香港回來，帶了手信給朋友順便碰面吃飯，我們聊到收行李的問題，因為我一直有遇上收行李就犯拖延症的煩惱，今年分別請益了一些出差頻繁的前輩們，後來整理出一個方法，照著這套方法真的快多：「準備一套永遠擺在行李箱的基本物品，如換洗衣物包含襪子至少三至五天份量，回來洗好後就折好再放回行李箱除非換季，所以只要準備機票跟護照，行李箱提了就走了！衣服還不夠就買。」

「那也是因為去香港，缺什麼才能說買就買啊！」朋友說。

「也是啦，上次去北京出差那趟，很難說缺什麼下樓就買，到哪都好遠！」我說

2016年真是莫名其妙地出國運高得像什麼似，只是很可惜地都不太遠。不過次數特別多的地方，當然就是那個，無論是要前往深圳所以必須經過，或特地前往找東西、約朋友…等等各種理由，總之，今年香港在我的護照上的次數，高得不得了。

「香港不就是..買東西吃東西、買東西吃東西？一年去這麼多次我看你也是醉了。」朋友一邊手不停地拆著我買給他的東西一邊說。

「嘖～你不懂」我送了個白鴿眼給朋友。

「我看你是有豔遇」朋友說

「欸～有些東西真的滿有趣的所以去找。這位大俠，您想不想聽一聽？」我怪腔怪調地說

「拜託你不要，我求你。上次講韓國什麼扯到韓國三國什麼的..你瘋了啊？背書機器嗎？」朋友明明一副不屑貌，卻還記得我上次說了什麼，我偷偷地感動孺子可教也，但還是比了他一個中指。

我太了解眼前這位朋友只對購物第二感興趣（第一感興趣的可能是女人）。而他太了解我，只要一開啟「GEEK模式」就會沈迷在自己的世界滔滔不絕。要不是我們在青春時期有共同的喜好—饒舌音樂，我看我們這兩個天南地北的人，也很難會是朋友直到現在。

他不想聽，但我還是想跟願意閱讀我這些故事的各位分享啊！

提到香港，你的印象是什麼？
許多人有這樣子的香港印象：「繁華、夜景、洋化、進口品、急」。
但我感覺到的香港卻是與上述的香港印象迴異，卻扎扎實實地香港的日常氣息。
我常說不該把首爾印象與整個韓國劃上等號，就像同樣的道理在香港，也是不只有都會樣貌，香港有許多偷偷可愛的地方…

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§ 香港街市
在「上海，赴一個約（上）」裡就提過，每到個城市我會做其中之一件事情就是逛市場。在進口品特別多的香港，進口超市好逛又好買之外，其實最吸引我的還是香港的「街市」。「街市」是什麼？也就是台灣所謂的傳統市場。

街市買海鮮／楊屋道街市．噢！活碰亂跳的海鮮
我喜歡吃海鮮，但我是一個吃了不新鮮的海鮮跟牛奶就會犯過敏的人。
但過敏總是輸給嘴饞，但更多是輸給了我的好奇心—香港賣的海鮮跟台灣哪裡不同？

從魚說起的話，我最普遍看到的還是鯪魚跟鲩鱼。坦白說，這兩種魚我都不喜歡，但我倒是很喜歡吃鲩鱼皮料理，而且恐怕又得說上一篇，所以這篇先專注在海鮮街市上，關於鲩鱼皮料理之後再說唄！

我還記得頭幾回，就在香港買了一個超迷你的卡式爐，我還偷偷幻想著：「嗯！我要去魚市場，然後露天煮起，我要在魚市場露天煮起！這麼帥的事情我怎麼想得出來？太帥了！？」。心想，反正公司頂樓都能露天煮淡菜跟烤蝦給同事吃了。現場煮起，小case吧？

我心裡面的小劇場沸騰了起來，一邊盤算著小的平底鍋可以放在背包跟迷你卡式爐一起、調味品跟油分裝小瓶罐帶著、再想著乾脆不要帶餐具了直接整鍋煮了就原鍋吃吧…。想了一大堆，該買了也的買了，才發現我這個幻想無法在香港的海鮮街市發生，因為，畢竟香港的海燕街市還是在都市裡頭啊！不像是台灣的漁場市場那樣天寬地闊旁邊還能烤肉啊。雖然露天街市煮起的衝動破滅，不過我還是繼續逛街市，不停地逛。（所謂衝動，用得好就是行動力，如果用錯了就是蠢；行動力一直是我的優點，但也常犯蠢衝動。）

我最喜歡買海鮮的地方，是楊屋道街市。楊屋道是一棟有兩層樓的建築物且地上_[註1]就是魚市場。魚市場免不了的就是潮濕，再來就是香港的人口密度高，所以要去魚市場千萬要有擠的心理準備，並請穿上一雙不怕被踩髒或踏濕的鞋與一個不怕濕的購物袋。買了活海鮮，不要再拿回去冷凍了，立即回到住處或前往朋友家，煮了吃吧！

(註1.關於香港的樓層計算，雖然正在看的你已經知道了，但我聽過有些人有些疑問，所以還是補充說明一下。通常樓層的計算方式，有分為美式跟英式。香港的樓層計算是英式方式，稱為地上或地面的Ground Floor，也就是台灣所謂的一樓。而英式樓層的一樓，也就是台灣樓層算法中的二樓啦！所以在香港說是兩樓的建築物，其實就是台灣的三層樓啦)

▒ 楊屋道街市／海鮮：香港楊屋道45號

▒ 沙田街市／海鮮：香港沙田沙田正街20號

街市買熟食／香車街街市．福來上海麵的鳳爪餛飩麵
逛街市不一定只能買菜，只去吃東西也行。有許多餐廳就藏在街市裏頭，或就在於街市周邊的巷弄。

說實話，我好喜歡吃餛飩。港式餛飩我雖喜歡，但他在我心裡頭總是輸給上海餛飩那麼一點，那個一點構築在後者在餛飩跟麵條最接近台灣口味～台灣胃作祟。

位於香車街街市的這間上海麵店的餛飩麵就合我的台灣胃。雖然我不是那麼喜歡吃鳳爪，但他們的鳳爪不是白白地就放入麵條裡，鳳爪是用豉汁煮過的，煮得好香。我為了它的香味，所以總是點鳳爪餛飩麵，因為這樣湯裡頭就多了鳳爪的香。

這家福來上海麵很有趣的地方還有，店主有很多人，有人負責點餐，有人負責煮麵。但點餐時從不寫下，卻經常看見店主們點餐煮餐記錯的問題互相鬥嘴。頭一會見到時嚇到，後來倒是開始覺得這也是他們的特色了。

通常到香車街街市，就是吃熟食，不為別的。

▒ 香車街街市／福來上海麵：荃灣曹公街8號 香車街街市熟食中心1樓 (香港樓層是英制的，1樓是台灣的2樓)

街市買熟食／荃灣街市．民豐粉麵行現煎的韭菜餅
有一間我很喜歡跟他們買生餛飩跟麵條的粉麵行，叫做民豐。我更喜歡買他們的粉皮，他們的水餃皮、餛飩皮、廣東餛飩皮，因為都是柔軟有彈性，真好包。在這更是有各種香港的麵條可以一次買齊：炒麵麵條、蝦子麵、瑤柱麵、鹼水麵、油麵、銀針粉。再到糕餅、粽子。

但最重要的就是，逛街市逛一逛，肚子當然會餓。但是買了菜就是要回去煮那些滿足我好奇心的食材，總不能在逛街市時，讓自己吃「飽」啊！民豐總是在下午的時間，現場煎起香噴噴的韭菜餅（就是台灣說的韭菜盒啦），開始煎的時候就會很多人開始排隊，因為他不是一整天都賣韭菜餅的，現在不買就有緣再見，唉！如果我在香港時可能你會發現我也在人龍裡，因為我也是看到開始了就必吃。

▒ 荃灣街市／民豐粉麵行：香港荃灣街市街35號

下一回，會有更多關於我所感受到的香港各種面貌，如歷史建築、器皿藝術、與找食材的文章，都會陸續推出。當然我也想知道你對這些話題有沒有興趣，請留言或寫信讓我知道。

Text、Photo / 包周

由勤美集團與林業署攜手打造的「0km 山物所」，座落於台北市保存最完整的日式町屋群，在一方巷弄內重現山林景觀樣貌。每一季度於山物所現場，亦舉辦「山友會」講座，特邀跨界專業人士開講，透過知識科普或個人經驗分享，與關注台灣山林議題的聽眾們進行深度交流！

舉辦於「0km 山物所」的第3屆山友會會員講座，於去年10月登場，以「巡山之徑：步道與山林探索的再發現之旅」為題，邀請7位來自不同專業領域的講者，他們都熱愛台灣山林與百年步道，從公民運動、推廣教育、故事分享、藝術創作等不同視角，傳達對於這座島嶼自然的熱愛，與追求世代傳承、永續守護的美好心意。 以下盤整7位講者的演講重點，帶大家一同走進森林，認識與重新發現人與自然的關係：

（1）重新思考「砍伐森林」

「斯創教育工作群」執行長李芝瑩展示資料：台灣每年需要約600萬立方公尺木材，但自給率不到1%，幾乎完全依賴進口。這導致3大問題：進口木材常來自非法砍伐，對原產地生態造成破壞；運輸木材的碳排放對環境不利；全球政經不穩可能帶來木材供應風險。為解決這些問題，林業署自2017年起推動「國產材」計畫，希望到2028年將木材自給率提升至5%，並透過科學管理實現永續森林經營。

李芝瑩表示，社會大眾對砍伐森林的直觀反應常是負面的。但森林其實是一種可再生資源，只要經過合理經營，就可持續利用。台灣目前合法的砍伐區域以低海拔人工林為主，而非天然林。更重要的是，在當前世界追求減碳的趨勢下，木材比水泥與鋼筋更符合節能減碳需求，將可在台灣推動淨零轉型過程中扮演關鍵角色。

（2）山林的文學啟發

「大凡整合規劃設計」景觀規劃師兼步道設計師李嘉智，在演講中分享他的親身經歷。他回憶起個人第一次雪山之旅，獨自面對挑戰與未知，在風雨欲來的高山中學會了敬畏與順應，也體悟生命中的無常與堅韌。那段旅程像是一場靈魂的洗禮，啟發他對山林的熱愛與思考。

有趣的是，他提及了自己從閱讀中得到的啟發，例如川端康成的《山之聲》曾提到：「每片森林中都有屬於我們自己的樹。」每次進入山林，他都試圖尋找那棵樹，也尋找與自然共鳴的自我。村上春樹更在《挪威的森林》裡寫道：「每個人都有一片屬於自己的森林，即使我們從未踏足其中，它依然存在。」山林就像人類心靈的棲息地，也是文化與自然交融的場所。

（3）步行是一種低門檻的公民行動

由「千里步道協會」執行長周聖心帶領的步道運動，從2006年開始，經過近20年的推動，成功將步道運動打造為一場大型的公民行動。協會鼓勵一般大眾從徒步旅行開始，藉由步行更深入認識這塊土地，讓自己從「消費者」轉變為「守護者」的角色。

 周聖心表示，「步行」其實就是一種低門檻的公民行動。以2024年3月協會舉辦的「海岸山脈浪遊縱谷」活動為例，帶領參與者從台東池上走到花蓮，途經田埂、山脈與部落，聆聽阿美族、客家人與漢人的故事，感受土地的多元文化。協會亦於2012年開設「步道學」課程，結合自然科學與工程技術，推廣步道修復與環境調查。目前已舉辦29期課程，並提倡聘用在地工班修繕步道，創造就業機會，同時傳承工匠技藝，保護步道文化。

（4）台灣特有的「有人的山林」

現任「山盟公益協會」監事，同時也是攝影師的雪羊，分享了10年來登山旅程中的心得與成長。雪羊強調，與歐美荒野不同，台灣的山林不僅是自然景觀，更是一座與土地、文化對話的平台，富含人文歷史。他多次在原住民朋友的指引下，探訪深山部落，例如沿著馬遠部落的遷徙路徑走訪其老家 Takibakha（布農族語）。在一次又一次的探訪中，他深入了解山林作為生活靈魂的意義，並認識到尊重與共鳴的重要性。

從台灣群峰繼續向海外冒險，雪羊也在攀登中亞列寧峰等國際挑戰中，重新審視自己登山的初衷。他認為，登山並非追求英雄式成就，而是成為一位忠實的講述者，將山林的故事與感動傳遞給更多人。而登山也不僅是一場體能的挑戰，更是心靈探索與文化交融的旅程。台灣擁有獨特的「有人的山林」，這是一份值得珍視與守護的財富。

（5）如何透過策展傳達在地文化？

「孩在 Hi! Kidult」近年透過工藝創作的方式策展，藉以傳達在地文化的獨特魅力。總策劃林心恬首先分享2024年於自來水博物館園區舉辦的展覽「獵島計畫」（Hunter Island），巨型版畫作品「考古化石－岩層說」，將紙漿與雕刻結合，以層層堆疊的手法，重現不同年代的考古地層；以馬祖海域奇景「藍眼淚」為靈感發想的作品「藍眼淚－時間的軌跡」，運用複合媒材結合傳統編織技法，加上燈光特效，將原本黑夜海上的藍色奇景，開展於空間上方，觀眾經過時頭頂彷彿空中銀河，奇幻重現馬祖海域特色。

她也介紹如何透過策展重現地方文化，例如與文化部合作的「芝味祭」，運用當代藝術與數位科技，深入挖掘三芝地方的文化特色。三芝因為地理環境相對隔絕，至今仍留存傳統生活方式，流傳數代的大道公信仰，透過當地數個庄頭輪流祭祀，讓信仰與生活結合。策展團隊於是擷取大道公形象，作為導覽三芝當地各景點的代表，並與LINE結合，運用數位科技與社群推廣，讓外地參觀者能更深入感受地方文化的豐富內涵。

（6）用藝術探索山林多樣性

「木直牛勿 plant practice」品牌主理人暨植物藝術家 Hsin ，擅長以壓克力和水彩為創作媒材，台灣自然風景為靈感來源。2022年起開啟了「近山計畫」創作主題，以「海拔」為分界，針對低、中、高海拔地區，系統性探索台灣山林風貌，藉由畫作來記錄台灣山林的多樣性景觀。

「近山計畫」著眼於台灣山脈的整體性，Hsin透過五感捕捉各海拔區域的不同特質：低海拔靠近平地，蘊含日常生活的親切景象；中海拔有著霧氣繚繞與迷人的森林層次；高海拔則呈現群峰遼闊與湖泊純淨的景致。這些不同特質都被 Hsin 巧妙融入作品，例如她描繪了高山中的山屋或低海拔與都市的緊密連結，在在展現人與山之間不同的距離。

（7）淡蘭古道的爬山「生活感」

平日任職於中研院分生所、從事動物研究的吳雲天，同時也是登山愛好者。在這次演講中，他分享了淡蘭古道的獨特魅力。淡蘭古道的歷史可追溯至1897年日本接管台灣後繪製的地圖。當時的古道是連接台北城、大稻埕、艋舺與基隆的重要交通路徑，經過如今的南港、小巨蛋等地區，最終通往瑞芳、草嶺等地。

這條總長約200公里的古道分為北、中、南三路，串聯茶葉運輸、礦產開採與居民生活等文化痕跡。吳雲天強調，淡蘭古道的獨特之處在於，其同時具備深厚的歷史意義與自然生態價值。例如，日治時期的博物學家曾在此地發現多種台灣特有種植物，如石碇佛甲草，甚至還能見到穿山甲等珍稀動物，部分區域更設有生態保護區。若想要更深入了解淡蘭古道，吳雲天推薦使用「台灣百年歷史地圖網站」作為探索工具，透過地圖的透明化功能，能對比古今地貌的變遷。他呼籲人們親自踏上古道，用雙腳感受它的魅力，挖掘更多自然與人文的故事。

_{資料、圖片提供｜勤美璞真文化藝術基金會提供
文字整理｜張以潔}

創立五年，台北「朵常花藝」工作室在今（2024）年夏天搬遷至大安區的幽靜巷弄中，並悄悄在空間中策劃以「台式生活記憶」為靈感的花藝概念展覽《Momentary》，邀請大家走入開放式展間，也讓花朵走入每個人的日常生活中。

花店裡的策展

「朵常」的命名代表著品牌概念——將花朵與日常融合。延續這樣的核心理念，朵常團隊思考生命旅程中曾出現花朵的時刻，並將這些日常片段集合起來，轉化為花店空間中的藝術裝置。這些花朵可能乘載了當時快樂的情緒、記憶，或是代表著人生中的亮點，通通被收藏在這座「生活切片的保管所」。

以台灣人的共同生活回憶為題

走進工作室的第一座裝置，靈感來自朵常花藝舊址拆遷時的畫面。當時，各個工作桌椅、家具全部集中在卡車車斗上，錯落的置放和堆疊，彷彿將這幾年的時光濃縮於這個小小的面積中，在團隊心中留下了深刻的印象，於是試著重現這個畫面，在相似面積的桌板上堆疊了家具與裝潢材料，並安排花朵穿插在縫隙中，萌芽重生。

一旁以金莎包裝紙折成的花束，源自小時候情人節會收到的巧克力，象徵著生命中最初感受到愛情的一瞬間，點綴在由玫瑰構成的七夕鵲橋裝置，彷彿花朵之間的閃耀鑽石，匯集了人生不同階段的愛情。

路上販售玉蘭花的長輩，大概是台灣人最熟悉的買花場景了。空間中最顯目的裝置，以物流籃架堆疊起車潮中的經典印象，團隊使用小販常用的串花手法，將玉蘭花與相似的晚香玉、百合融合，讓香氣與畫面縈繞於展覽之間。隨著時間的推移，沒有保水的花朵會逐漸乾燥，並散發出更濃郁的香氣，如同這些在街頭販賣玉蘭花的小販們，展現出堅毅的精神。

傳統桌菜不可或缺的擺盤裝飾——石斛蘭以及荷蘭芹，是台灣人對於花朵的共同記憶。團隊將這兩個歷久彌新的元素結合，並將辦桌的感官經驗帶入，融合製作成流線型的捧花作品；另一個屬於台式生活的元素，則是插在桌邊慶生花藝的傳統數字蠟燭，在每年的重要日子裡，讓喜悅和祝福瀰漫在餐桌上。

喜愛野外探險的朵常團隊，也特別策劃了以大自然為題的展間。無論是登山或是漫步海濱，回家時總會不經意的帶上小小的植物細屑或是種子，它們在感受潮濕的海風、登頂的開闊感後，附著在衣擺上一起離開。展間重現了這樣的場景，想像去山上採集了不同的野花野草，恣意的隨風搖動，在生活中以各種不經意的方式與我們互動。

手作「便當花盒」帶得走的體驗

除了花藝策展，朵常團隊也邀請觀眾成為參與者，親手製作一盒專屬的「便當花盒」，如同本次展覽所傳遞的概念，讓花藝成為大家的日常體驗，常伴生活左右。另外，品牌也特別訂製全新的花束包裝裝飾，趣味引用生鮮卡扣意象，讓買花就像每日的超市採買一樣，能夠輕鬆地進入生活之中。

【 朵常花藝HIDE DAILY 】

地址｜台北市大安區建國南路二段69巷28號1樓
電話｜02-27082829
官網｜www.hidedaily.com