陳尚柏─由修復美式風格屋舍開始，動畫師尋回失落生命拼圖

忙碌的鐵道上火車不斷地隆隆來去穿梭著，緊挨著鐵道邊的巷弄卻安靜地座落著一戶有著寬廣庭院的老屋平房，在過去這是台南第一間西醫診所，在今天卻卸下了這個嚴肅的身份，搖身一變成了提供飲食、以及身兼藝文空間的「丹波料理廚房」。

主持這間餐廳的陳尚柏，曾經在動畫的聲色光影中打滾多年，甚至以動畫短片創作「飛鳥航道」得到台北電影節評審團大獎的肯定。如今他卻選擇揮別十年的專職動畫師生涯，離開台北回到故鄉台南，重新學著如何過生活。「因為我覺得生活比工作重要，我想要過正常舒服一點的日子。」在動畫公司裡排山倒海的工作曾經佔據了自己生活的一切，陳尚柏他說想要暫時停下腳步，找回那些原來該屬於自己的時間和空間。

打造鐵道邊的桃花源
在萌生返鄉念頭時，陳尚柏就一直希望回來後能夠揮別蝸居台北的侷促，住在一個空間上比較舒適寬廣的地方，而這棟院子比房子還大的平房老屋，此時正像是天上掉下來的禮物，讓他心想事成地實現了這樣的夢想。「以前常去隔壁的酒吧kink喝酒，就覺得這邊是個很神祕的地方，但之後卻發現一直大門深鎖無人進出，也沒有店家進駐，不由得覺得有些奇怪。後來意外發現門口貼出了出租訊息，就火速承租了下來。」

想像是美好的，實際動手整理時卻也是不容易的，老屋荒廢失修已久，陳尚柏和家人花了整整半年的時間，才慢慢打造出雛型，在這個過程裡他一直在拿捏該整修到什麼程度。「你要先懂它原本的樣子，跟自己想給它的樣子之間落差不要太大，不要為了表現個人風格而過度改造。」陳尚柏說，最近整理經營老屋空間的人很多，不過整理的時候應該小心自我節制不要過度包裝，玩過頭就是毀掉這間房子了。

重新找回生活的節奏
偌大的老屋空間，一部份是弟弟的工作室和Lounge Bar，另外一部份則讓愛做菜的媽媽掌廚開了丹波家庭料理，陳尚柏則從旁協助經營。除了丹波的經營之外，他也沒放棄原來的動畫工作，仍然會接一些案子來做，只是不再像過去一樣漫無止境的被工作覆蓋，想做多少就做多少。「回來之前一直在思考回來台南是為了什麼，後來有慢慢理出一些頭緒，我一直想要過單純一點、緩慢的生活，但任何工作都會希望把你塞滿，這和我希望的生活是背道而馳的，我希望能維持到一個最剛好的步調，在工作和生活之間取得平衡，只要抓到那個平衡每天都會很快樂。」

這樣的精神也反映在「丹波」的菜單上。在原來菜單上有將近二十道不同的料理，在準備上也比較辛苦，陳尚柏大刀一砍剩下五樣固定菜單，其他菜色就留給負責掌廚的媽媽隨興發揮，今天心血來潮想煮什麼就賣什麼，陳尚柏希望把這種自由自在的氣氛也帶進店裡，讓媽媽跟自己一樣享受工作也享受生活；這樣樂活的態度也讓全店充滿了隨性自在的氣氛。

在閒晃中體驗生活
沒事的時候陳尚柏喜歡到處閒晃，在市區的巷弄裡漫步，在市郊的田野間騎車，甚至是坐在海邊一邊喝酒一邊看著太陽下山。剛回來突然閒下來的那一陣子曾經讓他有些心慌，「一整天下來還是會想要做一點事情，不過不是工作而是一些好玩的事情，但太久沒有做過好玩的事情，可以做些什麼也都快要忘記了。」回來之後，他開始慢慢找回那塊失落的拼圖，也找回自己本來的樣貌。

到台南生活的123種方式

是什麼動機讓你返回台南？
—因為台南是一個很舒服很剛好的環境，食物不貴、生活步調慢、距離海和鄉下很近、生活上需要的地方全都有。

返回台南如何調整自己的心態？
—突然要適應沒事的日子有一點不容易，雖然自己是個不喜歡做事的人，真的遇到沒事做還是會慌，花了一整年的時間才慢慢適應。

如何和這個城市產生連結？
—騎單車跟走路。我跟一個朋友去走遍台南市所有的巷子，特別是曾經過但沒有進去過的巷子，會有很多意外的收穫跟驚喜。

文 鄭仲堯  攝影 陳志華
本文選自LaVie出版書籍《台南自轉人生》，更多精彩內容請點選→《台南自轉人生》

耗時15年建造的「高雄新車站」，由荷蘭建築團隊Mecanoo操刀，其中名為「綠之丘」的天棚圓頂與其上方的空中花園，終於在2024年底正式完工啟用。

保留帝冠式舊站建築

高雄新車站以「擁抱高雄歷史」為理念，將歷史傳承與創新設計融合，保留舊有元素並重新詮釋，定位為「串聯過去與未來的城市地標」。有著超過八十年歷史的高雄車站舊站，屬於日式帝冠式建築，在新站興建過程中被保留下來，期間經歷二次遷移等創舉，展現團隊的工程技術。此外，施工的同時也必須維持鐵路運作，並確保乘客往來順暢、安全，於團隊而言充滿挑戰。

兼具通勤與休閒的自行車道

除了鐵路部分的工程外，高雄新車站還彙整了捷運、公車、客運等運輸系統，並打造一條全長15.3公里的自行車道，為全台唯一一條可「飛越」鐵路的自行車道，兼具通勤與休閒功能，為市民帶來嶄新體驗。

2,700片幾何雲朵打造天棚

這次正式啟用的天棚，不僅僅是高雄新車站的入口，也像一座城市舞台般。其圓頂佈滿2,700片潔白雲朵，由近80支造型各異的榕樹花柱支撐、挑高6公尺，展現高雄晴朗天空的意象，通透視野營造出寬闊的感受。

台灣原生種空中花園

天棚的上方，是佔地17,500平方公尺的空中花園，全數採用台灣原生種植物，共有超過三十萬株植栽灌木，並分為五大景觀區，為高雄新車站塑造綠意盎然的環境，也讓這座熱帶城市擁有可呼吸、充滿生機的空間。未來，這裡將舉辦各種市集、展演活動，更計畫設置流動圖書館，迎接更多可能。

集飯店與商業空間於一地

目前高雄新車站施工分成南、北區塊兩階段施工，南區塊已經大致完成，剩下北區塊以及四棟大樓。除車站本體外，也將結合飯店與商業空間，打造複合式的大型公共區域，成為高雄與外部接軌的樞紐。

「誠品生活台南」將於2025年第一季展開試營運，這間廣達6,000坪的四層樓獨棟街邊大店，由建築師羅耕甫規劃為有機綠建築，藉寬闊景觀階梯引領訪客踏入閱讀殿堂；室內空間則由建築師蕭博文操刀，融入台灣人傳統上於厝屋、公共廣場聚會的「埕Tiânn」文化，打造一處讓人們歡聚交流的生活據點。店內集結書店、兒童館、主題餐廳、台灣設計選物、國際潮流品牌專賣店等，酒藏豐富的「誠品酒窖」亦同步進駐，各年齡層的訪客皆能在此覓得樂趣。

引台南暖陽入內的有機綠建築

以打造「南方新桃花源」為理想，誠品攜手建築師羅耕甫規劃「誠品生活台南」街邊大店，這棟有機綠建築善用自然採光與通風，將台南暖陽引入室內，同時縫合室內空間與城市風景；正門入口旁以近百階的景觀大步梯迎賓，邀訪客拾級而上，步入挑高10米的雙層書店沈浸於書海。尚未正式開幕，「誠品生活台南」即以兼具永續和美學的建築設計，獲得「TAC世界設計大獎商業概念獎」首獎肯定。

室內融入「埕Tiânn」文化概念，十米挑高書店是焦點

室內空間則由建築師蕭博文操刀，以連結在地與國際、傳統與創新為理念，融入台灣早期傳統厝屋庭院與公共建築前聚會廣場的「埕Tiânn」文化概念，將誠品書店置於全店核心位置，結合多元藝文體驗、親子共讀Plaza等活動空間，以及綠意天井、8米寬大步梯、大面積露台等設計細節，為台南再添一處文化生活聚所，隨時款待在地居民、歡迎跨地遊客，亦迎接遠地旅人。

安平、國華街都不遠，鄰近府城知名景點

「誠品生活台南」位於近期剛開幕的台南新興園區，鄰近安平港、奇美博物館、安平老街等知名景點，距離最多遊客到訪的安平古堡、國華街美食聚落亦僅15分鐘車程，周邊提供上千個汽機車停車位，交通便利。店內不僅有挑高10米的雙層書店，亦設有「兒童館」蒐羅台灣及全球特色繪本作品，帶領小讀者由在地出發，探索全世界。

誠品酒窖南台灣首店進駐、世界美食集結

呼應台南聞名全球的美食文化，「誠品生活台南」一至四樓每層都設有主題餐廳或咖啡輕食，囊括台式、日式、歐美、中式、泰式等菜系，集結奪得世界啤酒大賽冠軍的台灣精釀啤酒餐酒館、甜點吃到飽、精緻創意蔬食、早午餐、原木柴燒料理等多樣化選擇；書區旁還有複合印刷設計、藝文與選物的在地知名老宅咖啡館獨家入駐，臨窗可由天井欣賞雲影天光，沈浸於書香與咖啡香中放鬆身心。

更令人期待的是，「誠品酒窖」也將在此開展南台灣首店，匯聚法國布根地、波爾多、香檳區等著名酒莊超過7,500款紅白酒，葡萄酒迷值得一訪。

台灣設計師、國際潮流品牌聚集

期望成為人們探索各種奇思妙想、激盪創意的靈感基地，「誠品生活台南」也攜手品牌創作全新店型，包含時尚設計、休閒潮流、新銳文創、台灣冠軍茶等；獨家專賣店各有特色，包括以時髦撞擊凹痕著稱的義大利精品行李箱、美國百年工作靴之王、德國古典書寫工藝品牌等，值得期待。