在五星級版onefinestay 體驗精緻空間！

炎炎夏日，又到了旅遊時節。除參訪景點外，出遊時的住宿選擇亦常是旅人們最在意的事。2008年Airbnb於美國舊金山起家，當時正值金融海嘯巔峰，低價策略不論對房東或房客都相當具吸引力，加上網路訂房十分便捷，又主打在地化體驗，因而迅速竄紅，幾乎成為旅遊住宿的代名詞。

隨Airbnb的風行，近年出現許多分眾化的短期住宿網站，延續入住家屋的概念，但於客層設定與運作細節上，更針對特定族群進行調整。目前在歐美最當紅者即為onefinestay，源於倫敦，之後拓點至紐約、巴黎、洛杉磯等共四座城市，強調家居般的親切舒適（Handmade Hospitality），同時提供飯店等級的住宿品質，可謂五星級版的Airbnb。

頂級，同時充滿彈性

onefinestay源自其創辦人Greg Marsh於2009年的一次旅遊經驗。他發現倫敦市中心的諸多豪宅─包括他自己的家─時常因屋主遠行而空無人住，於是興起整合閒置宅邸出租的想法。從身邊擁有奢華宅院的朋友開始，他與團隊每周造訪上百間房屋，尋找別具特色的居住空間，最後創立這個鎖定中高階消費族群的線上短租平台。

其收納的房舍往往坐擁超大坪數，囊括巴洛克風、度假別墅、時尚Loft空間等各式類型，並由專業團隊負責入住前後的清潔工作，屋主與承租者無需見面，留予彼此完整的隱私空間。每間房都配有一支iPhone，可瀏覽住宿須知，以及屋主推薦的私人景點；若有其他需要，亦可尋求24小時專人電話服務。對想要品質與彈性兼具、又不願受打擾的旅客而言是絕佳安排。目前已累積超過130個國家的訂戶，並持續擴張中。不過，如此高檔的享受自然價格不菲，以倫敦據點為例，最低一晚需花費約7,000台幣，最高則上看70,000元，為平均要價4,300台幣的Airbnb數倍之高。

「飯店的市場依舊存在，特別是針對短期商旅。但如果今天是家族一起出遊，傳統飯店格局就顯得太狹窄；留宿頂級寬敞的豪宅，同時享受融於鄰里的道地城市體驗，我們認為這是旅遊住宿的最好選擇。」onefinestay行銷公關Morena接受La Vie訪問時表示。

新闢的商機

今年五月下旬，《華爾街日報》指出凱悅酒店集團去年末亦跨足投資onefinestay，且據傳高達4千萬美金；onefinestay雖未正面回應報導，但凱悅已證實正嘗試與之合作，顯見跨國連鎖酒店相當重視分享型新創公司的潛力。onefinestay補足高級飯店與低價住宿之間的市場空缺，面對講究優質生活的潮流，其影響力將逐日擴增，未來會如何發展，全世界的旅遊同好皆滿心期盼。

01. Anchor Yard─LONDON
位於倫敦舖滿鵝卵石的克勒肯維爾（Clerkenwell）巷內，這間房屋最早為馬廄，後改建成酒廠，如今是結合大片玻璃與磚牆的精緻住宅。三面牆加上天花板的大幅度開窗，擷取鄰近高聳教堂的美景，以及不斷流洩的陽光，醞釀出溫暖自在的氛圍。令人驚艷的還有在四周貼滿數十片鏡子的浴室，空間感無限延伸。爬上頂樓即可直接眺望街廓，或待夕陽西下，滿天星子閃爍之際靜靜欣賞。據傳這裡曾是YBA藝術家GavinTurk的工作室，他於此獲得源源不絕的靈感，直至今日，這條街依然只容許美麗的事物長久留存。

02. Rue Chauveau─PARIS
為一個四人小家庭所擁有，由於夫妻及孩子們都非常熱愛運動，因此將裡外都賦予休閒風格。三層樓高的建築被街道延伸的綠意包圍，其中一間臥房還具備電影院功能，能一邊躺臥於柔軟床鋪，一邊觀賞整面牆大的播放螢幕。若欲舒展筋骨，亦能走到戶外，除游泳池和簡易籃框，寬大庭院甚至能進行羽球雙打。儘管坐在遮陽傘內喝一杯下午茶，品味道地巴黎悠閒。

03. West 10th Townhouse─NEW YORK
淺紫色沙發及絨毛地毯、復古壁爐、加上橫貫空間的木質裝潢，一走進客廳，很難不被這種雅緻氣氛吸引。在運轉如此高速的紐約過生活，就得配備緩慢的居家節奏。用一只iPad輕鬆遙控音響與冷暖器，沉浸在與世隔絕的極度舒適裡。除廳房與臥室外，亦設辦公空間，後院則擺放桌球台與BBQ的設備。全棟五層樓高，至多容納八人入住。適合帶著家族來這裡享受一段長假，於喧囂的都心學習慢活。

04. Kimmelman House─LOS ANGELES
屋主是一對從事電影工作的夫妻，兩人為追尋靈感的源頭而四處奔走，最後於此落地生根，養育自己的家庭。離熱鬧的日落大道（Sunset Strip）僅幾分鐘車程，卻已算好萊塢山內的一處靜僻角落，建物從棕櫚樹叢後探出頭來，融於景致的設計流露當地特有的慵懶。休閒時刻能在戶外游泳、打桌球、還可使用屋主擺置的帳篷；累了回到房內，豐富的藝術藏品與書籍與你為伴。是能讓人在自然中徹底放鬆、養足精氣的好地方。

La Vie 比一比！ onefinestay VS. Airbnb

onefinestay 

2009年成立至今
總部：倫敦
地點：倫敦、巴黎、紐約、洛杉磯
號稱十間豪宅中只有一間能符合標準，目前精選約2,500間房舍出租。NTD5,000∼100,000／晚
特色：五星住所+體驗到地城市生活，訂戶主要集中於美、歐、澳。

airbnb

2008年成立至今
總部：舊金山
地點：超過34,000個城市，超過120萬間房屋出租。NTD1,500∼20,000／晚
特色：全球最大短期住宿平台，價位低廉，背包客訂宿網站首選。

Text / 歐陽辰柔  via / onefinestay

【完整內容請見《LaVie》2015年06月號】

【延伸閱讀】

比airbnb更獨特的城市一夜  設計師限定的風格短租－Behomm

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

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拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30