Super Premium濃郁滋味 玩轉冰淇淋無限可能

創立於1975年美國波士頓的Emack & Bolio’s，憑藉著對天然食材的堅持以及為家人製作冰淇淋的用心，41年來在美國冰淇淋界佔有重要地位。然而這個純正美式口味數十年來始終只能在美國本土享用，2014年首度於曼谷開設海外店時，亞洲各地冰淇淋愛好者終於不用大老遠飛去美國，就近能在曼谷嘗到原汁原味的正統美式冰淇淋。而這股冰淇淋旋風如今再進化！2016年Emack & Bolio’s來到台灣，無須機票就能即刻享受與美國零時差的美味。

被譽為「來自天堂的滋味」的Emack & Bolio’s，是由Aerosmith、U2、James Brown等知名搖滾樂團的律師Bob Rook於1975年創立，同時也是嬉皮士的Bob，將愛與和平理念融入在冰淇淋的製作中，不僅講究使用天然水果、自然繁殖不施打生長激素的健康牛奶與新鮮奶油，並使用乾淨純蔗糖和天然穩定劑外，同時也以為生活增添樂趣出發，創造各式甜蜜亮眼的甜筒與冰淇淋口味，無論是繽紛榖片、棉花糖、核果、Oreo……，「To Have Fun!」不只是Emack & Bolio’s的創立緣由，更是41年來持續不變的態度；無論你想玩冰淇淋疊疊樂、想挑戰從未喝過的冰沙口味，或是與親朋好友一同分享創意冰淇淋，在品嘗一客冰淇淋的時間獲得一日的歡愉，就是Emack & Bolio’s最大的企盼！

全台第一間Emack & Bolio’s座落於講究生活質感的信義誠品4樓，店內裝潢延續波士頓嬉皮風格，醒目而歡樂的自由女神造型乳牛站在門口，高舉可愛的冰淇淋歡迎所有人一同共度甜蜜的享樂時光。

經典口味一次奉上 與搖滾名人共享天堂滋味

Emack & Bolio’s台灣首店特從風靡全球41年來研發的上百種口味中，精選最受歡迎24種冰淇淋、3種雪酪與3種優格口味，讓消費者能嘗到最經典的美式創意風味。

其中最值得一嘗的當屬1975年創店時研發的經典口味「純粹OREO」，天然香草冰淇淋搭配OREO餅乾塊是暢銷41年的不敗款；就是以新鮮香蕉、更多香蕉製作的「香醇香蕉」，是不生、不過熟、剛剛好香甜的完美香蕉滋味；至於以美國人喜愛的奶油糖果滋味研發出的「焦糖麋鹿足跡」，多重滋味肯定是你未曾嘗過的獨特冰淇淋！

擁有熱血靈魂的你，當然不能錯過專為嗜吃巧克力者設計的「重度巧克力上癮」！巧克力慕斯冰淇淋混合巧克力碎片的極致巧克力，是連史密斯飛船（Aerosmith）主唱Steven Tyler都抗拒不了的誘惑；而為深紫色樂團（Deep Purple）前貝斯手Glenn Hughes設計的「迷情深紫脆片」，酸甜魅惑的滋味就像深紫色樂團的搖滾國歌「Smoke on the Water」般，將真真實實喚醒你沉睡已久的搖滾靈魂！

除了搖滾你的重口味外，Emack & Bolio’s也有如草原空氣般天然清爽的雪酪、優格；以新鮮覆盆子莓果、檸檬清爽調和而成的雪酪，酸中回甘的清爽感如同吃下一季的春天；想要甜美但不想身材走樣嗎？那就試試「零脂巧克力優格」，脫脂牛奶與巧克力融為綿密滑順的口感，保證讓你沉醉到想再來一杯；喜愛酸酸甜甜滋味就不能錯過最受歡迎的Emack & Bolio’s優格口味「黑莓脆片優格」，既酸又甜兼具口感的優格，還有什麼比這更能驅走難耐的酷熱呢！

冰淇淋疊疊樂 不怕你玩，只怕你吃不完

超低含氧量的「Super Premium」冰淇淋擁有更加濃郁綿密的口感，也正是如此濃厚稠度讓Emack & Bolio’s冰淇淋可以無限球堆疊！二球、三球是基本款，五球、六球的層次能嘗到更多樣滋味，至於想玩疊疊樂創意的你，八球是基本挑戰，無論台北101高樓堆疊法，或是雪梨大橋的雙甜筒連結法，在一球一球無限堆疊恨天高的冰淇淋世界裡玩出樂趣，正是創辦人Bob希望帶給大家的另一種樂趣。

若想體驗Emack & Bolio’s的硬搖滾精神，來一片限量的「冰淇淋披薩」準沒錯！如布朗尼般的質地中，是以香草冰淇淋、熱軟糖、巧克力、覆盆子等經典元素組合出的夢幻樂趣，上面還裝飾了和平標誌、愛心和宇宙，可供10-15位成人一同享用的原裝進口「冰淇淋披薩」，絕對是親朋好友聚會創造話題的最佳素材！

正統「Super Premium」冰淇淋滋味從來不是輕描淡寫地輕撫味蕾，而是更多更多的天然香草、水果，和一層又一層的巧克力、可可、堅果，如此華麗繁複又濃郁的滋味就像搖滾樂重擊你的味覺，顛覆你的感官體驗直到天邊！

新登場限時優惠 快來滿足你對味覺的創意與無限渴望

除冰淇淋外，同樣深受美國民眾喜愛的奶昔、冰沙、手工巧克力也同步來台。精心研發的「終極冰沙」以零脂優格為基底，搭配不同飲料、水果攪拌成健康清爽的獨家口味；喜愛輕食自在、嚮往東方情調的人可選擇以豆漿、茶、香蕉製作的「飲瑜伽」；追求極致健康可選擇零脂牛奶、零脂優格搭配自選水果製作的「健康派」！店裡更提供柳橙汁、牛奶、豆漿等3種飲料、7種新鮮水果及優格或雪酪的選擇，隨意組合新鮮現打的「終極冰沙」，挑戰的是你對味覺的敏銳與創意力。

以「Super Premium」冰淇淋為基底製作的奶昔，濃郁到彷彿喝下一桶牛奶的新鮮香甜，波士頓奶昔可自選冰淇淋再依完美比例調製，是集香、甜、濃、滑於一杯的甜美滋味；美式愛好者可嘗試超濃厚奶昔，更濃厚香稠的口感帶來源源不絕的幸福滋味，彷如置身天堂。

由波士頓、紐約最佳冰淇淋店帶來的純美式創意風潮，正如火如荼地於信義誠品展開，為慶祝Emack & Bolio’s台灣首店開幕，即日起至2016年5月20日止，凡持誠品會員卡可享九折優惠。面對即將來到的夏天，不用再「心靜自然涼」，來Emack & Bolio’s台灣首店品嘗最道地的美式冰淇淋，你將獲得滿滿的冰涼能量，對抗無止盡的炎炎熱浪！

Emack & Bolio's Taiwan

電話：02-2765-2596

地點：信義誠品4樓（台北市信義區松高路11號4F）

營業時間：周日至周四11:00～22:00，周五、周六11:00～23:00

via／Emack & Bolio's Taiwan

隱身仁愛圓環巷弄的「SEASON Artisan Pâtissier」，不是間尋常甜點店，而是一座敘事情感飽滿、富法式風尚的「甜點劇場」。創辦人兼主廚洪守誠Season對法式經典情有獨鍾，也樂於將現代元素融入創作，這樣的風格不只體現在他的甜點作品，也注入概念店空間。設計團隊ECRU STUDIO以「美好年代（La Belle Époque）」為靈感，揉合新藝術華美、浪漫元素，打造充滿藝術感的甜點體驗場域。

像太陽馬戲團一樣觸動人心、充滿靈魂

Chef Season對概念店的想像鮮明：「我希望這裡像『太陽馬戲團』一樣，以人為核心，帶來充滿靈魂與藝術感的觸動。賓客來到這裡不僅是品嚐甜點，更能體驗一場充滿故事與情感的創意旅程。」SEASON Artisan Pâtissier從甜點到空間，都延續主廚對法式經典的傾慕，以20世紀初美好年代（La Belle Époque）為靈感，將當時華麗、浪漫、充滿無限生機的時代風華，化為設計語彙，並融入甜點風味當中。

步入店中，重回華美浪漫的「美好年代」

從美好年代主題出發，ECRU STUDIO揉合新藝術運動（Art Nouveau）華美、浪漫的美學符號打造空間——前場氛圍如古典法式沙龍，後場則像一座神秘劇場，各有姿態。望向各處細節：門面如花葉的裝飾線條、弧形藍色線板、方格橡木地板，彷彿將新藝術畫作中的繁複線條解構、再融入店中；花布、流蘇、貝殼、亮面木皮，多種材質與形狀交織，為空間創造豐富表情。

3大體驗空間：甜點藝廊、時光收藏櫃、甜點師的料理劇場

來到SEASON Artisan Pâtissier，可以享受Chef Season精心策劃的三大空間和多重感官體驗：「冷藏甜點區」如甜點藝廊，玻璃櫥櫃內展示多彩甜點，視覺大滿足；「禮品試吃區」是一座精緻的時光收藏櫃，古董布帛間陳列品牌歷年甜點創作，彷彿等待被翻閱的風味詩集；隱於空間深處密室的則是「Speakeasy甜點師的料理劇場」，這裡是Chef Season的專屬料理吧台，也是客人體驗「甜點劇場」的所在，在此主廚獻上甜點為重、鹹味為趣的10道式套餐。

「甜點劇場」套餐翻玩法式經典、融入西餐思維

作為曾在西餐廳深耕的甜點師傅，Chef Season巧妙將西餐料理技法和思維融入甜點創作，「甜點劇場」套餐由他一人分飾兩角創作而成：前5道以甜點師傅思路演繹，後5道則翻轉為西餐主廚視角設計。

其中「蔬果漂浮蛋白」用口感Q綿的檸檬泡泡包裹大蔥、杏仁、柚子、橄欖油風味，上方點綴蒸烤過的蛋白與優格泡沫，有趣的地方在於盤中確實有蛋白，但看似蛋白的卻是檸檬泡泡，是充滿玩心的一道！「水果潤餅」濃縮Chef Season在彰化成長的童年記憶，以脆口蔬菜、蔬果軟糖佐辣根醬，繪成一幅抽象畫。「春季千層」以法式千層酥mille-feuille為基礎，結合3種品種的蘋果及功法：薄切果片、蘋果醬、蘋果泥，搭配酥脆千層，交織出豐富口感與香氣。

Ninety Plus、琥泊設計搭餐咖啡和茶品

「甜點劇場」套餐有3種飲品搭配選擇：咖啡、茶、酒。精品咖啡品牌「Ninety Plus」策劃的coffee pairing，由2023年WSC世界虹吸咖啡大賽冠軍、身兼烘豆師的職人簡嘉程Stanley，為套餐獨家研發3款風格截然不同的咖啡；且整套咖啡因含量約只接近一杯400cc的美式，讓客人享受多元咖啡風味之餘，也不必太擔心造成身體負擔。

Tea pairing由「Liquide Ambré 琥泊茶苑」端出3款獨家好茶，分別是花香明亮的「衫林溪氣泡翠玉烏龍」、清甜中帶雅緻奶香的「合歡山接骨木花金萱烏龍」，及茶韻甘醇、帶迷人肉桂與熟地瓜香的 「魚池紅玉紅茶」，3款茶由輕盈淡雅至醇厚，隨著套餐風味的起承轉合逐步推進。

SEASON Artisan Pâtissier

地址｜台北市大安區敦化南路一段295巷16號1樓

營業時間｜週一至週日 11:30－19:00（公休日為每月第一個星期一）

Speakeasy甜點師的料理劇場

供餐時間｜週五、六，場次一 11:30－14:00、場次二 14:30－17:00

套餐價位｜$2800+10%（含10道餐點、咖啡／茶／酒搭擇一）

深入鑽研且致力推廣茶文化的「POUYUENJI 寶元紀」，不停透過餐飲、旅宿、藝文策展將藏茶融入生活，邀人們品味其千年韻味及美學。2022年至今，寶元紀陸續獻上南投「溪山行館」、台北法式餐廳「le beaujour 芃卓」、苗栗茶主題秘境「寶元紀三義」，及位於集團台中總部內的「元紀．台灣菜」。每個場域體驗各不同，但都不離兩大關鍵字：「茶文化」及「美好生活」。

「元紀．台灣菜」2024年開幕不久即拿下米其林一星，餐廳菜色以「記憶中的家鄉與台灣風味」為引，將400年來印刻於台灣心中的味覺記憶、飲食文化，不拘一格地呈現於餐桌；隨前菜、功夫菜、甜品等送上的「元紀佐餐茶」，更透過茶餐之間的風味共鳴，回應著台灣豐富的飲食脈絡。

今年春夏，「元紀．台灣菜」一口氣端出28道新菜，菜單上結合客家菜與港式燒腩技法的鹹豬肉、粵式鑲餡手法與海鮮漿的結合、醃篤鮮與宜蘭鴨賞的相遇等，皆轉化與延續了許多台灣人的味覺記憶，一桌宴席吃的不僅是溫馨，還有新意。

富人文氣息的雅緻大宅

來到「元紀．台灣菜」，就像走入一座講究人家的典雅大宅。餐廳空間由設計師Lillian Wu規劃，為了讓賓客有「回家團聚」的感覺，以暖色調搭配大量木質營造溫煦氛圍。家飾則滿載手工溫度，光是迎賓區長達8米的茶吧台周圍就有不少亮點，上有荷蘭品牌Taiwan-Lantern手工藍染燈籠捎來光亮，其製作技法受高雄美濃客庄啟發；後有乘載茶葉意象的立體牆面，由法國繩結藝術家Véronique de Soultrait以麻繩編織而成。

讓「台灣菜、台灣味」與時俱進呈現於餐桌

台灣的飲食基因，來自閩、粵、客家、原住民的世代交融，也吸收了日治時期與近代西方的影響，不拘一格，卻能保有風土民情與餐桌上的人情味。「元紀．台灣菜」的誕生，源自總經理蔡明倫記憶裡的家鄉味，成長於鹿港的他，直到旅居海外，才領悟到飲食中與家相連的「根」，像是鹿港媽祖廟口的麵茶、西施舌、小吃，以及喝一杯茶的記憶，都是他的味覺鄉愁。他創立「元紀．台灣菜」的初衷，源自期待每個人記憶中的「台灣菜、台灣味」皆能與時俱進展現於餐桌，並成為台灣飲食面向國際的名片。

料理團隊也充分展現「元紀．台灣菜」的多元樣貌，行政主廚林菊偉來自北部金山，擁30餘年資歷，堅持時令食材的原味精髓並精巧融入新意；來自南投水里的主廚張志民擅長將食材以細膩工序呈現，重塑台菜「前世今生」；成長於高雄眷村的副主廚李彥錡，充分演繹中菜的在地風貌；於彰化長大的副主廚楊朝尹，則從自己熟悉的小吃文化出發並融入多元飲食思維。他們以傳統手路為基礎，重新詮釋你我生活中熟悉的風味。

「元紀．台灣菜」必點9道新菜推薦

為了創造更完整的餐食體驗，「元紀．台灣菜」規劃6大類菜色的選菜式「體驗式套餐」，但28道菜實在容易選擇困難，編輯從「風味前菜」、「湯」、「元紀手路菜」、「家鄉功夫菜」、「飯．麵．餅」、「甘味」各類別精選佳餚，推薦8道菜色！

⬭ 風味前菜｜夾心松阪豬

以黑白切為靈感，先將松阪肉、豬耳朵滷過，滷汁膠質交疊成凍切片，沾醬配上油潑辣子和醬油膏，十分開胃，口感富嚼勁也吃得到豬耳朵的脆嫩。

⬭ 湯｜菜脯白玉燉鮮雞

具象化歲月的一道湯品。陳年老菜脯與老母雞、干貝一同蒸煮出雞高湯，再將台灣特有的仿土雞腿肉、白蘿蔔、3年與10年菜脯與高湯一同燉煮，湯頭洋溢新鮮蘿蔔與老菜脯的甘美滋味。

⬭ 元紀手路菜｜鳳翼乾坤蝦

採粵式鑲餡手法，先將花枝、蝦漿填進去骨雞翅，接著入鍋蒸製鎖住鮮味，再以花椒油、花椒粒、乾辣椒等炒香，成就外酥內嫩、鮮香麻辣的口感和風味。

⬭ 家鄉功夫菜｜脆皮鹹豬肉

巧妙融合客家鹹豬肉的風味與港式燒腩作法，盤中肥瘦比例勻稱的三層肉嚐得到蒜頭、高粱、黑胡椒香氣，也享受得到燒腩手法成就的脆皮口感，搭配蒜頭白醋吃更過癮。

⬭ 家鄉功夫菜｜芥末椒鹽烏魚胗 

烏魚胗是烏魚的胃袋，嚼勁十足，卻少有人嚐過。元紀將烏魚胗裹上自製粉漿炸至金黃，撒上芥末椒鹽後上桌，越嚼越香，非常「涮嘴」，忍不住一口接一口。

⬭ 家鄉功夫菜｜鴨賞鹹滷豆腐

以上海醃篤鮮作法為引，巧妙將火腿置換為宜蘭鴨賞，是與在地連結的代表作。燒煮鹽滷豆腐的高湯以老母雞、鴨架熬製而成，溫潤鹹鮮，搭配爆香過的鴨賞和烤蝦乾，堆疊風味與口感層次。

⬭ 家鄉功夫菜｜梅香燒嫩雞

梅子燒雞是台南梅嶺的特色菜，元紀使用皮薄、肉紮實的黑羽雞腿，醃製後油炸、再加入特調的梅香醬汁一同燒至入味，最後與脆梅一同拌炒，口感酸爽甘甜。

⬭ 飯．麵．餅｜客家炒粿條

樸實卻令人難忘的一道菜，大鍋開蓋的瞬間香氣湧上，馬上就想來一碗。迷人的香氣來自香菇、開陽和五花肉一同爆香，高湯入鍋則讓粿條均勻吸附開陽海鮮的香氣，最後以韭菜提味是畫龍點睛。

⬭ 甘味｜檸檬愛玉冰沙

這可不是普通的檸檬愛玉，碗內還有小驚喜！打底的愛玉以傳統手搓的方式製成，酸甜冰沙交織屏東檸檬、冬瓜糖漿滋味；一顆顆的分子晶球裡藏有覆盆子、埔里百香果果香，手作Q圓則包覆柑橘氣息，讓口感和風味都更有趣，為宴席愉悅收尾。

有了寶元紀好茶，元紀宴席才完整

宴席中，「元紀佐餐茶」呼應著台灣菜的雅緻樸趣——從前菜搭配的「醒茶」，到與主餐相映的「元茶」，最後以經典元紀熟普「怡茶」和甘味甜品收尾，搭配桌邊專業說茶，讓賓客更認識茶文化的奧義。此外，餐廳內每座包廂都設有專屬茶桌，由專門茶師位賓客服務。若想品味珍稀茶品，不妨加價體驗「元茶序」，從觀茶葉、泡茶到品茶等，都有專業茶師帶領。

今年春夏，「元紀佐餐茶」共精選4款好茶，其中「元紀熟普」是品牌經典藏茶，交織柔和黑糖甜香、甘潤桂圓底蘊，層次醇厚富稠度；「金達摩生普洱茶2009」擁有木質調性及森林氣韻，入口後花香於口中散發；來自新北坪林茶區的「東方美人2017」滑順甘醇，交疊蜜香和熟果香氣，尾韻飄散優雅花香；「鐵觀音2024」選自海拔2,600公尺以上的南投華岡茶區，以傳統布包團揉方式邊揉、邊烘焙的製法，呈現高山茶焙火香，尾韻則帶有弱果酸香、水蜜桃香與顯著的觀音韻。

元紀．台灣菜

地址｜台中市西屯區安和東路5號

營業時間｜週二至週日，午餐11:30－14:30／晚餐17:30－21:30

訂位請點此或電洽04-2358-6368