洲文藝沙龍

BEMO Salon位於台北八德路巷弄的日式歷史建築內，如同一棟文人雅士的品味宅邸般，等待訪客的到來。品牌保留原有結構與基礎，引入西方新古典主義元素，以及從世界各地搜羅的藝術收藏，打造優雅從容的沙龍場域。

BEMO Cafe創辦人Ben說明：「台北不缺一間好的咖啡館，我們希望復刻17世紀的沙龍文化，提供最極致的咖啡品飲體驗。」走進BEMO Salon，每一個角落都有精彩可觀的細節。一樓為環360度、八角對稱的和諧設計，並將新古典主義帶入整體風格呈現；櫃體門框採線板細節設計，加上天然銀河洞石製成的拱門與吧台、古磚切割拼接地板、仿舊灰彩玻璃，以及絨布材質大量運用等，皆呼應了新古典主義崇尚理性與平衡、再現自然的美學理念。 

走上二樓沙龍空間，BEMO Salon選用丹麥設計家具搭配歐洲古董家飾，主牆上的大型弧狀木作裝置與新銳畫家作品前後呼應、雲彩天花板對照凡爾賽拼接木地板、廊道間的古典手繪壁紙⋯⋯整個場域猶如一場時空旅行，引領訪客在品飲咖啡間馳騁古今，開啟空間中的思想激盪。

《春日繁花盛宴》咖啡與甜點的極致體驗

BEMO Salon開幕之際，與亞洲50大最佳甜點主廚賴思瑩（Angela Lai）跨界合作，重新解構咖啡品飲模式，融入東方的品茶儀式與西方餐酒搭配（Pairing）概念，推出《春日繁花盛宴：Coffee Pairing Experience》。

一 韶｜城市系列・巴黎・冰釀

《春日繁花盛宴》咖啡品飲體驗，從迎賓的「一 韶」開始。冰釀處理的淺培咖啡中，揉入葡萄果醬、百香果、蜜糖、勃根地紅酒與黑巧克力的香氣，帶領訪客踏上這趟咖啡之旅。

二 苒｜藝伎系列・Yuzo・熱 壺泡

第二杯咖啡「二 苒」嚴選來自享譽全球的巴拿馬Ninety Plus莊園Yuzo藝伎咖啡，參考傳統品茶方式，以獨創的壺泡咖啡來詮釋，品嚐前段如清酒般帶有柚子香氣、中段麝香葡萄的調性及後段金合歡蜂蜜的尾韻，搭配Angela創作的「帕瑪森Cheese檸檬塔」，引出獨特的鹹甜風味，而海苔蛋白糖霜疊加出不同層次感，舌尖充溢宜人的海洋氣息。

三 冉｜藝伎系列・鄒築園・熱 手沖/冰 特調

第三組咖啡「三 冉」共有兩杯，分別以手沖與冰釀特調呈現，選用受國際好評的阿里山鄒築園藝伎日曬咖啡，搭配92度高溫手沖萃取帶出前段梔子花香氣，以及中段荔枝、蔓越莓的調性，尾段逸出的新鮮馬告則微微刺激著味蕾；同時也利用手沖熱咖啡溶解36小時低溫萃取的冰釀咖啡冰磚呈現創意調飲，佐以葡萄牙Meia Dúzia草莓果醬來增加濃郁果香，最後點以匈牙利紅椒帶出舌頭觸感。

Angela特別選用紫地瓜，以其濃郁甜香為基調，搭配焦糖奶油蘋果，讓整體風味沁出一絲絲焦香與果甜，並畫入香草蜂蜜優格帶出微酸平衡；畫龍點睛處的馬告脆片，則增添豐富口感層次，與咖啡交織出如薑香般的風味。

四 蒔｜城市系列・羅馬・冰 特調

以帶苦甜巧克力香氣的冰釀咖啡為基底，注入丹麥Smilla Food鮮奶油、柳橙汁、焦糖與炙燒煙燻柳橙。與此搭配的甜點為夾心餅乾棒棒糖，中間夾層的鹹蛋黃奶油（Buttercream） 為整體帶來濃郁鹹香，而酥脆鹹蛋黃餅乾則提升了食用的趣味感，再融合鹽麴鳳梨果醬為整體注入熱帶風情。點綴的肉鬆與杭菊花瓣咖啡的煙燻韻味相輔相成，帶出隱隱微苦清雅。

五 日｜城市系列・台北・熱 手沖

BEMO Café獨家城市系列台北有著熱帶水果的清甜活潑、焦糖的溫潤醇厚，以及高山茶的細緻回甘，如同台北這座城市的無盡活力生機。甜點部分以鐵觀音威風蛋糕呈現，搭配清爽的特製荔枝醬、滑順的焦糖果凍，最後覆蓋馬斯卡彭香緹奶油，整體風味交融和諧。

六 韻｜阿里山系列・吾佳莊園・冰 調酒

最後一個組合，是以阿里山吾佳莊園咖啡為底的創意調酒，結合檸檬、黑糖、桂圓，注入葛瑪蘭威士忌，打造出複雜迷人的風味層次，煙燻蘋果木氣息彷如置身於阿里山雲霧之間。Angela精選70% Madong巧克力，搭配紫米酒釀和杏仁巧克力蛋糕，再加上紅棗薑湯與微量的黑麻油點綴，帶來口感醇厚、尾韻深邃的甜點創作。

BEMO Café x Angela Lai《春日繁花盛宴》

活動地點｜台北市松山區八德路二段346巷3弄4號1F
活動日期｜2025.02.12–05.11
訂位方法｜至官網預約或聯繫BEMO Salon IG
注意事項｜
⟡ 為維持體驗品質，預訂人數需以雙數為單位
⟡ 本活動採完全預約制，不開放現場登記
⟡ 歡迎本活動期間包場成為沙龍主人

坐落台北東區巷弄內的 (beanroom)，自今夏開幕以來，便將咖啡旅程作為核心體驗之一，除販售咖啡豆，也提供結合音樂與咖啡風味的感官體驗。此次帶來全新的「湖畔嬉遊 A Poetic Journey to the Lake」體驗，將自家配方豆作為靈魂，編製一部獨屬於湖畔的咖啡旅程，透過一天的更迭揭開咖啡的層疊風貌。

這趟湖畔旅程，源自(beanroom) 與咖啡職人Silence（黃琳智） 的一場對話，彼此對於咖啡永續的文化有著相同的期待與熱情，也因而進一步催生出此次(beanroom:Silence) 大師之選的雙方合作。

Silence擁有豐富專業知識與技術，他深信，咖啡豆如同人類，會隨著環境變化展現不同的表情與個性。此次體驗以(beanroom)的「隱士湖泊」配方豆為靈感，將咖啡的美學、風味與永續思維融入。這支豆子宛如一位清晨的隱士，佇立於鏡面般的湖畔，以胡桃、青心烏龍、青棗與如薄霧般輕盈的香氣，勾勒出寧靜而溫柔的詩意風景。

然而，風味不該止步於單一杯飲的框架。（beanroom）選擇以同一款豆子為基底，拓展出4種各具風貌的咖啡飲品與精緻佐味，以「應用」為核心探討咖啡的永續性。這4杯咖啡如同湖邊四幕遞嬗的自然景象，自清晨至暮色，從湖面如鏡到晚風輕撫，不僅讓風味縱深綿長，更為味覺與感官帶來層層迭起的對話。

以咖啡與音樂沉浸於湖畔的四時之旅

這場湖畔嬉遊中，Silence 將化作旅途中的嚮導，親自演繹每道體驗的製作，圍繞著湖畔的一天作為開始，以4杯咖啡與佐味小食，對應湖泊在一日裡的自然更迭，結合專屬歌單，表達咖啡層層湧現的香氣與味覺變化。

Sunrise Intro — 清晨微光 靜湖初醒

Morning Verse — 微光漸露 湖影迴響

隨著天色漸明，如毛絮的雨絲伴著日光紛飛，落在湖面蕩起細微的波紋。接續而上的是以咖啡與康普茶調製而成的飲品，康普茶中酸甜的微微氣泡感帶出咖啡裡輕盈的青蘋果風味，搭配佐食是 Prosciutto 煙燻火腿、堅果起司與哈密瓜，清甜鹹香的平衡口感，讓味覺波動如湖面的銀色波光細碎而閃爍。

Noon Chorus — 陽光躍動 水面詩語

第三杯回歸手沖咖啡的溫暖質樸，在熱度中讓風味純淨綻放。搭配焦糖蘋果費南雪，甜蜜與果香猶如陽光跳躍於水面，詩意盪漾唇齒間。隨後將同一杯咖啡以「嬉香」方式喚醒芳韻，使香氣更為飽滿、口感更為絲滑；柑橘與青蘋果的餘韻得以更長久地停留，如詩句縈繞心頭。

Afternoon Outro — 雲影流轉 日夜交織

最後，漫遊湖畔的旅程以咖啡甜點作為最後一道收尾，以相同豆子製作的「湖泊（琥珀）女王」甜點登場。咖啡湖裡輕輕覆上一層生奶油，宛如湖面倒映著天際白雲，舉杯最後一口回味，湖畔的一日也於此完整結束。

日本嬉野名窯品牌「224」打造湖泊限定咖啡濾杯組

「湖泊限定」濾杯與嬉香，為 (beanroom) 和 Silence 攜手日本嬉野名窯品牌「224」特別合作的限量釉色版本。兩者均以日本佐賀吉田燒的陶土與技法製作而成：濾杯採用漩渦氣壓萃取設計，使注水更為集中，帶出咖啡澄淨純粹的風味；嬉香則透過獨特的兩段式結構，使水分子於流動間自然「喚醒」咖啡，使其香氣與風味層次得以綻放。

當六角形的嬉香靜置桌上，如同一艘靜泊在湖中央的優雅長舟；限定的青綠釉色在燒製過程中緩緩流動所形成的紋理，有如湖面水紋般深淺錯落。每一件作品皆為職人之手所造，為品味咖啡的日常增添令人靜謐的想像。

「我想讓大家感受到，同樣一款咖啡豆在搭配器具或是加入一點變化後，就能喝到不一樣的感受。」Silence 回憶起最初設計這段旅程的初心，就是想讓「永續」這個龐大的概念也能從很小的地方開始達成。透過4杯咖啡的時間，(beanroom) 也繼續將咖啡豆蘊藏的流動詩意與無盡風味，一點一點注入進這座非典型的咖啡場域裡，永續未來對話的章節，未完待續。

湖畔嬉遊 A Poetic Journey to the Lake
期間：2024.12.26-2025.01.26 / 每週四、五、日
場次：13:00-14:30、15:00-16:30
/ 每日2場
席位：每場限6名貴賓
費用：1,460元/人
預約網址：inline

資料提供｜（beanroom）
文字整理｜李尤