「再見，再也不見了。」當走出那如阿公的三合院老宅，道別的是僅有一面之緣但親切如熟識長輩的黃有信阿公，也向台灣碩果僅存最後的冰勺工藝道了別離。

敲打一甲子的銅勺時光

這美麗的三合院是黃有信阿公的家，也是他的工作室，工作的地方是三合院灶腳，灶腳裡有許多老器物，所有器物都在它們所處位置與一甲子時光敲打聲、收音機聲、電扇運轉聲相伴，眼前這一切像張凝結時空的老照片，畫面主角是表情堅毅的黃有信阿公，是台灣碩果僅存的銅冰勺職人。

阿公二十五歲時遇見願意傳授他打鑰匙和銅冰勺的師傅，花了三年四個月出師，這工作便做了一輩子，並以這個工作養活一家五口人。台灣本來有不少冰勺師傅，原以為冰勺僅有把晡（台灣傳統冰淇淋小攤）使用，沒想到銅冰勺在台灣小吃使用廣泛，全部共有二十幾種尺寸，最小尺寸是賣給涼圓頭家、最大尺寸賣給肉圓頭家，各種尺寸都有慣用的人收購，冰勺的用途廣泛。阿公說做到第四十年時台灣就開始以機器生產白鐵冰勺，因為價格便宜很多，有很多冰勺師傅受波及放棄製作銅冰勺，一直到第五十年，台灣製作銅冰勺的就僅剩他一人。

一生懸命的專注

問黃有信阿公：「這工作哪兒最艱苦？」他笑答「一直坐著最苦。」聽起來這個工作很容易似的，其實不然。當天，端詳黃有信阿公工作幾小時，看著他專注手上的工作都不太想也不太敢出聲打擾，因為製作銅冰勺雖然不需勞動，但全程都使用著危險工具，比如：燒得滾燙的烙鐵、鹽酸、沒停過的瓦斯爐、焊錫……，只見他不斷地將烙鐵沾上融化的錫珠子、鹽酸，將銅片敲成的球形勺體黏接在柄上，徒手握著燒紅的烙鐵往導熱極佳的銅球不停觸碰，烙鐵沾錫珠子碰到銅球會發出「嘶～～～」那種滾燙的聲音，焊錫和烙鐵常觸在拿銅球的指尖上，光看就不禁跟著縮手，黃有信阿公卻氣定神閒。

不曉得他忍耐多久這種皮肉苦才能有這等氣定神閒？除了這些皮肉苦，許多細節相當精工，尤其最後幾個步驟，他使用的「手動鑽孔器」，那是一支半個人高十字狀的棒子，用單手上下使力才能讓棒身扭轉的繩結帶動鑽頭鑽孔，身材瘦小的他，必須用盡全身力氣才使得動那支手動鑽孔器為銅片鑽出極小的孔洞，且需大力使勁卻不能偏差，得十分精準，不然便前功盡棄。這步驟要重複好幾次，孔洞與孔洞之間必須穿過小銅條，他不斷校正孔洞，氣定神閒的表情變得銳利有神，眉宇之間有股一生懸命的氣勢，讓人心生敬畏。

將消失傳人的工藝

看完整個工作流程不難想像為什麼銅冰勺技藝會失傳，這工作中有許多細節是「不得不為生活拼命」才能持續忍受的苦，少有年輕人願意吃這等苦卻只賺這點錢，此外可以想像阿公也一定是因為疼愛孩子，捨不得他們吃自己的苦，銅冰勺才失去傳人。

整場訪問對話不多阿公總是回得平淡怡然。八十多年的人生路、超過一甲子職涯的艱辛，不就如那剛剛握在手中不再感覺熱燙的烙鐵、使大勁不覺沉重的手動鑽孔器，旁人看來震懾的一切，不過僅是他如飲水自得的「生活」爾爾，能怎麼著墨？但這些「生活」或許未來台灣任何人無法再過，所以只能定睛看著阿公淺淺談、淡淡做，深深與他、與眼前的一幕幕銅冰勺工藝道別。

面對技藝可能消失殆盡，兒子黃國樑在幾年前接班，起初他都堅決回答「不接」，然而有一次，他替父親送貨到宜蘭芋冰名店「阿宗芋仔冰」，冰店老闆擔心往後買不到，表示若之後這項工藝沒人做，台灣就沒有手工銅冰杓這種東西，只剩下白鐵冰杓。如此機緣讓他動念改變主意，於是從父親手上接下鐵鎚，成為台灣目前唯一的手工銅冰杓工匠。 

芋仔冰杓 

地址：彰化縣花壇鄉花壇村燕霧巷31號

FB

Text、Photo／陳頌欣

【完整內容請見《LaVie》2016年1月號】

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「臺南國家美術館籌備處」於2025年3月25日正式掛牌成立，將以臺南市美術館2館為基地，展開臺灣第一座專責近現代美術發展、也是第二座國家級美術館的籌備工作。未來館內常設展將聚焦臺灣美術1895至1960年代作品，全面且系統性建構臺灣藝術發展脈絡；值得一提的是，大量典藏由前輩藝術家家屬無償捐贈，表達對臺南國家美術館最有力的支持。

→南美館「福爾摩沙時代」大展集黃土水《甘露水》、陳澄波未曝光之作等200件作品

為什麼臺灣需要一座國家級近現代美術館？

綜觀國際美術館發展趨勢，成立專題或斷代美術館，是國家美術發展達成熟階段的必然作為，例如羅浮宮收藏19世紀中葉以前廣義的古典藝術、奧塞美術館專責收藏1848年至1914年間的藝術作品、荷蘭國家博物館主要收藏荷蘭黃金時代藝術等。

2018年，臺灣啟動「重建臺灣藝術史」工作，展開對臺灣藝術文化、歷史的自我理解、詮釋工程，至今完成蒐藏前輩藝術家作品867件、檔案史料9萬件、修復作品文物8000件。前輩藝術家後代也大力響應，如順天美術館董事長許照信為完成父親許鴻源「為臺灣人留下一份文化遺產」的心願，將670件館藏全數無償捐給國家；許多前輩藝術家家屬也紛紛表示願意捐出珍藏作品。

目前臺灣僅有一座國家級美術館，即位於臺中的國立臺灣美術館（國美館），其自1988年開館至今累積豐富典藏，不過礙於現有館舍空間有限，臺南國家美術館成立後，將可適度減輕國美館典藏及展覽壓力。歷經各方協調，考量新建館舍曠日費時，為盡快以國家級資源典藏臺灣藝術家作品，最終由臺南市政府主動提出將臺南市美術館2館無償撥用給文化部，作為臺南國家美術館使用。

聚焦臺灣美術1895至1960年代作品

未來臺南國家美術常設展將聚焦臺灣美術1895至1960年代作品，持續研究、蒐藏及展示前輩藝術家作品，並完整、系統性地呈現臺灣藝術史發展脈絡；包含近現代領域的定義及研究、場館發展規劃、典藏制度訂定在內等工作，預計於2027年完成。

掛牌記者會上，陳澄波、郭柏川、郭雪湖、蒲添生、張萬傳、潘春源、潘麗水、潘瀛洲、鄭世璠、陳夏雨、黃歌川、楊英風、陳陽春、蒲浩明等前輩藝術家家屬，已陸續表達捐贈作品意願，並在眾人見證下，共同簽署捐贈典藏意向書，期盼未來由國家保存、研究及常態展示臺灣美術史重要美術資產。

首展集結黃土水《甘露水》、陳澄波未曝光之作等200件作品

隨著臺南國家美術館籌備處正式成立，館方委託臺南市美術館策劃的首檔展覽「福爾摩沙時代—臺灣近現代美術的知識啟蒙」同步揭幕。展覽內容橫跨日治時期到戰後的各種藝術樣式與思潮，討論「地方色彩」、「國族意識」與「現代性」等議題，回顧臺灣美術如何在外來與本土的雙重影響下，逐漸發展出獨具特色的藝術風格，並強調藝術家在各個歷史時期的創作歷程與精神，期盼喚起大眾對本土文化的深刻思考與認同。

「福爾摩沙時代」集結多件國寶級作品，包含陳澄波從未曝光的《南海普陀山》、黃土水《甘露水》、張大千《廬山圖》等，這些藝術作品既是臺灣美術歷史的縮影，也見證藝術家的創新精神與對當時社會的深刻反思。

「不管別人要如何稱呼我們，但我們絕不會低人一等。」

文化部長李遠於掛牌記者會致詞時，特別取玉山社出版《曙光來臨之前》序文說道：「黃土水、陳澄波、陳植棋等人入選帝展時的心情，其實就像是陳傑憲在胸前比出框框的感覺：我們只是還沒有自己的名字，但絕不會低人一等。」2024年李遠陪著黃土水作品《甘露水》回到母校東京藝術大學，同場也展出陳澄波、李梅樹、李石樵、郭柏川、顏水龍、陳植棋等藝術家的自畫像，當他仰望著前輩藝術家們年輕、充滿自信的模樣，彷彿回到一百年前，看見他們彼此扶持、鼓勵並昂首闊步，在臺灣被日本殖民統治的時代，心懷志氣走出自己的路。

臺南市美術館將擴建，保有城市美術館主體性

談及臺南市美術館未來動向，文化部表示，臺南市美術館將持續營運臺南市美術館1館，在臺南國家美術館籌備處正式營運前，也將協助館內策展，未來館舍將擴展至農水署嘉南管理處現有空間，保有臺南專屬的城市美術館主體性。

資料來源｜臺南市立美術館

英國藝術家Oli Epp（奧利．艾普）首次亞洲個展在台灣！《奧利・艾普的小鹹點》（Hors d’œuvres）即日起至2025年5月15日於師大美術館展出，不僅匯集藝術家多件知名作品、2025年新作，更有本次在台期間將故宮展品結合泡麵所完成的創作。此外，師大師生團隊也延伸Oli Epp的繪畫作品，透過動畫與AI生成技術打造沈浸式短篇，為展覽創造不同的觀看與體驗路徑。

社群媒體仿佛一座無疆界的巨型劇場，人們重現現實、或擷取現實摻點虛擬想像，在這座劇場中「扮裝」或「表演」——你是否也參與其中？英國藝術家Oli Epp（奧利．艾普）有感於此，於是將源自現實生活、影視作品、社群媒體等的元素挪用並解構，透過摩登、怪誕、略帶詼諧的繪畫作品，反映社群媒體文化盛行所衍生出的形象塑造、社交關係互動等等現象。

這場表演，我們都參與其中

當代社群媒體重即時性、視覺性，並設有公開、數據化的回饋機制，這讓使用者為了吸引視線、追求按讚及留言等互動，發展出不只是記錄生活、更是在「表演」生活的行為模式——人們在此塑造理想形象、編導自身的故事，在數位空間中進行刻意的展演。《奧利・艾普的小鹹點》透過Oli Epp平滑的電繪風格繪畫，聯想社交媒體的劇場表演，反思虛實生活中複雜的互動關係。

人、物合一的怪奇物種，在平面劇場輪番登台

Oli Epp常使用油彩、壓克力為材料，透過平滑、流暢的噴槍及繪畫方式，塑造色彩鮮明、輪廓清晰的畫面。他將對社群媒體、影視作品、當代生活的觀察融入繪畫，以怪誕奇異的構圖，讓筆下角色呈現戲劇化的非真實形象；然而，他們並非全然虛構——人物身穿的名牌服飾、臉上的時髦妝容、耳邊的AirPod、手上拿的信用卡……各種你我熟悉的消費象徵，都提醒著觀眾這是源於現實生活的觀察，展現現代人對於品牌與個人風格的過度執著，彷彿在提醒：「記得對生活中種種的『過量』行為保持距離。」

亮點作品《夢遊者》：以奇幻氛圍紀錄生活災難

Oli Epp的作品看似無厘頭，實則透過物件指涉特定意義與社會現象，或反映他個人的生活記憶。如作品《夢遊者》的角色穿著粉紅色長裙、身旁有隻小羔羊相伴，腳步輕盈地在斑馬線上跳躍；看似夢幻無害，遠方卻有顆紅色警示燈暗示著潛藏的危險即將到來。這件作品源自Oli Epp幾個月前一場生活災難，當時他在深夜半睡半醒之間，不慎沒將水龍頭關好，導致公寓淹水，於是將這場災難化為《夢遊者》，繪出一場暗藏危機的夢境。

在台完成新作《唐》：拼接故宮文物與泡麵，慢與快的矛盾對照

值得一提的是，《奧利・艾普的小鹹點》為Oli Epp首次亞洲個展，也是師大美術館規劃的學生交流展，主要代理藝廊Semiose及藝術家慎重看待這次與台灣觀眾與學生見面的機會。Oli Epp這次為個展來台停留一個月左右，充實異地體驗也期待開啟新的創作靈感，展覽中的《唐》（Tang）正是他在台期間完成的作品，其靈感來自藝術家參觀故宮時所見到的唐代三彩馬，陶馬的傳統工藝表現令他印象深刻，於是他靈機一動將三彩馬與泡麵結合，讓慢工煉成、流傳數百年的工藝品與速食、規模化產品組合，創造一種矛盾又詼諧的視覺印象。

師大學生響應數位沉浸短篇

展覽開幕當天，臺師大圖文傳播學系碩士班師生團隊自Oli Epp作品《阿爾戈斯》（Angos）延伸發展，透過動畫與AI生成技術，打造一充滿懸疑氛圍的沉浸式短篇。《阿爾戈斯》繪出一隻頂著9顆眼睛的黑貓，牠巨大的眼睛總凝視著前方，作品靈感源自希臘神話中的百眼巨人，傳說中他永不必眼，因此沒有秘密能逃脫他的視線。未來，師大美術館也將持續扶持新銳藝術家，並將學生團隊創作列入未來展覽主題之一，持續開拓大學美術館的展演深度及交流廣度。

《奧利・艾普的小鹹點》

展覽時間｜2025.03.16－05.15

展覽地點｜師大美術館3樓（台北市大安區和平東路一段129號）

開放時間｜週二至週五 09:30－17:30，週六日 10:00－17:30，週一及國定假日休館