為生活飲一杯入心甘味,猜猜看你的生活中,誰最懂你的味?

為生活飲一杯入心甘味,猜猜看你的生活中,誰最懂你的味?

真要說,咖啡算不上極順口的飲品,然而或許也正因為一口咖啡裡蘊含著酸苦香醇,說不清的多重滋味不只迷人,更像極了生活,因此自17世紀風靡歐洲貴族仕紳起,咖啡就成為人類社會中最廣泛流行的飲料,是你我每天手中必備的飲品,更是心靈的每日營養來源。

 

心,是需要滋養的!雖然生活大抵順遂喜樂,但難免有時磕磕絆絆,如此悲喜交雜的人生才顯真味,而融合各種滋味的咖啡,就是這麼貼合我們的人生,在每一次的啜飲間,不會因為你是誰而有了隔閡,咖啡就像是最懂你的朋友,溫潤滑入喉中的同時,也細膩修補了內心最渴望的親密陪伴。

 

還記得那曾經白天忙於課業、生活,直到夜晚才有片刻寧靜著手論文的研究生生活嗎?我們在與書本共度的夜闌人靜最需要一杯熱摩卡,香濃巧克力、濃縮咖啡與鮮奶油的甜醇交織出的綿軟柔滑,不只暖身更暖了心,那挑燈夜戰的孤寂也因此消弭了一些;到了現在,也許你已是兢兢業業的上班族們,每日在城市中穿梭奔波,談成案子的興奮與伏首文案的專注時刻,最需要的就是一杯不喧嘩的扎實基底,四分之一的濃縮咖啡與四分之三蒸煮熱牛奶的醇厚,正對了需要堅實陪伴的時光,讓你在奔波的喘息中,彷彿獲得了最溫厚的擁抱;又或者你已是同樣在職場衝鋒陷陣,下班後還要教養子女、操持家務、努力不懈的職場母親,在如女超人般全年無休的忙碌中給自己一杯卡布奇諾的時間,用豐厚細緻的奶泡滋養你善良美麗的靈魂,或選擇凍摩卡的刺激,在孩子活力十足的尖叫聲中,享受又愛又恨的衝擊;當然,如果你是時時刻刻需要創意發想,就怕腦力不足的SOHO族,當思考停滯兩眼昏花時,最需要一杯有多層次滋味的焦糖瑪奇朵,香甜焦糖與咖啡在味蕾上的多重刺激,同步喚醒了沉睡的靈感女神……。

 

無論人生走在何種道路、哪段路程,總要有一杯能溫暖你的飲品,不只為身體帶來味覺的興奮暢快,更是無以名狀時刻下,那唯一懂你的貼心陪伴。而這一切只要在Oster 奶泡大師的專業手把填入自己私心最愛的咖啡粉,將牛奶倒入分離式奶槽並調整好想要的奶泡量,輕按一鍵,20 Bar的專業幫浦立刻萃取出一杯富含油脂的上好espresso,細緻綿密的溫熱牛奶與奶泡也徐徐注入杯裡,無須手忙腳亂,只要優雅等待,最得你心的完美咖啡輕鬆完成。

 

對溫暖入心的渴望是如此強烈,以至於我們需要一杯能快速回應這稍縱即逝片刻的飲品,能為你/妳調製一杯熨貼好熱烈的心情。一直以來深知你對好飲品如此眷戀的Oster,便最懂我們需要的味道,將複雜多變的煮咖啡步驟化繁為簡,以人性化直覺為「Oster奶泡大師」設計了「一鍵完成」,只需要一個按鈕,就能用最輕簡的方式,立即獲得回應美麗心情的那杯對味好咖啡。

 

現在只要一個動作便能獲得適合你的味道,前往「為你/妳調一杯,Oster最懂你的味」看看自己是不是正處在其中任何一個場景:每天積極努力但總有豬隊友扯後腿時,原來需要一杯肉桂拿鐵?天天聽見小孩尖叫聲的媽媽原來需要一杯凍摩卡?更多適合你的「那一杯」,就在「為你/妳調一杯,Oster最懂你的味」中!

 

或許是美孜孜的甜蜜時光,也許是苦盡甘來的繁複回甘或上心頭的喜樂雀躍,「Oster奶泡大師」都為每一段特別記憶幻化出難以忘懷、專屬自我的人生甘味。

 

Text/陳玟晴

 

日式老屋化身古典咖啡沙龍:BEMO Salon攜手亞洲最佳甜點主廚賴思瑩,推出預約限定Coffee Pairing

台北「BEMO Salon」古典咖啡沙龍開幕:攜手亞洲最佳甜點主廚賴思瑩推出預約限定Coffee Pairing

位於台北市八德路上的日式老建築「一號糧倉」,近日悄悄進駐咖啡品牌「BEMO Cafe」,打造充滿新古典主義風格的預約制沙龍空間,剛開幕便攜手亞洲50大最佳甜點主廚賴思瑩,推出令人耳目一新的Coffee Pairing體驗。

日式老宅裡的歐洲文藝沙龍

BEMO Salon位於台北八德路巷弄的日式歷史建築內,如同一棟文人雅士的品味宅邸般,等待訪客的到來。品牌保留原有結構與基礎,引入西方新古典主義元素,以及從世界各地搜羅的藝術收藏,打造優雅從容的沙龍場域。

台北「BEMO Salon」古典咖啡沙龍開幕:攜手亞洲最佳甜點主廚賴思瑩推出預約限定Coffee Pairing
(左)BEMO Salon入口處、(右)BEMO Cafe創辦人Ben與甜點主廚賴思瑩(圖片提供:BEMO Salon)

BEMO Cafe創辦人Ben說明:「台北不缺一間好的咖啡館,我們希望復刻17世紀的沙龍文化,提供最極致的咖啡品飲體驗。」走進BEMO Salon,每一個角落都有精彩可觀的細節。一樓為環360度、八角對稱的和諧設計,並將新古典主義帶入整體風格呈現;櫃體門框採線板細節設計,加上天然銀河洞石製成的拱門與吧台、古磚切割拼接地板、仿舊灰彩玻璃,以及絨布材質大量運用等,皆呼應了新古典主義崇尚理性與平衡、再現自然的美學理念。 

台北「BEMO Salon」古典咖啡沙龍開幕:攜手亞洲最佳甜點主廚賴思瑩推出預約限定Coffee Pairing
空間呈現八角對稱,櫃體門框採線板細節設計,充滿新古典主義風格(圖片提供:BEMO Salon)

走上二樓沙龍空間,BEMO Salon選用丹麥設計家具搭配歐洲古董家飾,主牆上的大型弧狀木作裝置與新銳畫家作品前後呼應、雲彩天花板對照凡爾賽拼接木地板、廊道間的古典手繪壁紙⋯⋯整個場域猶如一場時空旅行,引領訪客在品飲咖啡間馳騁古今,開啟空間中的思想激盪。

台北「BEMO Salon」古典咖啡沙龍開幕:攜手亞洲最佳甜點主廚賴思瑩推出預約限定Coffee Pairing
二樓沙龍空間選用丹麥設計家具搭配歐洲古董家飾(圖片提供:BEMO Salon)
台北「BEMO Salon」古典咖啡沙龍開幕:攜手亞洲最佳甜點主廚賴思瑩推出預約限定Coffee Pairing
沙龍空間體驗為全預約制(圖片提供:BEMO Salon)

《春日繁花盛宴》咖啡與甜點的極致體驗

BEMO Salon開幕之際,與亞洲50大最佳甜點主廚賴思瑩(Angela Lai)跨界合作,重新解構咖啡品飲模式,融入東方的品茶儀式與西方餐酒搭配(Pairing)概念,推出《春日繁花盛宴:Coffee Pairing Experience》。

台北「BEMO Salon」古典咖啡沙龍開幕:攜手亞洲最佳甜點主廚賴思瑩推出預約限定Coffee Pairing
BEMO Salon開幕之際,與亞洲50大最佳甜點主廚賴思瑩推出《春日繁花盛宴》咖啡Pairing體驗(圖片提供:BEMO Salon)

一 韶|城市系列・巴黎・冰釀

《春日繁花盛宴》咖啡品飲體驗,從迎賓的「一 韶」開始。冰釀處理的淺培咖啡中,揉入葡萄果醬、百香果、蜜糖、勃根地紅酒與黑巧克力的香氣,帶領訪客踏上這趟咖啡之旅。

台北「BEMO Salon」古典咖啡沙龍開幕:攜手亞洲最佳甜點主廚賴思瑩推出預約限定Coffee Pairing
《春日繁花盛宴》共有6組咖啡品飲(攝影:Lucinda Chen)

二 苒|藝伎系列・Yuzo・熱 壺泡

第二杯咖啡「二 苒」嚴選來自享譽全球的巴拿馬Ninety Plus莊園Yuzo藝伎咖啡,參考傳統品茶方式,以獨創的壺泡咖啡來詮釋,品嚐前段如清酒般帶有柚子香氣、中段麝香葡萄的調性及後段金合歡蜂蜜的尾韻,搭配Angela創作的「帕瑪森Cheese檸檬塔」,引出獨特的鹹甜風味,而海苔蛋白糖霜疊加出不同層次感,舌尖充溢宜人的海洋氣息。

台北「BEMO Salon」古典咖啡沙龍開幕:攜手亞洲最佳甜點主廚賴思瑩推出預約限定Coffee Pairing
二 苒(圖片提供:BEMO Salon)

三 冉|藝伎系列・鄒築園・熱 手沖/冰 特調

第三組咖啡「三 冉」共有兩杯,分別以手沖與冰釀特調呈現,選用受國際好評的阿里山鄒築園藝伎日曬咖啡,搭配92度高溫手沖萃取帶出前段梔子花香氣,以及中段荔枝、蔓越莓的調性,尾段逸出的新鮮馬告則微微刺激著味蕾;同時也利用手沖熱咖啡溶解36小時低溫萃取的冰釀咖啡冰磚呈現創意調飲,佐以葡萄牙Meia Dúzia草莓果醬來增加濃郁果香,最後點以匈牙利紅椒帶出舌頭觸感。

Angela特別選用紫地瓜,以其濃郁甜香為基調,搭配焦糖奶油蘋果,讓整體風味沁出一絲絲焦香與果甜,並畫入香草蜂蜜優格帶出微酸平衡;畫龍點睛處的馬告脆片,則增添豐富口感層次,與咖啡交織出如薑香般的風味。

台北「BEMO Salon」古典咖啡沙龍開幕:攜手亞洲最佳甜點主廚賴思瑩推出預約限定Coffee Pairing
三 冉(圖片提供:BEMO Salon)

四 蒔|城市系列・羅馬・冰 特調

以帶苦甜巧克力香氣的冰釀咖啡為基底,注入丹麥Smilla Food鮮奶油、柳橙汁、焦糖與炙燒煙燻柳橙。與此搭配的甜點為夾心餅乾棒棒糖,中間夾層的鹹蛋黃奶油(Buttercream) 為整體帶來濃郁鹹香,而酥脆鹹蛋黃餅乾則提升了食用的趣味感,再融合鹽麴鳳梨果醬為整體注入熱帶風情。點綴的肉鬆與杭菊花瓣咖啡的煙燻韻味相輔相成,帶出隱隱微苦清雅。

台北「BEMO Salon」古典咖啡沙龍開幕:攜手亞洲最佳甜點主廚賴思瑩推出預約限定Coffee Pairing
四 蒔(圖片提供:BEMO Salon)

五 日|城市系列・台北・熱 手沖

BEMO Café獨家城市系列台北有著熱帶水果的清甜活潑、焦糖的溫潤醇厚,以及高山茶的細緻回甘,如同台北這座城市的無盡活力生機。甜點部分以鐵觀音威風蛋糕呈現,搭配清爽的特製荔枝醬、滑順的焦糖果凍,最後覆蓋馬斯卡彭香緹奶油,整體風味交融和諧。

台北「BEMO Salon」古典咖啡沙龍開幕:攜手亞洲最佳甜點主廚賴思瑩推出預約限定Coffee Pairing
五 日(圖片提供:BEMO Salon)

六 韻|阿里山系列・吾佳莊園・冰 調酒

最後一個組合,是以阿里山吾佳莊園咖啡為底的創意調酒,結合檸檬、黑糖、桂圓,注入葛瑪蘭威士忌,打造出複雜迷人的風味層次,煙燻蘋果木氣息彷如置身於阿里山雲霧之間。Angela精選70% Madong巧克力,搭配紫米酒釀和杏仁巧克力蛋糕,再加上紅棗薑湯與微量的黑麻油點綴,帶來口感醇厚、尾韻深邃的甜點創作。

台北「BEMO Salon」古典咖啡沙龍開幕:攜手亞洲最佳甜點主廚賴思瑩推出預約限定Coffee Pairing
六 韻(圖片提供:BEMO Salon)

BEMO Café x Angela Lai《春日繁花盛宴》

活動地點|台北市松山區八德路二段346巷3弄4號1F
活動日期|2025.02.12–05.11
訂位方法|至官網預約或聯繫BEMO Salon IG
注意事項|
⟡ 為維持體驗品質,預訂人數需以雙數為單位
⟡ 本活動採完全預約制,不開放現場登記
⟡ 歡迎本活動期間包場成為沙龍主人

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咖啡香中墜入詩意湖畔!東區咖啡體驗場域(beanroom)打造期間限定品飲體驗「湖畔嬉遊」

咖啡香中墜入詩意湖畔!東區咖啡體驗場域(beanroom)打造期間限定品飲體驗「湖畔嬉遊」

坐落台北東區巷弄內的 (beanroom),自今夏開幕以來,便將咖啡旅程作為核心體驗之一,除販售咖啡豆,也提供結合音樂與咖啡風味的感官體驗。此次帶來全新的「湖畔嬉遊 A Poetic Journey to the Lake」體驗,將自家配方豆作為靈魂,編製一部獨屬於湖畔的咖啡旅程,透過一天的更迭揭開咖啡的層疊風貌。

這趟湖畔旅程,源自(beanroom) 與咖啡職人Silence(黃琳智) 的一場對話,彼此對於咖啡永續的文化有著相同的期待與熱情,也因而進一步催生出此次(beanroom:Silence) 大師之選的雙方合作。

Silence擁有豐富專業知識與技術,他深信,咖啡豆如同人類,會隨著環境變化展現不同的表情與個性。此次體驗以(beanroom)的「隱士湖泊」配方豆為靈感,將咖啡的美學、風味與永續思維融入。這支豆子宛如一位清晨的隱士,佇立於鏡面般的湖畔,以胡桃、青心烏龍、青棗與如薄霧般輕盈的香氣,勾勒出寧靜而溫柔的詩意風景。

咖啡職人Silence(黃琳智)。(圖片提供:(beanroom))
咖啡職人Silence(黃琳智)。(圖片提供:(beanroom))

然而,風味不該止步於單一杯飲的框架。(beanroom)選擇以同一款豆子為基底,拓展出4種各具風貌的咖啡飲品與精緻佐味,以「應用」為核心探討咖啡的永續性。這4杯咖啡如同湖邊四幕遞嬗的自然景象,自清晨至暮色,從湖面如鏡到晚風輕撫,不僅讓風味縱深綿長,更為味覺與感官帶來層層迭起的對話。

以咖啡與音樂沉浸於湖畔的四時之旅

這場湖畔嬉遊中,Silence 將化作旅途中的嚮導,親自演繹每道體驗的製作,圍繞著湖畔的一天作為開始,以4杯咖啡與佐味小食,對應湖泊在一日裡的自然更迭,結合專屬歌單,表達咖啡層層湧現的香氣與味覺變化。

Sunrise Intro — 清晨微光 靜湖初醒

Sunrise Intro 湖泊冰咖啡 feat. 畬室茉莉花巧克力。(圖片提供:(beanroom))
Sunrise Intro 湖泊冰咖啡 feat. 畬室茉莉花巧克力。(圖片提供:(beanroom))

Morning Verse — 微光漸露 湖影迴響

隨著天色漸明,如毛絮的雨絲伴著日光紛飛,落在湖面蕩起細微的波紋。接續而上的是以咖啡與康普茶調製而成的飲品,康普茶中酸甜的微微氣泡感帶出咖啡裡輕盈的青蘋果風味,搭配佐食是 Prosciutto 煙燻火腿、堅果起司與哈密瓜,清甜鹹香的平衡口感,讓味覺波動如湖面的銀色波光細碎而閃爍。

Morning Verse 湖泊康普茶咖啡feat. 煙燻火腿起司哈蜜瓜。(圖片提供:(beanroom))
Morning Verse 湖泊康普茶咖啡feat. 煙燻火腿起司哈蜜瓜。(圖片提供:(beanroom))

Noon Chorus — 陽光躍動 水面詩語

第三杯回歸手沖咖啡的溫暖質樸,在熱度中讓風味純淨綻放。搭配焦糖蘋果費南雪,甜蜜與果香猶如陽光跳躍於水面,詩意盪漾唇齒間。隨後將同一杯咖啡以「嬉香」方式喚醒芳韻,使香氣更為飽滿、口感更為絲滑;柑橘與青蘋果的餘韻得以更長久地停留,如詩句縈繞心頭。

Noon Chorus  手沖湖泊咖啡 feat. 焦糖蘋果費南雪。(圖片提供:(beanroom))
Noon Chorus 手沖湖泊咖啡 feat. 焦糖蘋果費南雪。(圖片提供:(beanroom))

Afternoon Outro — 雲影流轉 日夜交織

最後,漫遊湖畔的旅程以咖啡甜點作為最後一道收尾,以相同豆子製作的「湖泊(琥珀)女王」甜點登場。咖啡湖裡輕輕覆上一層生奶油,宛如湖面倒映著天際白雲,舉杯最後一口回味,湖畔的一日也於此完整結束。

Afternoon Outro 湖泊(琥珀)女王。(圖片提供:(beanroom))
Afternoon Outro 湖泊(琥珀)女王。(圖片提供:(beanroom))

日本嬉野名窯品牌「224」打造湖泊限定咖啡濾杯組

「湖泊限定」濾杯與嬉香,為 (beanroom) 和 Silence 攜手日本嬉野名窯品牌「224」特別合作的限量釉色版本。兩者均以日本佐賀吉田燒的陶土與技法製作而成:濾杯採用漩渦氣壓萃取設計,使注水更為集中,帶出咖啡澄淨純粹的風味;嬉香則透過獨特的兩段式結構,使水分子於流動間自然「喚醒」咖啡,使其香氣與風味層次得以綻放。

當六角形的嬉香靜置桌上,如同一艘靜泊在湖中央的優雅長舟;限定的青綠釉色在燒製過程中緩緩流動所形成的紋理,有如湖面水紋般深淺錯落。每一件作品皆為職人之手所造,為品味咖啡的日常增添令人靜謐的想像。

「湖泊限定」濾杯與嬉香為 (beanroom) 與 Silence 攜手日本嬉野名窯品牌「224」特別合作的限量釉色版本。(圖片提供:(beanroom))
「湖泊限定」濾杯與嬉香為 (beanroom) 與 Silence 攜手日本嬉野名窯品牌「224」特別合作的限量釉色版本。(圖片提供:(beanroom))

「我想讓大家感受到,同樣一款咖啡豆在搭配器具或是加入一點變化後,就能喝到不一樣的感受。」Silence 回憶起最初設計這段旅程的初心,就是想讓「永續」這個龐大的概念也能從很小的地方開始達成。透過4杯咖啡的時間,(beanroom) 也繼續將咖啡豆蘊藏的流動詩意與無盡風味,一點一點注入進這座非典型的咖啡場域裡,永續未來對話的章節,未完待續。

湖畔嬉遊 A Poetic Journey to the Lake
期間:2024.12.26-2025.01.26 / 每週四、五、日
場次:13:00-14:30、15:00-16:30
/ 每日2場
席位:每場限6名貴賓
費用:1,460元/人
預約網址:inline

資料提供|(beanroom)
文字整理|李尤

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