周祺與我們約在上海最熱鬧街區南京東路上的咖啡館，洋溢著一股中國八〇後俐落氣息的她，內心裡卻不折不扣是個對傳統雜貨充滿熱愛的老靈魂。2011 年從日夜顛倒、充滿快時尚感的廣告公司離職後，周祺決定聽從自己心裡的聲音，離開冷氣房、走出城區高樓叢林，開始了她尋找傳統手作生活物件的田野之旅。

不像是新世代的電商或品牌，在網路上輕鬆輸入關鍵字就能找到蹤跡，傳統手作坊或是老雜貨鋪只以最樸素的方式鑲嵌在生活與真實巷弄中，想要找到他們，唯一的方法就是親自走到店鋪門口，「一定不能開車，因為一踩油門村落裡好幾個小巷口就錯過了」，周祺笑著分享多年來累積的經驗談，「最好的方法，就是搭長途巴士，每一站都下車鑽進巷弄裡搜一圈。」尋訪的同時，周祺也一邊採買，常常結束一天風塵僕僕，還大包小包背著手編竹籃、草帽、土布袋等等別人看似不起眼、她卻心滿意足的戰利品回到家。

儘管只以大上海區作為田野範疇，但世代和鄉里間方言的不同仍常讓周祺印象深刻，「有次到靠近海邊的奉賢區，遇到一整戶阿姨都在織布，她們在大客廳裡坐成一圈，邊聊天邊織布，雖然都是上海人，但她們聊天的鄉音重到我一句都聽不懂，還得派出她們的兒子輩來翻譯（笑）」，但最讓周祺驚訝的倒不是語言的差異，而是阿姨們身上所穿、她們自己覺得再普通不過的日常服裝，「我剛看到阿姨們時只覺得有種純樸的親切感，仔細看才發現，她們身上穿的完全不是一般市面上賣的成衣，而是用自己手織布料作成的衣服！實在太讓我難忘。」

從小在石庫門弄堂裡長大，一直到18 歲才搬離，周祺的成長回憶裡隨處都是值得回味的海派生活況味。在上海的弄堂口，通常都會有間什麼都賣的雜貨鋪，手作的生活器物、小零嘴、蜜餞等等，甚至在家用電話還不普及的時候還配有公共電話，一有來電找人，雜貨舖老闆就會扯開喉嚨大喊誰誰出來接電話，所以哪家住誰、平時從事什麼行業，鄰居們彼此熟悉得很。

「大家都知道以前上海人有穿睡衣出門的習慣，其實就是因為弄堂比較沒有私密/公共空間的區別，老上海人即使走到弄堂口雜貨鋪， 都覺得還算是我家裡嘛。」周祺有點感慨地說，「有次訪問到其他地方的一間雜貨鋪，閒聊之下發現有個供應手作竹籃的師傅就住在我家隔壁，而我居然一點也不知道，這要是在以前弄堂裡是絕對不可能發生的。」四年前周祺將田野尋訪的手作師傅和雜貨鋪集結成《上海雜貨鋪》這本書，並且持續為《新民晚報》撰寫同名專欄至今。

當時訪問的手作人最年輕的50多歲，年紀最大的超過90歲，幾年過去，周祺仍不定期回訪他們，但20多間雜貨鋪或老師傅手作坊中，將近1/2 都已陸續歇業退休。周祺帶著淺淺的微笑說，「我能做到的，就是用記錄留下他們曾經存在的樣子，希望他們即使漸漸消失在日常生活裡，也別太快消失在我們這一輩的記憶裡。」

這手工活用的都是巧勁

我17歲開始學敲鉛皮（白鐵），在廠裡跟著老師傅學，平時下班的時候自己也練習練習。後來下崗了，就開始自己接活幹了，到現在50 多年了喔！現在每天都要做8 小時。做這個其實不是很用力的，敲敲打打都是用巧勁，所以也不算什麼體力活，但剛學那會兒手一直敲出血，滿手的橡皮膏。一般經常做的尺寸都已經在我腦子裡了，其他有些比較複雜的，人家有要求的，我就畫下來問他們是不是要這個東西。像澆花桶有6 個尺寸，可以根據不同需要來訂做。如頭上的這個洞眼小一點少一點，水澆得就遠一點，大一點密一點呢，就可以澆得近，每個訂的人要求都不一樣的。

我帶過三個徒弟，不過現在都不做了，嫌這個賺錢慢。店裡做蘿蔔絲餅、油墩子用的那個勺賣得最好，5塊錢一個，一天快的話可以做50 個，看心情的。逢年過節，像桃花節的時候人多得不得了，外國人也多，我已經做出名氣來了，生意好得不得了，新場就我一家呀，每天有人跟我訂東西，賺點功夫錢，吃喝沒問題。

只有自己做的自己賣，才能叫作坊

我們這個叫圓作，專門做圓的東西。還有種叫方作，是做椅子、家具的。我16 歲跟師傅學手藝，到現在也有五十幾年了，那個年紀開始學麼，至少要學六年。要品質好，一天做一個不錯了。按照老法來做麼，木條要用竹釘穿起來的。不過，現在大多數時候都是用膠水粘起來，方便呀。我一般都用杉木，質地比較軟，其他木料太硬了沒辦法手工弄的。一般都會挑樹結少的木料，這樣做出來好看，也不容易漏水。買來的木料要曬將近一個多月，要是做到一半天氣不好受潮了，還要等天氣好的時候再拿出來曬曬透。

我這個是作坊，只有自己做的自己賣，才能叫作坊。 以前很多東西都要用到木桶，裝飯的要飯桶，鍋子麼要鍋蓋，都用木頭做的。現在冬天買腳盆的人比較多，天冷大家喜歡買高一點的，天熱麼都喜歡矮的，平時用來洗洗腳。新的木盆拿回去放點冷水給它泡著，吸收了水分以後呢，木頭會脹開，這樣它密度就高了，一點水都不會漏。

以前每家每戶都不只有一個籃子

我學編籃子的時候，就在師傅邊上看看，和師傅一起編，學了三個下午，就算是出師了，一開始都做不好的，慢慢的再自己摸索。到了賣籃子的時候，大家攤子都搬在一起，然後就可以互相看到各自做的籃子，再從別人那裡討教些不同的編法，大家編的東西都一樣，只是編法有所不同。以前買籃子的大都是本地人，家家戶戶都要用的嘛，每戶還不止有一個籃子，都是我當天做，當天就全部賣光了，能維持基本生活。

現在買的人少了，所以還要靠養老金。 過去我們當地一些人家結婚還有個傳統，就是要在籃子裡裝香煙、一條魚、一隻雞，放滿兩個籃子，外麵包一層紅紙，這樣就可以去娶親了。還有裝飯的籃子現在都還有人在用，就是把燒熟的米飯，直接放在籃子裡面保存，蓋子一蓋就好了，這種天氣（11 月）不放冰箱也不會壞。現在遊客買的多，他們覺得稀奇，買一個回去掛家裡裝飾下也蠻好看的，懷舊一下。

Info│八〇後上海女孩─周祺

周祺，1986 年生於上海，設計師，攝影師，插畫師，現為「上海風景工作室」成員。專注創作與上海城市文化相關的出版物及相關展覽，著有《上海雜貨鋪》，《新民晚報》夜光杯「上海雜貨鋪」專欄作者。

Text / 方敘潔

Photo、插畫 / 周祺

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講究旅宿的旅人，夢想清單上少不了安縵（Aman）。安縵以打造「私密隱居地」為理念，在世界各地鄰近世外桃源、人文遺產之處開拓據點；近年更積極拓展都市版圖，陸續在紐約、東京成立酒店與高級公寓，打開更多元的安縵式居住體驗。

安縵最新一間都市酒店「曼谷奈樂安縵」（Aman Nai Lert Bangkok），落址於曼谷使館區的熱帶叢林——奈樂園（Nai Lert Park），由設有52間套房的酒店與私人公館共構，並配有面向曼谷城市景色的無邊際泳池、安縵招牌的水療康養中心，預計於2025年4月開幕。

不只有安縵，「曼谷奈樂安縵」關鍵的在地幕後推手

放眼安縵在全球的物業，少有與其他品牌或企業聯名的形式，這次的「曼谷奈樂安縵」特別與泰國奈樂集團（Nai Lert Group）旗下房地產開發公司合作，背後有什麼樣的故事？

1894年，泰國商人Lert Sreshthaputra成立奈樂集團，而公司名稱正是取自其別名「Nai Lert」。在創辦公司的22年前，Nai Lert便展現了精準的投資眼光，成為第一個將冰塊引進泰國的進口商；貿易事業獲得成功後，著手拓展運輸、房地產事業，並打造曼谷第一家五星級酒店，種種舉措足見其遠見，連時任曼谷國王拉瑪六世也曾公開表達對Nai Lert的敬愛。

奈樂園：暹羅第一座西式公園，曼谷市中心難得的綠意園林

「曼谷奈樂安縵」坐落於奈樂園，曼谷中心的一片綠意園林，屬於奈樂家族的私人領地。1915年，Nai Lert買下空聖桑運河（Saen Saep Canal）旁的一塊空地，由他本人親自設計，在此打造一幢柚木居所，平時與妻子和女兒共住，週末能與好友相約於蔥鬱庭院放鬆身心。

雖為私宅，但居所在同年落成後即對外開放，成為暹羅第一座現代的西式公園，甚至早於1920年才從皇家花園轉為對大眾開放的倫批尼公園（Lumpini Park），成為一代曼谷人的共同記憶。一世紀過去，如今的曼谷高樓大廈滿佈，但奈樂園仍保有一份獨特的靜謐，2012年改造為紀念博物館後，更多了一層歷史與人文意義，邀民眾走入一代士紳的居所。

空間靈感：奈樂園自然與人文風光、安縵經典當代設計

在奈樂園拔地而起的「曼谷奈樂安縵」，與安縵紐約相同，由傳奇酒店建築與設計師Jean-Michel Gathy操刀空間，他從奈樂園周邊自然環境與Nei Lert家族博物館（前Nei Lert家族宅邸）展出的珍貴文物汲取靈感，再揉入安縵一貫簡約、內斂的當代風格，點綴當地工匠訂製的工藝品和古董，呈現52間酒店套房、約50套私人公館與全球唯二的安縵俱樂部。

作為「曼谷奈樂安縵」起源的象徵，酒店中央一棵雄偉的百年四樹木樹，為建築四周的庭院定下基調，並構成引人注目的橢圓形中庭設計。視線來到地面層入口，建築屋簷流暢飛揚、曲線優美，在此搭乘電梯便可直達9樓接待區，同層還設有義大利餐廳Arva、氛圍愉悅的1872酒廊，並一路延伸至池畔酒吧The Pool、可飽覽奈樂園綠意景色的無邊際泳池。

坐擁曼谷最寬敞套房、安縵俱樂部

「曼谷奈樂安縵」全館共52間客房分佈於11至18層，面積自28坪起跳，是曼谷市內最寬敞的套房選擇之一，每間房皆可俯瞰奈樂園綠意景觀和城市天際線，其中最頂級的「安縵套房」佔據整個樓層，廣達215坪，是曼谷最大的總統套房之一，不僅設有3間臥室、客廳、陽臺、露臺、獨立廚房，更配有帶酒吧的餐廳、私人水療中心、專屬娛樂室和書房。

館內設有全球唯二的「安縵俱樂部」，專屬會員的露臺位於19樓，在此可將曼谷天際線盡收眼底，獨享兩間餐廳、安縵酒廊和雪茄吧。安縵必備的水療及康養中心則 横跨兩層空間，提供泰式按摩、俄式桑拿等療癒身心的服務。

如果擁有專屬的安縵私人公館⋯⋯

私人公館將設於建築的11至28樓，確保俯瞰奈樂園蔥綠景致的最佳視野，坐擁曼谷天際線美景。除此之外，住客將能享受私廚、托嬰、禮賓等服務，以及私人休息室、高空游泳池等公館與酒店設置的所有設施，既享有入住酒店的尊榮感，也保留了私人宅邸的清幽寧靜；街區的生活機能也相當不錯，購物中心、文化中心、醫院、國際學校等就在附近。

亞洲之旅以安縵為始、以安縵作結

隨著安縵在亞洲各地擁有24處目的地，從不丹的安縵喀拉到日本的安縵京都，安縵為往返不同安縵酒店之間的賓客，提供連續入住兩晚或以上的專屬優惠，除了往返機場接送和快速通道入境服務外，入住禮遇還包括每日早餐、文化活動和專屬管家服務，從賓客落地目的地的那一刻起便細緻照顧。

資料、圖片｜安縵 Aman、Nai Lert Park Heritage Home

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond