深夜的義大利烘培坊

糕點麵包店是義大利不可或缺的店鋪。如果台灣最密集的是便利商店，那在義大利每走十分鐘就會見到的大概就是麵包甜點店了。

對自身食物品質要求甚嚴的店家，日日在自家的廚房揉麵擠餡烘烤，從早晨自外經過就能嗅到溢滿鼻腔的熱烘奶油香氣和滿滿的人群。到了下午晚上麵食還仍多少保留著口感，不至於看起來走山、嘗起來陳舊。然而，大部分的店家卻是從外面烘培坊大量訂購這些食物的。有時候賣不完還會多放個一天兩天。這樣的糕點品質很容易參差不齊，口感甜膩乾陳，完全是吃個粗飽的概念。

但如果你直接到這些專門賣給糕點店鋪的烘培坊買東西呢?那你會吃到最熱騰、新鮮與美味的麵包。

在義大利城市裡可以多留意一下 (或上網查，或問問當地朋友) 這些有點像「中央」烘培坊的地點在哪。通常他們外面都沒有招牌，連窗戶玻璃門板上都灰濛濛的看不見裡頭，有時候還會位在地下室裡。這時要毫不猶豫推門進入，裡面的烘培師都對賣給散客這件事是習以為常的，所以不須覺得奇怪。

這些廚房通常半夜十二點就會開始製作隔天要分送給城內各個店家的食物。到了午夜，第一批散溢著香熱糖氣與奶油氣的麵包就會出爐了。熱烘烘的千層酥外頭還凝著蜜色的硬焦糖，一口咬下，糖殼的脆、酥體的綿密和微酸微甜的熟蘋果醬會讓你馬上驚嘆: 這是我吃過最好吃的義大利點心!尤其這種深夜才有的福利給人一種神秘的滿足感。和三五好友玩晚了，回家前大夥去附近的烘培坊一人買幾個這樣新鮮出爐的點心，坐在夜晚安靜的街邊邊聊邊吃，替一整天完美的收尾，是在義大利能享受的美事之一！

在傳統雜貨熟食店裡採買東西

在我學校的旁邊有一家格局狹長窄小的傳統雜貨鋪，裡頭上下左右都堆滿掛滿了各式各樣的樸實商品: 都是些蕃茄青醬罐頭、義大利麵條、用紙包著的起司、袋裝乾燥義大利餃與一條條義大利臘腸等家常食料，在冰櫃裡還有熟食，像是橄欖油泡辣蝦仁、通心麵馬鈴薯泥與一些酥炸蔬菜魚塊等等。走進去得小心不能大搖大擺，否則撞到了一處另一處也會走山崩落。

店老闆是個笑臉吟吟的白髮老先生，總是站在大型冰櫃前忙東忙西，一下結帳，一下切肉抓菜夾三明治，同時又閒適地和老顧客們談笑風生。我特別愛來這種店，除了可以吃到道地的義大利食物外，最重要的是可以體驗義大利日常生活中那些安滿純樸的善良人際互動。有時候上課快要遲到了，沒時間坐下來吃早點，我就會在雜貨店門口擺的幾個新鮮水果籃裡挑一兩個香蕉橘子帶著吃。有時候下課後嘴饞，同樣也是繞到這裡來買個小小的 Salami 蔬菜三明治，帶到火車一口一口慢慢吃完。這樣的店像是一個溫暖的義大利媽媽一樣，體貼的照顧你所有的溫飽需求，隨興卻溫和，讓我格外喜愛，因此反而不喜去其他時髦現代的餐館。

久未見面的親朋好友從台灣北中南東聚集到一處，廚房裡大鍋翻騰旺炒著、燉鍋裡慢工細燉著、湯罐裡咕咕嘟嘟響著，豐盛佳餚在即，人人在麻將桌上閒聊起生活中大小事，偶爾還會飲下一瓶瓶台灣啤酒或西洋烈酒，讓心胸更加敞開，說話更加熱烈，空氣裡都瀰漫著一股熱菜美食香氣，與新年新希望的興奮脈動。

在友人家過義大利式聖誕節

在台灣，過年的那幾天總是熱鬧喧騰。久未見面的親朋好友從台灣北中南東聚集到一

處，廚房裡大鍋翻騰旺炒著、燉鍋裡慢工細燉著、湯罐裡咕咕嘟嘟響著，豐盛佳餚在

即，人人在麻將桌上閒聊起生活中大小事，偶爾還會飲下一瓶瓶台灣啤酒或西洋烈

酒，讓心胸更加敞開，說話更加熱烈，空氣裡都瀰漫著一股熱菜美食香氣，與新年新

希望的興奮脈動。

在義大利，聖誕節氣氛幾乎等同於台灣的過新年。

親戚從南義遠道而來，或從北義千里迢迢，一家人就在一起親密熱切地生活個三四天，期間美酒、佳餚、牌局、派對、交換禮物甚至上教堂等一樣都不會少，熱鬧歡騰程度完全不輸台灣的過年。

如果在聖誕節期間去義大利旅遊的話，請一定要想辦法參加友人的家族聖誕派對，哪怕是一個晚上也好。這是一個很難得的、能深刻體驗義大利傳統家庭文化的機會。友人家聖誕家宴結束後，雖然外頭嚴寒飄雪，但還是穿上保暖衣物到市中心走走吧! 通常所有年輕人都會在聖誕晚餐過後和朋友到廣場附近聚集，喝喝酒聊聊天，人群之大頗有人山人海之景象。將自己融入當地的生活之中，是一件非常美好的事!

和朋友去酒吧享用 Aperitivo

Aperitivo 在義大利文裡有餐前酒的意思。在晚餐前去一家酒吧享用 Aperitovo，是為了一會過後的豐盛晚餐潤潤喉開開胃。通常 Aperitivo 會從晚上六點多開始供應，然而，還是有酒吧從下午就開始在賣了。而有些地方還會在店外黑板上寫著 “Happy Hour”，其實他的意思就是開胃酒加下酒點心。“Happy Hour” 這個詞在台灣和美國比較泛指酒精飲品的打折時段，但在義大利卻是別有一番意涵，因此直接把 Aperitivo 說成是 Happy Hour，有失其意義精髓。

通常餐前酒有分軟性飲料和酒精飲料兩種。最普遍的是水果雞尾酒，裡面的汽水微苦，柑橘味的酒精配上杯沿邊五花八門的鮮豔果物，喝起來刺激醒腦，有種回到熱帶亞洲的歡快錯覺。每間酒吧附的下酒小點都不太一樣，有的是庫斯庫斯加入番茄洋蔥丁再拌入橄欖油與醋、也有微辣馥郁的黑色與棕色橄欖、烤麵包佐蕃茄起司和羅勒葉、切成一口大小的義式臘腸三明治、椒鹹零嘴餅乾拼盤、什錦火腿冷盤等，還有的店家甚至會誠意十足地烘烤熱騰騰的薄脆披薩，尺寸比一般披薩小，吃起來濃郁美味卻清爽無負擔。

回家吃飯前，太陽仍在晚上六點多的淡藍天空中和煦地照耀。和好友兩人挑了一間在加里波底廣場邊的酒吧坐了下來，一人點一套 Aperitivo，邊喝著酒吃著零食，邊談起今天在電影評論課裡看到的電影。前方廣場灰藍色的鴿子們盲目地在地上輕跳啄食著，不一會便振翅飛起，朝閃閃發亮的阿諾河另一側飛去。如此悠閒時光，是義大利生活中的一大享受！

Text、Photo  / FLiPER

講究旅宿的旅人，夢想清單上少不了安縵（Aman）。安縵以打造「私密隱居地」為理念，在世界各地鄰近世外桃源、人文遺產之處開拓據點；近年更積極拓展都市版圖，陸續在紐約、東京成立酒店與高級公寓，打開更多元的安縵式居住體驗。

安縵最新一間都市酒店「曼谷奈樂安縵」（Aman Nai Lert Bangkok），落址於曼谷使館區的熱帶叢林——奈樂園（Nai Lert Park），由設有52間套房的酒店與私人公館共構，並配有面向曼谷城市景色的無邊際泳池、安縵招牌的水療康養中心，預計於2025年4月開幕。

不只有安縵，「曼谷奈樂安縵」關鍵的在地幕後推手

放眼安縵在全球的物業，少有與其他品牌或企業聯名的形式，這次的「曼谷奈樂安縵」特別與泰國奈樂集團（Nai Lert Group）旗下房地產開發公司合作，背後有什麼樣的故事？

1894年，泰國商人Lert Sreshthaputra成立奈樂集團，而公司名稱正是取自其別名「Nai Lert」。在創辦公司的22年前，Nai Lert便展現了精準的投資眼光，成為第一個將冰塊引進泰國的進口商；貿易事業獲得成功後，著手拓展運輸、房地產事業，並打造曼谷第一家五星級酒店，種種舉措足見其遠見，連時任曼谷國王拉瑪六世也曾公開表達對Nai Lert的敬愛。

奈樂園：暹羅第一座西式公園，曼谷市中心難得的綠意園林

「曼谷奈樂安縵」坐落於奈樂園，曼谷中心的一片綠意園林，屬於奈樂家族的私人領地。1915年，Nai Lert買下空聖桑運河（Saen Saep Canal）旁的一塊空地，由他本人親自設計，在此打造一幢柚木居所，平時與妻子和女兒共住，週末能與好友相約於蔥鬱庭院放鬆身心。

雖為私宅，但居所在同年落成後即對外開放，成為暹羅第一座現代的西式公園，甚至早於1920年才從皇家花園轉為對大眾開放的倫批尼公園（Lumpini Park），成為一代曼谷人的共同記憶。一世紀過去，如今的曼谷高樓大廈滿佈，但奈樂園仍保有一份獨特的靜謐，2012年改造為紀念博物館後，更多了一層歷史與人文意義，邀民眾走入一代士紳的居所。

空間靈感：奈樂園自然與人文風光、安縵經典當代設計

在奈樂園拔地而起的「曼谷奈樂安縵」，與安縵紐約相同，由傳奇酒店建築與設計師Jean-Michel Gathy操刀空間，他從奈樂園周邊自然環境與Nei Lert家族博物館（前Nei Lert家族宅邸）展出的珍貴文物汲取靈感，再揉入安縵一貫簡約、內斂的當代風格，點綴當地工匠訂製的工藝品和古董，呈現52間酒店套房、約50套私人公館與全球唯二的安縵俱樂部。

作為「曼谷奈樂安縵」起源的象徵，酒店中央一棵雄偉的百年四樹木樹，為建築四周的庭院定下基調，並構成引人注目的橢圓形中庭設計。視線來到地面層入口，建築屋簷流暢飛揚、曲線優美，在此搭乘電梯便可直達9樓接待區，同層還設有義大利餐廳Arva、氛圍愉悅的1872酒廊，並一路延伸至池畔酒吧The Pool、可飽覽奈樂園綠意景色的無邊際泳池。

坐擁曼谷最寬敞套房、安縵俱樂部

「曼谷奈樂安縵」全館共52間客房分佈於11至18層，面積自28坪起跳，是曼谷市內最寬敞的套房選擇之一，每間房皆可俯瞰奈樂園綠意景觀和城市天際線，其中最頂級的「安縵套房」佔據整個樓層，廣達215坪，是曼谷最大的總統套房之一，不僅設有3間臥室、客廳、陽臺、露臺、獨立廚房，更配有帶酒吧的餐廳、私人水療中心、專屬娛樂室和書房。

館內設有全球唯二的「安縵俱樂部」，專屬會員的露臺位於19樓，在此可將曼谷天際線盡收眼底，獨享兩間餐廳、安縵酒廊和雪茄吧。安縵必備的水療及康養中心則 横跨兩層空間，提供泰式按摩、俄式桑拿等療癒身心的服務。

如果擁有專屬的安縵私人公館⋯⋯

私人公館將設於建築的11至28樓，確保俯瞰奈樂園蔥綠景致的最佳視野，坐擁曼谷天際線美景。除此之外，住客將能享受私廚、托嬰、禮賓等服務，以及私人休息室、高空游泳池等公館與酒店設置的所有設施，既享有入住酒店的尊榮感，也保留了私人宅邸的清幽寧靜；街區的生活機能也相當不錯，購物中心、文化中心、醫院、國際學校等就在附近。

亞洲之旅以安縵為始、以安縵作結

隨著安縵在亞洲各地擁有24處目的地，從不丹的安縵喀拉到日本的安縵京都，安縵為往返不同安縵酒店之間的賓客，提供連續入住兩晚或以上的專屬優惠，除了往返機場接送和快速通道入境服務外，入住禮遇還包括每日早餐、文化活動和專屬管家服務，從賓客落地目的地的那一刻起便細緻照顧。

資料、圖片｜安縵 Aman、Nai Lert Park Heritage Home

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond