「成為理想偵探有三個必要條件：知識、觀察及推理能力。」──夏洛克‧福爾摩斯

60個經典案件，破解餐桌上的飲食文化
全面解讀福爾摩斯的時代與生活

《最後一案》的真相 - 推理根據《最後一案(下)》

讓我們透過地圖C，來確認福爾摩斯途經的順序吧！離開貝克街的福爾摩斯，來到本廷克街與韋爾貝克街的十字路口轉角（地圖上a），差點被雙馬貨車撞上，走到維爾街（地圖上b）時，屋頂又突然落下磚塊，之後他並未交待「到牛津街處理一些事情」是做什麼事。

其實，福爾摩斯肯定明白莫里亞蒂教授的威脅並不是說說而已，所以他才為了今後的打算，前往銀行籌措旅費。早在福爾摩斯離開貝克街租屋處，向華生說明他的計畫時，計畫就已經在進行了。

福爾摩斯到銀行辦完事後，便乘著馬車前往蓓爾美爾街（地圖上d），來到哥哥麥克羅夫特所在的第歐根尼俱樂部。福爾摩斯指示華生的倫敦逃亡計畫為：「現在，聽著，千萬不要把目的地寫在你的行李上，找一個可以信任的人把行李送到維多利亞車站。坐上馬車後，將地址寫在紙條上交給馬車伕，地址是勞德商場的河岸街盡頭。（中略）你先把車費付清，等目的地一到，立刻走到街對面。九點十五分會有一個身披黑色斗蓬，領子鑲著紅邊的人，駕著一輛四輪轎式小馬車等在那裡，他會把你帶到維多利亞車站。然後我們就可搭上開往歐洲的特快車了。」

英國鐵路剛開通時，由於倫敦人口密度高，要在市中心設置鐵路根本不可能，因此當時都是在郊外建造終點站。

華生的行李被送往的目的地是維多利亞車站，從這裡就能沿著倫敦查塔姆多佛鐵路，一路駛向歐洲大陸。等同於告訴監視華生家的莫里亞蒂爪牙，華生要搭從維多利亞車站出發前往歐洲，如果是這樣，那這個計畫也太不小心了。因此莫里亞蒂教授應該也在懷疑行李只是個幌子，畢竟若要去歐洲，透過通往歐洲大陸的玄關――查令十字車站，搭乘東南鐵路的可能性也很高。

隔天一早，華生按照福爾摩斯的指示，前往勞德商場。由於華生診所位於肯辛頓，因此華生搭乘的馬車，應該會通過維多利亞車站，往勞德商場前進，這在跟蹤華生的莫里亞蒂教授手下的眼裡看來，就像是要前往查令十字車站一樣。

只要穿過這個勞德商場，就能從斯特蘭德街抵達另一頭的阿德雷得街，而那裡並沒有大到足以讓馬車通過，因此，一路尾隨華生的莫里亞蒂教授爪牙，必須和華生一樣下馬車，進入勞德商場繼續追人。不過，華生早已被事先安排好的四輪馬車載走了，因此也就跟丟了華生。這些部下想必會立刻通知莫里亞蒂教授關於跟蹤失敗一事，而此時的莫里亞蒂教授，應該正在查令十字車站準備逮人。

不過，即使他的手下從阿德雷得街返回勞德商場，坐上馬車迅速趕往查令十字車站，在交通擁擠的斯特蘭德街上，光要轉個方向也要花不少時間。等到他們好不容易到達莫里亞蒂教授處，告訴他事態發展後，縱使教授立即展開下一步行動，這中間僅僅一點的誤差，仍舊造成了維多利亞車站的這一幕：「在福爾摩斯說話時，火車已經開動。我向後望了一眼，只見一個身材高大的人猛然從人群中衝出來，不停揮手，仿佛想叫火車停下似的。不過為時已晚，因為我們的列車正在加速，一瞬間就出了車站。」如此逃亡計畫，當真千鈞一髮啊！

在莫里亞蒂教授進入貝克街福爾摩斯的房間前，福爾摩斯與教授之間的戰爭，大抵為：「他自己很少動手，只會出謀劃策，（中略）我在三個月的緊張工作中，發現對手無論是智力還是其他方面，都與我勢均力敵。在追蹤的過程中，我的恐懼逐漸變成了對他的仰慕。」以及：「我在他周圍設網的每一步，他都知道。他一次又一次地竭力破網而逃，而我一次又一次地阻止了他。我告訴你，我的朋友，如果把我和他在暗中較量的詳細情況記載下來，必將成為偵探史上最光輝的一頁。」

莫里亞蒂教授的智力雖與福爾摩斯不相上下，但他龐大的下屬的組織能力與福爾摩斯相比卻是一大優勢，因此，福爾摩斯必定設想過在三天後的星期一所設下的網，是有被教授脫逃的可能性，為此，福爾摩斯展開了一場「假裝逃跑，讓教授來親自追緝他」的作戰。只要三天後，教授被警察捉住，一切就都結束了，若是沒被捉住……福爾摩斯想必也做好了教授可能逃離陷阱的覺悟，才前往華生家邀請他到一同前往歐洲。

為了將教授引誘出來，福爾摩斯自華生家後院翻牆而出後，一路躲避莫里亞蒂教授的眼線，並故意讓教授從手下那裡得知華生的行李被送往維多利亞車站的消息。此時福爾摩斯已經推測教授會因為這個舉動，認定福爾摩斯為了逃過教授魔掌，請華生擔任保鑣並一同逃往歐洲大陸。然而正如前面所說的，行李只是一個幌子，早在福爾摩斯腦中，就已經將教授認為華生會從查令十字車站出發時的一舉一動事先算計進去了。教授也因此親自在查令十字車站待命，派屬下監視華生的家並且跟蹤他。

在查令十字車站守株待兔的莫里亞蒂教授，失去了以往的冷靜，匆忙趕往維多利亞車站後並在月台上奔跑，追趕著華生搭乘的列車（此時福爾摩斯應該也搭上了），當他一明白趕不上後，就立刻準備了一輛臨時列車。福爾摩斯的推理大獲成功，當然，就連華生也沒看出福爾摩斯真正的計畫。對於教授而言，尋找兩個在坎特伯雷下車的人，遠比找出單身旅遊的男子還要容易。星期一一到，福爾摩斯就得知莫里亞蒂教授從警察手裡逃跑了。

接下來，福爾摩斯就如同他對莫里亞蒂教授所說過的話：「如果能毀滅你，那麼，為了社會的利益，我將心甘情願和你同歸於盡。」而展開了最後的手段。福爾摩斯將華生當作誘餌，先將莫里亞蒂教授釣上鉤，然後刺激教授親自向福爾摩斯復仇。此時逃亡中的福爾摩斯即便將追趕而來的教授打倒，也屬於正當防衛，若福爾摩斯被殺身亡，教授自己也會遭到逮捕。福爾摩斯在《最後一案》中將自身化作「誘餌」 ，吸引教授前來。如此「福爾摩斯令人費解的逃亡行徑」，其實正是獵人為了引出猛虎，以自身為餌的行為，這下，福爾摩斯可成了一塊令人「虎視眈眈」的美食了。

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本文選自La Vie出版書籍《福爾摩斯的飲食與生活研究》，更多精彩內容請點選→《福爾摩斯的飲食與生活研究》

由木村拓哉領銜主演，遠赴巴黎取景，透過大銀幕打造道地美食饗宴的日本話題電影《型男主廚三星夢：巴黎篇》，於3/28在台灣正式上映。

日劇《型男主廚三星夢》電影化

2019年開播的話題日劇《型男主廚三星夢》，由曾榮獲日劇學院獎最佳導演肯定的知名導演塚原亞紀子，與打造出《王者天下》系列的王牌編劇黑岩勉攜手合作，並請到木村拓哉領銜主演。

故事描述在巴黎米其林二星餐廳工作的主廚尾花夏樹（木村拓哉飾演），在一次重大事件當中，為了維護夥伴名譽，與法國官員起了爭執，最終不但讓餐廳倒閉，更讓他因此被蒙上「日本之恥」罵名，讓自己的人生一落千丈，也沒有餐廳想要雇用他。隨著時間過去，他與擁有「絕對味覺」的早見倫子（鈴木京香飾演）在巴黎偶遇，兩人因此結為事業夥伴，一同返回日本開立餐廳「Grand Maison東京」，立志取得米其林最高榮譽「三星」肯定。

作品當中，充滿各式特色與廚藝的主角群們，共同為了摘下三星，歷經資金障礙、負面流言，甚至剛開業就面臨差點倒閉等危機，卻仍滿腔熱血地挺過一次又一次困境，讓觀眾感受到料理人們的熱情，並隨著團隊挫折與成長共同起伏。尤其劇中一道道精緻料理，也透過導演的慢動作畫面捕捉，緊抓住觀眾目光與食慾。從劇情、畫面直到人物，各方面都完美兼顧，也讓本劇播出後收視率節節攀升，並獲得觀眾滿載好評。

劇集播畢之後，劇組更在時隔五年之後，於2024年底推出「特別篇」回歸。特別篇以疫情對餐飲業帶來的衝擊為背景，在重啟本劇時，劇組認為即使劇情是虛構的，卻仍與料理息息相關，因此不應該假裝從來沒有發生，最終便以此為主題，描述「Grand Maison東京」受到新冠疫情影響，決定與大企業資本結盟，靠推出冷凍食品與食譜網站維生；主廚早見倫子也因為一心想維持餐廳運營，遺忘對料理的熱情，導致餐廳的米其林星級一顆顆流失。看似忘卻初衷的她，某日與失聯已久的尾花夏樹重逢，並在他的刺激下，再度專注於料理，更決心將餐廳交棒給後輩，跟隨尾花的腳步前往巴黎。

目標在巴黎取得米其林三星

劇組不僅以特別篇回歸，之後更給觀眾又一驚喜，就是推出電影版《型男主廚三星夢：巴黎篇》。本片延續系列作品的世界觀與時間線，尤其要在法國巴黎取得米其林三星，本身就不是一件容易的事情，對亞洲人來說更是難上加難，但在劇組的取材下，得知法式料理誕生於自由發想，而巴黎是一座包容多元文化的城市，因此希望能描繪在巴黎挑戰三星時，所會面臨的困難與樂趣，並期望能細膩刻劃主廚對料理的執著、熱情與料理的豐富性。因此透過這次的電影版，描繪尾花重返巴黎之後，立志在法式料理之都攀上米其林三星巔峰，目標成為首位在法國奪得米其林三星肯定的亞洲主廚。

有趣的是，木村拓哉思考著角色在這段時間的變化，並表示：「當時我就在想『尾花這傢伙現在應該是什麼樣子呢？』以尾花夏樹這個人來說，他絕對不會是一個被形容為『還是跟以前一模一樣呢！』的人吧。作為在巴黎生活的日本人，我想說『是不是該放開手腳試試？』於是就鼓起勇氣，人生第一次把整頭給漂金了！」

亞洲首位米其林三星主廚擔任料理總監

值得一提的是，片中一道道滿足視覺與味蕾的佳餚，更請到有「亞洲首位米其林三星主廚」稱號的小林圭擔任料理總監。另外，包括澤村一樹、及川光博、富永愛等日劇原班人馬與幕後人員，都將在這次的電影版中全數回歸。不僅如此，還加入星達拓娛樂（原為傑尼斯事務所）旗下男團「Ae! group」成員正門良規，以及南韓男團「2PM」成員玉澤演等陣容。主題曲則再度請來曾為日劇版獻唱的知名創作歌手山下達郎，為本片打造主題曲〈Sante〉，以法語「乾杯」之意，傳遞對廚師們烹飪時絕不妥協的敬意。

_{資料提供｜采昌國際、文字整理｜Adela Cheng}

由坂本龍一之子空音央執導的首部劇情長片《青春末世物語》於3月21日全台上映。本片從近未來觀照日本當代議題，兼具膽識與遠見，以地震創傷、移民隔閡、體制亂象等切面，刻畫青春成長的軌跡，被譽為既批判極權亦吟詠青春的話題之作。

空音央首部劇情長片

空音央（Neo Sora）1991年生於美國，自小穿梭紐約及東京兩地生活，大學時期主修哲學與電影，活躍於影像及藝術創作領域，作品橫跨劇情、紀錄、MV、廣告等。2020年首部劇情短片《The Chicken》入選盧卡諾及紐約影展；2023年執導紀錄片《坂本龍一：OPUS》，記錄父親坂本龍一臨終前的告別演奏而備受矚目；爾後於2024年交出自編自導的首部劇情長片《青春末世物語》，以一則魔幻寫實的末日寓言，獻給世上所有奮力反叛的靈魂。

在多元的成長環境下，空音央持續經歷東西方的思潮碰撞，《青春末世物語》設定於近未來的東京，描述的卻是極端民族主義抬頭、監控加劇、排外等當下社會急需正視的問題。以極具膽識的議題切入、當代簡潔的影像基調、細膩脫俗的編導功力等一鳴驚人，不僅一舉入選威尼斯影展地平線單元，更陸續榮獲國內外影展提名及獎項肯定，於金馬影展首映後口碑延燒。

以近未來的東京為背景

《青春末世物語》劇情闡述在近未來的東京，地震頻繁的壓抑日常裡，高中生摯友悠多和小幸盡情揮霍反叛的年少輕狂。從夜店臨檢中逃脫、潛入教室放送電音節奏，瞧不起體制歧視的勢利造作。一次惡作劇，使得校長執意在校園安裝電子監控系統，而掀起抗爭風波。悠多只想活在當下追逐音樂夢，小幸則因身分認同覺醒走上街頭，眼看青春就要分歧而告終，他們的友誼也在畢業前夕逐漸失控。

關於本片，空音央說明，《青春末世物語》以近未來的東京為背景，將現今日本已然存在的社會及政治氛圍加以放大。儘管右翼勢力和民族主義仇外情緒造成高壓，還是有越來越多的移民到日本定居，不同種族和背景的孩子們一起成長。《青春末世物語》的青少年主角們就在這樣的環境下，迎來了成長的洗禮。兩名主角各代表著面對政治壓迫時，兩種截然不同的態度︰一個為了徹底變革而抗爭，另一個則信仰活在當下。迥異的傾向讓好友之間產生分歧，因為他們不知道該如何表達。

「在我成長期間，其實也沒有認真關注社會和政治議題，我也想坦誠面對這一點，當時的我還是享受著和朋友玩樂、惡作劇、揮霍青春。從最直觀的層面來看，《青春末世物語》講述的是朋友之間自然而然地各奔東西，但電影也探討了整個大環境是如何默默塑造我們的生活和人際關係。《青春末世物語》裡的少年們在憂患中成長，都在各自尋求方法應付他們對未來的集體焦慮。我希望透過窺探這個想像中的未來，辨識它反映出的不安情緒，或許我們才能坦然面對現今的所有迷惘和恐懼。」

《青春末世物語》演員介紹

日高由起刀 Yukito Hidaka（飾 小幸）

生於2003年，拍攝《青春末世物語》時才剛高中畢業，曾是田徑運動員爾後轉職模特兒，隨即就被導演空音央相中而首次參與電影演出。在《青春末世物語》中飾演一名尚未歸化的在日韓裔高中生，雖然自幼即於日本生活，但在排外的社會風氣下仍然備受歧視。就在他面對日漸高漲的反政府思潮時，因而萌生參與社會運動的想法，也對好友的沉迷享樂和母親的百般忍讓感到不解。日高由起刀因拍攝《青春末世物語》的契機，除了體驗到高中生無拘無束的一面外，他也在成年後從父母口中得知祖母來自韓國，因而如同電影中的角色設定，戲裡戲外都有著切身的啟蒙與感受。

栗原颯人 Hayato Kurihara（飾 悠多）

生於1999年，受到導演空音央的挖掘，而從模特兒新秀跨足電影演出，外型與菅田將暉神似，卻多了幾分古靈精怪的氣質。在《青春末世物語》中飾演一名熱愛電子樂的高中生，更深信人生要把握當下、盡情狂歡，雖不受摯友認同，卻又何嘗不是以自己的方式對抗著這個世界？栗原颯人坦言，悠多這個角色和他自己有許多相似之處：都是來自單親家庭、熱愛音樂、任性不羈。或許是因為與角色背景和性格極為相似，看著悠多放肆玩樂時的歡笑下，總覺得深邃的雙眼背後藏著隱隱的憂愁，那難以言喻流淌而出的氣息尤其動人。