一股全新的度假與食尚氛圍，活力且高調地注入人文薈萃與景緻自然的桃園大溪！秉持著”For a better you”品牌精神，新型態度假酒店-桃園大溪笠復威斯汀度假酒店今天(5/12)舉辦開幕剪綵活動，現場由桃園市長鄭文燦､執行董事黃郁婷、Westin所屬喜達屋集團亞太區總裁何國祥、世界名廚江振誠、GA國際設計公司董事總監Terry Mcginnity、大溪威斯汀總經理江培材共同為酒店盛大開幕！重要推手笠復集團黃震智董事長也難得出席。

開場表演特別邀請 台灣之光鄭子墉老師率領戊己劇團鼓陣與現代舞者張逸軍氣勢磅礡開場，表現大溪威斯汀活力與正向，開幕活動將舞台延伸至大門口由台灣知名石雕藝術家董明龍設計「雲卷」藝術品，現場開幕儀式更啟動綻放千隻蝴蝶從開幕大門飛出，場面精采燦爛，代表台灣第一間國際連鎖品牌度假酒店正式躍進台灣休閒度假市場！

桃園市長鄭文燦特別大溪威斯汀開幕並表示：「桃園正在起飛當中，全台第一家國際級度假酒店-大溪威斯汀結合大溪高爾夫球場與美術館，必能帶動桃園、大溪繁榮與發展，成為台北近郊全新度假熱點。」大溪威斯汀啟動的主要推手-執行董事黃郁婷則說：「非常感謝大家來參與今天的開幕活動，我們為臺灣餐旅市場引進了第一個國際度假村品牌，並融入台灣的人才及特色人文，期待帶來新型態的度假酒店，也展現笠復集團接軌國際的能量！」

大溪威斯汀總經理江培材先生表示：「結合全球威斯汀連鎖品牌特色與台灣文化與風情，我們提供全新的度假型態，包含了Super Food、runWESTIN及天夢之床等等飯店專屬底蘊，期待旅人在大溪威斯汀享受一個綻放精彩旅程A Blossom Journey，體驗”For a better you”煥活身心的品牌精神！」

世界名廚江振誠對於大溪威斯汀飯店提倡健康、休閒、輕鬆理念深感認同，江振誠表示：「食物並不是只有食用的目的，而是傳達分享的感動，特別選用大溪周邊的食材，以自然清甜的料理方式，凸顯大溪在地特色，以自然新鮮清淡的料理方式，藉由分享，提升人與人之間的情感。」合作推出的江振誠套餐每天限量供應20份。

開幕導覽活動展示了全球威斯汀集團最大的Kids Club室內外空間占地233坪、24小時健身房、房間內有私人泳池的總統套房，以及擁有全台唯一獨有的SPA水療房，獨特的硬體設備搭配24小時快捷服務、威斯汀獨有White Tea香氛等頂級軟體，精彩旅人在大溪威斯汀每分每秒時光。

國際級軟硬體與自然美妙共存，旅人的極致度假新氛圍 

桃園大溪笠復威斯汀度假酒店坐落於人文薈萃的大溪，距離北部與中部主要都會地區都只要一小時內車程；毗鄰同集團之大溪高爾夫球俱樂部，擁有自然景致以及高爾夫”陽光空氣水”的開闊綠地！大溪威斯汀具備”威斯汀渡假村品牌”全球一貫的軟體頂級規範，包括Westin專屬音樂、度假酒店內White Tea優雅香氛、runWestin路跑計畫與24小時健身房，以及活力貼心兼具的服務人員與24小時快捷服務等！不管是家庭度假或會議假期，旅人都能享受到”威斯汀渡假村品牌”全球一致的頂級服務；大溪威斯汀執行董事黃郁婷表示：「我們期待讓造訪大溪威斯汀的貴賓不僅享受到威斯汀渡假村品牌的服務，也感受到不同凡響之感受，所以整個酒店的設計我們聘請國際知名設計公司GA Design做整體計畫，並表現桃園大溪的獨有人文氛圍，例如表現瓷器的溫潤，我們以所費不貲的玫瑰地岩做為大廳的主石，雖然該石材非常不易保養維護，但從明亮落地的景觀窗灑近的陽光因此有了溫度！又例如質感原木與磚牆豎立的度假村門廳，佐以醉人的White Tea白茶香氛撲鼻而來，耳邊迴盪著威斯汀專屬的情境音樂，營造了大自然獨具風味的靜謐祥和氛圍。」

柚木搭配石灰岩的205 間舒適宜人的客房，其中包含4間全台獨有配有威斯汀水療套房。所有客房皆設有面對綠意盎然景色的獨立陽台，配備了享有盛譽的威斯汀天夢之床，包括舒恬的床單、靠枕以及通過專利的枕頭和床墊，力求打造卓絕非凡的酣眠體驗；賓客更可在白茶蘆薈系列的洗浴用品中盡情享受威斯汀特色的天夢之浴。客房內還設有迷你吧、寬大辦公區域、48吋純平液晶電視、免費高速無線網路及膠囊式咖啡機等。其他如客房區廊廳上樹葉圖騰的地毯與客房入口處的苔球裝飾，都呈現國際級度假村連鎖品牌與大溪人文與自然融合，呈現了大溪威斯汀獨有的全新度假休閒特色。

「食」尚餐飲活力新空間，SuperFoodsRx™活力食材入菜

桃園大溪笠復威斯汀度假酒店除大廳酒吧及焙茶塢文創茶文化外，擁有多國料理風味的知味西餐廳，以及薈萃中國料理的儷軒中餐廳。知味西餐廳主廚 Mrs Leony Rossalia Hartono擅長地中海料理以及南亞特色菜，食材選擇講究，不僅以Westin獨有的SuperFoodsRx™食材為底由主廚Leony與世界知名大廚-江振誠先生合作，完成6套具SuperFoodsRx™ 健康活力與江振誠先生”食”尚的”江振誠套餐”。

中餐廳儷軒則是大力聘請台北六福皇宮留園主廚邱有彬先生擔任，可提供家庭度假團圓小聚或公司獎勵假期饗宴，在中國風窗櫺與用色大膽的座椅靠枕衝突美感用餐環境中，享受主廚深具中國食文化底蘊的超高技藝！

江培材總經理表示：「我們期待每位貴賓在大溪威斯汀時光擁有”For a better you”的假期，不管是採用SuperFoodsRx™食材的精心料理，或是與自然或文化融會的與用餐氛圍，都能帶給貴賓滿滿活力與驚呼連連的用餐享受！」

身、心、靈卓然昇華的家庭度假休閒時光

大溪威斯汀除提供24小時健身房及室內外泳池外，全球"威斯汀度假品牌”獨有的runWestin與貴賓共享大溪景緻，規劃大溪威斯汀專有路跑路線、全套運動服裝借用，以及專屬領跑人員，體驗運動與自然和諧共存的美好境界，在汗水與壓力釋放之後，大溪威斯汀還貼心提供乾淨毛巾與清涼水，讓您享受朝氣蓬勃的度假時光，感受靈魂與身體的美好綻放！小孩則能在大溪威斯汀Kids Club瘋玩假期，全球威斯汀最大的兒童俱樂部Kids Club姐姐哥哥提供貼心呵護，引導每個家的寶貝享受沙池及齊全的Kids Club設備，在大溪威斯汀小寶貝享受到跟父母一樣的尊崇休閒假期！

笠復集團整合高爾夫俱樂部與度假酒店，接軌國際餐旅管理品牌

台灣近年因國內度假盛興以及開放大陸自由行，五星級飯店集團陸續攻占台北或知名觀光區熱點，包括W Hotel、寒舍艾美等都插旗台北東區，同屬喜達屋的威斯汀品牌則成為笠復集團跨足餐旅事業的合作夥伴！笠復集團新星-執行董事 黃郁婷在整個大溪計畫中扮演關鍵角色，證明其瑞士洛桑飯店管理本科專業能力，也定調大溪威斯汀為新型態度假酒店，進而選擇威斯汀度假村品牌為合作夥伴，整合大溪人文與高爾夫俱樂部，成功地讓集團跨足餐旅市場。

via／大溪笠復威斯汀度假酒店

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

在 Instagram 查看這則貼文

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Vie（@lavietw）分享的貼文

拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30