一座城市可以有多少種面貌，那就要看你透過哪個觀景窗望見它。從這個月開始，每個月La Vie將邀請一位創意人客座，透過他的眼光，挑選一座獨特城市，並且分享他的私房景點！本月有請曾旅居紐約九年的BITO創辦人暨創意總監劉耕名領路，帶著我們一起走訪他的紐約私房好去處。

「我在紐約從2002年住到2012年，即使後來回台灣，還是維持每年去紐約1~2次的頻率。以前長住的時候，就住在布魯克林區的威廉斯堡（Williamsburg），這是紐約最多嬉皮、創意人聚集的地方，充滿了活力和自由的生活態度。這次我推薦的名單，幾乎都是在這區！」

潮男型女喝咖啡 Devoción

「我來這除了它咖啡夠水準之外，其實是因為來這裡的人都特別好看」，劉耕名笑說。身為第三波咖啡代表的Devoción，從選豆產地、新鮮度、烘豆等環節品質不在話下，來這必點滴漏式煮法的V60咖啡！此外，劉耕名也加碼推薦Toby's Estate，有機會不妨也加入走訪清單。

地址：69 Grand St, Williamsburg, NY 11249

影像人的祕密創意基地 Museum of the Moving Image

這間位在皇后區的動態影像博物館（Museum of the Moving Image)不只蒐集電影，連影像藝術、電玩影像、甚至是《星際大戰》電影的道具模型和戲服都館藏之列，「逛博物館尤其要看常設展，有一段時間我就住這附近，我很多創意idea發想都是來自逛博物館展覽！」對影像或電影幕後有興趣的話，千萬別錯過這間館藏超過13萬件的影像博物館。

地址：36-01 35th Ave, Astoria, NY 11106美國

創意人乾杯！

Radegast Hall & Biergarten人手一杯精釀啤酒、Live音樂、各式燒烤漢堡料理，這裡是紐約威廉斯堡當地人週末假日最愛的放鬆地點。Beer Garden的歡樂氛圍，最適合揪上三五好友喝啤酒閒嗑牙。位在威廉斯堡區的正中心Radegast Hall & Biergarten地點極佳，四周LOFT風格創意店匯聚，紐約當紅的Mast Brothers巧克力工廠就在轉角，劉耕名強力推薦吃飽喝足後，一定要在周邊街區好好走逛！

地址： 113 N 3rd St, Brooklyn, NY 11211美國 

眺望紐約無敵夜景 Wythe Hotel

同樣也座落於布魯克林的威廉斯堡，Wythe Hotel前身是興建於 1901年的紡織廠，帶有復古工業風的時髦空間早已是潮流人的心頭好。此外，旅店最棒的莫過於劉耕名力薦的，「登上頂樓酒吧就一眼看盡紐約的無敵夜景！」

地址： 80 Wythe Ave, Brooklyn, NY 11249美國 

身歷其境的追劇奇遇 Sleep no more

「從『Sleep No More』這齣劇還很小眾的時候到現在，我重複去看過5、6次。每次都有不同體驗！」劉耕名大推的Sleep No More可說是沉浸式劇場（Immersive Theatre）的先趨，觀眾和演員零距離地處在同個空間場景，想看哪段演出就跟著演員走，所有觀眾都得戴上面具看戲。想要感受神秘緊張的真人追劇體驗，千萬記得及早訂票。

跳蚤市場挖寶去 Brooklyn flea

指著辦公室一角各有風格的雜貨老件，劉耕名說，「那個費城冰淇淋店招牌、老時鐘和吊燈，都是我從Brooklyn Flea挖到的好貨。」與一般水準參差不齊的市集不同，能參與Brooklyn Flea的攤商都經過主辦單位篩選，難怪能被《紐約時報》評為「紐約最佳城市體驗之一」。在合理範圍內，也能和攤商討價還價一番，是鍛鍊眼力必去的淘寶聖地。http://brooklynflea.com/

劉耕名
畢業於紐約視覺藝術學院電腦藝術研究所。旅居紐約九年，於Brand New School,Suspect等著名動畫工作室擔任藝術指導。其作品曾獲逾50個世界影展及多項肯定，並在紐約TED公開播映。 2013回臺成立Bito，作品種類橫跨藝術、電影、設計、音樂、玩具及廣告，屢獲各大獎項肯定：2014年Red Dot設計獎、2015年ADC動畫獎、並入圍2010年及2016年金曲獎最佳音樂錄影帶獎。2016年受邀製作臺北設計之都《Visual Taipei》影片、並擔任2016年金點設計獎視覺統籌。2017年受邀擔任德國iF設計獎評審、擔任金曲獎頒獎典禮視覺統籌。

Text / 方敘潔

圖片提供 / 劉耕名、各單位

【更多精彩內容請見《LaVie》2017年9月號】

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

在 Instagram 查看這則貼文

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Vie（@lavietw）分享的貼文

拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30