來到位於中央山脈和海岸山脈擁抱中的花蓮縣壽豐鄉坲卡夏民宿，低矮的歐式風情圓拱裝飾平房，踏步出整片綠意豐沛的草地，眼前就是開水一方的大型湖池，映照出藍天白雲的廣闊和靜謐，讓人彷彿有置身歐洲農村鄉間的錯覺。
但這片足以令人卸下所有煩憂的超級發呆景致，並不是坲卡夏民宿唯一吸引旅客造訪的特點，其實有更多旅客為的是主廚巧手料理、媲美五星級飯店的早餐和下午茶餐點，滿滿的新鮮、創意，以及入口滿溢幸福的滋味，曾經被電視節目《台灣1001個故事》譽為「舌尖上的秘境民宿」，顯見其餐點的美味程度。
坲卡夏民宿這塊夢幻莊園起源自綽號「大雄」的民宿主人江嘉唯心中的田園夢，原在台中從事銀行副理的工作，靠著行動、勇氣加上有計畫性的投資，大雄在不到40歲的年紀提前來到花蓮，將自己年輕時候夢想退休想要過的生活提前來過。從買地、學習有機耕作、上課學煮咖啡等，目的就是想要打造一個舒適、與自然一同呼吸的生活方式。
大雄美好的願景吸引好朋友K2辭掉中醫診所行政的工作，到民宿當大廚，取自美國B&B（Bed & Breakfast，住宿和早餐）的概念，既然有舒適的住宿環境和空間，療癒身心、補足元氣的早餐當然不可少。K2堅持以時間和手感取代所有人工添加物，呈現出食物原貌的安心、健康和美味，而且每天菜單都不一樣，就是希望能夠採用當天最新鮮時令的材料製作餐點。當四種手工麵包搭配四種沾醬、干貝蒸蛋、鮮蔬沙拉、兆豐無毒糖橙現榨果汁、草莓提拉米蘇等，同時出現在早餐桌上時，搭配身旁的無敵山景，相信享用食物的人心中的感動定無法言喻。
莊園環境的無敵美景，搭配用心美味的茶點、早餐，不僅獲得交通部觀光局從合法民宿中遴選、擁有「親切、友善、乾淨、衛生、安心」五大好客精神的「好客民宿」認證肯定，更在2015年「全民搏好客」網路票選活動中從600多家好客民宿中脫穎而出，以提供客人吃得好、睡得好這樣最簡單快樂生活的享受，獲得超高票數的「網路人氣王獎」讚譽。「全民搏好客」票選活動中還有獲得親子好客民宿獎、特色好客民宿獎、祕境好客民宿獎的好客民宿，等你一起體驗台灣專屬的多樣民宿風景。
Text / 陳亞辰
via / 坲卡夏民宿
