「鳥巢築在枯枝中，巢內的雛鳥早已死亡。取出掩埋，嗚呼哀哉。」紀錄片《擬音》的最後，胡定一坐在錄音室，一字一句唸出自己寫下的文字。乍看是如詩般的抒發，卻不自覺對應到他，還有他所處行業的崛起與沉淪。

胡定一是台灣國寶級的音效大師，也是中影第二期電影技術人員，論輩份比第三期的杜篤之和第四期的李屏賓都高。但他四十年來始終在幕後奮戰，之所以出現在鏡頭前，讓眾人得以一窺音效工作的奧秘，源自導演王婉柔的意外發現。

「我對電影的幕後這件事一直有興趣。最早找胡師傅，是想幫他做口述史。」王婉柔說，「既然都去訪了，不會只錄音，自己在旁邊架設小相機錄影，結果發現哇，他做（擬音）起來很好看，那種眼神很好看。」

全方位打底的磨練期
相對於胡師傅的老練，王婉柔在紀錄片上其實還算新手。大學時修了陳傳興的電影課，實際畫「羅密歐與茱麗葉」的電影分鏡，或藉畫面判斷高達（Jean-Luc Godard）的鏡頭擺哪裡，讓她跳脫大螢幕的幻象，看見製作的實際面。從英國唸完劇本創作碩士後，2009年隨陳傳興加入「他們在島嶼寫作」拍攝團隊，擔任鄭愁予紀錄片《如霧起時》的製片；2014年晉升導演，首次執導回顧洛夫寫詩生涯的《無岸之河》。

除了島嶼寫作計劃，本身就有意識地培養新一代電影工作者之外，錄像器材的發達，也讓出機拍片得以在5人內的小團隊達成。她身兼數職，扮演包括製片、導演、攝影、訪談等各種角色。也因為有這一段磨練，當又發現嶄新的拍攝題材──擬音師的時候，遂能大膽跳下去執行。

一位匠師，一個產業的起落
胡師傅寡言，心卻柔軟。原本好說歹說都不願受訪，某天王婉柔卻又接到他的電話，說一群小六生會到訪工作室，要不要來拍？欣喜拿到入門券，真正開拍時才知道困難。後製中的電影，片商不願製作過程外流，好不容易談到可以拍攝李崗《想飛》的擬音實況，卻只有五天，而且現場氣氛嚴肅，半點不能重來。「胡師傅錄foley（擬音）時，我們只要發出聲音，他就會瞪。影片先放一次，他就開始murmur，思考要找什麼道具。房間很大，我不知道要把攝影機擺哪邊，而且和團隊不太能用言語溝通。很像一、二、三木頭人，他一停下來我們就趕快換位。」後來緊急再多找來錄音師協助收音，分攤工作，才解決現場慌亂的窘境。

王婉柔形容，胡師傅像一位提供優良食材的職人，把聲音的素材備好，再讓混音師應用。然而，曾經從早到晚有做不完片子的他，卻也隨著中影沒落和國內市場的萎縮，成為被時代洪流遺忘在灘上的孤影。台灣低迷了，中國卻漲潮，片末場景拉到北京中影，受訪的大陸擬音員生氣蓬勃地述說對產業未來的野心，和2015年春天收到資遣通知的胡定一，形成莫大對比。「到後來幾乎是哭著剪完片，因為看到台灣電影產業的興衰。」

讓國產電影的火炬持續燃燒
好萊塢在1950、60年代的全盛時期，導演都一部接一部拍，幾乎沒有休息片刻。在王婉柔看來，那是當一名導演所能遇到的、最夢幻的時代。然而台灣顯然離那種榮景頗遠，導演經常兼作製片，得自籌資金、找演員、喬定一切瑣事。未來該怎麼辦？「台灣其實可以做預算很少的片子，國內就能回本，回本才有人願意投資。這也是陳傳興講的，台灣很適合發展B級片，預算低，又快速開完。」她說，「這還是得回到劇本。像香港的《一夜無明》，只拍十幾天，預算少，單靠演員和腳本。台灣要走這種小而美的東西。而且重點是，這樣才能讓很多人一直拍片。」就像職人不能讓手中的磨刀鈍了，爐火一直在，才能繼續燒出工藝結晶；等待下一次的旺盛，等待像王婉柔這樣年輕的工作者，締造新的電影浪潮。
 

Info│王婉柔
英國Exeter University劇本寫作碩士，回國後參與島嶼寫作系列《如霧起時》、《化城再來人》製作工作，後執導《無岸之河》。其它作品包括公視《文學Face&Book》作家短片。2017年代表作為音效師胡定一的紀錄片《擬音》。

Text / 歐陽辰柔

圖片提供 / 牽猴子整合行銷

更多精彩內容請見《La Vie》雜誌2017年7月號

電影《宮﨑駿的奇幻世界》（Miyazaki, Spirit of Nature）串聯「宮﨑駿宇宙」11部經典動畫電影浩瀚世界觀，是首部聚焦於日本動畫大師宮﨑駿生平、作品與自然環境深厚連結的紀錄片。《宮﨑駿的奇幻世界》將於5月9日在台上映。

《宮﨑駿的奇幻世界》為法國紀錄片導演里奧法維耶致敬這位奧斯卡終身成就獎得主之作，去年該片入選第81屆威尼斯影展官方單元「威尼斯經典」最佳紀錄片，就有許多吉卜力迷敲碗期待。

慶幸「趕上手繪的最後時代」

片中引用宮﨑駿11年前獲頒奧斯卡榮譽獎項「主席獎」表揚終身成就時，曾說：「我太太說我很幸運，因為我趕上手繪的最後時代，50年來，我的電影還能只用紙和筆。」宮﨑駿不忘初衷、一生懸命對手繪動畫的堅持，對照近來「AI模仿藝術風格」盛行的現象，在此時推出這部紀錄片格外有意義。

串聯11部經典動畫世界觀

宮﨑駿是日本動畫界史上第一個擁有兩座以上奧斯卡最佳動畫片獎紀錄的動畫導演，最新紀錄片《宮﨑駿的奇幻世界》獲得宮崎駿所有電影的珍貴片段授權，透過串聯「宮﨑駿宇宙」11部經典動畫電影浩瀚世界觀，並集結吉卜力工作室三巨頭之一鈴木敏夫、宮﨑駿之子宮崎吾朗及提摩西莫頓等多位國際重量級思想家的深度見解，揭示宮崎駿如何透過作品探討人類與自然及萬物之間的關係，展現他深遠的生態思考，讓觀眾得以從全新的宏觀角度，重新認識並更加親近這位將一生奉獻給手繪動畫的藝術家。

宮﨑駿、鈴木敏夫共同打造海報

值得一提的是，電影海報由宮﨑駿、鈴木敏夫共同創作打造，鈴木敏夫親筆題字，呈現獨一無二手繪質感。相識合作半百人生的兩人親繪11部動畫要角，海報中間占比最大的就是經常被認為是宮﨑駿本人化身的《紅豬》主角波魯克，周圍圍繞著眾多吉卜力動畫經典角色，包括鈴木敏夫的投射——《蒼鷺與少年》中的蒼鷺，還有《風之谷》乘著滑翔翼的娜烏西卡、《天空之城》亦敵亦友的空中海賊朵拉、《魔女宅急便》魔女琪琪和黑貓吉吉、《魔法公主》中居住在森林的木靈、《神隱少女》無臉男和湯婆婆隨從變身而成的小烏鴉、《霍爾的移動城堡》伸長雞腳前行的移動城堡、《崖上的波妞》中的波妞和水母、《風起》經典的零式戰鬥機，以及《龍貓》中形影不離的龍貓、中龍貓、小龍貓及貓巴士、灰塵精靈登場。

_{資料提供｜甲上娛樂、文字整理｜Adela Cheng}

由木村拓哉領銜主演，遠赴巴黎取景，透過大銀幕打造道地美食饗宴的日本話題電影《型男主廚三星夢：巴黎篇》，於3/28在台灣正式上映。

日劇《型男主廚三星夢》電影化

2019年開播的話題日劇《型男主廚三星夢》，由曾榮獲日劇學院獎最佳導演肯定的知名導演塚原亞紀子，與打造出《王者天下》系列的王牌編劇黑岩勉攜手合作，並請到木村拓哉領銜主演。

故事描述在巴黎米其林二星餐廳工作的主廚尾花夏樹（木村拓哉飾演），在一次重大事件當中，為了維護夥伴名譽，與法國官員起了爭執，最終不但讓餐廳倒閉，更讓他因此被蒙上「日本之恥」罵名，讓自己的人生一落千丈，也沒有餐廳想要雇用他。隨著時間過去，他與擁有「絕對味覺」的早見倫子（鈴木京香飾演）在巴黎偶遇，兩人因此結為事業夥伴，一同返回日本開立餐廳「Grand Maison東京」，立志取得米其林最高榮譽「三星」肯定。

作品當中，充滿各式特色與廚藝的主角群們，共同為了摘下三星，歷經資金障礙、負面流言，甚至剛開業就面臨差點倒閉等危機，卻仍滿腔熱血地挺過一次又一次困境，讓觀眾感受到料理人們的熱情，並隨著團隊挫折與成長共同起伏。尤其劇中一道道精緻料理，也透過導演的慢動作畫面捕捉，緊抓住觀眾目光與食慾。從劇情、畫面直到人物，各方面都完美兼顧，也讓本劇播出後收視率節節攀升，並獲得觀眾滿載好評。

劇集播畢之後，劇組更在時隔五年之後，於2024年底推出「特別篇」回歸。特別篇以疫情對餐飲業帶來的衝擊為背景，在重啟本劇時，劇組認為即使劇情是虛構的，卻仍與料理息息相關，因此不應該假裝從來沒有發生，最終便以此為主題，描述「Grand Maison東京」受到新冠疫情影響，決定與大企業資本結盟，靠推出冷凍食品與食譜網站維生；主廚早見倫子也因為一心想維持餐廳運營，遺忘對料理的熱情，導致餐廳的米其林星級一顆顆流失。看似忘卻初衷的她，某日與失聯已久的尾花夏樹重逢，並在他的刺激下，再度專注於料理，更決心將餐廳交棒給後輩，跟隨尾花的腳步前往巴黎。

目標在巴黎取得米其林三星

劇組不僅以特別篇回歸，之後更給觀眾又一驚喜，就是推出電影版《型男主廚三星夢：巴黎篇》。本片延續系列作品的世界觀與時間線，尤其要在法國巴黎取得米其林三星，本身就不是一件容易的事情，對亞洲人來說更是難上加難，但在劇組的取材下，得知法式料理誕生於自由發想，而巴黎是一座包容多元文化的城市，因此希望能描繪在巴黎挑戰三星時，所會面臨的困難與樂趣，並期望能細膩刻劃主廚對料理的執著、熱情與料理的豐富性。因此透過這次的電影版，描繪尾花重返巴黎之後，立志在法式料理之都攀上米其林三星巔峰，目標成為首位在法國奪得米其林三星肯定的亞洲主廚。

有趣的是，木村拓哉思考著角色在這段時間的變化，並表示：「當時我就在想『尾花這傢伙現在應該是什麼樣子呢？』以尾花夏樹這個人來說，他絕對不會是一個被形容為『還是跟以前一模一樣呢！』的人吧。作為在巴黎生活的日本人，我想說『是不是該放開手腳試試？』於是就鼓起勇氣，人生第一次把整頭給漂金了！」

亞洲首位米其林三星主廚擔任料理總監

值得一提的是，片中一道道滿足視覺與味蕾的佳餚，更請到有「亞洲首位米其林三星主廚」稱號的小林圭擔任料理總監。另外，包括澤村一樹、及川光博、富永愛等日劇原班人馬與幕後人員，都將在這次的電影版中全數回歸。不僅如此，還加入星達拓娛樂（原為傑尼斯事務所）旗下男團「Ae! group」成員正門良規，以及南韓男團「2PM」成員玉澤演等陣容。主題曲則再度請來曾為日劇版獻唱的知名創作歌手山下達郎，為本片打造主題曲〈Sante〉，以法語「乾杯」之意，傳遞對廚師們烹飪時絕不妥協的敬意。

_{資料提供｜采昌國際、文字整理｜Adela Cheng}