「當你啜飲著一杯精緻高單價的曼特寧咖啡時，是否想過背後其實是連上學年紀都不到的小孩們替你去掉那些咖啡豆殼？」生態綠的文彥總經理說著。當你挑揀著蔬果色澤，並考量著CP值，是否想過，或許眼前的這株青菜價格稍高一些，但堅持自然農法的農民，正在理想與事業是否撐得下去間來回擺盪？
近日忙著協助農業縣市擬定城市品牌行銷策略，因講座的邀約，認識了社企聚落的營運者，同時也是生態綠的創辦人文彥與宛如夫婦。 似乎，從未好好面對過的舌尖上要角，成了我當下生活極關注的一部分。
修習佛法多年的友人說：「人生再怎麼修，總也無法真的喝露水。吃飯、上廁所總免不了。」 食物，表面上僅是滿足口腹之慾，我們還真少不了它。仔細想想，若我們在乎它背後整個生產環節，其實帶領我們思維的，不只對土地的正視，更是對理想生活的詮釋。
正在米蘭舉行的2015年世界博覽會更以”Feeding The Planet, Energy for Life” （餵食地球，生活能量）為主題。 整體展區規劃顛覆以往強調各國主題建築概念特色的慣性，在水平城市架構下，回歸傳統市集面貌形塑逛展體驗，是一場生活價值反思行動。的確，當我們決定吃甚麼的那個開始，也傳遞著自身對土地的態度；當食物端上桌時，詮釋的又是對生活風格想望。
食物何以成為驅動風格生活的關鍵元素？海明威，《巴黎回憶錄》裡的經典名言：「如果你夠幸運，在年輕時待過巴黎，那麼巴黎將永遠跟隨著你，因為巴黎是一席流動的饗宴。」巴黎自1765年成立全世界第一家以餐廳（restaurant）為名的公共用餐空間以來，原僅是祛寒的能量補給站，卻一路演變，讓用餐這件事，從自家餐廳來到公共空間。 草原席地、餐館宴席，都如編寫劇本般，上演的是「食藝文化」。
因為對食物的重視，形塑了烹調美學； 因為品嘗食物所帶動的社交生活，開始喚起大家對生活精緻度的要求；因為對生活體驗的重視，饗宴從餐桌開始。來到一座城市，更讓她成了全面性的世界時尚生活領航者。
食物，在口鼻之間，可以啟動的是一場理想生活變革。
Text / 黃金樺
