大自然與人的關係一直都是緊密相連，一方水土養一方人，土地的個性，往往就是滋養人的創意來源，這也是為什麼微熱山丘的創辦人許銘仁選擇回到故鄉南投八卦山的三合院，本著農家子弟想要分享在地滋味的這一份樸實心意，為土地的價值注入設計能量。

用時間淬鍊的豐美體驗

好食物總是充滿療癒感的。正因為從小就在南投鄉間的自然環境生長，使得創辦人特別求「真」的這一概念，不管是與人相處的一份情意，指尖所觸碰的物質，甚至是吃進嘴裡的料理，都希望是能夠有著沒有過度包裝，回歸樸實的純粹感動，因此來到微熱山丘在南投八卦山三合院門市，從入門起的那一刻，處處都可體現微熱山丘團隊對品質與細節的究極精神。

被土地所餵養長大的孩子是最能擁抱自然的，因此即使將奉茶的空間從戶外搬遷到室內，微熱山丘仍舊想予人可連結土地的那份親密感，藍天、綠樹、陽光和流動的空氣，是進入奉茶空間最能感受到的第一直接印象，因為喜歡真實，原生木頭成了為空間發語的最佳見證，一席從眼前開展的原木長桌，觸感溫潤且保留了原生的姿態，搭配精選乘坐起來服貼舒適的設計師名椅，不僅延伸了山丘的微熱溫度，也延伸了招待客人的心意，另外在頂端天花也以開天窗的方式，陽光得以輕輕灑落在綠樹或是來客的肩頭上，伴隨著一杯台灣烏龍茶與一塊樸實蜜豐糖蛋糕共組的溫柔清香，讓空間得以真實呼吸著如同踩在土地上的自然節奏，亦為八卦山上注入了生活美學的涵養。

用歲月熟成的溫潤清香

微熱山丘繼鳳梨酥之後，歷時七年才推出的新商品蜜豐糖蛋糕，其實是Castella蛋糕，看似樸實卻內蘊著許多不簡單的風味，就是想傳達一種滋味叫堅持的意念。在找尋製作產品的物材時，整個團隊一起踏遍台灣各角落，但仍無法找到心中屬意的那份味道，最後決定摒棄了合作的捷徑，乾脆自己來。

從甘蔗田開始都自種自採，利用生技公司的薄膜透析以及純物理方法，來淬煉蜜豐糖蛋糕那份獨一無二的蔗香，更保留住甘蔗大部分的營養成分；同時也找到在微熱山丘農夫市集裡有著相同理念、相同堅持的蜂農王大哥，讓放養蜜蜂在保護區採蜜所獲得的純淨甘甜，潤澤出蜜豐糖蛋糕的層次；另一款獨特的「老梅」口味，乃是另一位也是悶著頭做，不求回收成本的好友，精選高雄原住民山區取自然農法栽種的青梅，佐以橡木桶陳釀的巴薩米克醋獨家醃漬，再經過十年窖藏熟成的醇厚香濃。

將最重要的食材收集到位後，再憑藉著藍沙鐘老師傅五十年的烘焙職人技藝，深化了蛋糕的品質，由多位職人共同挹注的用心，才能誠實表現原料的味道與蜜豐糖蛋糕的樸實鮮香滋味。

Info│微熱山丘SunnyHills

地址：南投縣南投市八卦路1100巷2號﹝南投三合院﹞
電話：04-9229-2767

via / 微熱山丘SunnyHills

藏壽司（くら寿司）史上最大規模店鋪登陸2025大阪世博，其將打造338個座位，以及長達約135公尺的迴轉輸送帶。「藏壽司 大阪・關西萬博店」也將重現70個國家的經典料理，帶給人們嶄新的飲食體驗。

全球最大藏壽司在大阪世博

日本年度盛事——2025大阪世博，將於4月13日至10月13日登場，而除了造訪各特色展館，會場內的美食也是一大亮點。而藏壽司將策劃「史上最大規模、結合先進技術與永續精神」的店鋪，向世界傳遞「日本的迴轉壽司文化」。事實上，1970年的大阪世博後讓迴轉壽司引起風潮、在日本國內傳播開來，藏壽司也希望本次的世博會能成為品牌重要的里程碑。

以廢棄貝殼為外牆材料

外觀上，藏壽司 大阪・關西萬博店延續品牌特色，以日本傳統的「藏（倉庫）」為靈感，並在牆面融入壽司的圖案；外牆材料採用約33.6萬枚廢棄貝殼、搭配海藻製作的天然黏著劑，製成不含人工化學成分的「漆喰」塗料。由於目前廢棄貝殼多直接丟棄於海中或空地，會對環境造成影響，因此，藏壽司期望為大阪世博倡導的永續發展目標（SDGs）盡一份心力。

日式摩登風格室內設計

店內設計則以日式摩登為主軸，除採用木紋桌面、榻榻米風格的坐墊，天花板上更大膽結合巨型迴轉壽司輸送帶與壽司盤圖案，創造沉浸式用餐體驗。除此之外，店內各處也使用了回收材料，展現永續環保理念，比如用於收銀台與廁所指標的回收寶特瓶瓶蓋、塑膠桶；再利用廢棄漁繩、浮標等漁具製成的部分座位編號與入口標誌。

再現70個國家的經典料理

藏壽司 大阪・關西萬博店也將導入品牌長年研發的AI與ICT技術，加強食品衛生與品質管理，也提升顧客的用餐便利性與舒適度。值得一提的是，本次藏壽司更推出再現70個國家、地區的特別菜單，並邀請各國駐日大使等專家試吃，以確保正宗風味。完整菜單請點此

另外，藏壽司也特別設計了「抗菌壽司罩」，結合世博代表色紅、藍兩色的握手圖案，象徵著世界飲食文化的交流。

藏壽司 大阪・關西萬博店如何預約？
大阪世博會場內的藏壽司不須預約也可進場，但為避免久候，建議可先預約。除能透過藏壽司官方APP、LINE預約，日本海外的民眾也可透過該網址預約。點擊預約、輸入mail後，再經由mail裡的預約連結選擇想要的日期及時段即可。需留意的是，目前僅接受2名（含）以上的預約。

藏壽司 大阪・關西萬博店
開催期間：2025年4月13日～10月13日
營業時間：10:00～21:00
從大阪世博東gate徒步約30分可抵；西gate約徒步5分可抵
更多資訊可點此

資料來源｜くら寿司

2025年開春，台北米其林一星餐廳「A」正式入選由「世界最佳50餐廳」創立的餐飲指南「50 Best Discovery」年度全球關注餐廳，國際榜單再下一城。迎接好消息的同時，「A」也帶來全新春季菜單《根莖花語》（From Roots to Shoots）。

多元質地、多重口感，極致發揮「植物力」

《根莖花語》延續黃以倫（Alain）主廚在春季料理的「植物力」主題，每道餐點都完整利用同一株植物的根芽、莖葉、花朵等元素，將其獨特風味及自然生命力融於餐盤菜餚，實踐食材零浪費的同時也展現無邊創意。

《根莖花語》菜單從「多元質地」和「多重口感」兩大途徑探索植物食材的風味之美。Chef Alain使用甜茴香、甘藍菜、彩色蘿蔔、櫛瓜、薑等蔬菜，或透過多元表現手法呈現同一種蔬菜、不同部位的風味，或將多種蔬菜匯集，善用不同料理技法展現蔬菜風味、質地的多變性，將植物力極致發揮。

單一蔬菜的多種可能

菜單中這道「春茴墨魚白沙拉」以甜茴香為主角呈現：口感脆嫩、香氣清雅的茴香頭，搭配肉質飽滿軟糯的花枝，以氣味濃郁的茴香花點綴，陪襯的是富含營養價值的茴香葉；帶有青草和香料風味的茴香籽，則化身堅果蛋白餅，增添酥脆口感。在另一道菜色中，冬春之際多汁香甜的蘿蔔則以脆片、泡菜、醬汁等方式呈現，祛除過重的草腥味。

一道料理匯集蔬菜的多元質地

台灣常見的十字花科蔬菜，在法國料理以「chou」稱呼，花椰菜、抱子甘藍、大頭菜、高麗菜等都包含在內，Chef Alain在同一道菜中匯聚了新鮮的花椰菜、油漬甘藍、香甜的蔬菜泥等，以多樣的料理手法展現蔬菜質地的多變性。

醬汁提煉蔬菜鮮美

貫徹蔬果零浪費的料理原則，菜色醬汁也以植物食材為基底，例如冷前菜「干貝奶酪蜜糖豆」以豆莢作為醬汁；白沙拉搭配茴香高湯；鮭魚料理則運用了紅蘿蔔醬汁，展現各種蔬菜食材的原始風味與鮮美。

搭餐飲品詮釋植物成長五階段

延續菜單概念，本季無酒精飲品設融合蔬菜、水果、花朵等植物元素，以植物的生長週期為命名靈感，從「種子」、「萌芽」、「花開」、「綻放」、「根系養分」等五階段的不同特性出發，既是「A」對春季的獻禮，也是對植物食材的深刻探索。

Restaurant A

地址｜台北市大安區忠孝東路三段282號4樓

電話｜02-2721-8088

菜單價格｜

・A，提供2人、4人位

午間套餐$4,850+10%、晚間套餐$6,850+10%，皆已含精選酒精或無酒精飲品pairing。

・A ROOM，VIP包廂

午間套餐$6,350+10%、晚間套餐$8,350+10%，皆已含升級款酒精或無酒精飲品pairing。

・Alcoholiday 香檳吧

每人低消$700+10%。