在全球現代都市的身後，散落著大大小小的原生態農場，那裡是習慣城市生活的你我不曾領略的風景，在這些農場之中，離海岸線最近的一排是近年新興精品旅店的話題。

「綠色旅遊」（Green Tourism）當道，整個旅遊過程中的各個環節，圍繞尊重自然人文、保護環境，進行綠色消費理念，從而達到社會公平、經濟發展和生態環境永續的境界，而滿足旅人追尋在農場度過「時尚的休閒」而非泥濘滿身，則是牧場、農場精品旅店的崛起之鑰。

在農場裡住一晚，像是睡在羅勃‧佛洛斯特（Robert Frost）的文字裡，他常以抒情短詩與戲劇性較強的敘事詩來描寫傳統農場生活，訴諸一種對過去的懷舊，從摘採蘋果、翻爬石牆、穿越圍欄到鄉村小徑都能入詩，他是詩人，像農夫，更是哲學家。佛洛斯特可以是你我之間任何一個人，因為我們都需要在現實困境、憂愁、壓力中尋求逃離，在一處靜謐的避難所找到一點空白，只用純樸到透明的大自然來填滿。

基茨山，自給自足的永續生活
基茨山（Kittitian Hill）度假村的故事始於一個有理想的社區營造，旅客可以置身在西印度群島的美麗活力，品嚐從陸地和海洋捕取的新鮮食物，並從在地居民身上體驗豐富人文，這裡住有許多熱帶農產品和生物學家，他們會帶你到森林探索，直接從樹上摘取果實食用。400畝的基茨山有機農田是度假村的核心靈魂，上至Liamuiga高山到1,000英呎下的海灘，匯合加勒比海和大西洋的洋流，海產豐富，度假村還有專業烘焙咖啡職人與手工起司職人，以及達到100%公平交易的商業模式，使旅者來基茨山度假村，只有愛地球的簡單生活，沒有匆忙煩憂。可持續漁業、種植和畜牧業在此欣欣向榮，基茨山度假村已超越「綠色旅店」的標準規格，朝向更長期的永續發展社區，從貨物運輸到回收串成緊密的蜘蛛網線，致力將旅遊業對環境的影響降到最低。值得一提的是，度假村正在興辦學校培養旅店管理與服務人才，提升當地居民的生活，而森林的蔥鬱美景和加勒比海的湛藍，也使基茨山度假村成為舉辦音樂和戶外藝術節的勝地，委員會年年邀請各界藝術家和工匠一同創作，成為蓬勃發展、讓人與環境主動對話的永續村莊。

桑塔納，隱居在天涯海角
今年三月開幕的桑塔納牧場（Rancho Santana）旅店，位在尼加拉瓜西南部太平洋沿岸的海濱度假牧場中，夾在太平洋與尼加拉瓜湖中間，地理位置非常特殊，你可在瞬息萬變的海岸旁衝浪、釣魚，又能同時回味身後2,700英畝綿延起伏的寧靜丘陵、鮮花與岩層，在全球牧場中算是絕版罕見。搭著2015年規劃即將完工的沿海新機場（新增到尼加拉瓜國際機場的直飛班機）順風車，尼加拉瓜的人氣水漲船高，旅人樂於躲開隔壁鄰居哥斯大黎加的擁擠人潮，向五星級穆庫爾海灘奔去，來到一面是海，一面是原始牧場的精品旅館，能入住17間不同藝術性的私人海景套房，更有至少五處不同的海灘，能讓你安排自己的藏身之處。

桑塔納牧場旅店的La Finca y El Mar餐廳，名字意味著農場與海，顧名思義你能一次享受到最新鮮的在地風土，品嚐未加工處理、非改造基因、不含添加劑的新鮮蔬菜，周邊海洋現捕的龍蝦、紅鯛魚、鯖魚與有機農場栽種的牛蒡、南瓜、綠豆、羅勒、黃瓜、羽衣甘藍、蒔蘿、各種辣椒、甜菜、茄子等新鮮蔬果搭配出招牌佳餚、牧場自製燻豬肉佐香草Cuajada起司披薩等等，有意料中的食材，有意料外的組合，不同季節來此有不同驚喜。少數旅人幸運預約到在安達魯西亞式農舍享盡太平洋的壯麗滋味，最後還選擇在牧場買下私人別墅，作為新興市場的投資夢，夜夜伴著窗外海濤與風聲，酣然入睡。

文：高麗音 圖片提供：Kittitian Hill、Rancho Santana

本文摘錄自第131期 La Vie 月刊，更多精彩內容請點選→La Vie 03月號/2015 第131期

講究旅宿的旅人，夢想清單上少不了安縵（Aman）。安縵以打造「私密隱居地」為理念，在世界各地鄰近世外桃源、人文遺產之處開拓據點；近年更積極拓展都市版圖，陸續在紐約、東京成立酒店與高級公寓，打開更多元的安縵式居住體驗。

安縵最新一間都市酒店「曼谷奈樂安縵」（Aman Nai Lert Bangkok），落址於曼谷使館區的熱帶叢林——奈樂園（Nai Lert Park），由設有52間套房的酒店與私人公館共構，並配有面向曼谷城市景色的無邊際泳池、安縵招牌的水療康養中心，預計於2025年4月開幕。

不只有安縵，「曼谷奈樂安縵」關鍵的在地幕後推手

放眼安縵在全球的物業，少有與其他品牌或企業聯名的形式，這次的「曼谷奈樂安縵」特別與泰國奈樂集團（Nai Lert Group）旗下房地產開發公司合作，背後有什麼樣的故事？

1894年，泰國商人Lert Sreshthaputra成立奈樂集團，而公司名稱正是取自其別名「Nai Lert」。在創辦公司的22年前，Nai Lert便展現了精準的投資眼光，成為第一個將冰塊引進泰國的進口商；貿易事業獲得成功後，著手拓展運輸、房地產事業，並打造曼谷第一家五星級酒店，種種舉措足見其遠見，連時任曼谷國王拉瑪六世也曾公開表達對Nai Lert的敬愛。

奈樂園：暹羅第一座西式公園，曼谷市中心難得的綠意園林

「曼谷奈樂安縵」坐落於奈樂園，曼谷中心的一片綠意園林，屬於奈樂家族的私人領地。1915年，Nai Lert買下空聖桑運河（Saen Saep Canal）旁的一塊空地，由他本人親自設計，在此打造一幢柚木居所，平時與妻子和女兒共住，週末能與好友相約於蔥鬱庭院放鬆身心。

雖為私宅，但居所在同年落成後即對外開放，成為暹羅第一座現代的西式公園，甚至早於1920年才從皇家花園轉為對大眾開放的倫批尼公園（Lumpini Park），成為一代曼谷人的共同記憶。一世紀過去，如今的曼谷高樓大廈滿佈，但奈樂園仍保有一份獨特的靜謐，2012年改造為紀念博物館後，更多了一層歷史與人文意義，邀民眾走入一代士紳的居所。

空間靈感：奈樂園自然與人文風光、安縵經典當代設計

在奈樂園拔地而起的「曼谷奈樂安縵」，與安縵紐約相同，由傳奇酒店建築與設計師Jean-Michel Gathy操刀空間，他從奈樂園周邊自然環境與Nei Lert家族博物館（前Nei Lert家族宅邸）展出的珍貴文物汲取靈感，再揉入安縵一貫簡約、內斂的當代風格，點綴當地工匠訂製的工藝品和古董，呈現52間酒店套房、約50套私人公館與全球唯二的安縵俱樂部。

作為「曼谷奈樂安縵」起源的象徵，酒店中央一棵雄偉的百年四樹木樹，為建築四周的庭院定下基調，並構成引人注目的橢圓形中庭設計。視線來到地面層入口，建築屋簷流暢飛揚、曲線優美，在此搭乘電梯便可直達9樓接待區，同層還設有義大利餐廳Arva、氛圍愉悅的1872酒廊，並一路延伸至池畔酒吧The Pool、可飽覽奈樂園綠意景色的無邊際泳池。

坐擁曼谷最寬敞套房、安縵俱樂部

「曼谷奈樂安縵」全館共52間客房分佈於11至18層，面積自28坪起跳，是曼谷市內最寬敞的套房選擇之一，每間房皆可俯瞰奈樂園綠意景觀和城市天際線，其中最頂級的「安縵套房」佔據整個樓層，廣達215坪，是曼谷最大的總統套房之一，不僅設有3間臥室、客廳、陽臺、露臺、獨立廚房，更配有帶酒吧的餐廳、私人水療中心、專屬娛樂室和書房。

館內設有全球唯二的「安縵俱樂部」，專屬會員的露臺位於19樓，在此可將曼谷天際線盡收眼底，獨享兩間餐廳、安縵酒廊和雪茄吧。安縵必備的水療及康養中心則 横跨兩層空間，提供泰式按摩、俄式桑拿等療癒身心的服務。

如果擁有專屬的安縵私人公館⋯⋯

私人公館將設於建築的11至28樓，確保俯瞰奈樂園蔥綠景致的最佳視野，坐擁曼谷天際線美景。除此之外，住客將能享受私廚、托嬰、禮賓等服務，以及私人休息室、高空游泳池等公館與酒店設置的所有設施，既享有入住酒店的尊榮感，也保留了私人宅邸的清幽寧靜；街區的生活機能也相當不錯，購物中心、文化中心、醫院、國際學校等就在附近。

亞洲之旅以安縵為始、以安縵作結

隨著安縵在亞洲各地擁有24處目的地，從不丹的安縵喀拉到日本的安縵京都，安縵為往返不同安縵酒店之間的賓客，提供連續入住兩晚或以上的專屬優惠，除了往返機場接送和快速通道入境服務外，入住禮遇還包括每日早餐、文化活動和專屬管家服務，從賓客落地目的地的那一刻起便細緻照顧。

資料、圖片｜安縵 Aman、Nai Lert Park Heritage Home

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond