眼前這桌菜：法式麵包沾油封番茄、紅醬燉牛肉、烤花椰菜涼拌蘋果洋蔥，再一壺耶加雪菲手沖咖啡。沒有太多昂貴食材，簡約的擺盤，看上去秀色可餐，這是私廚餐廳「公寓長桌」的「家常」料理。
「這都是我們平常吃的，燉牛肉是中餐，法式吐司是早餐，」今年33歲的老闆呂俊逸，一頭長髮往後綁，平常是位工業設計師，到了假日，就用這桌菜，與陌生人分享居家生活。
公寓長桌The Cozy Table與一般餐廳迥異，是呂俊逸與太太周家瑢的家。25坪大小，一廳一衛一房，用餐區是廚房外的木頭長桌。這對夫妻，選擇開放自己家，在每個週日迎來客人。他們的家位於新北市板橋自強新村內的老公寓，打開家門，長方形格局，有三扇明窗，採光很好。兩張木製工作桌，桌上都是夫妻倆的平常用品，小客廳的沙發、電視簡簡單單，空間不大，卻很溫馨。
「這間房子700多萬元買的，加上裝潢與家具，約800多萬，」呂俊逸發揮設計專長，為了省成本，用餐區的酒架、書架都是自己釘製，充滿手工拼貼的痕跡。兩雙巧手把家布置得妥妥貼貼，自然引來朋友的羨慕，常常拜訪作客。
居家落成後，朋友喜歡來，夫婦倆時常煮菜給大家吃，久了就煮出心得，讓呂俊逸靈光一閃，「何不就開放廚房？」然而，平常工作就已夠忙，怎還有閒暇在假日煮菜給客人吃？都不用休息嗎？
長木桌手繪風 設計師打造溫馨餐桌
呂俊逸是科技代工廠緯創的工業設計師，周家瑢是貿易公司設計師，皆有不輕鬆的正職，願意把時間騰出來，而是對於上班生活一成不變的叛逆。
「我們都是實踐大學畢業，所學面向很廣，但到了職場，很多專長幾乎用不到，」他說，現在的工作就是拼命畫3D圖，手工專長、視覺美感統統用不上，很「手癢」。也因此，餐桌開放，對於他們來說不是工作，而是施展筋骨，發揮平常被埋沒專長的時候。
餐桌鋪上長條桌巾，上頭擺著一瓶鮮花，餐盤旁立著周家瑢精心繪畫的名牌，要人對號入座，「有些人不熟，不想跟別人坐在一起，預約時都會問誰與誰比較好，擺上名字，大家就不會坐到不想坐的位置，」呂俊逸說。
樸實家常菜 找回一起用餐的美好
他們為客人上的菜就是兩人的家常菜。法式麵包佐油封番茄沾醬，麵包沾上番茄、蒜頭、九層塔，再與鹽巴與糖相伴，最後淋上橄欖油，放進烤箱烤1.5小時，番茄酸甜清爽，蒜頭、九層塔口味較重，營造層次豐富的口感。
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Text / 遠見
Photo / 賴永祥
