18世紀，有位擁有許多頭銜的全才：約瑟夫．班克斯爵士（Sir Joseph Banks）是位科學家、探險家，以及大英博物館的理事，最為人所銘記的，或許是他對於當時最偉大的航海家詹姆士﹒庫克1768-71年間的奮鬥號遠征所做的貢獻，以及他對北極的極度興趣。除了奮鬥號遠征，他還有另外兩次旅程，分別是1766年的紐芬蘭和拉布拉多，與1776年的冰島，位置都十分接近北極。

班克斯的好友康士坦丁．約翰．菲普斯（Constantine John Phipps）也是位極地探險家，他率領的1773年遠征，英國民族英雄納爾遜（Horatio Nelson）和黑人人權鬥士艾奎亞諾（Olaudah Equiano）都有參與。因此，班克斯位於蘇豪廣場住家的知名圖書館裡，有為數眾多的北極相關收藏，特別是一系列的地圖收藏。這些進行中的研究性收藏，班克斯自己經常使用，在早年的航程中帶在身邊，今日收藏在大英圖書館的植物學著作，就曾跟著班克斯在奮鬥號上旅行。他收藏的數百幅地圖如今被裝訂成四大冊，範圍包含全球，涵蓋了美洲、亞洲、歐洲和一小冊的丹麥，但南太平洋和大西洋北極就佔了很大部分，反映出班克斯的興趣。

然而，這些收藏不只是班克斯自己使用，如湯瑪斯．佩南特撰寫《北極動物學》（1784-5）時一樣，館藏是開放給具有科學和批判頭腦的大眾所使用，無論其社會階級為何，都能用來增進所有的世界知識。到了19世紀，年邁的班克斯雖不再旅行，但極度熱中於促進知識發展，熱情地歡迎那些想要使用這些館藏的人。這些研究者來自各行各業、興趣不一，當中也不難看到年輕的極地探險家為了提高任務的成功機率，而來事先研究感興趣的主題。

威廉．愛德華．派瑞（William Edward Parry）便是其中一人。他將參加羅斯於1818年的遠征，因此在出發前積極地增進自己對於西北航道地區的知識。派瑞在倫敦社交圈小有名氣、人脈很廣，因此班克斯也十分照顧他。派瑞在一封1817年寫給雙親的信裡曾提到，他們兩人一起用過早餐後，便前去使用班克斯的圖書館，然後班克斯給年輕的派瑞看一份地圖，內容是關於格陵蘭的浮冰變化。派瑞說：「當大家都以同樣的含糊方式談到最近的季節有所改變時，約瑟夫爵士則是很有自信地把它歸因於格陵蘭浮冰的崩解。」班克斯用來闡述自己論點的那份地圖，並未收錄在大英圖書館裡，但班克斯和派瑞在這位年輕軍官啟程前，肯定也看過館藏當中許多的北美洲和格陵蘭插圖。

派瑞的信件提供了許多有趣的細節，讓我們對於他之後的遠征能有更多認識。我們從他密集的規畫中，得以看見一個日後無疑能夠率領遠征的男子，而他與班克斯有關格陵蘭浮冰結構變化的對話，也解釋了派瑞為何如此確信羅斯1818年太早回頭了，因為他相信航道中的一個海峽即將會開通。最後，班克斯的說法也表示，人們對於氣候開始有了全球性的觀點，也慢慢理解氣候變遷的原理。雖然氣候變遷的複雜因素和影響要到20世紀才受到重視，但班克斯在此時便已提出假說，認為北極大面積冰體的改變，有可能影響遠至南方的天氣型態。簡言之，北極探險和像班克斯這樣的愛好者，已經開始形塑出我們對於氣候與周遭世界的認識。

極地的家

派瑞的規畫與對於成功的決心，使他1819年的遠征成為長時間以來，在西北航道上西行最成功的案例之一。顯然他把羅斯的決策方式放在心裡，也很希望讓船員有更好的照料，於是派瑞著手大幅改變北極遠征的做法和手段。他的主要目標是要讓艱辛的越冬過程變得更為舒適，這是項非常重要的投資，因為派瑞先前唯一的一次北極經歷，也就是羅斯的遠征隊，便沒有熬過北極的冬天。

除了預防經常有的壞血病風險，派瑞還做出其他革新，好讓船員在冬天時盡量溫暖舒適。除了平常使用的保溫方式，像是用防水布蓋住船身、在船隻周圍建造雪牆，現在還使用了鍋爐加熱系統來提升溫度。派瑞協同設計師與工程師，一起發明了這種可說是早期中央暖氣系統的東西，用火爐把水加熱後流經管線，提供船員溫暖與舒適。

這個主意很棒，也成功供熱給船員，然而，卻也讓他們感到潮濕不舒服。在北極越冬的船上極為潮濕，因為空氣中的濕度本來就高，更不用說一大群人彼此近距離地共同生活、煮飯、打掃，也會產生大量的水氣。這導致相對低溫的水氣凝結在中央暖氣管線上，然後滴在進行日常工作的船員身上，甚至讓人更不舒服地，連睡覺的時候都會被水滴醒。在派瑞後來帶領的航行中，用了羊毛包裹管線，吸收凝結的水氣，才解決了這個問題。

派瑞所做的改進與革新，讓船員有個相對舒適安全的環境；而由於漫漫冬季黑暗所帶來的厭煩與約束，導致的心理問題，現在也因為有了船上刊物和戲劇演出而獲得改善，加上船員擁有充足的物資，使得英國皇家海軍「狂暴號」（HMS Fury）和「海克拉號」（HMS Hecla）成為快活的冰上英國領地。在派瑞關於1821∼23年遠征的著作中，卷首插圖便描繪了這些情況，描畫出冬季的船隻和戶外活動的船員。除了打獵和修繕工作，船員也會在冰上打板球，彷彿表示著：你能把人帶離英國，卻不能讓英國離開他們心中。

除了讓船員保持健康，派瑞的遠征也有其他成就。在1819年的遠征，派瑞駁斥了羅斯看見蘭開斯特海峽（Lancaster Sound）盡頭的說法，並設法推進到至西點，成為長久以來北極探險的基準。不過，派瑞的遠征最重要的啟示，或許還是科學和科技的革新對於北極探險的重要性。

本文出自La Vie出版書籍《冰層裡的航線：探險家與掠奪者的千年北極史詩》，更多關於你所不知道的北極都在《冰層裡的航線：探險家與掠奪者的千年北極史詩》

由木村拓哉領銜主演，遠赴巴黎取景，透過大銀幕打造道地美食饗宴的日本話題電影《型男主廚三星夢：巴黎篇》，於3/28在台灣正式上映。

日劇《型男主廚三星夢》電影化

2019年開播的話題日劇《型男主廚三星夢》，由曾榮獲日劇學院獎最佳導演肯定的知名導演塚原亞紀子，與打造出《王者天下》系列的王牌編劇黑岩勉攜手合作，並請到木村拓哉領銜主演。

故事描述在巴黎米其林二星餐廳工作的主廚尾花夏樹（木村拓哉飾演），在一次重大事件當中，為了維護夥伴名譽，與法國官員起了爭執，最終不但讓餐廳倒閉，更讓他因此被蒙上「日本之恥」罵名，讓自己的人生一落千丈，也沒有餐廳想要雇用他。隨著時間過去，他與擁有「絕對味覺」的早見倫子（鈴木京香飾演）在巴黎偶遇，兩人因此結為事業夥伴，一同返回日本開立餐廳「Grand Maison東京」，立志取得米其林最高榮譽「三星」肯定。

作品當中，充滿各式特色與廚藝的主角群們，共同為了摘下三星，歷經資金障礙、負面流言，甚至剛開業就面臨差點倒閉等危機，卻仍滿腔熱血地挺過一次又一次困境，讓觀眾感受到料理人們的熱情，並隨著團隊挫折與成長共同起伏。尤其劇中一道道精緻料理，也透過導演的慢動作畫面捕捉，緊抓住觀眾目光與食慾。從劇情、畫面直到人物，各方面都完美兼顧，也讓本劇播出後收視率節節攀升，並獲得觀眾滿載好評。

劇集播畢之後，劇組更在時隔五年之後，於2024年底推出「特別篇」回歸。特別篇以疫情對餐飲業帶來的衝擊為背景，在重啟本劇時，劇組認為即使劇情是虛構的，卻仍與料理息息相關，因此不應該假裝從來沒有發生，最終便以此為主題，描述「Grand Maison東京」受到新冠疫情影響，決定與大企業資本結盟，靠推出冷凍食品與食譜網站維生；主廚早見倫子也因為一心想維持餐廳運營，遺忘對料理的熱情，導致餐廳的米其林星級一顆顆流失。看似忘卻初衷的她，某日與失聯已久的尾花夏樹重逢，並在他的刺激下，再度專注於料理，更決心將餐廳交棒給後輩，跟隨尾花的腳步前往巴黎。

目標在巴黎取得米其林三星

劇組不僅以特別篇回歸，之後更給觀眾又一驚喜，就是推出電影版《型男主廚三星夢：巴黎篇》。本片延續系列作品的世界觀與時間線，尤其要在法國巴黎取得米其林三星，本身就不是一件容易的事情，對亞洲人來說更是難上加難，但在劇組的取材下，得知法式料理誕生於自由發想，而巴黎是一座包容多元文化的城市，因此希望能描繪在巴黎挑戰三星時，所會面臨的困難與樂趣，並期望能細膩刻劃主廚對料理的執著、熱情與料理的豐富性。因此透過這次的電影版，描繪尾花重返巴黎之後，立志在法式料理之都攀上米其林三星巔峰，目標成為首位在法國奪得米其林三星肯定的亞洲主廚。

有趣的是，木村拓哉思考著角色在這段時間的變化，並表示：「當時我就在想『尾花這傢伙現在應該是什麼樣子呢？』以尾花夏樹這個人來說，他絕對不會是一個被形容為『還是跟以前一模一樣呢！』的人吧。作為在巴黎生活的日本人，我想說『是不是該放開手腳試試？』於是就鼓起勇氣，人生第一次把整頭給漂金了！」

亞洲首位米其林三星主廚擔任料理總監

值得一提的是，片中一道道滿足視覺與味蕾的佳餚，更請到有「亞洲首位米其林三星主廚」稱號的小林圭擔任料理總監。另外，包括澤村一樹、及川光博、富永愛等日劇原班人馬與幕後人員，都將在這次的電影版中全數回歸。不僅如此，還加入星達拓娛樂（原為傑尼斯事務所）旗下男團「Ae! group」成員正門良規，以及南韓男團「2PM」成員玉澤演等陣容。主題曲則再度請來曾為日劇版獻唱的知名創作歌手山下達郎，為本片打造主題曲〈Sante〉，以法語「乾杯」之意，傳遞對廚師們烹飪時絕不妥協的敬意。

_{資料提供｜采昌國際、文字整理｜Adela Cheng}

由坂本龍一之子空音央執導的首部劇情長片《青春末世物語》於3月21日全台上映。本片從近未來觀照日本當代議題，兼具膽識與遠見，以地震創傷、移民隔閡、體制亂象等切面，刻畫青春成長的軌跡，被譽為既批判極權亦吟詠青春的話題之作。

空音央首部劇情長片

空音央（Neo Sora）1991年生於美國，自小穿梭紐約及東京兩地生活，大學時期主修哲學與電影，活躍於影像及藝術創作領域，作品橫跨劇情、紀錄、MV、廣告等。2020年首部劇情短片《The Chicken》入選盧卡諾及紐約影展；2023年執導紀錄片《坂本龍一：OPUS》，記錄父親坂本龍一臨終前的告別演奏而備受矚目；爾後於2024年交出自編自導的首部劇情長片《青春末世物語》，以一則魔幻寫實的末日寓言，獻給世上所有奮力反叛的靈魂。

在多元的成長環境下，空音央持續經歷東西方的思潮碰撞，《青春末世物語》設定於近未來的東京，描述的卻是極端民族主義抬頭、監控加劇、排外等當下社會急需正視的問題。以極具膽識的議題切入、當代簡潔的影像基調、細膩脫俗的編導功力等一鳴驚人，不僅一舉入選威尼斯影展地平線單元，更陸續榮獲國內外影展提名及獎項肯定，於金馬影展首映後口碑延燒。

以近未來的東京為背景

《青春末世物語》劇情闡述在近未來的東京，地震頻繁的壓抑日常裡，高中生摯友悠多和小幸盡情揮霍反叛的年少輕狂。從夜店臨檢中逃脫、潛入教室放送電音節奏，瞧不起體制歧視的勢利造作。一次惡作劇，使得校長執意在校園安裝電子監控系統，而掀起抗爭風波。悠多只想活在當下追逐音樂夢，小幸則因身分認同覺醒走上街頭，眼看青春就要分歧而告終，他們的友誼也在畢業前夕逐漸失控。

關於本片，空音央說明，《青春末世物語》以近未來的東京為背景，將現今日本已然存在的社會及政治氛圍加以放大。儘管右翼勢力和民族主義仇外情緒造成高壓，還是有越來越多的移民到日本定居，不同種族和背景的孩子們一起成長。《青春末世物語》的青少年主角們就在這樣的環境下，迎來了成長的洗禮。兩名主角各代表著面對政治壓迫時，兩種截然不同的態度︰一個為了徹底變革而抗爭，另一個則信仰活在當下。迥異的傾向讓好友之間產生分歧，因為他們不知道該如何表達。

「在我成長期間，其實也沒有認真關注社會和政治議題，我也想坦誠面對這一點，當時的我還是享受著和朋友玩樂、惡作劇、揮霍青春。從最直觀的層面來看，《青春末世物語》講述的是朋友之間自然而然地各奔東西，但電影也探討了整個大環境是如何默默塑造我們的生活和人際關係。《青春末世物語》裡的少年們在憂患中成長，都在各自尋求方法應付他們對未來的集體焦慮。我希望透過窺探這個想像中的未來，辨識它反映出的不安情緒，或許我們才能坦然面對現今的所有迷惘和恐懼。」

《青春末世物語》演員介紹

日高由起刀 Yukito Hidaka（飾 小幸）

生於2003年，拍攝《青春末世物語》時才剛高中畢業，曾是田徑運動員爾後轉職模特兒，隨即就被導演空音央相中而首次參與電影演出。在《青春末世物語》中飾演一名尚未歸化的在日韓裔高中生，雖然自幼即於日本生活，但在排外的社會風氣下仍然備受歧視。就在他面對日漸高漲的反政府思潮時，因而萌生參與社會運動的想法，也對好友的沉迷享樂和母親的百般忍讓感到不解。日高由起刀因拍攝《青春末世物語》的契機，除了體驗到高中生無拘無束的一面外，他也在成年後從父母口中得知祖母來自韓國，因而如同電影中的角色設定，戲裡戲外都有著切身的啟蒙與感受。

栗原颯人 Hayato Kurihara（飾 悠多）

生於1999年，受到導演空音央的挖掘，而從模特兒新秀跨足電影演出，外型與菅田將暉神似，卻多了幾分古靈精怪的氣質。在《青春末世物語》中飾演一名熱愛電子樂的高中生，更深信人生要把握當下、盡情狂歡，雖不受摯友認同，卻又何嘗不是以自己的方式對抗著這個世界？栗原颯人坦言，悠多這個角色和他自己有許多相似之處：都是來自單親家庭、熱愛音樂、任性不羈。或許是因為與角色背景和性格極為相似，看著悠多放肆玩樂時的歡笑下，總覺得深邃的雙眼背後藏著隱隱的憂愁，那難以言喻流淌而出的氣息尤其動人。