在花蓮市中山路上，有一家相當受到在地人喜愛的咖啡館，裡面有超大的室內空間，寬敞舒服的座位，還有美麗安靜的後花園。店內不但有許多好看的雜誌、漫畫、書籍，牆上更掛滿了在地藝術家的作品。你可能不會相信，這家根據花蓮在地人習性、喜好而量身打造的「金湯達人咖啡館」，竟然是一位從台北移住的新住民所開設的。從資訊部經理到咖啡館老闆，湯崇民的生涯跳躍，不但許了父親和自己一個美好的未來，也讓花蓮市的在地居民，多了一個享受舒適地方的選擇。

為了盡孝及健康 決定移往花蓮

湯崇民是台中市人，高中時全家搬到台北。主修電子的他，畢業後曾在大學計算機中心工作，後來又在知名媒體擔任資訊部經理。由於鎮日待在冷氣超強的電腦機房裡，半夜也常常被叫醒應付緊急狀況，使得湯崇民的身體變得越來越差，全身過敏、長滿疹子，被醫生斷定是因工作壓力太大而導致免疫系統失調。

當時湯崇民的父親已經八十多歲，常覺得在台北生活對老年人有諸多不便，為了讓父親有更舒適的生活環境，也為調養自己的身體，湯崇民毅然放下原本高薪的工作與優渥的物質環境，在四十歲那年，帶著父親移住花蓮。

學習瀟灑過生活 身體奇蹟復原

剛搬到花蓮的前半年，湯崇民時常帶著父親遊山玩水。從他和父親搬到花蓮的第一天起，就充份感受到左鄰右舍的熱情與溫暖，鄰居們不但常常主動寒喧送暖，和他們分享食物與物資，有時父親獨自散步不小心走遠了，也會有鄰居主動把他送回家，讓他們倍感窩心。

雖然喜歡花蓮的舒適環境與淳樸民風，但剛移住時，湯崇民最不習慣的就是花蓮的生活步調太慢，以及每天晚上八點左右，餐廳差不多就全打烊、沒東西可吃了。後來，他漸漸學習去放鬆自己、享受在地生活，也就逐漸習慣於這樣的緩慢步調。而他原本嚴重過敏的身體，在搬到花蓮半年之後，竟也因為不同的作息與生活方式，很自然地不藥而癒。

思考歸零 重啟開業模式

在媒體工作時，湯崇民便愛上了咖啡，曾利用業餘時間花了九個月時間去修習咖啡專業課程。當他調養好身體、再次選擇工作時，很自然地，便想到可以「賣咖啡」。一開始，他把店定位為「自家烘培的咖啡專賣店」，在只有十個座位的小店裡，販賣的咖啡多達二十種。開店後，所煮的咖啡相當受到顧客的歡迎，但也因每天從早忙到晚，無法常常陪伴父親，讓他開始深思，自己選擇開店到底是對還是錯，但又不甘心把辛苦創建的店給輕易收掉，於是只好自己硬著頭皮撐下去。

後來一位朋友提醒他，客人會選擇上咖啡館，除了口味與價錢，環境享受也是很大的因素。湯崇民才開始意識到，過去那家過小的店面，對於習慣於寬敞的花蓮人來說，實在是太擁擠了，且座位之間距離太近，會讓幾乎處處遇到熟人、朋友的花蓮在地人覺得缺乏隱私。於是，趁著擴張店面的時機，他重新以花蓮在地人的感覺來設計他的咖啡店，不但把營業時間延長為上午八點至晚上十點，也把座位間距調整得更寬敞，並另外增加美味的餐點，量身打造出「花蓮人認為舒服的環境」。

身心靈得到安頓 物質上再努力

湯崇民認為，如果只是退休後要想到花蓮生活，那麼花蓮真的是一個「適合人居的地方」，但如果是想開一間可以維生的店，做點小生意，則需要「好好了解花蓮人的特色與習性，真正融入花蓮在地生活與風土民情中」，如此，才有可能建立一套可以維生的商業系統。

在花蓮，身心靈都可以得到很好的安頓，「幾乎每天都可以看到藍天白雲及溫暖的陽光！」雖然現在因才剛起步幾年，物質生活比不上從前，但湯崇民並不擔心，因為他知道，只要現在夠努力，未來在財務上的自由無虞，一定是指日可待的。他並且相信，只要每個人都能好好用心過生活，努力盡好自己的本份，花蓮的未來，一定會變得更美好！

金湯達人咖啡館

地址：花蓮市中山路431 號

電話：(03)832-2263

營業時間：07:30~22:30

文 / 盧心權
攝影 / 余念梓

本文選自LaVie出版書籍《花蓮移住》，更多精彩內容請點選→《花蓮移住》

耗時15年建造的「高雄新車站」，由荷蘭建築團隊Mecanoo操刀，其中名為「綠之丘」的天棚圓頂與其上方的空中花園，終於在2024年底正式完工啟用。

保留帝冠式舊站建築

高雄新車站以「擁抱高雄歷史」為理念，將歷史傳承與創新設計融合，保留舊有元素並重新詮釋，定位為「串聯過去與未來的城市地標」。有著超過八十年歷史的高雄車站舊站，屬於日式帝冠式建築，在新站興建過程中被保留下來，期間經歷二次遷移等創舉，展現團隊的工程技術。此外，施工的同時也必須維持鐵路運作，並確保乘客往來順暢、安全，於團隊而言充滿挑戰。

兼具通勤與休閒的自行車道

除了鐵路部分的工程外，高雄新車站還彙整了捷運、公車、客運等運輸系統，並打造一條全長15.3公里的自行車道，為全台唯一一條可「飛越」鐵路的自行車道，兼具通勤與休閒功能，為市民帶來嶄新體驗。

2,700片幾何雲朵打造天棚

這次正式啟用的天棚，不僅僅是高雄新車站的入口，也像一座城市舞台般。其圓頂佈滿2,700片潔白雲朵，由近80支造型各異的榕樹花柱支撐、挑高6公尺，展現高雄晴朗天空的意象，通透視野營造出寬闊的感受。

台灣原生種空中花園

天棚的上方，是佔地17,500平方公尺的空中花園，全數採用台灣原生種植物，共有超過三十萬株植栽灌木，並分為五大景觀區，為高雄新車站塑造綠意盎然的環境，也讓這座熱帶城市擁有可呼吸、充滿生機的空間。未來，這裡將舉辦各種市集、展演活動，更計畫設置流動圖書館，迎接更多可能。

集飯店與商業空間於一地

目前高雄新車站施工分成南、北區塊兩階段施工，南區塊已經大致完成，剩下北區塊以及四棟大樓。除車站本體外，也將結合飯店與商業空間，打造複合式的大型公共區域，成為高雄與外部接軌的樞紐。

「誠品生活台南」將於2025年第一季展開試營運，這間廣達6,000坪的四層樓獨棟街邊大店，由建築師羅耕甫規劃為有機綠建築，藉寬闊景觀階梯引領訪客踏入閱讀殿堂；室內空間則由建築師蕭博文操刀，融入台灣人傳統上於厝屋、公共廣場聚會的「埕Tiânn」文化，打造一處讓人們歡聚交流的生活據點。店內集結書店、兒童館、主題餐廳、台灣設計選物、國際潮流品牌專賣店等，酒藏豐富的「誠品酒窖」亦同步進駐，各年齡層的訪客皆能在此覓得樂趣。

引台南暖陽入內的有機綠建築

以打造「南方新桃花源」為理想，誠品攜手建築師羅耕甫規劃「誠品生活台南」街邊大店，這棟有機綠建築善用自然採光與通風，將台南暖陽引入室內，同時縫合室內空間與城市風景；正門入口旁以近百階的景觀大步梯迎賓，邀訪客拾級而上，步入挑高10米的雙層書店沈浸於書海。尚未正式開幕，「誠品生活台南」即以兼具永續和美學的建築設計，獲得「TAC世界設計大獎商業概念獎」首獎肯定。

室內融入「埕Tiânn」文化概念，十米挑高書店是焦點

室內空間則由建築師蕭博文操刀，以連結在地與國際、傳統與創新為理念，融入台灣早期傳統厝屋庭院與公共建築前聚會廣場的「埕Tiânn」文化概念，將誠品書店置於全店核心位置，結合多元藝文體驗、親子共讀Plaza等活動空間，以及綠意天井、8米寬大步梯、大面積露台等設計細節，為台南再添一處文化生活聚所，隨時款待在地居民、歡迎跨地遊客，亦迎接遠地旅人。

安平、國華街都不遠，鄰近府城知名景點

「誠品生活台南」位於近期剛開幕的台南新興園區，鄰近安平港、奇美博物館、安平老街等知名景點，距離最多遊客到訪的安平古堡、國華街美食聚落亦僅15分鐘車程，周邊提供上千個汽機車停車位，交通便利。店內不僅有挑高10米的雙層書店，亦設有「兒童館」蒐羅台灣及全球特色繪本作品，帶領小讀者由在地出發，探索全世界。

誠品酒窖南台灣首店進駐、世界美食集結

呼應台南聞名全球的美食文化，「誠品生活台南」一至四樓每層都設有主題餐廳或咖啡輕食，囊括台式、日式、歐美、中式、泰式等菜系，集結奪得世界啤酒大賽冠軍的台灣精釀啤酒餐酒館、甜點吃到飽、精緻創意蔬食、早午餐、原木柴燒料理等多樣化選擇；書區旁還有複合印刷設計、藝文與選物的在地知名老宅咖啡館獨家入駐，臨窗可由天井欣賞雲影天光，沈浸於書香與咖啡香中放鬆身心。

更令人期待的是，「誠品酒窖」也將在此開展南台灣首店，匯聚法國布根地、波爾多、香檳區等著名酒莊超過7,500款紅白酒，葡萄酒迷值得一訪。

台灣設計師、國際潮流品牌聚集

期望成為人們探索各種奇思妙想、激盪創意的靈感基地，「誠品生活台南」也攜手品牌創作全新店型，包含時尚設計、休閒潮流、新銳文創、台灣冠軍茶等；獨家專賣店各有特色，包括以時髦撞擊凹痕著稱的義大利精品行李箱、美國百年工作靴之王、德國古典書寫工藝品牌等，值得期待。