每個月的最後一個星期一請留給「Afterglo」，讓名廚們為你獻上獨家炸雞料理！由米其林星廚林明健（Kin）主理的Afterglo餐酒館，以「魚子醬雞塊」、「紅玉炸雞」等罪惡又療癒的夜食擄獲饕客味蕾。現在享受再升等，Afterglo每個月將邀業界廚師來場「Cock Fight」炸雞爭霸賽，一客不用千元就能享受兩位名廚的獨門料理。

想吃精緻又爽度滿分的夜食？歡迎到Afterglo

位於台北麗晶精品B2的Afterglo，從營業時間、空間氛圍到餐飲設計，都呼應店名「夕陽西沉、夜幕升起」的含義。Afterglo從傍晚開張至凌晨，店內運用不同層次的金黃、橙紅、古銅色調，營造如魔幻時刻（golden hour）的絢爛天光氛圍。

餐點由林明健主廚策劃，融合香港DNA及當代亞洲風味，帶來適合在日落後享用的夜食，除了招牌「魚子醬雞塊」、「紅玉炸雞」，還有融合日本握壽司與天婦羅概念的「海苔脆飯壽司」，及川味「麻婆肉醬乳酪薯條」等特色菜。

「炸雞爭霸賽」每月登場，首戰為米其林星廚之爭

為了創造更有趣的用餐體驗，Afterglo將於每個月的最後一個星期一舉行「Cock Fight」炸雞爭霸賽，由林明健主廚邀請業界廚師好友們，以炸雞為題大展身手，各自獻上一道風格獨具的炸雞料理。「Cock Fight」首戰將於4月28日登場，由林明健主廚對上米其林一星餐廳「盈科EIKA」稗田良平主廚。

稗田主廚擅長以日本料理技法展現台灣食材風味，離開前米其林二星餐廳「祥雲龍吟」後，與初魚集團攜手打造新餐廳，運用20年料理經驗及深耕台灣10年的生活養分，呈現「只有台灣吃得到的日本料理」，讓熟悉日料的台灣饕客也能吃出新意。

這次稗田主廚會帶來什麼樣的炸雞料理？目前「Cock Fight」首戰已開放訂位，不妨到現場自行揭曉，屆時不僅能品嚐兩道名廚炸雞料理，還能化身一日評審，投票選出當月「炸雞王者」，幸運的話有機會抽到下一場「Cock Fight」免費雙人體驗。

透過「Cock Fight」，林明健主廚希望讓消費者同時品嘗兩位主廚不同風格的料理，感受更熱情、有趣的用餐體驗，同時也藉著活動，打開餐飲同業之間輕鬆、友善的廚藝交流。繼稗田主廚後，還有哪幾位廚師將登場？有興趣者可持續鎖定Afterglo官方社群消息。

Afterglo

地址｜台北市中山北路二段39巷3號 麗晶精品B2 

電話｜02-2523-5536

營業時間｜18:00－01:00（週五、六營業至02:00，每週二公休）

 

Cock Fight 炸雞爭霸

時間｜2025.04.28（一）18:00－22:00

售價｜每人 $680+10% 享兩位主廚的炸雞料理及配菜

預約請點此

隨著氣溫漸暖，是時候在春意盎然的日子裡，與三五好友們好好相聚。此時此刻，位於微風信義與新北新莊的高空Buffet餐廳「INPARADISE 饗饗」如同城市之巔的祕密基地，邀請人們一同步入雲端，感受頂級料理交織出的極致豐美。如果你也想要與好友們一嚐究竟，不妨從以下十大招牌菜色出發，感受旨味與美味的至高盛宴。

從「握壽司」到「大蝦天婦羅」，感受焦香、酥香的直拳美味

對於愛吃懂吃的饕客而言，饗饗最不能錯過的料理莫過於20種肥美的握壽司，其中尤以炙燒握壽司最具代表性。在此，職人以控溫37.5度完美切、拌的醋飯，搭配炙燒後帶著迷人焦香的鮭魚肚、比目魚鰭邊肉、干貝及牛肉，在饕客舌尖留下油潤脂腴的鮮香旨味。值得一提的是，每尾格陵蘭大比目魚身上僅能取下四片鰭邊肉，不只珍貴，其細嫩雪白的肉質、綿密滑順的口感及迷人的微燻焦香，更往往讓Foodie們一嚐難忘。

而在握壽司之外，酥香脆口的「大蝦天婦羅」則是受到矚目的亞軍。在此主廚特別用薄麵糊、厚麵糊兩道式麵衣以180度高溫專爐專炸，讓「大蝦天婦羅」在酥脆之餘，也保有草蝦原始的鮮甜與紮實彈性，可說是不容抗拒的直拳美味。

牛肉的甜美、海鮮的旨味，交織出鮮味滿溢的極致盛宴

接下來，當我們將眼光轉至「饗饗」的鐵板前，牛排誘人熱氣不斷撩人食慾。其中佐以紅酒醬的「煎炙帶骨牛小排」肉質緊實鮮嫩，佐醬香醇悠遠；「爐烤肋眼牛排」則在爐烤後靜置一小時，讓肉汁充分回流，呈現粉嫩誘人的熟度，油脂香氣更繚繞舌尖，久久不散。

而在牛肉的肥滿厚實之外，海鮮的極致旨味則在接下來四道料理展露無遺。像是「烤北海道佐呂間牡蠣」以在北海道佐呂間巴掌大的帶殼牡蠣上，擠上新鮮檸檬汁，一口送入嘴中，大海滋味漸次綻放；鮮紅豔麗的「雪蟹腳」肉質細緻鮮甜，每一口都令人無法抗拒；「煎干貝佐明太子醬」則以生熟度完美的煎干貝搭配明太子醬，可說是海味的完美交響；「鮑魚海鮮粥」更將整顆新鮮鮑魚、烏蔘、開陽及青蔬滾煮後，以香菇提香，不只米粒飽滿，湯頭醇厚，更是暖心暖胃。

以雲朵舒芙蕾劃下甜美句點，為雲端盛宴優雅作結

而在享受海鮮氣息的同時，螺旋狀金黃酥皮香甜脆口，湯汁濃郁不膩的「螺旋酥皮濃湯」也不容錯過；更別忘了來一尾「姿燒香魚」，以最純粹的鹽烤手法，勾勒香魚細緻的瓜果香氣，可說是相當典雅的一品。

最後，柔軟如雲朵般的舒芙蕾為整場盛宴畫上甜蜜句點。剛出爐的舒芙蕾輕盈柔嫩，無論單獨享用或搭配蜂巢蜂蜜、冰淇淋與新鮮水果，都會是最完美的收尾，讓這抹雲端的餘韻，成為味蕾最眷戀的回味。

_{文 │ 郭慧 圖片提供 │ 饗饗}

台北中山獨棟咖啡廳「Sweet & Sour」開二店了！「Sweet & Sour Kitchen」進駐台北圓環旁的獨棟四層樓建築，改建自經營高級服裝布料貿易的「高佛企業」辦公室與展示空間，一至四樓氛圍從開放到寧謐，滿足獨食、約會、聚餐等不同的用餐情境。

時裝靈感補給站新生為摩登餐廳

在舶來品尚屬珍稀的年代，「高佛企業」是許多時裝設計師挖掘靈感、養成風格的重要據點。1990年代，這棟建築由李瑋珉、林洲民兩位建築操刀改建，整體設計根植於屋主長年往返於巴黎、紐約所積累的時尚品味，融合現代主義與開放式格局呈現。

Sweet & Sour Kitchen進駐後，品牌團隊攜手王揚恩設計師對空間進行改造。團隊選擇保留建築原始格局，及木牆、金屬樓梯扶手等元素，延續空間的現代風格；另融入鮮活的配色、木材質等，為餐廳注入溫度，同時新設天幕採光、大面玻璃窗及綠意露台，營造更具開放性的空間氛圍，讓餐廳得以與窗外城市風景互動。

四層樓氛圍從開放到寧謐，滿足各種用餐情境

Sweet & Sour Kitchen共有4層樓，一樓採開放式格局，搭配靈活的桌椅配置，設有行李箱友善空間，迎接每位來訪賓客；二樓採光極佳，樓梯轉角處有補給靈感的雜誌牆，臨窗處的座位適合多人聚會；三樓採用木質牆面並展示黑膠唱片，彷若私人視聽空間；頂樓則是個人與雙人專屬的靜謐空間。

Sweet & Sour Kitchen必點菜色與咖啡

餐食方面，Sweet & Sour Kitchen呈現多道台式風味與異國料理結合的特色菜，主廚特別推薦融入當季水果與無花果醋的「甜酸布拉塔沙拉」、融合地中海風味與台灣食材的「爐烤章魚與蕃茄鷹嘴豆」，及濃縮海鮮精華的「乾煎海魚與海味珍珠麵」。咖啡則主打獨家義式配方，香氣交織清新柑橘果香、黑糖甜感、溫潤的核桃堅果氣味，尾段是淡雅的可可韻味，單獨品味或搭餐都適合。

Sweet & Sour Kitchen 重慶（甜酸二號店）

地址｜台北市大同區重慶北路一段112號

電話｜02-2550-0282

營業時間｜

⬭ 週一至週四 10:00－18:00

⬭ 週五、六 10:00－21:30

⬭ 週日 10:00－20:30