如果生活的步調可以完全操之在己，此刻的你，夢想怎麼過？繼2014年花蓮縣鳳林鎮獲得義大利國際慢城聯盟認證後，今年，嘉義大林、苗栗南庄與三義通過申請，台灣已然擁有四座各具生活風格的慢城。

我們在南庄的慢城生活，從夜晚的田間餐桌開始。友善南庄工作室準備了豐盛一桌：應時的南瓜、油燜桂竹筍，炒飯用的是堅持無農藥、無化肥耕種的稻米，味噌魚湯裡的鮮魚，亦用永續漁法捕撈。在「山豬腳印自然農園」裡，一行人圍著燭火席地而坐。夜色昏暗，我其實看不清放在眼前與吃下肚的食物，但卻感到安心與滿足。

這是由苗栗南庄青年旅舍老寮主辦的在地小旅行，每次皆以應時農產或民俗節慶為主軸，帶旅人深入南庄農村生活。四月，是桂竹筍的季節。我連續吃了幾餐桂竹筍，但其實桂竹不難在生活周遭發現它的蹤影。「生火器具、吃飯或趕鴨，幾乎所有的農村事務都與桂竹有關。」老寮團隊成員周亞璇說。

漫步在大南埔鄉間小路，眼前出現一幢老屋。老屋牆面正是傳統竹編夾泥牆，由桂竹編織而成，外層再以米糠、石灰與稻草覆蓋粉刷，特殊的古老工法，百年堅固。生活圍繞著桂竹的南庄人，與桂竹長久共存。我們跟著南富守望相助隊長、老寮團隊成員劉孟承的腳步，上山採桂竹筍。前幾天下雨，山坡一片泥濘，這天清早又飄起小雨，適合採桂竹筍嗎？劉孟承老神在在：「山上的人沒在管風風雨雨啦，全部都很平靜。」

等到全身髒兮兮，抱著桂竹筍回到平地，才發現剝筍殼也不是件容易的事。費力除去筍殼，並剪取嫩筍，水煮2～3個小時，去除竹筍澀味。待肉絲炒桂竹筍上桌，歷經扎實勞動後的食物，嘗起來特別鮮甜。

午後，向國寶級竹編大師張憲平學習古老技藝。張憲平出身藺草編織家族，約民國70年開始投入竹籐編織。在他的巧手下，虛實之間，竹編的鏤空架構極富空間張力。而我們則嘗試輕輕拗折竹片，編織八葉風車。這是昔日農業時代就地取材的童玩，也是屬於桂竹林的竹藝品，充滿手作溫度。

下一站，我們來到開幕2個月的Valai農創店。在這間南庄在地咖啡店與農產選物店，可以找到許多台三線有趣的農產品。例如使用有機秈米粉、有機鴨蛋與良心鮮乳製成的米鬆餅。與麵粉鬆餅相比，米鬆餅口感較為扎實，淋上在地小農的蜂蜜，甜而不膩。

米香、米餅乾的絕配則是番庄茶。番庄茶沿著台三線，在日據時代銷往世界。有人說，因為翻山過庄，稱作「翻庄」；也有一說是出口至英國、日本等番邦，稱「番庄」；或者，來自土牛溝內的番仔庄……。無論何種說法，這款福爾摩沙烏龍茶逐漸精緻成東方美人茶，讓台三線依舊充滿茶香。老寮團隊成員劉靜杰說，他們的目標是，建立從生產、加工、服務到體驗的完整產業鏈。創造新的產業，才會有更多年輕人願意返鄉。

所謂慢城，絕非人口外移與老化的小鎮，我在南庄看到嶄新的鄉村生活風格。過度追求效率的集約農業，造成生態環境與人類健康的破壞，這兒反其道而行，以順應大自然時節的慢食，重新回歸山林，找回身心平衡。

Text、Photo / 商業周刊

※精彩全文，詳見《商業周刊》。

※本文由商業周刊授權刊載，未經同意禁止轉載。

耗時15年建造的「高雄新車站」，由荷蘭建築團隊Mecanoo操刀，其中名為「綠之丘」的天棚圓頂與其上方的空中花園，終於在2024年底正式完工啟用。

保留帝冠式舊站建築

高雄新車站以「擁抱高雄歷史」為理念，將歷史傳承與創新設計融合，保留舊有元素並重新詮釋，定位為「串聯過去與未來的城市地標」。有著超過八十年歷史的高雄車站舊站，屬於日式帝冠式建築，在新站興建過程中被保留下來，期間經歷二次遷移等創舉，展現團隊的工程技術。此外，施工的同時也必須維持鐵路運作，並確保乘客往來順暢、安全，於團隊而言充滿挑戰。

兼具通勤與休閒的自行車道

除了鐵路部分的工程外，高雄新車站還彙整了捷運、公車、客運等運輸系統，並打造一條全長15.3公里的自行車道，為全台唯一一條可「飛越」鐵路的自行車道，兼具通勤與休閒功能，為市民帶來嶄新體驗。

2,700片幾何雲朵打造天棚

這次正式啟用的天棚，不僅僅是高雄新車站的入口，也像一座城市舞台般。其圓頂佈滿2,700片潔白雲朵，由近80支造型各異的榕樹花柱支撐、挑高6公尺，展現高雄晴朗天空的意象，通透視野營造出寬闊的感受。

台灣原生種空中花園

天棚的上方，是佔地17,500平方公尺的空中花園，全數採用台灣原生種植物，共有超過三十萬株植栽灌木，並分為五大景觀區，為高雄新車站塑造綠意盎然的環境，也讓這座熱帶城市擁有可呼吸、充滿生機的空間。未來，這裡將舉辦各種市集、展演活動，更計畫設置流動圖書館，迎接更多可能。

集飯店與商業空間於一地

目前高雄新車站施工分成南、北區塊兩階段施工，南區塊已經大致完成，剩下北區塊以及四棟大樓。除車站本體外，也將結合飯店與商業空間，打造複合式的大型公共區域，成為高雄與外部接軌的樞紐。

「誠品生活台南」將於2025年第一季展開試營運，這間廣達6,000坪的四層樓獨棟街邊大店，由建築師羅耕甫規劃為有機綠建築，藉寬闊景觀階梯引領訪客踏入閱讀殿堂；室內空間則由建築師蕭博文操刀，融入台灣人傳統上於厝屋、公共廣場聚會的「埕Tiânn」文化，打造一處讓人們歡聚交流的生活據點。店內集結書店、兒童館、主題餐廳、台灣設計選物、國際潮流品牌專賣店等，酒藏豐富的「誠品酒窖」亦同步進駐，各年齡層的訪客皆能在此覓得樂趣。

引台南暖陽入內的有機綠建築

以打造「南方新桃花源」為理想，誠品攜手建築師羅耕甫規劃「誠品生活台南」街邊大店，這棟有機綠建築善用自然採光與通風，將台南暖陽引入室內，同時縫合室內空間與城市風景；正門入口旁以近百階的景觀大步梯迎賓，邀訪客拾級而上，步入挑高10米的雙層書店沈浸於書海。尚未正式開幕，「誠品生活台南」即以兼具永續和美學的建築設計，獲得「TAC世界設計大獎商業概念獎」首獎肯定。

室內融入「埕Tiânn」文化概念，十米挑高書店是焦點

室內空間則由建築師蕭博文操刀，以連結在地與國際、傳統與創新為理念，融入台灣早期傳統厝屋庭院與公共建築前聚會廣場的「埕Tiânn」文化概念，將誠品書店置於全店核心位置，結合多元藝文體驗、親子共讀Plaza等活動空間，以及綠意天井、8米寬大步梯、大面積露台等設計細節，為台南再添一處文化生活聚所，隨時款待在地居民、歡迎跨地遊客，亦迎接遠地旅人。

安平、國華街都不遠，鄰近府城知名景點

「誠品生活台南」位於近期剛開幕的台南新興園區，鄰近安平港、奇美博物館、安平老街等知名景點，距離最多遊客到訪的安平古堡、國華街美食聚落亦僅15分鐘車程，周邊提供上千個汽機車停車位，交通便利。店內不僅有挑高10米的雙層書店，亦設有「兒童館」蒐羅台灣及全球特色繪本作品，帶領小讀者由在地出發，探索全世界。

誠品酒窖南台灣首店進駐、世界美食集結

呼應台南聞名全球的美食文化，「誠品生活台南」一至四樓每層都設有主題餐廳或咖啡輕食，囊括台式、日式、歐美、中式、泰式等菜系，集結奪得世界啤酒大賽冠軍的台灣精釀啤酒餐酒館、甜點吃到飽、精緻創意蔬食、早午餐、原木柴燒料理等多樣化選擇；書區旁還有複合印刷設計、藝文與選物的在地知名老宅咖啡館獨家入駐，臨窗可由天井欣賞雲影天光，沈浸於書香與咖啡香中放鬆身心。

更令人期待的是，「誠品酒窖」也將在此開展南台灣首店，匯聚法國布根地、波爾多、香檳區等著名酒莊超過7,500款紅白酒，葡萄酒迷值得一訪。

台灣設計師、國際潮流品牌聚集

期望成為人們探索各種奇思妙想、激盪創意的靈感基地，「誠品生活台南」也攜手品牌創作全新店型，包含時尚設計、休閒潮流、新銳文創、台灣冠軍茶等；獨家專賣店各有特色，包括以時髦撞擊凹痕著稱的義大利精品行李箱、美國百年工作靴之王、德國古典書寫工藝品牌等，值得期待。