無論是連鎖咖啡店、小型咖啡館、便利超商，大街小巷隨處可見咖啡館身影。捶手可得的咖啡早已成為一種城市印象、一種生活風格、一種現代人的啜飲文化。甚麼都要求快速的時代下，在忙碌上班前在便利商店快速買一杯提神；那不叫「品嘗咖啡」，已成為日常生活中一部分的咖啡，值得更專注地、細細品味。

Alpha Coffee & Tea旗下品牌Alpha Coffee外帶型咖啡館，但是從咖啡選豆到沖煮絲毫不馬虎。質感的日常，就該喝一口好的咖啡！靠近捷運南京三民站旁的Alpha Black可說是個快速提供好咖啡且不失品味的地方。

除了實體咖啡館，Alpha Coffee & Tea也代理來自荷蘭的Strietman Espresso 拉霸機，有別於常見的咖啡機，輕巧、金屬感的流線型外觀相當吸睛，使用暗色實木作為握把，工藝裝置品般的擺置一角，每一處細節都能隱隱顯現出其內斂的格調。Strietman拉霸機可以自由控制給水量、壓力、起始水溫、萃取量、預浸時間。咖啡師能利用這些特性加點變化，創造調配多元化的味道。

最重要的咖啡是再三講究！Alpha Coffee & Tea 也帶來精選Triple Alpha 「三連發」精選配方豆，來自不同地區、帶著不同屬性的咖啡豆，各有特色及迷人口感。

「浩海」中美非混合大海般的寬闊

綜合了亞洲豆的厚實口感、美洲豆的平順甜味、以及非洲豆的花果香氣，以混炒的方式讓風味更融合。觸碰二爆的烘焙程度帶出焦糖和黑巧克力的苦甜，濃郁回甘，有如海洋般的厚實寬闊。

「春雨」淺中焙果香花香

混合兩個焙度的日曬衣索比亞。淺焙帶出清新花香和水果茶的風味，中焙增添巧克力風味和餘韻。口感柔順酸度明亮，甜感明顯。春雨配方以迷人的香氣為主，春天鳥語花香，百花盛開，香氣繽紛呢喃，彷彿春天的氣息在空氣中蔓延著。

「漫田」中南美的溫暖甜美

以中南美洲豆為主軸，強調蔗糖與核果的甜感，延長時間磨掉過多的酸度。整體表現均衡，加奶後更能帶出麥芽牛奶的甜味，平易近人適合日常飲用。口感溫暖甜美，彷彿漫步田野般的舒適。

「青雪」 明亮清新柑橘香

水洗肯亞和衣索比亞的柑橘調，酸度明亮。帶有甘蔗香氣和梅子茶般風味，個性鮮明。<青> 字帶有上揚的青梅酸甜，<雪>字來帶出優雅的氣息，青風的吹拂下，如雪般的清新優雅，飄蕩在空中。

三連發精選豆除了提供店內沖煮，與設計師兼插畫家的Abei合作，打造出風格時髦的掛慮式咖啡包。Abei以他擅長的手法，描繪出四種不同生活型態的人物呈現出四種不同的咖啡風味。設計上透明外盒以咖啡館為發想，灰色「中年老紳士」、粉紅色「新潮輕熟女」、白色「文青少女」、藍色「都會雅痞」四款不同人物風格的濾掛包裝，串聯出圍繞在咖啡館發生的日常點滴。

Info│Alpha Black Coffee

地址：台北市松山區南京東路五段178號1樓

電話：（02）3765─5180

編輯整理 / Eva Hung、Diane Tang

Photo / Alpha Coffee & Tea

設計創意機構「Local Remote」攜手NETFLIX 在台灣長期合作的創意行銷團隊「ASTAR HUB」，結合各自所擅長的創意強項，打造一個融合白天派對文化與健康飲食的社交場域「Local Local 中山 」。

全球社交文化開始有了新的轉變，比起徹夜狂歡，「白日咖啡派對 Day Time Party」的流行，已成為年輕人更加喜愛的線下社交場景，並迅速在倫敦、紐約、洛杉磯等地開始盛行。除了提供聚會新靈感，更主打不分年齡的客群，讓這裡成為大小朋友可以一起來享受輕鬆的週末時光，同時也為咖啡或音樂的愛好者們提供了全新的交流平台。

打造「白日咖啡派對」場域

致力為品牌打造多維度體驗的設計創意機構「Local Remote」攜手NETFLIX 在台灣長期合作的創意行銷團隊「ASTAR HUB」，結合各自所擅長的創意強項，以在地視角詮釋「白日咖啡派對」潮流，並將「Superself 自我療癒」的生活風格帶進咖啡與餐食設計，一個融合白天派對文化與健康飲食的社交場域「Local Local 中山」順應而生。而比起Local Local新店偏向商業咖啡的產品內容，「 Local Local 中山 」以 CLUBCAFÉ 型態為出發，將中山區街頭巷尾的時尚潮流文化融進品牌DNA，提供人們源源不絕的靈感。

串連室內外空間的電線桿裝置

Local Local 中山的空間設計與氛圍，圍繞在人與人的交流所打造。其中最特別的莫過於串連室內外空間電線桿裝置，它不僅是空間的重心， 也是牽連城市脈動與這家店的象徵，更能化身為有趣的社交佈告欄讓人們進行互動，上面張貼著各種不同的幽默文宣留言與真心話，也歡迎大家來公開徵友。

店內的空間美學也處處有細節，色彩的鋪陳串連起空間的獨特氛圍，使用荷蘭設計師磁磚品牌Palet，以醒目的Local Local訂製紅色磁磚打造成吸睛長桌，讓空間的色度有著鮮明過渡；法國藝術家Ana Popescu的兩幅畫作展現解構幾何審美，更讓空間多了感性的況味。

提供多種形式的座位

Local Local中山所呈現的半開放式空間，擁有多種形式的座位選擇，從站位、內用座位、電線桿或是戶外的公園區，每一種座位都各自代表不同的流動節奏，不管停留時間的長短，都能讓人自在的沉溺於音樂、咖啡、美食與有趣街景，創造屬於自己的獨特時光。

在Local Local 中山，每週日下午兩點都可以聽到Live DJ所帶來的表演，白天就能輕鬆啟動Soft Party模式，接下來也將不定期舉辦白日派對，提供更多變化、更 多樂趣的社交場景。除了熱賣的招牌厚椰拿鐵、冰球荔枝美式，中山店更獨家推出全新「甜點靈感」系列咖啡飲品，將提拉米蘇作為發想的題材。

攜手貳樓打造「超級酸種」系列

另外推薦「超級組合」的豐盛搭配，包含店內主打的 「超級酸種」開放式三明治、香烤蔬菜與飲品，其中「超級酸種」系列更是與貳樓 Second Floor 聯名獨家研發，經歷為期72小時發酵、酸度適中，帶有獨特的小麥香氣與營養，與新鮮食材形成恰到倒好處的對比，共推出5款：「辣雞肉超級酸種」、「整條培根炒蛋超級酸種」、 「好蛋酪梨生火腿超級酸種」、「好蛋煙燻鮭魚超級酸種」以及「黑松露菇炒蛋超級酸種」。

在晚上7點後，更可以繼續享受on tap調酒、酉鬼聯名啤酒，與只有晚上才能吃到的「黑金火烤起司三明治」與「火烤花生果醬三明治」，在日夜氛圍的切換中，享受在Local Local中山的一日生活圈。

Local Local 中山
地址：台北市中山區長安⻄路19巷2弄29號
營業時間：週日 - 週四 09:00 - 22:00 / 週五、週六 09:00 - 24:00

_{資料提供｜Local Local 、文字整理｜Adela Cheng}

精品咖啡「Ninety Plus」全球首間旗艦店，2025年春天，正式在台北NOKE 忠泰樂生活開幕。

以空間設計轉譯巴拿馬風土

位於NOKE忠泰樂生活一樓的Ninety Plus全球首間旗艦店，由「築內國際」一手打造。築內從Ninety Plus巴拿馬土地出發，將巴魯火山（Volcán Barú）地形轉譯成等高線立體模型。為了呈現Ninety Plus以土地與時間共同醞釀出的獨特風土，築內以沉積紋理石材作為櫃位立面，不只看得到時光的層層堆疊，更摸得到粗獷礫石感；低調消光黑金屬檯面隱約可見鏽蝕的痕跡，時間留下的自然姿態，正與主視覺牆上隱約可見、以手工細抹出來的自然紋理，一同呼應了人與自然的共生；最後添之以藝術團隊「溫度物所」設計的生態公園綠植藝術裝置懸掛於空間裡，鋪陳出Ninety Plus與珍貴大自然共生共好的核心價值。

從嗅聞、品飲到烘焙一次體驗

一走近Ninety Plus旗艦店，巴拿馬火山稜線模型上的6支高雅聞香瓶便虜獲了人們的目光，輕按一下聞香瓶，馥郁豐沛的咖啡乾香一湧而出，嗅聞交織著花果香與森香的藝伎咖啡香氣，讓人彷若置身Ninety Plus的Gesha莊園。而全新的品飲區設計，更讓人得以立即體驗這些精品咖啡的絕美滋味。

以亞麻布簾環繞的品飲區，提供了兩組精心設計的限定品飲組合。第一組由黑色系「Lycello大荔琴、Juliette茱麗葉、Yuzo柚子、Sillvia席維亞」詮釋出那分獨特細緻的味蕾感受，另一組則是由「Perci展望、Carmo卡爾慕、Tigre虎、Ruby紅玉」4款風味鮮明的金色系引領品飲者來一趟舌間的徜徉之旅。

能夠一次以組合的方式深度品飲4種品項的旗艦店獨獻組合，不僅能夠享受詳細解析各款風味與逐一沖煮的過程，每一款咖啡更以Ninety Plus專屬陶杯溫潤呈現，這份美好的儀式感，是來自創辦人Joseph最誠摯的邀請，邀請所有咖啡愛好者與Ninety Plus一起探索風味的更多可能。

現挑現烘客製烘豆服務

作為全球首間旗艦店，這一次，Ninety Plus繼提供完美品飲解決方案的Livpack外，更進一步提供「現挑現烘」的客製烘豆服務。由咖啡顧問進行喜好評估，包括風味偏好、沖煮器具、品飲情境與方式等個人品飲習慣後，這些條件將輸入獨家烘豆大數據進行分析，從而得到一組專屬的烘焙曲線。設定好的曲線，透過電腦直接連線挪威ROEST創新型專業咖啡烘焙機，不消10分鐘，就能完成一瓶個人專屬的Ninety Plus咖啡豆。客製烘豆服務的誕生，是Ninety Plus為不斷縮短「land to cup」之間的距離、滿足人們對咖啡極致追求所做的努力，而這亦是Ninety Plus之所以在精品咖啡的世界裡位居奢華之列的重要原因。

聯手La Vie by Thomas Bühner

另外，今年，Ninety Plus更與La Vie by Thomas Bühner聯手。在2025年最新一季菜單上，La Vie by Thomas Bühner特別精選風味純淨、嚐得出玉蘭花香與杏仁香氣的「Lycello大荔琴」，以及能嚐到豐沛覆盆子、香草與番紅花香氣的「Tigre虎」作為餐後飲品。

La Vie by Thomas Bühner行政主廚Xavier楊展浩更從「Tigre虎」中汲取靈感，設計出甜品「烏魚子馬卡龍」；深色的馬卡龍殼內，以36%的法芙娜焦糖巧克力內餡包裹著經炙燒的烏魚子，多層次鹹甜交織的奢華滋味。豐富的滋味，正如同Ninety Plus獨創的多重處理技術，在發酵的過程中充分運用咖啡樹的其他部分，而讓「Tigre虎」擁有厚實口感與傑出的多層次香氣。

Estate Reserve微批次獨家上市

值得一提的是，Joseph更帶來新作「Estate Reserve系列」，兩款Estate Reserve系列Livpack各僅30公斤之少。第一款「Private 227」靈感來自於Ninety Plus創作中最知名的生豆作品之一「#227」批次。保留經典焦糖奶油巧克力調性，增添多層次草本香料感，酸甜的白桃風味以及尾韻極細緻的紫丁花香感，讓人回味無窮。

第二款「Pink Blossom」靈感來自Ninety Plus於2019年創下拍賣每公斤10,000美元歷史紀錄的生豆創作「Blue Blossom」。粉紅葡萄柚的活潑酸值、清爽薄荷感以及迷人優雅的玫瑰天竺葵餘韻，正如其名般甜美輕盈。兩款極稀有咖啡，都是極稀少產量微批次，搭配品牌經典而獨特的後處理法，不但創造出跳脫傳統咖啡風味的味覺體驗，更是難得一見的Ninety Plus極致之作。

Ninety Plus 
營業時間：週日至週四11:00～21:30、週五至週六（含例假日前一日）11:00～22:00
地址：NOKE忠泰樂生活一樓（台北市樂群三路200號）
Instagram：ninetypluscoffee_asia

_{資料提供｜Ninety Plus 亞洲辦事處 、文字整理｜Adela Cheng}