「喀噠喀噠喀噠….」綿延的書架在偌大挑高的空間堆砌出一座書香地景，一輛小火車行駛於一座座書架上頭，帶領讀者前往書中的異想世界。這一站是Barter Books，一間逾三十年的英國二手書店。

Barter Books位於英格蘭東北諾森伯蘭的阿因維克小鎮，石頭砌成的外牆、連綿的扇窗和長廊都讓人聯想到電影裡小巧精緻的火車站。火車的意象並非巧合，在成為歐洲數一數二大的二手書店以前，Barter Books是維多莉亞時期建成的阿因維克火車站（Alnwick Station）。隨著阿因維克支線的停廢，這座火車站也於1968年廢棄。在創辦人夫婦Stuart和 Mary Manley的努力下，他們在1991年用書香味替老靈魂增添新生命，更保存並修復了古典的挑高拱門、大片玻璃和三面舊式壁爐。

Stuart和Mary的巧思讓停駛的火車化為迷你模型，繼續行駛在老阿因維克火車站中。火車軌道和橋墩的每一截都是一行詩句，當我們的視線跟隨著頭上的小火車，便會在蜿蜒的書店中走完一首首美麗的詩。火車繞行的中心是一幅拱形大壁畫，畫著四十三位大文豪，包括莎士比亞、珍‧奧斯汀、喬治‧奧韋爾、吳爾芙等人。他們有些與身邊的人議論紛紛、有些喃喃自語，更有些撐著欄杆低頭望著讀書和買書的客人。大文豪們齊聚一堂，生動靈活的神韻像是替Barter Books坐鎮般，承接和延續了閱讀的神聖與熱情。

寬敞的空間涵蓋八十五種類別的圖書區、一間兒童閱覽室、三間壁爐室和一間車站buffet。Barter Books的收藏鉅細靡遺，從古珍本到當代小說一應俱全，被譽為「二手書店的大英圖書館」。而這些，都可以透過自己手中等值的舊書換得。若不想交換舊書，我們仍能在這裡度過最舒適的悠閒時光。

冷冷的冬天，我們可以在這裡挑一本老書，像隻貓兒般蜷在壁爐旁的沙發上烘暖身子，並享用一份現烤的手工餅乾和熱巧克力。Stuart和Mary像整座城鎮的爺爺奶奶，照顧所有人的心靈和胃。Mary替書店buffet設計的全是私房療癒系菜單——從手工餅乾到培根三明治、從熱湯到紅酒通通包辦。

 開張二手書店的夢想，來自於當時剛大學畢業的Mary的一段打工經驗。當時在美國求學的她，在一間由一對夫婦經營的小書店打工，從此無法忘懷在書堆中工作的美好。「對我而言，在艱困的時代開二手書店是一種對自己經營能力的嘗試和挑戰。對Mary而言，則是在打造自己的天堂，」Stuart笑著說，「儘管現在我們是鎮上擁有最多員工的組織，但是我們永遠不知道未來會發生什麼事。」預料之外的事情，例如書店裡突然爆紅的一張海報：「Keep Calm and Carry On」。雖然現在處處氾濫著「Keep Calm and Carry On」的圖樣和商品，但它原先只是二戰時期英國政府印製的政治海報。Stuart和Mary某天在整理書堆時翻出了這張復古海報，便順手將它裱框掛在收銀台。他們萬萬沒想到，這張海報居然引來讀者極高的詢問度以及許多願意出錢買下它的客人。

這樣珍貴的書店之寶當然捨不得賣，因此有人建議Staurt和Mary改販售海報的周邊商品，開啟了「Keep Calm and Carry On」的世界風潮。它的熱門程度曾一度需要Barter Books的所有員工來支援周邊商品的販售。不過即便在熱潮下，海報周邊商品的收入仍不超過書店總收入的百分之十，由此也能看出Barter Books帶起的閱讀風氣，並沒有因為這張鎮店之寶而被經營者和讀者忽略。

 除了經營書店，Stuart和Mary更盡心盡力要保存阿尼克小鎮的鐵道文化。他們籌畫了一個保存和修復阿因維克鐵道與其支線的計畫，希望能夠保留鐵道的美以及帶動當地的觀光產業。這股來自民間的熱情和努力，使得停擺了逾五十年的蒸汽火車，重新冒起令人懷念的冉冉白煙。

 Stuart和Mary對阿因維克鎮以及鎮民的關愛，使Barter Books兼具閱讀、文化保存以及社區居民的公共空間。從書店的空間設計到服務內容，處處能見這對夫婦的貼心以及巧思。當數位時代考驗紙本書籍的存亡時，許多書店都面臨轉型的考驗，兩人仍以書為媒介，向所有人敞開大門——無論來訪者是來看書、休憩或是與陌生人交流寒暄。即便當年創立書店的年代，還未有多角化經營書店的概念，但Stuart和Mary對書本與在地文化的一片誠赤之心，經歷了幾十年來更顯得難能可貴。

 
Barter Books
 Alnwick Station, Northumberland NE66 2NP, UK
 Opening Hours: Mon-Sun/ 09:00 am-06:00 pm
 T: +44 (0) 1665-604888

Text / Vivienne

All Images via Barter Books & Barter Books Facebook & BuzzFeed & Northumberland & Pinterest.

※本文由Polysh授權刊載，未經同意禁止轉載。

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

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拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30