旅遊的移動方式，往往是構成這趟旅行視角的關鍵，它決定你得耗的體力、貼近人事物的距離、欣賞風景的細緻度，移動的過程越是特別，便彷彿多了分享受，而且有感極了。

開著汽車在發燙的柏油路上駛向無際的沙漠、搭著火車平行靜賞窗外倏乎而過的一草一木、乘著帆船感受海浪的波動、搭巴士以在地人日常的速度與方式穿梭小鎮間⋯我們透過旅行拉近與世界的距離感，移動，不全然為了趕路。

西班牙到希臘─郵輪悠駛地中海

歐洲的廉價航空班次多、價格真的很低廉，要搭飛機穿梭國與國間方便極了，不過對地中海風情嚮往已久的人來說，想享受那樣波光粼粼的地中海藍，不直接住在海上實在可惜！從巴塞隆納出發吧，先享受西班牙那股恣肆的熱情，用料豪邁的海鮮飯佐西班牙紅酒正好。港口就位在城市裡，登上郵輪又是另一種體驗，駛離陸地時向民眾揮揮手道別，接下來到地中海另一端土耳其、希臘的旅程，得花上至少一週。

娛樂節目、吃到飽自助餐和泳池等郵輪設施已是必備，儘管在甲板上吹著海風花上一整天望海。當郵輪在中繼點靠岸時輕鬆地下船漫步也好；直往該地最知名的觀光景點也行；或在義大利轉乘小船深入沿海美得令人乍舌的藍洞，晃啊晃，撲通一聲跳下海游泳，就是最典型的地中海體驗。睡眼惺忪時從船內往窗外一看，很可能希臘的聖托里尼島就在一旁，而你正在前往土耳其藍色清真寺的途中。

北京到柏林─鐵路旅行橫跨俄羅斯

從中國大陸到歐洲，搭飛機、開車、搭火車，甚至搭便車，想怎麼走，都有辦法。冬日尚未降臨，若想來一趟從北京出發的長途鐵路之旅，可選擇先搭火車到俄羅斯的莫斯科，途經浩瀚美麗的蒙古，在首都烏蘭巴托稍作停留後就可以開始展開橫越俄羅斯的西伯利亞鐵路之旅，窗外的美景一幕又一幕，大湖、大草原、大雪山⋯數不盡的美景通通一次網羅。抵達莫斯科後便可轉搭火車繼續前往歐洲柏林、倫敦和巴黎等大城市，花上至少一個月的時間慢慢玩並跨越不同文化疆域，光想就精彩！

阿根廷到南極─遊船出航探險尋秘境

到南極洲有幾種方法，你可以從智利、澳洲等國搭飛機，或從阿根廷或紐西蘭等國搭船，而搭哪種船移動，也是一門學問。許多人搭飛機是為了避免暈船之苦，畢竟必經之路德雷克海峽海流之生猛絕非玩笑，不過因為旅費高昂，搭飛機的旅客僅是少數。距離南極最近的登船點是阿根廷的烏斯懷亞，有人選擇搭郵輪或遊船，但最能「體驗」前往南極洲途中乘風破浪滋味的移動方法非搭帆船莫屬，還能體驗這趟生態之旅引發的感知。

不少人會將到當地轉搭帆船遊南極的行程，交給專業的船長及水手掌舵，自己則在天候狀況允許下在船上一路觀察生態，而帆船也是最環保的交通工具之一。每年十一月至三月是南極洲最「暖和」的季節，成群的各種企鵝在南極陸地上闢出一條大道、座頭鯨探出令人震撼的姿態，海豹慵懶地等著你。想要更貼近這塊原始大地則可轉划獨木舟或橡皮艇登陸，一路踩著黑石登山，體會處在這塊「世界上最孤寂的大陸」的滋味。

美東到美西─自駕橫越美國自然人文風

許多位於美國的隱藏版美景只能徒步或自駕才到得了，從美國東岸的主要城市紐約、華盛頓D.C.或西岸的西雅圖、舊金山等起點直接上路，想去哪就去哪！對熱愛大自然的旅人而言，59座國家公園更是值得一探究竟的寶藏，欣賞東岸北卡羅萊納州在秋天搖身變為金黃樹海的大煙山；前往肯達基州世上最大的洞穴之一猛瑪洞；探訪亞利桑那州最知名的大峽谷；若只想待在加州，也可以一路從北到南在短時間內看盡四季。夏初時，優勝美地國家公園雪還沒融化，還有世界最低點死亡谷國家公園已經在南加州等著你。

對喜歡開車的人而言，公路旅行上的美式風情更能一覽無遺。許多人會選擇行駛體現美國歷史變遷的66號公路，看那路上已經褪色的老霓虹燈招牌、鄉間綠油油一大片黃豆田及菸草田，以及隱身在其間的歷史城區。天色漸暗時冒出頭來的月亮，在一望無際的大地上看起來彷彿就在你眼前！

到了城市如舊金山或紐約，可轉搭地鐵移動即可，步行到舊金山金門公園裡參加一場免費的騷莎舞會、在紐約格林威治村的書店和唱片行待上一整天、到華盛頓D.C.的航空航太博物館看老飛機跟火箭。美國是不是真如好萊塢營造出泡泡的那般夢幻，親自深入大小城鎮走一趟才知道。

【加映場】

巴士行 ─墨西哥猶加敦半島
來啊！把檸檬丟進啤酒裡一起乾掉，來到完全沒裝潢的酒吧喝一杯，坐在角落的墨西哥中年大叔默默請酒保送酒請你喝，接著你可能會回精品旅館大睡一覺，或者跳上巴士或共乘計程車來到金字塔旁的溶洞玩水，累了就向門外的小販買一整顆冰涼的鳳梨大快朵頤，隔天繼續搭乘巴士和當地人一起前往下一座城鎮。你可以從觀光客滿出來的坎昆為起點，搭空調巴士迅速離開至小鎮巴亞多利德（Valladolid）繼續探險，據說金字塔叢林裡還有獵豹的蹤跡！最後別忘了到墨西哥南邊最美的西班牙殖民風城市美利達（Merida），好吃的墨西哥菜在那等你用味蕾探索，這一切搭巴士就能立即成行。

【行前準備叮嚀6+】

簽證：因橫跨多國，簽證得提前規劃並申請妥當。

時間：旅途總有不順，建議預留充裕時間。

法令：大致了解當地開車、生活法規才上路，先辦國際駕照。

安全：長途旅行建議保旅遊平安險或施打疫苗，攜帶基本應急藥品。

行李：輕便為主，建議使用登山用的大後背包，方便移動。

伴手禮：出門在外靠朋友，建議帶點臺灣風情小禮上路送給新朋友。

Text / 李思嫻
Photo / Princess Cruises、Russian Railway、Boccaccio1 via Flickr、gregpoo via Flickr、Barry Thomas via Flickr、李思嫻

【完整內容請見《LaVie》2017年8月號】

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

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拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30