傳承爺爺的技藝!泉興榻榻米 年輕世代捍衛老街文化

台南的巷弄舊街總有探尋不完的老故事,越是深入了解越是愛上這座城市,特地在新美街口下了計程車,慢慢踱步到泉興榻榻米感受一下早期市街繁華過後的餘韻;街道安靜樸實,從兩旁老店鋪的營業項目,像是亞鉛店、茶鋪、燈籠等等,仍能想像明清時期的忙碌熱鬧的市街情景,而泉興榻榻米正是這條街的歷史見證者。


從2014年11月初開始,募資平台Flying V可以看到「泉興榻榻米─百年文化‧街區共創」的專案正在進行,這是由一群志同道合的研究所學生組成的「熱情海產粥」團隊所提案,一個走過60年歲月的榻榻米老店和一群青春年華的學生團隊,看似二個完全不相干的人事,正在新美街蘊釀一場延續歷史文化的行動。


剛到泉興榻榻米門口,就看到小老闆李宗勳忙進忙出處理店內的事務,而熱情海產粥的發起人國昊也像個常客似的拿著相機悠閒坐在矮凳上。本身是宜蘭人的國昊因為唸大學來到台南,從此視這裡為他第二個故鄉,他說,「很喜歡台南散發的古樸歷史氛圍,而且一年四季天氣都很好,美食又多,光是新美街上就有許多好吃的東西。」一提起美食馬上隨口推薦了幾間附近的小吃攤,完全一副在地人的樣子。談到和泉興榻榻米的合作,到底說來也是對台南的熱愛,想為老街店鋪做點事,讓更多年輕人感受府城美好。


一直以來,台南守護著台灣的歷史文化,吸引著許多人前來探訪老城市的魅力,但大部分的人都是短暫停留的過客,對於台南的喜愛只留在腦海及相機檔案裡,熱情海產粥的成員卻以年輕人的熱情活力表達對台南的深厚情感,而泉興榻榻米是他們付諸行動的開端。熱情海產粥與泉興榻榻米因保存舊街文化的共同理念促成,而泉興的第三代接班人李宗勳今年也才26歲,以一個七年級生的身分承接這個在台灣早已沒落的產業。


隔代傳承守護老店的人情溫暖
泉興榻榻米從1947年開始營業至今,李宗勳的爺爺是目前少數堅持手工製作榻榻米的老師傅。而從小跟經商父親待在中國的李宗勳,2007年因為當兵回到台灣,對於爺爺的榻榻米店只剩小時候的模糊記憶;個性活潑好動的他,不諱言當年爺爺希望他承接泉興榻榻米時的確很猶豫,他說,「必竟我也是出生在新時代的年輕人,當然也希望有一份坐在辦公室吹冷氣的工作,像製作榻榻米這種出賣勞力的事,沒有幾個人願意來做。」台灣經歷日治時期,使得榻榻米成為早期家家戶戶不可或缺的一部分,然而時代的變遷加上以機械取代手工的衝擊,榻榻米需求逐漸減少,更別說是手工製作的堅持,這份極需耐心和勞力的工作對李宗勳來說是個挑戰。


調整心態後李宗勳毅然接下了泉興,他說,「在決定承接後,爺爺完全不藏私的將所有榻榻米的製作技藝一步步地教我,中間也經歷了幾次衝突和爭執,終究還是走到今天。」在學習過程,李宗勳逐漸感受到榻榻米的內涵,意識到自己所承接的泉興不只是一間榻榻米店,而是台灣正在流逝的珍貴老文化,因此開始思考是否可以從泉興開始,以做一件事、講一個故事的精神,串連更多人重視台灣老文化的保存。


散步新美街 喚醒街區共創力
熱情海產粥提出創新服務系統正是促成這項文化行動的媒介,他們試圖透過本身研究領域整合資源,開展老文化服務創新系統,以保存文化為基礎,注入新思維創造新商品,並藉由商品帶動大眾共創街區文化,而商品概念扮演了重要的角色。目前已開發榻榻米明信片、杯墊、筆記本、餐具袋與相機包,未來更要拍攝榻榻米紀錄片,國昊說,「榻榻米製成的相機包,除了吸引年輕人認識榻榻米,也希望大家帶著相機來台南找泉興榻榻米時,藉著散步旅行發掘新美街的美好。」新一代的共同信念不僅使珍貴的榻榻米技藝得以延續保存,同時更以泉興為起點喚醒新美街記憶,李宗勳感性的說「希望大家來榻榻米店找我聊天,聽我說老街的故事。」


如果你也喜愛保有舊時台灣文化的台南,希望有溫度的老文化能持續留存,或許可以化想法為行動,還有幾天,到募資平台支持一下對台南有著無比熱忱的熱情海產粥。


完整報導請見「La Vie 2015年 1月號 第129期 台南--贏在講究好本事」


文:Chia Hsin 攝影:婠玥

高雄新車站「綠之丘天棚」、「空中花園」啟用!荷蘭團隊Mecanoo歷時15年打造城市新地標

高雄新車站「綠之丘天棚」、「空中花園」啟用!荷蘭團隊Mecanoo歷時15年打造城市新地標

耗時15年建造的「高雄新車站」,由荷蘭建築團隊Mecanoo操刀,其中名為「綠之丘」的天棚圓頂與其上方的空中花園,終於在2024年底正式完工啟用。

保留帝冠式舊站建築

高雄新車站以「擁抱高雄歷史」為理念,將歷史傳承與創新設計融合,保留舊有元素並重新詮釋,定位為「串聯過去與未來的城市地標」。有著超過八十年歷史的高雄車站舊站,屬於日式帝冠式建築,在新站興建過程中被保留下來,期間經歷二次遷移等創舉,展現團隊的工程技術。此外,施工的同時也必須維持鐵路運作,並確保乘客往來順暢、安全,於團隊而言充滿挑戰。

高雄新車站「綠之丘天棚」、「空中花園」啟用!荷蘭團隊Mecanoo歷時15年打造城市新地標
高雄新車站以「擁抱高雄歷史」為理念,將歷史傳承與創新設計融合(圖片來源:Mecanoo)

兼具通勤與休閒的自行車道

除了鐵路部分的工程外,高雄新車站還彙整了捷運、公車、客運等運輸系統,並打造一條全長15.3公里的自行車道,為全台唯一一條可「飛越」鐵路的自行車道,兼具通勤與休閒功能,為市民帶來嶄新體驗。

高雄新車站「綠之丘天棚」、「空中花園」啟用!荷蘭團隊Mecanoo歷時15年打造城市新地標
高雄新車站彙整了捷運、公車、客運等運輸系統(圖片來源:Mecanoo)

2,700片幾何雲朵打造天棚

這次正式啟用的天棚,不僅僅是高雄新車站的入口,也像一座城市舞台般。其圓頂佈滿2,700片潔白雲朵,由近80支造型各異的榕樹花柱支撐、挑高6公尺,展現高雄晴朗天空的意象,通透視野營造出寬闊的感受。

高雄新車站「綠之丘天棚」、「空中花園」啟用!荷蘭團隊Mecanoo歷時15年打造城市新地標
天棚不僅僅是高雄新車站的入口,也像一座城市舞台般(圖片來源:行政院)
高雄新車站「綠之丘天棚」、「空中花園」啟用!荷蘭團隊Mecanoo歷時15年打造城市新地標
天棚圓頂佈滿2,700片潔白雲朵(圖片來源:Mecanoo)

台灣原生種空中花園

天棚的上方,是佔地17,500平方公尺的空中花園,全數採用台灣原生種植物,共有超過三十萬株植栽灌木,並分為五大景觀區,為高雄新車站塑造綠意盎然的環境,也讓這座熱帶城市擁有可呼吸、充滿生機的空間。未來,這裡將舉辦各種市集、展演活動,更計畫設置流動圖書館,迎接更多可能。

高雄新車站「綠之丘天棚」、「空中花園」啟用!荷蘭團隊Mecanoo歷時15年打造城市新地標
空中花園全數採用台灣原生種植物,共有超過三十萬株植栽灌木(圖片來源:Mecanoo)

集飯店與商業空間於一地

目前高雄新車站施工分成南、北區塊兩階段施工,南區塊已經大致完成,剩下北區塊以及四棟大樓。除車站本體外,也將結合飯店與商業空間,打造複合式的大型公共區域,成為高雄與外部接軌的樞紐。

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高雄新車站將結合飯店與商業空間(圖片來源:Mecanoo)

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