「颱風天就是要泛舟啊，不然要幹嘛？」繼國民男友泛舟哥說了這麼一句名言之後，現在全台灣都在瘋泛舟！殊不知工業設計師孫崇實早在10幾年前就開始泛舟了，每到暑假就是他以舟為家的人生，不只全台灣划透透，甚至跨海跑到澎湖群島划。孫崇實的海上旅行除了獨木舟還需要哪些道具？哪些配件又可以讓他機能滿載、時尚加分？

星期四午後我們坐上設計師孫崇實的車子，一行人浩浩蕩蕩的前往基隆瑞濱海邊，打算拍個晴空萬里的孫崇實海上人生寫真集！沒想大一場滂沱大雨打壞了我們的計畫，原定一小時的車程卻在高速公路整整塞車了兩個小時，還好，雖然枯坐在車上卻一點也不乏味，孫崇實仔細的向我們介紹了獨木舟這項有趣的戶外休閒活動。

從擔任科技大廠研發單位到橙果的設計師，最後在2008年和張博翔成立器研所，這一路走來最大的主因居然是兩個人共同的興趣──熱愛戶外活動、喜愛海洋與大自然，同時都有海外求學的經驗。或許是因為兩人共同的興趣及熱愛冒險和挑戰的天性，器研所成立初期的作品居然是一支獨木舟船槳！說到這兒，大家的眼睛都亮了，畢竟船槳可不是一般工業設計師會想去設計的，大多數的設計師最先想到的都是和我們每天生活息息相關的居家用品，孫崇實說道：「10幾年前就開始接觸獨木舟這項戶外活動，我們很喜歡那種接近大自然，探索海洋的感覺，在獨木舟上就是自己與天地最接近的時候，不過，用了不少船槳，卻始終找不到讓自己覺得順手好用的。」

就是因為這個原因，讓孫崇實開始著手打造，他們發現愛斯基摩人以古老的智慧和經驗發展的格陵蘭式船槳非常符合獨木舟，使用上也具人體工學，不過礙於傳統陵蘭槳大多使用木質材料，需要上油保養，且長度過長不易攜帶，因此開始研發改革，保留傳統格陵蘭槳的特性，改以碳纖維和玻璃纖維材質，開發出超輕量、抗海水侵蝕且強度夠、兩截式便於攜帶的設計，不但讓自己及台灣獨木舟玩家多了一項更優化的戶外運動道具，這支格陵蘭船槳甚至紅到了歐洲及美洲，在專業雜誌的報導下，擁有為數不少的國際粉絲，近幾年更屢屢獲得國內外大獎。

使用自己設計的船槳徜徉在碧海藍天下，感覺就是一件很浪漫的事，孫崇實喜歡以舟會友，每個周末都會在基隆附近的海域出沒，這10幾年來幾乎划遍了台灣的所有下水點，不過他最喜愛的還是澎湖海域的無人島，每年暑假都會特地和一群舟友飛至澎湖，來個三天兩夜的海洋探索，從望安到虎井、北海諸島、七美到東嶼等地，這些島嶼之間距離不超過10公里，划來相當愜意，而且景觀優美。天然的珊瑚礁岩和海底生物都是難得的寶藏，一群舟友在無人島紮營，就著營火感受海風吹拂，觀賞滿天星斗，總讓孫崇實回味無窮！

孫崇實也擔任台灣獨木舟協會秘書長，並且同時兼任教練之一，引進了美國的獨木舟教學系統，希望藉此傳授獨木舟的基本知識和技術，讓更多人了解並喜愛這項無汙染又充滿自我挑戰意義的戶外運動。此外，孫崇實對於環保推廣也不遺餘力，曾經參與各大淨灘活動，在澎湖無人島也曾經自發性地準備垃圾袋，將那些被大海洋流導引到沙灘礁岩的塑膠垃圾收集帶回處理，「人類製造的垃圾汙染影響真的很大，我們以為那只是一個寶特瓶，卻不知道它就算碎裂了，那些成千上萬細小的塑膠粒仍然存在，永遠不會分解，也更讓我決心用環保的思維做設計。」

對孫崇實來說，獨木舟這項戶外活動不只是運動、社交、體能訓練，還有更深一層的意義，划著獨木舟出海，就剩下自己一個人與天地的連結，透過眼睛觀察海象，身體感受海風或雨水，時時刻刻的專注於自己與大海的律動，完全的跳脫日常生活會接觸到的人事物，那是一時片刻與大自然，與自己的獨處，也讓孫崇實學習讓思緒沉澱，同時更懂得對天地的感謝與謙卑。「去年我們也嘗試橫渡黑水溝，從嘉義外傘頂洲划到澎湖本島，能挑戰自我真的是一件很棒的事！」孫崇實的眼睛閃爍著光彩，健康黝黑的肌膚說明了他熱愛大海的心志。

那麼你呢？你的挑戰是什麼？

孫崇實的獨木舟裝備包裡面有什麼？獨木舟的種類有哪些？獨木舟速成班有哪些步驟？台灣最美下水點，獨木舟要到哪裡划？更完整精彩內容請見9月號La Vie雜誌，讓我們公布器研所工創辦人兼設計師孫崇實的時尚Outdoor裝備及秘密基地！

Text／葉靜芳

via／孫崇實、器研所

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

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拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30