小時候總是有很多令人懷念的零食，其中一個大家一定都吃過的就是森永牛奶糖啦！森永牛奶糖可謂是牛奶糖界的翹楚，提到牛奶糖大概真的只會想到這個牌子吧？（編輯還真的一時想不到其他品牌）既然在牛奶糖界有著如此崇高的地位，森永當然也就不斷求新求變，讓美好的滋味能夠以各種形式留存在我們的胃袋中啦～

今年的森永也沒有閒著！在日本推出了期間限定的五種牛奶糖甜點啦～～～這次的甜點種類除了有編輯私心最愛的泡芙外，還有時髦的閃電泡芙、做成像銅鑼燒的小鬆餅，跟圓圓胖胖的蛋糕捲，然後竟然還有兩片入的蛋糕捲小包裝！！（真的好貼心啊）

就算從單純的牛奶糖化身各式甜點，森永牛奶糖的招牌黃色包裝還是依舊沒有改變，讓人一看到就知道這是童年的記憶！當然味道方面也一點都不馬虎唷～

這次森永所開發的新品有個最大的特色就是，所有甜點裡面包的牛奶糖口味內餡，不管是奶油還是卡士達醬，都是使用自家製的低溫殺菌牛乳，完整還原森永牛奶糖記憶中的好滋味！所以很有可能會邊吃邊落淚，覺得這就是我逝去的童年啊～（浮誇）

森永牛奶糖口味的蛋糕捲，除了蛋糕的部分烤得鬆鬆軟軟外，裡頭更是塗滿了厚厚的牛奶糖鮮奶油！一口咬下去奶油爆開在嘴裡的滋味，大概是難以言喻的幸福吧～（羨慕）

牛奶糖鬆餅則是做成像銅鑼燒的樣子，在兩片充滿蛋香味的鬆軟餅皮中，夾入滿滿的牛奶糖鮮奶油！據日本網友吃過後表示，奶香味超級濃，配紅茶剛剛好～

泡芙則是編輯自己最愛的食物之一，所以真的好想吃吃看牛奶糖口味到底有多厲害！吃過的日本網友說，這款泡芙的皮烤得超香～而且自家製的牛奶糖口味內餡真的是毫不客氣地給它塞滿滿唷！

閃電泡芙除了時髦外，製作方面也是大有學問！內餡使用牛奶糖奶油混合卡士達醬的香濃奶醬，配上烤得香酥的外皮，上面再撒上滿滿的牛奶糖巧克力，讓泡芙從裡到外都是森永的好滋味！

這五款森永牛奶糖甜點將從2月1日開始在日本各地（北海道除外）的便利商店和超商販售，但是它只賣到2月28日為止唷！想要嚐鮮的妞妞們就利用228連假四天衝一波日本吧！！（記得回報編輯口感跟滋味啊～）

Text、Photo / 妞新聞

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深入鑽研且致力推廣茶文化的「POUYUENJI 寶元紀」，不停透過餐飲、旅宿、藝文策展將藏茶融入生活，邀人們品味其千年韻味及美學。2022年至今，寶元紀陸續獻上南投「溪山行館」、台北法式餐廳「le beaujour 芃卓」、苗栗茶主題秘境「寶元紀三義」，及位於集團台中總部內的「元紀．台灣菜」。每個場域體驗各不同，但都不離兩大關鍵字：「茶文化」及「美好生活」。

「元紀．台灣菜」2024年開幕不久即拿下米其林一星，餐廳菜色以「記憶中的家鄉與台灣風味」為引，將400年來印刻於台灣心中的味覺記憶、飲食文化，不拘一格地呈現於餐桌；隨前菜、功夫菜、甜品等送上的「元紀佐餐茶」，更透過茶餐之間的風味共鳴，回應著台灣豐富的飲食脈絡。

今年春夏，「元紀．台灣菜」一口氣端出28道新菜，菜單上結合客家菜與港式燒腩技法的鹹豬肉、粵式鑲餡手法與海鮮漿的結合、醃篤鮮與宜蘭鴨賞的相遇等，皆轉化與延續了許多台灣人的味覺記憶，一桌宴席吃的不僅是溫馨，還有新意。

富人文氣息的雅緻大宅

來到「元紀．台灣菜」，就像走入一座講究人家的典雅大宅。餐廳空間由設計師Lillian Wu規劃，為了讓賓客有「回家團聚」的感覺，以暖色調搭配大量木質營造溫煦氛圍。家飾則滿載手工溫度，光是迎賓區長達8米的茶吧台周圍就有不少亮點，上有荷蘭品牌Taiwan-Lantern手工藍染燈籠捎來光亮，其製作技法受高雄美濃客庄啟發；後有乘載茶葉意象的立體牆面，由法國繩結藝術家Véronique de Soultrait以麻繩編織而成。

讓「台灣菜、台灣味」與時俱進呈現於餐桌

台灣的飲食基因，來自閩、粵、客家、原住民的世代交融，也吸收了日治時期與近代西方的影響，不拘一格，卻能保有風土民情與餐桌上的人情味。「元紀．台灣菜」的誕生，源自總經理蔡明倫記憶裡的家鄉味，成長於鹿港的他，直到旅居海外，才領悟到飲食中與家相連的「根」，像是鹿港媽祖廟口的麵茶、西施舌、小吃，以及喝一杯茶的記憶，都是他的味覺鄉愁。他創立「元紀．台灣菜」的初衷，源自期待每個人記憶中的「台灣菜、台灣味」皆能與時俱進展現於餐桌，並成為台灣飲食面向國際的名片。

料理團隊也充分展現「元紀．台灣菜」的多元樣貌，行政主廚林菊偉來自北部金山，擁30餘年資歷，堅持時令食材的原味精髓並精巧融入新意；來自南投水里的主廚張志民擅長將食材以細膩工序呈現，重塑台菜「前世今生」；成長於高雄眷村的副主廚李彥錡，充分演繹中菜的在地風貌；於彰化長大的副主廚楊朝尹，則從自己熟悉的小吃文化出發並融入多元飲食思維。他們以傳統手路為基礎，重新詮釋你我生活中熟悉的風味。

「元紀．台灣菜」必點9道新菜推薦

為了創造更完整的餐食體驗，「元紀．台灣菜」規劃6大類菜色的選菜式「體驗式套餐」，但28道菜實在容易選擇困難，編輯從「風味前菜」、「湯」、「元紀手路菜」、「家鄉功夫菜」、「飯．麵．餅」、「甘味」各類別精選佳餚，推薦8道菜色！

⬭ 風味前菜｜夾心松阪豬

以黑白切為靈感，先將松阪肉、豬耳朵滷過，滷汁膠質交疊成凍切片，沾醬配上油潑辣子和醬油膏，十分開胃，口感富嚼勁也吃得到豬耳朵的脆嫩。

⬭ 湯｜菜脯白玉燉鮮雞

具象化歲月的一道湯品。陳年老菜脯與老母雞、干貝一同蒸煮出雞高湯，再將台灣特有的仿土雞腿肉、白蘿蔔、3年與10年菜脯與高湯一同燉煮，湯頭洋溢新鮮蘿蔔與老菜脯的甘美滋味。

⬭ 元紀手路菜｜鳳翼乾坤蝦

採粵式鑲餡手法，先將花枝、蝦漿填進去骨雞翅，接著入鍋蒸製鎖住鮮味，再以花椒油、花椒粒、乾辣椒等炒香，成就外酥內嫩、鮮香麻辣的口感和風味。

⬭ 家鄉功夫菜｜脆皮鹹豬肉

巧妙融合客家鹹豬肉的風味與港式燒腩作法，盤中肥瘦比例勻稱的三層肉嚐得到蒜頭、高粱、黑胡椒香氣，也享受得到燒腩手法成就的脆皮口感，搭配蒜頭白醋吃更過癮。

⬭ 家鄉功夫菜｜芥末椒鹽烏魚胗 

烏魚胗是烏魚的胃袋，嚼勁十足，卻少有人嚐過。元紀將烏魚胗裹上自製粉漿炸至金黃，撒上芥末椒鹽後上桌，越嚼越香，非常「涮嘴」，忍不住一口接一口。

⬭ 家鄉功夫菜｜鴨賞鹹滷豆腐

以上海醃篤鮮作法為引，巧妙將火腿置換為宜蘭鴨賞，是與在地連結的代表作。燒煮鹽滷豆腐的高湯以老母雞、鴨架熬製而成，溫潤鹹鮮，搭配爆香過的鴨賞和烤蝦乾，堆疊風味與口感層次。

⬭ 家鄉功夫菜｜梅香燒嫩雞

梅子燒雞是台南梅嶺的特色菜，元紀使用皮薄、肉紮實的黑羽雞腿，醃製後油炸、再加入特調的梅香醬汁一同燒至入味，最後與脆梅一同拌炒，口感酸爽甘甜。

⬭ 飯．麵．餅｜客家炒粿條

樸實卻令人難忘的一道菜，大鍋開蓋的瞬間香氣湧上，馬上就想來一碗。迷人的香氣來自香菇、開陽和五花肉一同爆香，高湯入鍋則讓粿條均勻吸附開陽海鮮的香氣，最後以韭菜提味是畫龍點睛。

⬭ 甘味｜檸檬愛玉冰沙

這可不是普通的檸檬愛玉，碗內還有小驚喜！打底的愛玉以傳統手搓的方式製成，酸甜冰沙交織屏東檸檬、冬瓜糖漿滋味；一顆顆的分子晶球裡藏有覆盆子、埔里百香果果香，手作Q圓則包覆柑橘氣息，讓口感和風味都更有趣，為宴席愉悅收尾。

有了寶元紀好茶，元紀宴席才完整

宴席中，「元紀佐餐茶」呼應著台灣菜的雅緻樸趣——從前菜搭配的「醒茶」，到與主餐相映的「元茶」，最後以經典元紀熟普「怡茶」和甘味甜品收尾，搭配桌邊專業說茶，讓賓客更認識茶文化的奧義。此外，餐廳內每座包廂都設有專屬茶桌，由專門茶師位賓客服務。若想品味珍稀茶品，不妨加價體驗「元茶序」，從觀茶葉、泡茶到品茶等，都有專業茶師帶領。

今年春夏，「元紀佐餐茶」共精選4款好茶，其中「元紀熟普」是品牌經典藏茶，交織柔和黑糖甜香、甘潤桂圓底蘊，層次醇厚富稠度；「金達摩生普洱茶2009」擁有木質調性及森林氣韻，入口後花香於口中散發；來自新北坪林茶區的「東方美人2017」滑順甘醇，交疊蜜香和熟果香氣，尾韻飄散優雅花香；「鐵觀音2024」選自海拔2,600公尺以上的南投華岡茶區，以傳統布包團揉方式邊揉、邊烘焙的製法，呈現高山茶焙火香，尾韻則帶有弱果酸香、水蜜桃香與顯著的觀音韻。

元紀．台灣菜

地址｜台中市西屯區安和東路5號

營業時間｜週二至週日，午餐11:30－14:30／晚餐17:30－21:30

訂位請點此或電洽04-2358-6368

隨著氣溫漸暖，是時候在春意盎然的日子裡，與三五好友們好好相聚。此時此刻，位於微風信義與新北新莊的高空Buffet餐廳「INPARADISE 饗饗」如同城市之巔的祕密基地，邀請人們一同步入雲端，感受頂級料理交織出的極致豐美。如果你也想要與好友們一嚐究竟，不妨從以下十大招牌菜色出發，感受旨味與美味的至高盛宴。

從「握壽司」到「大蝦天婦羅」，感受焦香、酥香的直拳美味

對於愛吃懂吃的饕客而言，饗饗最不能錯過的料理莫過於20種肥美的握壽司，其中尤以炙燒握壽司最具代表性。在此，職人以控溫37.5度完美切、拌的醋飯，搭配炙燒後帶著迷人焦香的鮭魚肚、比目魚鰭邊肉、干貝及牛肉，在饕客舌尖留下油潤脂腴的鮮香旨味。值得一提的是，每尾格陵蘭大比目魚身上僅能取下四片鰭邊肉，不只珍貴，其細嫩雪白的肉質、綿密滑順的口感及迷人的微燻焦香，更往往讓Foodie們一嚐難忘。

而在握壽司之外，酥香脆口的「大蝦天婦羅」則是受到矚目的亞軍。在此主廚特別用薄麵糊、厚麵糊兩道式麵衣以180度高溫專爐專炸，讓「大蝦天婦羅」在酥脆之餘，也保有草蝦原始的鮮甜與紮實彈性，可說是不容抗拒的直拳美味。

牛肉的甜美、海鮮的旨味，交織出鮮味滿溢的極致盛宴

接下來，當我們將眼光轉至「饗饗」的鐵板前，牛排誘人熱氣不斷撩人食慾。其中佐以紅酒醬的「煎炙帶骨牛小排」肉質緊實鮮嫩，佐醬香醇悠遠；「爐烤肋眼牛排」則在爐烤後靜置一小時，讓肉汁充分回流，呈現粉嫩誘人的熟度，油脂香氣更繚繞舌尖，久久不散。

而在牛肉的肥滿厚實之外，海鮮的極致旨味則在接下來四道料理展露無遺。像是「烤北海道佐呂間牡蠣」以在北海道佐呂間巴掌大的帶殼牡蠣上，擠上新鮮檸檬汁，一口送入嘴中，大海滋味漸次綻放；鮮紅豔麗的「雪蟹腳」肉質細緻鮮甜，每一口都令人無法抗拒；「煎干貝佐明太子醬」則以生熟度完美的煎干貝搭配明太子醬，可說是海味的完美交響；「鮑魚海鮮粥」更將整顆新鮮鮑魚、烏蔘、開陽及青蔬滾煮後，以香菇提香，不只米粒飽滿，湯頭醇厚，更是暖心暖胃。

以雲朵舒芙蕾劃下甜美句點，為雲端盛宴優雅作結

而在享受海鮮氣息的同時，螺旋狀金黃酥皮香甜脆口，湯汁濃郁不膩的「螺旋酥皮濃湯」也不容錯過；更別忘了來一尾「姿燒香魚」，以最純粹的鹽烤手法，勾勒香魚細緻的瓜果香氣，可說是相當典雅的一品。

最後，柔軟如雲朵般的舒芙蕾為整場盛宴畫上甜蜜句點。剛出爐的舒芙蕾輕盈柔嫩，無論單獨享用或搭配蜂巢蜂蜜、冰淇淋與新鮮水果，都會是最完美的收尾，讓這抹雲端的餘韻，成為味蕾最眷戀的回味。

_{文 │ 郭慧 圖片提供 │ 饗饗}