我們都知道一些基本的旅遊技巧：提前預約、不要帶太多行李等等...但是經過年復一年的工作-旅遊-工作-旅遊的循環模式後，這些技巧變成了空洞的口號，對你毫無意義，也起不到任何改善旅遊經歷的作用。資深旅行者是那些能使旅行保持新鮮感的旅遊愛好者。他們堅持時髦、新潮的旅遊規則，這些規則不會過時，更不會帶來不便。

1. 提前預定經濟實惠
根據航班預訂專家的分析，就平均水平來看，國內航線價格在起飛前54天最為便宜。如果你未能在出發前54天成功預訂的話，你應該在出發前104天到29天之間訂票——使用訂票窗口，確保拿到可能的最低票價。
 
2. 忘掉工作享受旅行
已辭掉工作旅行一年的旅行家Clayton Cornell說：「你永遠也做不完那些你期望完成的事情。如果你想要旅行，背起行囊就出發吧。你可以在途中看風景，可以進行心血來潮的冒險，會有無數種意料不到的可能性在等待你。難道你旅遊不是為了有這些體驗嗎？」

3. 遵循「28定律」減輕旅行負擔
康奈爾說，在你收拾的行李中，每件重於20磅的物品都絕對會對你的行動力帶來嚴重影響。他建議帶上20%的必需品去應對旅行過程中可能出現的80%的情況。「如果你為每種可能性都做準備，那簡直是自殺性行為。」

 
4. 學些俚語融入當地
每到一個國家，學一些本地的表達會顯示出你對當地情況的關心，也會向你所見到的人傳達尊重之意。新聞記者Whitney Rachel寫道：「理解俚語表達將會很大程度上幫助你得到他人的理解，使用這些俚語則會讓你成為一個有趣的對話者。」

5. 拔掉電源遠離科技
38%的美國人會在度假時查收工作郵件。資深旅行者不會這麼做，他們甚至遠離高科技的旅行，這對精神健康大有裨益。它會促進褪黑激素的產生，提升幸福感，使你到家後也能長期精神集中。在登上飛機之前，資深旅行者會發送關鍵郵件並設置離開辦公室的回覆，當旅行時，他們會使用使電話不能被接通的軟體。
 
6. 背起行囊獨自上路
獨自旅行不僅能使資深旅行者遠離沮喪感，還能幫助他們建立強大的社交關係。因此，他們朋友的數量會增加，使得他們有機會去周遊世界。

7. 拒絕旅行套裝節約環保出行
通過把大容量的日用品重新裝入旅行尺寸的瓶罐中，可以節省一美元到幾百美元。這只是很多打包專家都使用的旅行竅門之一——像利用塑膠包裝儲存項鍊，把USB連接到旅館的電視接口上充電。
 
8. 飛機失事正確應對
《智慧旅遊》中這樣寫道：「許多關注於生還者和實驗的飛機失事研究表明，墜機準備姿勢將會在航空事故中幫助挽救生命。根據美國聯邦航空局的標準，正確的準備應該是這樣的：先把座位收回垂直位置，然後蹲下使頭和胸腔緊貼著腿部，同時緊緊抓住腳踝或腿部，保持臉部面向大腿(而不是側面朝前)。」

9. 了解文化差異確保出行無憂
米製系統和英制系統，12小時制和24小時制，華氏溫度和攝氏溫度，不同國家間的匯率換算……這些文化特性的知識是資深旅行者必備技能的一部分。
 
10. 善用信用卡省錢方便遊
Matt Kepnes是預算旅遊網站Nomadic Matt的作者，他這樣說道：「通過從體制中計算，你可以得到不計其數的免費機票、酒店賓館房間、服務甚至是現金。」在把他的信用卡換成提供旅遊獎勵的卡後，他獲得了免費飛行數千英里、頭等艙、酒店住宿等服務，而且常年不用排隊等候。選擇一個好的會員卡，遠比你想象的要簡單而且有用。

11. 眼明心細遠離臭蟲房
Smarter Travel網站的專家說，當你走入酒店房間時，首要之事就是檢查有沒有蟲。你可能一時無法發現有實際蟲子的出沒，但他們會留下小的污點——那些能夠發現這些污點的精明人士，會在任何讓人討厭的事情發生之前提出換房間的要求。

12. 靠窗而坐好處多多
靠窗坐的一個好處就是使資深​​旅行者避免被飲品車撞到；但更大的優點是讓他們能夠記錄下窗外的壯麗美景。

13. 走近當地人擁有新體驗
你是否遇到過這樣的情況，當你在查閱過旅遊指南上講的餐廳後，再問問本地人他們光顧的地方，結果會發現在價格和質量上差很多？Rick Steves這樣說道：「好的旅行使你遇到不同的人，你應該和他們交流，向他們學習。」
 
14. 適時妥協顧及同伴
禮儀教練Richie Frieman這樣寫道：自私的旅行者是那些強迫別人去他們自己想要吃喝玩樂和休息的地方去的人。這種自私自利的態度導致他們和旅行同伴之間產生衝突。因此一個資深旅行家會在自身需要和同伴需要之間做出理性的互相讓步。

15. 選取心儀目的地尋找低價替代地
旅遊的秘訣通常是避免預訂旅行中那些支出高昂的因素。資深旅行家通常會挑選一個花費昂貴的心儀目的地，然後選取一個具有類似特點，支出更少的城市或海灘。這樣做不僅能降低旅遊的開支，還能確保他們遇到更多的當地人，避開大批人群，享受一次真正的全方位體驗。
 
16. 面對意外因素淡定從容應對
無論是從感情方面還是經濟方面，資深旅行家的字典中沒有「浪費的一天」這樣的概念。如果出現航班被取消，酒店遺漏預約，或者是天氣不好之類的因素，他們會別出心裁想辦法利用好這一切。
 

Text、Photo / men's uno

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

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拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30