法國時尚，其實融於每個法國人生活之中的。對法國人來說，生活的每個小細節，都是美學觸角的延伸、也是時尚元素的表現，包括飲食的體驗也不例外。

源於法國品牌的台北寒舍艾美酒店，今年夏天想為賓客帶來時法國的時尚感受，於一樓酒吧「北緯25」推出【摩登時光∙艾巴黎雙人下午茶】，邀獨具品味的您於午後一同品味獨步全球的午茶風尚。

細緻工藝技法 重現巴黎鐵塔風情

以「時尚Chic、人文Cultured、探索Discovery」為核心的台北寒舍艾美酒店，今年為艾美賓客開啟專屬的嶄新視野。「北緯25」酒吧，獻上以細緻工藝技法所設計的巴黎鐵塔造型容器，呼應艾美酒店源自法國的優雅靈魂。簡約的條線輔以精細的縷空設計，藉由光影的折射流動，在擁有自然採光的開放式空間，更顯生活美學與時尚魅力。

酒店推出全新「摩登時光∙艾巴黎雙人下午茶」，由點心房主廚李秋生激盪創意火花，將夏季時尚伸展台的圖騰作為料理的創作發想，包括象徵蔚藍大海與天空的條紋海軍風、展現浪漫甜美的蕾絲細節、明亮輕快的消暑色彩組合等跨越經典與當代的不敗元素，結合甜點工藝，打造了一系列的訂製單品，讓賓客彷如置身夏日的杜樂麗花園，享受美好的午茶時光。

訂製單品

「摩登時光∙艾巴黎雙人下午茶」不僅以法國靈魂為概念，也保留了英式下午茶的正統食用順序，遵循味道由淡而重、由鹹而甜的法則，主廚李昱寬注入美國、義大利與墨西哥飲食思維，為摩登女伶量身打造清新細緻的精巧鹹點，與您一同展開清爽繽紛的舌尖旅行。

首先以富有創意的氣泡特調「檸檬萊姆魚子醬」揭開亮麗序曲，「龍蝦三明治」的酸甜氣息、「蜜桃火腿脆餅」豐富的味覺層次及「雞肉酪梨芒果三明治」的夏日滋味，是主要的鹹點，接著品嘗主廚創意冰品「羅勒乳酪冰沙」，在餐點後、甜點前，替味蕾重新調味。

甜點則是今年首度推出、有著豐富口感的「香甜榛果巧克力球」，此外，深受貴婦喜愛的精緻甜品「熱情夏日」，以搶眼亮黃色與小花打造夏季度假好心情，精巧的蕾絲糖霜小碎花勾勒浪漫風情，口味則是輕盈爽口的芒果奶酪，搭配酸甜的百香果軟糖，成為此季大亮點。

「摩登時光∙艾巴黎雙人下午茶」以層層堆疊的方式將法式風情注入餐點中，源源不絕的驚喜在席間同時滿足了視覺與味覺的期待，為午後時光留下最完美的一刻。

Text / Irene Hsu　via / 台北寒舍艾美酒店

連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介，並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」，宣布全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區盛大開幕。

「金豬食堂」不僅是韓國美食圈傳奇，更是韓流巨星們的最愛，GD、BTS、朴寶劍、IU、aespa、SEVENTEEN，甚至國際球星貝克漢等人都曾親臨朝聖。「金豬食堂」從不開放訂位，來自海內外的美食饕客需現場候位至少2小時起跳，而這次台灣首店引進預約機制，攜手國泰世華銀行，推出超限量搶訂禮遇。

有別於韓國本店僅現場取號候位之作法，此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行，為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位，活動期間將從5/5～5/31，詳細辦法待官方公佈。

【金豬食堂】台北店
地址：台北市中山區南京東路一段29號（近捷運中山站）

IG@goldpigtw

_{資料提供｜台灣金豬食堂}

台北板前壽司「鮨水仙」由師承日本米其林二星割烹、擁有20年板前經驗的張景富主廚打造，店中頂級現流海鮮來自台灣在地及日本九州、東京、北海道等地；搭配變化豐富的旬味，如日本空運山產蔬果等，及新穎的的料理手法、調味方式，在不失傳統日式料理原味的框架下，為賓客創造更多食趣。

張景富主廚的日式料理之路，始於林森北路一間懷石料理，那時起他在各式各樣的餐飲環境中歷練，從要與客人近距離接觸的溫馨小店，到國際知名連鎖飯店，培養出多變的料理風格，也積攢各式待客之道經驗。五年前，主廚曾赴中國擔任料理顧問，這段經歷開拓他對市場的眼界，在料理設計上不斷創新突破，卻也讓他領悟自己最享受的仍是在板前與客人互動、在創作料理時與人共享美食的樂趣，「鮨水仙」因此誕生。

虹吸萃取、立鱗燒⋯⋯創造新穎風味和食趣

「虹吸式前湯」採用虹吸式真空賽風壺，將北海道利尻昆布、無血合枯本節真空滴漏，萃取風味純粹的高湯，80度溫度完整釋放食材清甜。「甘鯛立鱗燒」以170度熱油澆淋九州甘鯛，再用備長炭直火炭燒，創造酥脆焦香的口感。「長崎風格玉子燒」將新鮮比目魚以2小時炭火低溫慢焙、烘烤製作而成；入口像是在吃長崎蛋糕，風味微甜帶鹹、口感綿密，主廚表示「別處保證吃不到」！

黑松露、海藻醋襯托鮮美海鮮

「比目魚現刨黑松露」每日挑選漁獲狀態最好的活比目魚，採薄切，再奢侈刨上義大利阿爾巴黑松露，讓山與海的umami彼此加乘。「赤海參佐細水雲醋」將長崎大村的活赤海參以焙茶低溫燉煮，淋上沖繩水雲（海藻）醋，襯托海參鮮甜。「松葉蟹紫蘇醋凍」嚴選甜美肥嫩的松葉蟹肉，經鹽水煮熟後拌入新鮮蟹膏，搭配土佐醋凍、紫蘇花，堆疊芬芳及鮮味。

關西風格、澎湃海膽成壽司亮點

「青花魚昆布棒壽司」採關西壽司風格，將兵庫縣天然青花魚以鹽、醋淺漬；山形縣輝映米做成的壽司飯裡，添加愛知縣茗荷、京都淺蔥、紅蘿蔔，最後蓋上醋漬白昆布，入口後魚油香氣與爽口醋漬交融。「海膽握壽司」中鋪滿米飯的北海道馬糞海膽，簡單以山葵、特製壽司醬油調味，入口後鮮甜在嘴裡一次釋放。

鮨水仙

地址｜台北市大安區信義路四段311號

營業時間｜週二至週六 18:30－22:30

套餐價格｜晚餐$4,500／$6,000（每人，服務費10%另加）

套餐內容｜約20道，依當日到港漁獲調配菜式

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