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雖然台灣茶葉產量占世界總產量的比重很低，但台灣卻是全球知名的茶葉王國，其中又以半發酵的烏龍茶、包種茶及鐵觀音最為知名。以數字為引，讓我們快速瀏覽關於台灣茶的二三事。
5分鐘
在正式的評茶流程中，沖泡熱水後需靜置5分鐘，才將茶湯倒入審查碗中以檢視水色，這是為了讓茶葉的內含物質有時間釋出並溶於茶湯中。平時若自行於茶行購茶，也可以秉持5分鐘的概念，避免沖泡後立即飲用，以免喝不出茶真正的滋味。
30000噸
台灣每年進口約30,000噸的外來茶，占總消耗茶量的2/3，其中最多來自越南，其次為中國，並且多為手搖飲料店等單品價格較低的商家所用。
1911年
1 9 1 1 年 義 大 利 於 杜 林（Torino）舉辦國際工業勞工博覽會，台北市茶商業同業公會出品的茶榮獲第一大獎，顯示早期台灣茶在國際間的風光。獎狀至今都還掛在台北市茶商業同業公會的辦公室牆上。
30萬
是否喝過一口就要價2,200元的飲料？台灣茶不僅崇尚產地，也特別愛戴比賽獲獎的品種。南投鹿谷鄉於2010年舉辦春茶比賽時的冠軍，一台斤要價88,000，平均一口茶值2,200元。不過這個數字現今已不稀奇，2013年的凍頂烏龍茶特等組一台斤飆售至30萬元，平均嚐一口就可以買一支智慧型手機。
14,15,16,17
早在日治時期，台灣就有茶葉相關研究機構，戰後被尊稱為「台茶之父」的吳振鐸教授接管研究成果，任職平鎮茶葉試驗分所（後改組為台灣省茶葉改良場）所長，積極投入培育新種。遠近馳名的台茶12號金萱及台茶13號翠玉，都是由他親自研發及命名的品種。近年台茶18號紅玉也表現優異，顯現台灣在茶葉改良技術上的非凡成果。然而，中間為何跳過台茶14、15、16、17號？其實這四款品種早在1986年就正式上市，分別名為白文、白燕、白鶴、白鷺。但這些品種適作高發酵的烏龍茶款，與當時開始盛行的清香烏龍取向相異，且主導研發的吳振鐸教授也已退休，缺乏宣傳等相關配套措施，茶農因而血本無歸，終使這四個品種在台茶歷史上無法傳響名聲。
10.2億杯
比起親手泡茶，現在更多人習慣走進7-11買一罐茶裏王，或在路邊的手搖飲料店買杯冷飲解渴。台灣人一年可以喝掉10億2千萬餘杯手搖飲料，創造出約360億台幣的商機，近年更有業者在海外陸續拓增據點，將這份飲用文化對外輸出。
170元
目前台灣的茶區分手採與機採兩種採收方式，以名間鄉為例，手採每台斤費用170元，機採35元。市面普遍有手採茶葉更優質的觀念，但目前台灣茶葉人力相當缺乏，即便以這樣的價碼，一天至多可以賺進3、4,000元，但勞動力還是供不應求。
2小時
伴隨喝茶風氣的盛行，茶會也遍地開花。正式的茶會時程約2小時，通常會在下午兩點至四點舉行。這時便是泡茶師展現高竿技藝的時刻，取多少茶量、多久時間注水都需拿捏得宜。對於喜好喝茶的人而言，參與茶會通常是不可缺少的活動，不僅能一次品到多種茗香，也能與同好分享心得。
文/歐陽辰柔 圖片提供/台北市茶商業同業公會
本文摘錄自第132期 La Vie 月刊
