信義區夜生活版圖越來越多元，講求輕鬆品飲同時講究調飲的「GŪLŪ GURU」也正式參戰，進駐新光三越A9地下一樓半戶外空間，並邀請「Mizuiro水色設計」以時髦風格結合綠意，於鬧市打造一處隱於地平線之下的忘憂庇護所，調飲則由調酒師、侍酒師、唎酒師、侍茶師等多方合作，藉職人對各種酒與茶的精準味覺訂製特調，店中橫跨九零年代金曲、City Pop、嘻哈等曲風的選樂更為夜晚增色。

從地下到香堤大道，鬧市中的仙境孤島

延續大巨蛋商圈旗艦店的簡潔風格，GŪLŪ GURU信義同樣由水色設計操刀，以雲海為發想，將動線從地下室的半戶外露臺，一路向上流暢延伸至香堤大道，並透過木棧步道、鏡面座椅、綠植等的搭配，營造如同鬧市中仙境孤島的氛圍。置身其中，既感受得到市中心夜生活的熱鬧，也能以幾步之遙享受相對清幽的飲酒環境。

跳脫汲飲，主打多種酒濃調飲

以「調飲實驗室」為定位的GŪLŪ GURU，在目前信義區戶外及立飲酒吧多以Cocktails on tap（汲飲式雞尾酒）為主力的趨勢下，做出了新的嘗試，店內酒品皆採現點現調，並結合手機點餐叫號服務，讓客人不必守在吧檯前久候，體驗更放鬆自在。在調飲的風味呈現上，GŪLŪ GURU首度與擁有專業侍酒師、唎酒師與侍茶師資格的Thomas Kao合作，讓都市男女即便在街邊也可隨興品飲深邃韻味，期待在街邊掀起一場酒調復興。

同時，GŪLŪ GURU也順應現下年輕族群間流行的「清吧 Sober Bar」浪潮，提供從無酒精到酒感濃重的多元特調，每一款調飲皆有5種濃度：清醒、微醺、重醺、爛醉、工藝，任客人依當日心情隨意挑選。此外，若喜歡俐落乾脆、未經修飾的味覺衝擊，GŪLŪ GURU也提供純飲選項，從頂奢龍舌蘭酒Don Julio 1942、麥卡倫威士忌到各式精選琴酒、白蘭地皆有。 

開幕必點！以麥卡倫演繹多層次四季意象

開幕期間，GŪLŪ GURU更聯手麥卡倫以「四季印象」為題打造Premium系列，將自然萬物凝鍊成微妙的口感層次：象徵春日晨霧的「清濛」，嗅聞時為清新檸檬葉、香蕉清香，入口則喝得到油洗花生、麥卡倫經典雪莉桶12年木質調性的融合，風味由輕盈遞進至濃厚；夏季代表「辛熾」揉入草本廣藿香、冬瓜糖甜味，兩者看似對比鮮明，卻在麥卡倫雙雪莉桶12年、青蘋果香的調和之下，碰撞出濃淡得宜的層次；以秋季蒙布朗為靈感的「丘栗」，風味以糖栗、麥卡倫經典雪莉桶12年為核心，襯以咖啡的深邃及Cream Cheese的細膩，透過奶洗技法使風味純粹、口感圓潤，讓酒感餘韻在口中綿延；冬季調飲「冬艾」顛覆想像，以風味明亮的麥卡倫雙雪莉桶12年詮釋，揉合覆盆莓酸甜果香與辛香料，並藉秘魯聖木加深風味，成就如冬日暖陽穿越冷冽空氣、輕盈卻帶力量的氛圍。

音樂是完整飲酒體驗的靈魂

GŪLŪ GURU在音樂方面也十分用心，旗下全新DJ廠牌「GURU HAUS SESSION」由曾闖入RedBull 3Style台灣區決賽的DJ Ken Chang主導，店內選曲從九零年代經典老靈魂、City Pop跨至嘻哈潮流等，更不定時邀請音樂人帶來現場演出，如開幕由張震嶽擔綱，11/16則將有蛋堡登場，期待藉酒飲、音樂及生活風格等的交織，以愜意時髦的姿態，為信義區夜生活注入別樣趣味。

GŪLŪ GURU 信義

地址｜台北市信義區松壽路9號B1（香提廣場旁）

營業時間｜週日至周四 11:00～21:30，週五六 11:00～2:00

若愛清酒，「SAKE HUNDRED サケハンドレッド」值得你認識，其由日本最具公信力的日本酒媒體「SAKETIMES」創辦人生駒龍史創立，他將紮實的品飲經驗、造訪日本超過300家酒造的眼界集結，攜手日本各地8間酒廠，嚴選優質水源、善用各家酒廠釀造優勢，研發多款鎖定高端市場、風味細膩多樣的清酒。

成立至今不過6年，SAKE HUNDRED便被日經新聞譽為「日本酒品牌之王」，更獲法國坎城影展指定為派對餐前酒。趁著專研日本酒的「威登酒藏」將SAKE HUNDRED獨家引進台灣之際，來看入門該從哪幾款清酒喝起？創辦人生駒龍史做清酒品牌的起心動念為何，又有何野心？

從品飲到釀造，SAKE HUNDRED與生駒龍史的養成與野心

在2018年創立SAKE HUNDRED之前，生駒龍史已創建SAKETIMES媒體平台約4年，內容聚焦於日本酒品飲紀錄，期間為了品飲日本各地佳釀、並為創立品牌做準備，他跑遍全國各地親訪酒廠，累積經驗、觀察市場，也探尋日本酒發展千年的奧秘，他分享：「日本目前約有1500多家酒造，我曾造訪過300多家，觀察到很多酒造經營陷入困難，新酒廠也難以投入（市場），日本酒發展遇上瓶頸。」危機的另一面亦有轉機，近年高級餐飲的餐酒搭配文化盛行，他認為這是日本酒展現新價值的契機。

創辦SAKE HUNDRED之初，生駒龍史便充滿野心，他將品牌定位為高端、奢華，並放眼全球市場，成立3年時不僅進軍香港、新加坡、中國、泰國等亞洲地區，更陸續插旗美國、法國、墨西哥等歐美國家，逐漸在國際舞台嶄露頭角，不只獲坎城影展指定為餐前酒，做出口碑，在商業上也取得成功，經營5年來營收達到約40億日幣，新客平均消費為4.5萬日幣、回頭客則落在7萬日幣左右，足見願以高單價購入日本酒的消費者正持續增加。

SAKE HUNDRED入門酒款3選

SAKE HUNDRED與酒造的合作方式，並非單純委託職人釀酒，而是從最初設計產品、指定原料階段時就加入，因此成品個性極為鮮明。初識SAKE HUNDRED，建議從以下3支作品入門：

01 百光｜BYAKKO

「百光」為SAKE HUNDRED第一支清酒作品，生駒龍史分享在研發時並未設定要賦予這支酒特定個性，因為是處女作，希望能做出任何人喝都會覺得好喝的清酒。「百光」酒體透亮如水晶，散發百合花清香及梨子、白桃、荔枝交織的果香，入口濕潤柔滑，並伴隨適度的苦味及旨味，餘韻悠長，適合搭配蔬菜、海鮮、白肉及甲殼類料理享用，要與水果、日式甜點一起品味也很合適。

02 百光 別誂｜BYAKKO BESPOKE

以餐間酒為定位研發的「百光 別誂」，保留了「百光」的釀造精髓——經過超過200小時的研磨，讓精米率達到18%，引出米粒本身的鮮甜旨味；但改用被譽為「酒米之王」的「山田錦」，並對兩種酵母做比例上的調整，讓酒體風味於甜味、旨味、酸味之間取得平衡，以更理想地因應搭餐需求。「百光 別誂」外觀晶透略帶淡淡黃光，散發著白桃、梨子等果香與草本氣息，口感如奶油般圓潤，入口後感受會逐漸增強，並有舒適的酸感在口中漫開，適合搭配口味濃郁的海鮮、烤白肉或帶有酸味的醬料，深受米其林餐廳喜愛。

03 深星｜SHINSEI

「深星」正是帶著SAKE HUNDRED前進坎城影展的作品，作為電影節派對上唯一的氣泡酒大放異彩。酒款釀造特色在於瓶內二次發酵，職人將未精製的清酒、已完成的清酒混合，引發額外發酵，一來創造酸度，二來讓自然產生的氣體形成輕微氣泡，為酒體賦予層次感。香氣表現上，「深星」帶薄荷、白色花香，輕盈清新，入口後先感受到細膩氣泡，隨之而來的是帶礦物氣息的尾韻，推薦搭配海鮮品飲，尤其適合甲殼類，另與蒸煮雞肉、豬肉也搭配得宜，此外，酒款的絲滑泡沫、奶油般的質地，也能與酥脆的油炸食物取店平衡，餐酒搭配的選擇非常多樣。

奢華訂製遊程，提供風味以外的清酒體驗

面對顧客，SAKE HUNDRED不只提供好酒，也注重體驗，每年規劃清酒相關的訂製遊程，帶愛酒之人了解好酒如何誕生，如2024年策劃私人專機帶顧客飛往熊本，探訪已有近百年歷史的河津酒造，並走訪黑川溫泉、阿蘇神社等地，透過實地走訪了解SAKE HUNDRED清酒的生產幕後，從源頭了解其精妙之處。

日本酒專家「威登酒藏」獨家引進台灣

談及進軍台灣的契機，生駒龍史表示過去曾多次造訪台灣，對台灣的熱情友善、文化多樣性，及在尊重傳統的同時亦勇於突破的精神印象深刻，且根據日本酒出口數據來看，台灣穩居前五大市場且需求持續增長，足見台灣消費者對日本酒的喜愛。

SAKE HUNDRED來台由日本酒專家「威登酒藏」擔綱領路人，其專門引進理念創新、獲國際殊榮的日本酒品牌，並契合台灣高端餐飲文化的需求，與多家餐廳展開餐酒會等跨界合作，持續在台推廣講究的日本酒品牌，像是在SAKE HUNDRED之前，備受日本米其林星級餐廳青睞的「ROCOCO Tokyo WHITE 洛可可東京白啤酒」也是由威登酒藏引進。目前SAKE HUNDRED可於威登酒藏合作酒店、餐廳中品飲，想了解詳細據點及訂購方式可向官方詢問。

#AD 今年十月，以「達夫鎮的野獸」傳奇聞名的慕赫單一麥芽威士忌酒廠，跨界攜手享譽全球的當代設計鬼才－菲利浦•史塔克，重磅鉅獻「慕赫L’ÉVOLUTION演進系列」，消息一出，不僅引發了藝術收藏界的廣泛討論，更為威士忌界投下一顆令人驚喜的震撼彈。由三款獨特的酒液所組成－「BEGIN 新生」、「BECOME 成就」與「BEYOND 超越」，以史塔克的視角，向慕赫酒廠豐富且獨具創新的傳承精神致敬，並完美融合史塔克獨特的創作思維，無論瓶身設計或酒液風味皆獨具匠心，極具收藏價值，讓平時就喜愛藝術收藏的風格男神余文樂也迫不及待地搶先品酩收藏，同時也大方分享自己對藝術收藏的看法。

慕赫作為威士忌重鎮—蘇格蘭斯貝賽區的達夫鎮中首座擁有合法執照的酒廠，無論是神祕的2.81蒸餾工藝或獨一無二的肉脂風味，皆深受全球酩家的喜愛。說到對慕赫單一麥芽威士忌的品酩印象，余文樂也不吝分享自己平時享受與三五知己相聚聊天的品酩習慣，而慕赫在他心中早已留下有如這段歷久彌新友情般的印象，純淨、富有深度，並在餘韻中悠然回甘。

總是定期關注藝術圈最新動態的余文樂，眾所皆知擁有許多藝術收藏，當被問起對於收藏的參考指標時，他毫不猶豫地回答「第一眼緣」最重要。對他而言，藝術品的價值不取決於價錢或該藝術家的名氣，無論陶藝、畫作或裝置藝術，對藝術作品的欣賞並不會受到這些外在因素影響，反觀其顏色的搭配、工藝、整體比例以及作品背後的故事，才是他考慮收藏與否的關鍵。

就像本次慕赫與史塔克史無前例共同譜出的創作－「慕赫L’ÉVOLUTION演進系列」，以大腦中的腦迴作為酒瓶外殼的靈感，象徵由人類智慧再創人類智慧，展現酒液的潛意識；外殼金屬材質同時確保溫度的維持，無論冷熱皆能延緩酒液溫度變化的設計。在深入了解本次合作的創作概念後，讓他驚艷的是新作靈感忠於核心、源自酒液，展現酒液的潛意識，並讓每款酒液完美展現出各自不同的個性，並在視覺上提升至更豐富的層次，不僅將威士忌幻化為可收藏的藝術品，更為收藏此系列的藏家提供了最佳的品酩效果，讓他直呼：「我都和朋友們說不要錯過就是了！他們也都相信我的品味。」力推友人絕對不要錯過此一極具收藏價值的「慕赫L’ÉVOLUTION演進系列」。

慕赫與史塔克的全新限量聯名之作「L’ÉVOLUTION演進系列」，於今年10月已經正式上市，「BEGIN 新生」與「BEYOND 超越」作為套組，全球限量150套，台灣限量35套，數量珍稀，建議售價為NT$335,000；「BECOME 成就」建議售價則為NT$6,800。慕赫誠摯邀請您一同體驗這款令全球酩家一見傾心的限量夢幻聯名新作，不僅是品飲一段風味演變史，更是絕對值得收藏的藝術品！

欲知更多詳情，請關注慕赫官方粉絲頁(https://www.facebook.com/mortlachtw)追蹤最新動態，或逕洽尊榮服務專線0800-005-188。

[禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒]

[本文內容涉及酒類產品促銷訊息，請勿轉發分享給未達法定購買年齡者]

_{圖文提供┃Mortlach慕赫}