第二屆早餐生活節為2024台灣設計展的響應活動,由早安美芝城與「屾屾市」團隊攜手合作,並於11月2日至3日在臺南市美術館二館登場,現場將齊聚來自台灣、日本、香港、丹麥等上百個品牌,為大家獻上融合傳統與創新、國際與在地的台南早餐生活提案。
2024台南早餐生活節亮點一次看
⇛ 打造「早餐生態圈」主建築舞台
此次早餐生活節邀請英國倫敦大學建築設計師葉昭甫,以菜市場餐桌的俯視圖概念為靈感,設計六棟獨立的建築結構,命名「早餐生態圈」。建築運用圓與三角的幾何,與美術館建築相呼應,並透過異材質的融合,呈現從清晨到日落的光影變化,將為人們帶來豐富的視覺時間感體驗,也展現出台南24小時皆可享用早餐的文化理念。
主視覺則由仰角視覺整合周雨衛設計師及插畫家「小虎day by ericoco」操刀,以早餐防油紙袋為概念,承裝滿滿、滿出來的台南早餐和小虎,營造台南早餐總是豐盛到讓人吃飽睡好的滿足感。
⇛ 白天及宵夜版本的早餐店經典漢堡
早餐生活節將以不同型態展現白天及宵夜的台灣早餐店經典漢堡,早安美芝城特別邀請台北冰淇淋世界亞軍Double V及台南人氣烘焙品牌小丞事,推出聯名款冰漢堡「早美冰桌雪堡」,讓你體驗驚喜口感;一到夜間「晚安美芝城」轉身端出「開醺早餐」,在活動兩日17:00~20:00間,不僅推出「晚安帥哥秘製扣肉堡」,也邀請北中南知名酒吧:Mikkel米凱樂、栖.Habitatto及台中Tor Dāy,在南美2館前,運用美芝城早餐食材元素創造超chill的台式微醺早餐。
⇛ 早安美芝城 ✕ 鮮乳坊 ✕ 大武山牧場 ✕ 究好豬
迎來40週年的早安美芝城,此次邀請鮮乳坊、大武山牧場與究好豬,一同打造別具風味的早餐,像是與大武山牧場研發出的「味付海苔玉子燒き吐司」,以五星級牧場AA 級雞蛋與完美搭配美芝城吐司;融合鮮乳坊鮮乳與美芝城早餐紅茶的「城坊鴛鴦」,以及與究好豬限定推出「莎莎double德腸堡」,將帶給你雙倍味蕾滿足。
⇛ 集結國內外上百品牌
這次早餐生活節集結國內外上百品牌,包含美食、小農、職人藝術、選物、植物花藝及生活設計美學。現場絕對少不了台南最道地的早場朝食,以各種古物和老派生活道具打造的傳統美食區,強調吃傳統早餐也很在意晨間環境的設計,例如日本古道具「禽々」帶來適合盛裝早餐的器皿、「Emuhonya 古繪本屋」推出早餐日報,可以邊吃早餐邊悠閒看報,還有黃榮文竹構藝術家設計的傳統古棚搭配古物收藏家「筑馨居」主理人勇伯的多輛古董攤車加入早餐陣營。
傳統美食必比登推薦「阿村牛肉湯」隱藏版極限量牛腩肉粽、馬可先生指導的「福穀樂」雜糧包子、「杏本善」杏仁茶加蛋黃、「許來福豆簽羹」限定桂圓米糕粥和豆簽羹、「磨磨茶奶茶專門店」以台南人從小喝到大的「大冰奶」配創意刈包,絕對是老台南最愛口味。還有台南老字號所長茶葉蛋新品牌「LADY DOU」,帶來經典豆干方堡,還推出好吃又健康的豆漿捲餅。
北部餐車品牌「啤先生Mr.PiPi」在台南推出早餐一定要吃的「飛魚卵蘿蔔炸稞」,還有絕對不能錯過的黑橋牌烤香腸,以及台南在地料理職人「村委燴Tispy&Party」、「漢菓方」等品牌推出的各種限定朝食。同時還有演繹新東方咖哩味的「朱雀SUZAKU CURRY SHOP」帶來「慢燉咖哩豬吐司」、台北必吃早餐「好初早餐」及「真芳」招牌碳烤吐司,以及挑戰雞肉戰原味美味極限的「元榆牧場」。
⇛ 甜味升級的台南甜
除了傳統美食,早餐生活節也邀請全台各地製甜強者品牌詮釋台南甜,例如排隊名店「小島甜點工作室」、果醬冠軍女王「Keya Jam 柯亞果醬」、「靄林wanan waffle」鬆餅、「Rubato handmade lab.」及「一盤奶油」都將推出早餐限定口味,台南水果塔名店「seseragi」更推出莓果起司水果塔搭配穀物燕麥,打造早餐水果塔。
⇛ 以各種媒材詮釋產地食材
早餐生活節不僅可以買得到吃的農產品,也透過各種媒材創作詮釋產地食材,例如小農品牌「山山」推出芒果和酪梨產地到餐桌的創意甜品;插畫作家「Soupy Tang 湯舒皮」帶來療癒的編織蔬果攤;羊毛氈藝術家「蛋黃啦」透過羊毛孵化出各種蛋。現場還有可以採來吃的「老食パン」菇菇麵包,以及隱身山城小徑的「野事」探索蘊藏土地的智慧,帶來天然野草茶、藥草球和琥珀糖。
⇛ 特色原民品牌參與
除了常見的城市早餐文化,今年也力邀原民品牌共享慶典,例如透過排灣族「小農餐桌」及魯凱族「深活共構」攜手帶大家認識小米,並以小米入食,搭配野菜和樹豆湯,讓民眾體驗和感受食材在不同文化下的更多可能性和選擇性。以原民聖物入皂的品牌「足渡蘭/鄉村·裸製皂」,將帶來「檳菸酒」製成的天然皂,作為一天淨化身心的開始。「qatjatjipi studio 阿加吉比工作室」帶來弓織帶織作工作坊,體驗不同文化早起的工藝。
⇛ 集結多場工作坊
此次除了多場早餐生活工作坊,也有藝術家創作工坊。例如家居品牌「HOMEBODY」和podcast「喬西咖啡沙龍」主理人合作品牌視覺形象打造工作坊;來自香港的「白晝工作室」帶民眾製作自己的毛絨娃娃早餐派對,另有早晨生態瓶DIY、山豆小本裝幀、編織石及製作磨石子等數十場精彩藝術家工坊。本次也再次邀請生活在台南的podcaster「蔥仔蛋跟他慢慢聊」,於現場採訪品牌主理人們,以及與早餐店老闆們聊聊台南的早場飲食文化、對於早餐生活的提案和美味秘訣。
⇛ 設計美學餐桌饗宴
這次也有兩場設計美學餐桌饗宴,分別是由北部花藝品牌「Miki Wei Studio」與台南甜點名店「沼澤」主理人亨利攜手合作,打造獨一無二的蔬果花藝餐桌「Breakfast & Flowers 小早餐甜點會」,人們將於美麗的花藝環繞下,享用專屬甜點與特調飲品。家飾品牌「森/CASA」、「北歐巨匠」、「Atelier.senseware」也將攜手台南私房早午餐品牌「where café虫二」,從五感全面設計,以丹麥清晨曙光的氣味,以及傳統早餐簡約、健康與自然精神,充分融入餐桌的五感氛圍,並以丹麥經典設計品牌為核心,將北歐設計哲學引入台南早餐生活。
⇛ 透視台南早餐文化的美食論壇
這次也將在早餐生活節舉辦第4屆「早餐愛呷愛呷美食論壇」,將邀請臺南市文化局局長暨飲食文化工作者謝仕淵、台灣早餐龍頭美芝城協理林柏均、大武山牧場營運長魏毓恆、國際資深媒體編輯台南陳太太、資深臨床心理師孫佩妏、「我要征服台南牛肉湯」經營者張小均及有趣市集創辦人謝維智(丹哥),從「透早的府城一味」出發,透過7大視角——食歷史、食材、食革命、食國際、食髦路線及飲食心理學,全面探索早餐的文化與演變。
2024台南早餐生活節
日期:2024.11.2-11.3
時間:14:00-20:00
地點:臺南市美術館二館,永福路與友愛街交叉口廣場
資料提供|台南早餐生活節 文字整理|Adela Cheng