18世紀，有位擁有許多頭銜的全才：約瑟夫．班克斯爵士（Sir Joseph Banks）是位科學家、探險家，以及大英博物館的理事，最為人所銘記的，或許是他對於當時最偉大的航海家詹姆士﹒庫克1768-71年間的奮鬥號遠征所做的貢獻，以及他對北極的極度興趣。除了奮鬥號遠征，他還有另外兩次旅程，分別是1766年的紐芬蘭和拉布拉多，與1776年的冰島，位置都十分接近北極。

班克斯的好友康士坦丁．約翰．菲普斯（Constantine John Phipps）也是位極地探險家，他率領的1773年遠征，英國民族英雄納爾遜（Horatio Nelson）和黑人人權鬥士艾奎亞諾（Olaudah Equiano）都有參與。因此，班克斯位於蘇豪廣場住家的知名圖書館裡，有為數眾多的北極相關收藏，特別是一系列的地圖收藏。這些進行中的研究性收藏，班克斯自己經常使用，在早年的航程中帶在身邊，今日收藏在大英圖書館的植物學著作，就曾跟著班克斯在奮鬥號上旅行。他收藏的數百幅地圖如今被裝訂成四大冊，範圍包含全球，涵蓋了美洲、亞洲、歐洲和一小冊的丹麥，但南太平洋和大西洋北極就佔了很大部分，反映出班克斯的興趣。

然而，這些收藏不只是班克斯自己使用，如湯瑪斯．佩南特撰寫《北極動物學》（1784-5）時一樣，館藏是開放給具有科學和批判頭腦的大眾所使用，無論其社會階級為何，都能用來增進所有的世界知識。到了19世紀，年邁的班克斯雖不再旅行，但極度熱中於促進知識發展，熱情地歡迎那些想要使用這些館藏的人。這些研究者來自各行各業、興趣不一，當中也不難看到年輕的極地探險家為了提高任務的成功機率，而來事先研究感興趣的主題。

威廉．愛德華．派瑞（William Edward Parry）便是其中一人。他將參加羅斯於1818年的遠征，因此在出發前積極地增進自己對於西北航道地區的知識。派瑞在倫敦社交圈小有名氣、人脈很廣，因此班克斯也十分照顧他。派瑞在一封1817年寫給雙親的信裡曾提到，他們兩人一起用過早餐後，便前去使用班克斯的圖書館，然後班克斯給年輕的派瑞看一份地圖，內容是關於格陵蘭的浮冰變化。派瑞說：「當大家都以同樣的含糊方式談到最近的季節有所改變時，約瑟夫爵士則是很有自信地把它歸因於格陵蘭浮冰的崩解。」班克斯用來闡述自己論點的那份地圖，並未收錄在大英圖書館裡，但班克斯和派瑞在這位年輕軍官啟程前，肯定也看過館藏當中許多的北美洲和格陵蘭插圖。

派瑞的信件提供了許多有趣的細節，讓我們對於他之後的遠征能有更多認識。我們從他密集的規畫中，得以看見一個日後無疑能夠率領遠征的男子，而他與班克斯有關格陵蘭浮冰結構變化的對話，也解釋了派瑞為何如此確信羅斯1818年太早回頭了，因為他相信航道中的一個海峽即將會開通。最後，班克斯的說法也表示，人們對於氣候開始有了全球性的觀點，也慢慢理解氣候變遷的原理。雖然氣候變遷的複雜因素和影響要到20世紀才受到重視，但班克斯在此時便已提出假說，認為北極大面積冰體的改變，有可能影響遠至南方的天氣型態。簡言之，北極探險和像班克斯這樣的愛好者，已經開始形塑出我們對於氣候與周遭世界的認識。

極地的家

派瑞的規畫與對於成功的決心，使他1819年的遠征成為長時間以來，在西北航道上西行最成功的案例之一。顯然他把羅斯的決策方式放在心裡，也很希望讓船員有更好的照料，於是派瑞著手大幅改變北極遠征的做法和手段。他的主要目標是要讓艱辛的越冬過程變得更為舒適，這是項非常重要的投資，因為派瑞先前唯一的一次北極經歷，也就是羅斯的遠征隊，便沒有熬過北極的冬天。

除了預防經常有的壞血病風險，派瑞還做出其他革新，好讓船員在冬天時盡量溫暖舒適。除了平常使用的保溫方式，像是用防水布蓋住船身、在船隻周圍建造雪牆，現在還使用了鍋爐加熱系統來提升溫度。派瑞協同設計師與工程師，一起發明了這種可說是早期中央暖氣系統的東西，用火爐把水加熱後流經管線，提供船員溫暖與舒適。

這個主意很棒，也成功供熱給船員，然而，卻也讓他們感到潮濕不舒服。在北極越冬的船上極為潮濕，因為空氣中的濕度本來就高，更不用說一大群人彼此近距離地共同生活、煮飯、打掃，也會產生大量的水氣。這導致相對低溫的水氣凝結在中央暖氣管線上，然後滴在進行日常工作的船員身上，甚至讓人更不舒服地，連睡覺的時候都會被水滴醒。在派瑞後來帶領的航行中，用了羊毛包裹管線，吸收凝結的水氣，才解決了這個問題。

派瑞所做的改進與革新，讓船員有個相對舒適安全的環境；而由於漫漫冬季黑暗所帶來的厭煩與約束，導致的心理問題，現在也因為有了船上刊物和戲劇演出而獲得改善，加上船員擁有充足的物資，使得英國皇家海軍「狂暴號」（HMS Fury）和「海克拉號」（HMS Hecla）成為快活的冰上英國領地。在派瑞關於1821∼23年遠征的著作中，卷首插圖便描繪了這些情況，描畫出冬季的船隻和戶外活動的船員。除了打獵和修繕工作，船員也會在冰上打板球，彷彿表示著：你能把人帶離英國，卻不能讓英國離開他們心中。

除了讓船員保持健康，派瑞的遠征也有其他成就。在1819年的遠征，派瑞駁斥了羅斯看見蘭開斯特海峽（Lancaster Sound）盡頭的說法，並設法推進到至西點，成為長久以來北極探險的基準。不過，派瑞的遠征最重要的啟示，或許還是科學和科技的革新對於北極探險的重要性。

本文出自La Vie出版書籍《冰層裡的航線：探險家與掠奪者的千年北極史詩》，更多關於你所不知道的北極都在《冰層裡的航線：探險家與掠奪者的千年北極史詩》

電影《宮﨑駿的奇幻世界》（Miyazaki, Spirit of Nature）串聯「宮﨑駿宇宙」11部經典動畫電影浩瀚世界觀，是首部聚焦於日本動畫大師宮﨑駿生平、作品與自然環境深厚連結的紀錄片。《宮﨑駿的奇幻世界》將於5月9日在台上映。

《宮﨑駿的奇幻世界》為法國紀錄片導演里奧法維耶致敬這位奧斯卡終身成就獎得主之作，去年該片入選第81屆威尼斯影展官方單元「威尼斯經典」最佳紀錄片，就有許多吉卜力迷敲碗期待。

慶幸「趕上手繪的最後時代」

片中引用宮﨑駿11年前獲頒奧斯卡榮譽獎項「主席獎」表揚終身成就時，曾說：「我太太說我很幸運，因為我趕上手繪的最後時代，50年來，我的電影還能只用紙和筆。」宮﨑駿不忘初衷、一生懸命對手繪動畫的堅持，對照近來「AI模仿藝術風格」盛行的現象，在此時推出這部紀錄片格外有意義。

串聯11部經典動畫世界觀

宮﨑駿是日本動畫界史上第一個擁有兩座以上奧斯卡最佳動畫片獎紀錄的動畫導演，最新紀錄片《宮﨑駿的奇幻世界》獲得宮崎駿所有電影的珍貴片段授權，透過串聯「宮﨑駿宇宙」11部經典動畫電影浩瀚世界觀，並集結吉卜力工作室三巨頭之一鈴木敏夫、宮﨑駿之子宮崎吾朗及提摩西莫頓等多位國際重量級思想家的深度見解，揭示宮崎駿如何透過作品探討人類與自然及萬物之間的關係，展現他深遠的生態思考，讓觀眾得以從全新的宏觀角度，重新認識並更加親近這位將一生奉獻給手繪動畫的藝術家。

宮﨑駿、鈴木敏夫共同打造海報

值得一提的是，電影海報由宮﨑駿、鈴木敏夫共同創作打造，鈴木敏夫親筆題字，呈現獨一無二手繪質感。相識合作半百人生的兩人親繪11部動畫要角，海報中間占比最大的就是經常被認為是宮﨑駿本人化身的《紅豬》主角波魯克，周圍圍繞著眾多吉卜力動畫經典角色，包括鈴木敏夫的投射——《蒼鷺與少年》中的蒼鷺，還有《風之谷》乘著滑翔翼的娜烏西卡、《天空之城》亦敵亦友的空中海賊朵拉、《魔女宅急便》魔女琪琪和黑貓吉吉、《魔法公主》中居住在森林的木靈、《神隱少女》無臉男和湯婆婆隨從變身而成的小烏鴉、《霍爾的移動城堡》伸長雞腳前行的移動城堡、《崖上的波妞》中的波妞和水母、《風起》經典的零式戰鬥機，以及《龍貓》中形影不離的龍貓、中龍貓、小龍貓及貓巴士、灰塵精靈登場。

_{資料提供｜甲上娛樂、文字整理｜Adela Cheng}

由木村拓哉領銜主演，遠赴巴黎取景，透過大銀幕打造道地美食饗宴的日本話題電影《型男主廚三星夢：巴黎篇》，於3/28在台灣正式上映。

日劇《型男主廚三星夢》電影化

2019年開播的話題日劇《型男主廚三星夢》，由曾榮獲日劇學院獎最佳導演肯定的知名導演塚原亞紀子，與打造出《王者天下》系列的王牌編劇黑岩勉攜手合作，並請到木村拓哉領銜主演。

故事描述在巴黎米其林二星餐廳工作的主廚尾花夏樹（木村拓哉飾演），在一次重大事件當中，為了維護夥伴名譽，與法國官員起了爭執，最終不但讓餐廳倒閉，更讓他因此被蒙上「日本之恥」罵名，讓自己的人生一落千丈，也沒有餐廳想要雇用他。隨著時間過去，他與擁有「絕對味覺」的早見倫子（鈴木京香飾演）在巴黎偶遇，兩人因此結為事業夥伴，一同返回日本開立餐廳「Grand Maison東京」，立志取得米其林最高榮譽「三星」肯定。

作品當中，充滿各式特色與廚藝的主角群們，共同為了摘下三星，歷經資金障礙、負面流言，甚至剛開業就面臨差點倒閉等危機，卻仍滿腔熱血地挺過一次又一次困境，讓觀眾感受到料理人們的熱情，並隨著團隊挫折與成長共同起伏。尤其劇中一道道精緻料理，也透過導演的慢動作畫面捕捉，緊抓住觀眾目光與食慾。從劇情、畫面直到人物，各方面都完美兼顧，也讓本劇播出後收視率節節攀升，並獲得觀眾滿載好評。

劇集播畢之後，劇組更在時隔五年之後，於2024年底推出「特別篇」回歸。特別篇以疫情對餐飲業帶來的衝擊為背景，在重啟本劇時，劇組認為即使劇情是虛構的，卻仍與料理息息相關，因此不應該假裝從來沒有發生，最終便以此為主題，描述「Grand Maison東京」受到新冠疫情影響，決定與大企業資本結盟，靠推出冷凍食品與食譜網站維生；主廚早見倫子也因為一心想維持餐廳運營，遺忘對料理的熱情，導致餐廳的米其林星級一顆顆流失。看似忘卻初衷的她，某日與失聯已久的尾花夏樹重逢，並在他的刺激下，再度專注於料理，更決心將餐廳交棒給後輩，跟隨尾花的腳步前往巴黎。

目標在巴黎取得米其林三星

劇組不僅以特別篇回歸，之後更給觀眾又一驚喜，就是推出電影版《型男主廚三星夢：巴黎篇》。本片延續系列作品的世界觀與時間線，尤其要在法國巴黎取得米其林三星，本身就不是一件容易的事情，對亞洲人來說更是難上加難，但在劇組的取材下，得知法式料理誕生於自由發想，而巴黎是一座包容多元文化的城市，因此希望能描繪在巴黎挑戰三星時，所會面臨的困難與樂趣，並期望能細膩刻劃主廚對料理的執著、熱情與料理的豐富性。因此透過這次的電影版，描繪尾花重返巴黎之後，立志在法式料理之都攀上米其林三星巔峰，目標成為首位在法國奪得米其林三星肯定的亞洲主廚。

有趣的是，木村拓哉思考著角色在這段時間的變化，並表示：「當時我就在想『尾花這傢伙現在應該是什麼樣子呢？』以尾花夏樹這個人來說，他絕對不會是一個被形容為『還是跟以前一模一樣呢！』的人吧。作為在巴黎生活的日本人，我想說『是不是該放開手腳試試？』於是就鼓起勇氣，人生第一次把整頭給漂金了！」

亞洲首位米其林三星主廚擔任料理總監

值得一提的是，片中一道道滿足視覺與味蕾的佳餚，更請到有「亞洲首位米其林三星主廚」稱號的小林圭擔任料理總監。另外，包括澤村一樹、及川光博、富永愛等日劇原班人馬與幕後人員，都將在這次的電影版中全數回歸。不僅如此，還加入星達拓娛樂（原為傑尼斯事務所）旗下男團「Ae! group」成員正門良規，以及南韓男團「2PM」成員玉澤演等陣容。主題曲則再度請來曾為日劇版獻唱的知名創作歌手山下達郎，為本片打造主題曲〈Sante〉，以法語「乾杯」之意，傳遞對廚師們烹飪時絕不妥協的敬意。

_{資料提供｜采昌國際、文字整理｜Adela Cheng}