台北「Slice」歐陸風格料理!餐酒館、雜貨鋪共構,吃到喜歡的食材直接買回家

台北「Slice」歐陸風格料理!餐酒館、雜貨鋪共構,吃到喜歡的食材直接買回家

想來頓好料、享受上餐館的儀式感,又不想氛圍太過拘束?台北主打歐陸風格飲食的「Slice 幸福切片」會是理想選擇。

以「Grocery to Table」為理念,Slice由專賣歐洲飲食選品的雜貨鋪、餐酒館共構而成,菜色混融歐陸及亞洲風格,個性鮮明。更有趣的是,若是在餐廳裡吃到喜歡的味道想回家復刻,食材和調味料在隔壁雜貨店就買得到!

台北「Slice 幸福切片」歐陸風格料理!餐酒館、雜貨鋪共構,南洋雞翅、炸玉米糕等菜色推薦
(圖片提供:Slice)

饕客的私人廚房和食材儲藏間

Slice首店開在建國路上的「明日聚落」,接著拓點至大直「NOKE忠泰樂生活」,從林蔭社區到商場,始終以歐洲飲食文化為核心,堅信用餐不只是單純吃一頓飯,而是與朋友家人相聚的社交方式,於是以「私人廚房+食材儲藏間」為概念,呈獻「餐廳+雜貨店」的體驗形式。來到Slice,餐廳就像朋友家的廚房,廚藝團隊是身邊懂烹飪、懂生活的朋友,氛圍輕鬆寫意。

台北「Slice 幸福切片」歐陸風格料理!餐酒館、雜貨鋪共構,南洋雞翅、炸玉米糕等菜色推薦
(圖片提供:Slice)
台北「Slice 幸福切片」歐陸風格料理!餐酒館、雜貨鋪共構,南洋雞翅、炸玉米糕等菜色推薦
(圖片提供:Slice)

PAGE TO PLATE,為名廚食譜融入創意變奏

2023年底,Slice推出「PAGE TO PLATE」(食譜到餐盤)限定餐會,向世界三大名廚致敬,分別是被譽為「分子料理之父」的西班牙名廚Ferran Adrià、英國米其林三星主廚Heston Blumenthal,以及繼承廚神父親Michel Bras衣缽的法國名廚Sébastien Bras

台北「Slice 幸福切片」歐陸風格料理!餐酒館、雜貨鋪共構,南洋雞翅、炸玉米糕等菜色推薦
(圖片提供:Slice)

Slice團隊從三位大廚的著作汲取靈感,其中Ferran Adrià所著的《The Family Meal: Home Cooking with Ferran Adrià》一書,將自己主導30年、以分子料理聞名於世的餐廳「El Bulli」員工食譜公諸於世,書中讓世人驚訝的是,菜色的食材成本不高,卻用遍了歐、亞、非洲等地的食材,讓來自世界各國的員工感受到家的溫度,看似家常卻又不平凡。翻閱食譜後,Slice主廚Jeffery不侷限於食譜的文本,而是融入自身曾在美國、新加坡等地歷練的經驗,為菜色融入變奏。

Slice菜色推薦,炸玉米糕、南洋雞翅要來一盤

PAGE TO PLATE」餐會中的人氣菜色,也特別被Slice留下沿用為常規菜單,以下推薦幾道必點菜色:

▌南法田園沙拉

1980年代Bras家族引起世界各地主廚爭相模仿的「Gargouillou salad」為發想,精選台灣在地季節食材如甜菊葉、金線蓮葉、金針花、箭筍等,配上Slice自製烏梅醬汁、紅椒起司醬,帶來一盤色彩繽紛的輕盈蔬食。

台北「Slice 幸福切片」歐陸風格料理!餐酒館、雜貨鋪共構,南洋雞翅、炸玉米糕等菜色推薦
(圖片提供:Slice)

▌酥炸義式玉米糕

這道外脆內軟的炸玉米糕,靈感來自義大利傳統玉米粥PolentaSlice在其中加入新鮮玉米粒增添口感,搭配現刨起司、帶有紅甜椒粉等香料的白醬,在玉米的甜味上疊加多層次的風味。

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(圖片提供:Slice)

▌威士忌焦糖馬鈴薯甜甜圈

英國名廚Heston Blumenthal的招牌菜「三製薯條」,展現了用科學的方法精進經典小食的研究精神,他也將馬鈴薯融入甜甜圈,為其賦予更香綿、鬆軟的口感。Slice在馬鈴薯甜甜圈的基礎上,疊加了焦糖威士忌、烏魚子雞尾酒醬,呈現苦甜中帶酒香的大人版甜甜圈,是店裡的招牌之一。

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(圖片提供:Slice)

▌漁夫湯 Cioppino

這道海鮮料理乘載了Slice主廚Jeffery的美國經驗,Cioppino源於加州,是一道經典的義大利美式菜餚,通常用當日捕獲的海鮮與番茄、酒一同燉煮而成。Slice承襲傳統作法,將深海章魚、番茄一同熬製出鮮美海味。

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(圖片提供:Slice)

▌南洋風味醬拌雞翅

曾經在新加坡工作的Chef Jeffrey,料理調味也受到當地口味的影響,這道雞翅就是最好的例子,濃郁的鹹、甜、辣香氣交織,十足的南洋風味,非常涮嘴,主廚表示這是昔日新加坡同事口中「阿嬤的味道」,也是Slice回頭率最高的經典菜色。

台北「Slice 幸福切片」歐陸風格料理!餐酒館、雜貨鋪共構,南洋雞翅、炸玉米糕等菜色推薦
(圖片提供:Slice)

吃飽喝足後,也別忘了到Slice雜貨鋪逛逛,店裡集結來自歐洲的飲食相關選品,調味料、罐頭、葡萄酒、餐具等無一不包,愛下廚的人很難空手離開。

台北「Slice 幸福切片」歐陸風格料理!餐酒館、雜貨鋪共構,南洋雞翅、炸玉米糕等菜色推薦
(圖片提供:Slice)

Slice 幸福切片

・NOKE忠泰樂生活店

地址|台北市中山區樂群三路200號1F

營業時間|11:00-21:30(週五、六及國定假日前夕至 22:00)

建國門市

地址|台北市大安區建國南路一段65巷3號

營業時間|10:00-18:00(週一公休)

神農生活進駐2025大阪世博!精選100款台灣經典商品,攜手洪瑞珍三明治、點水樓等品牌推限定菜單

神農生活進駐2025大阪世博!精選100款台灣經典商品,攜手洪瑞珍三明治、點水樓等品牌推限定菜單

2025年日本大阪世博會於4月13日至10月13日盛大登場,而神農生活打造以「文化食雜」為主題的世博期間限定店。此次展出將匯聚台灣特色的商品,並推出世博限定菜單,引領來自世界各地的人們感受獨特的台式生活體驗。

以小豬撲滿為主視覺靈感

此次神農生活在世博的主視覺設計靈感源自台灣常見的「小豬撲滿」,象徵著簡單而富足的台灣人情味,並融合博覽會主題「設計充滿光輝的未來社會」,以飽滿色彩與人物形象對比,增添視覺趣味,並傳遞向未來邁進的信念。

→ 台灣在2025大阪世博!「TECH WORLD館」6大亮點一次看

此次神農生活在世博的主視覺設計靈感源自台灣常見的「小豬撲滿」。(圖片提供:神農生活)
此次神農生活在世博的主視覺設計靈感源自台灣常見的「小豬撲滿」。(圖片提供:神農生活)
民眾逛完TECH WORLD館後,可至神農生活在世博的期間限定店逛逛。(圖片提供:神農生活)
民眾逛完TECH WORLD館後,可至神農生活在世博的期間限定店逛逛。(圖片提供:神農生活)

打造符合永續精神的商場

同時,現場也展示台灣藝術家范姜明道的《竹林》作品,以自然做為出發,經過排列組合的竹子再生呈現出人工與自然,科技與未來的關係,呼應世博精神成為空間亮點;現場並導入「雲創通訊」精巧的電子標籤系統,打造符合永續精神的商場環境,整體帶給消費者兼具創新與環保的購物體驗。

現場也展示台灣藝術家范姜明道的《竹林》作品(圖片提供:神農生活)
現場也展示台灣藝術家范姜明道的《竹林》作品(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

精選100款台灣經典商品

神農生活期間限定店以黑、白灰色系營造現代簡約空間,透過俐落的造型與低調色彩,突顯台灣商品、飲食與文化的多元風貌。這次神農生活推出一系列主題商品,包括:台式玻璃杯、茄芷袋、微型吊飾等,並精選100款台灣經典商品,涵蓋台灣茶、食品及文化雜貨。其中,不乏知名品牌,如「天仁茗茶」與「DAYLILY」、「郭元益」、「青葉」、「義美」、「遊山茶訪」、「小茶栽堂」、「它好好」等品牌,及手編藺草扇、亞鉛桌上型畚斗等文化雜貨。

(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

推出多款限定菜單

此外,更攜手「點水樓」、「福珠肉包」、「台灣甜商店」、「連珍」、「洪瑞珍三明治」等經典品牌,推出「手工紅棗麻糬」、「特製台灣香腸肉包」、「經典台式豆漿」等限定菜單,以豐富多元的台灣味道,呈現獨特的飲食文化。

神農生活攜手多家台灣經典品牌,推出限定菜單。(圖片提供:神農生活)
神農生活攜手多家台灣經典品牌,推出限定菜單。(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

另外,神農生活還規劃具台灣文化特色的主題展覽,首檔與「P.Seven茶香水」合作,透過氣味營造氛圍,帶領消費者展開一場「夢遊台灣」的嗅覺之旅,呈現台灣各地氣味特色與風土民情。最終場策展邀請「郭桄甄袖珍藝術工作室」以1/12比例打造台灣風景微縮藝術作品,精緻呈現台灣在地文化,為即將到來的大阪世博增添濃厚的台灣魅力。

(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

神農生活 世博期間限定店

日期:2025年4月13日(日)~2025年10月13日(一)
地點:大阪夢洲 TECH WORLD 館
營業時間:上午 9:00 至晚上 9:00

資料提供|神農生活、文字整理|Adela Cheng

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隱身仁愛圓環巷弄的SEASON Artisan Pâtissier」,不是間尋常甜點店,而是一座敘事情感飽滿、富法式風尚的「甜點劇場」。創辦人兼主廚洪守誠Season對法式經典情有獨鍾,也樂於將現代元素融入創作,這樣的風格不只體現在他的甜點作品,也注入概念店空間。設計團隊ECRU STUDIO以「美好年代(La Belle Époque)」為靈感,揉合新藝術華美、浪漫元素,打造充滿藝術感的甜點體驗場域。

台北「SEASON Artisan Pâtissier」甜點沙龍!重現美好年代風華,甜點融西餐思維翻玩法式經典
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)
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(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

像太陽馬戲團一樣觸動人心、充滿靈魂

Chef Season對概念店的想像鮮明:「我希望這裡像『太陽馬戲團』一樣,以人為核心,帶來充滿靈魂與藝術感的觸動。賓客來到這裡不僅是品嚐甜點,更能體驗一場充滿故事與情感的創意旅程。」SEASON Artisan Pâtissier從甜點到空間,都延續主廚對法式經典的傾慕,以20世紀初美好年代(La Belle Époque)為靈感,將當時華麗、浪漫、充滿無限生機的時代風華,化為設計語彙,並融入甜點風味當中。

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(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)
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(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

步入店中,重回華美浪漫的「美好年代」

從美好年代主題出發,ECRU STUDIO揉合新藝術運動(Art Nouveau)華美、浪漫的美學符號打造空間——前場氛圍如古典法式沙龍,後場則像一座神秘劇場,各有姿態。望向各處細節:門面如花葉的裝飾線條、弧形藍色線板、方格橡木地板,彷彿將新藝術畫作中的繁複線條解構、再融入店中;花布、流蘇、貝殼、亮面木皮,多種材質與形狀交織,為空間創造豐富表情。

台北「SEASON Artisan Pâtissier」甜點沙龍!重現美好年代風華,甜點融西餐思維翻玩法式經典
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

3大體驗空間:甜點藝廊、時光收藏櫃、甜點師的料理劇場

來到SEASON Artisan Pâtissier,可以享受Chef Season精心策劃的三大空間和多重感官體驗:「冷藏甜點區」如甜點藝廊,玻璃櫥櫃內展示多彩甜點,視覺大滿足;「禮品試吃區」是一座精緻的時光收藏櫃,古董布帛間陳列品牌歷年甜點創作,彷彿等待被翻閱的風味詩集;隱於空間深處密室的則是「Speakeasy甜點師的料理劇場」,這裡是Chef Season的專屬料理吧台,也是客人體驗「甜點劇場」的所在,在此主廚獻上甜點為重、鹹味為趣的10道式套餐。

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冷藏甜點區。(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)
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全系列禮品陳列及試吃區。(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)
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Speakeasy甜點師的料理劇場。(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

「甜點劇場」套餐翻玩法式經典、融入西餐思維

作為曾在西餐廳深耕的甜點師傅,Chef Season巧妙將西餐料理技法和思維融入甜點創作,「甜點劇場」套餐由他一人分飾兩角創作而成:前5道以甜點師傅思路演繹,後5道則翻轉為西餐主廚視角設計。

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其中「蔬果漂浮蛋白」用口感Q綿的檸檬泡泡包裹大蔥、杏仁、柚子、橄欖油風味,上方點綴蒸烤過的蛋白與優格泡沫,有趣的地方在於盤中確實有蛋白,但看似蛋白的卻是檸檬泡泡,是充滿玩心的一道!「水果潤餅」濃縮Chef Season在彰化成長的童年記憶,以脆口蔬菜、蔬果軟糖佐辣根醬,繪成一幅抽象畫。「春季千層」以法式千層酥mille-feuille為基礎,結合3種品種的蘋果及功法:薄切果片、蘋果醬、蘋果泥,搭配酥脆千層,交織出豐富口感與香氣。

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春季千層Mille-Feuille de Printemps/濃縮早午餐Sourdough Crisp。(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

Ninety Plus、琥泊設計搭餐咖啡和茶品

「甜點劇場」套餐有3種飲品搭配選擇:咖啡、茶、酒。精品咖啡品牌「Ninety Plus」策劃的coffee pairing,由2023WSC世界虹吸咖啡大賽冠軍、身兼烘豆師的職人簡嘉程Stanley,為套餐獨家研發3款風格截然不同的咖啡;且整套咖啡因含量約只接近一杯400cc的美式,讓客人享受多元咖啡風味之餘,也不必太擔心造成身體負擔。

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(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

Tea pairing由「Liquide Ambré 琥泊茶苑」端出3款獨家好茶,分別是花香明亮的「衫林溪氣泡翠玉烏龍」、清甜中帶雅緻奶香的「合歡山接骨木花金萱烏龍」,及茶韻甘醇、帶迷人肉桂與熟地瓜香的 「魚池紅玉紅茶」,3款茶由輕盈淡雅至醇厚,隨著套餐風味的起承轉合逐步推進。

台北「SEASON Artisan Pâtissier」甜點沙龍!重現美好年代風華,甜點融西餐思維翻玩法式經典
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

SEASON Artisan Pâtissier

地址|台北市大安區敦化南路一段295巷16號1樓

營業時間|週一至週日 11:30-19:00(公休日為每月第一個星期一)

Speakeasy甜點師的料理劇場

供餐時間|週五、六,場次一 11:30-14:00、場次二 14:30-17:00

套餐價位|$2800+10%(含10道餐點、咖啡/茶/酒搭擇一)