〈我不和你談論〉這篇詩作出版的2000 年，「去農村」還不是一個熱門的選項，10 年後真的有人走進詩中那廣袤的田野—詩人吳晟位於彰化溪州的家鄉。來的是一群平均年齡不到30 歲的年輕人，組成「我愛溪州」團隊，即便大多不是溪州在地人，仍甘願將青春歲月投注在此，陳慈慧便是其中之一。2011 年大學畢業後，她從台北來到170 公里以外的彰化溪州，不曾踏過田埂的都市小孩，如今走進這座三分之二居民都在務農的農鄉，從頭學怎麼賣米。
要到溪州去，也不是簡單的事，鐵路只經過鄰近的田中、員林，必須再轉搭好幾班公車。跟60 年前曾為台灣三大糖廠的繁榮時期相比，這依偎在濁水溪北邊的鄉鎮幾乎被遺忘。
吸引她前來溪州的任務，是鄉公所主秘、吳晟之女吳音寧提出的「托兒所在地食材供應計劃」。只不過，食農教育剛起步，農村便迎來更大的威脅。2011 年，政府決定每天從溪州發源的莿仔埤圳引6.65 萬噸用水供應中科四期，這讓已經「供四停六」的缺水情況雪上加霜，「但作物怎麼可能六天不用喝水？」慈慧一句話道破農民們的憂慮。年輕人與農民們組成「反中科搶水自救會」，透過肉身擋怪手、組織巡守隊看守水圳，長達一年多不斷北上抗爭，終讓政府收回了手。抗爭、寫論述對慈慧來說不是難事，但護水運動讓她認識更多在地農民，看見農村生存的困境。
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翻轉農業價值，陪伴農民走一條友善的路
「過去農村要用很多農藥、化肥，卻不見得有好的收入，我們想看看能不能打破這循環。」從農業生產端著手，慈慧的初衷單純，想撼動產銷結構的野心卻不小。
「（農業）價值不應該只來自於產量。」當生計壓力擺在眼前，慈慧看到農民不敢隨意改變生產方式，因為根據經驗，轉作友善耕作會損失一半的產量。於是，他們提出一分地2萬元的「保價收購」，在看天吃飯的宿命裡，「2 萬元是好年冬（豐收年）」，好年冬象徵著讓農民享有穩定收入的冀望，這也安定不少農民的心。解決了生計隱憂，溪州農民們還面臨說破嘴也難以化解的「面子問題」。
負責與農民溝通的陳懷寬，家裡也有個做慣行（使用農藥、化肥的一般栽種）農法的父親，「對我父親來說，農田呈現的樣貌，就是他給人家的感覺，他不希望太雜亂或草很多，那是他的面子。」懷寬深知，轉作友善耕作的那道門檻就在農民心裡。他們找來有經驗的農夫、聯繫學者與農業試驗所，安農民的心。在第一期11 位農民順利收成後，逐漸有農民主動加入，至今已有20 多位農民參與，共同參與友善耕作品牌「尚水米」。
慈慧這群年輕人不再是過客，而是與農民並肩努力的夥伴，作為農民的後盾，他們還必須扛起把米賣出去的重責大任。第一年雖不小心弄壞碾米機，但整體來說賣得不錯；第二年契作面積從6 甲暴增到11 甲，兩期便是22甲地，產量暴增成三倍，產銷失衡，米堆了整整一年才賣完。
身為農業菜鳥，慈慧自嘲，每年會種出多少稻穀，一開始她完全沒概念，做到第四年，他們還在跟別人借倉庫堆放。捨棄產量至上的思維，他們重視米的品質與口感，每年舉辦「品米會」，讓農民良性競爭，也鼓勵認真種稻的農民。現在已有200 多位會員長期認購尚水米，接下來，他們要主動出擊，增加企業認購、餐廳、網路行銷的銷售量，讓更多人看見「吃濁水溪奶水長大的米」。
一試成主顧的有機農產
尚水‧白米
從小吃濁水米長大的台梗16號，米界評鑑指標「食味值」相當高，口感Q 黏，適合做壽司、煮粥。愛吃白飯的你，絕對不能錯過。品種為黑糯糙米，也就是常見的紫米。含有豐富花青素，抗氧化，顧青春。可與白米共煮，口感與香氣一次擁有！
尚水．黑米
品種為黑糯糙米，也就是常見的紫米。含有豐富花青素，抗氧化，顧青春。可與白米共煮，口感與香氣一次擁有！
Info│溪州尚水友善農產
地址：彰化縣溪州鄉溪州村復興路50號
電話：04-8891-262
Text / 邱彥瑜
Photo / 王士豪
更多精彩內容請見《La Vie》雜誌2017年5月號
