繼五月份首度推出Explorations 1探索系列珍稀限量款咖啡後，再度為咖啡鑑賞家及愛好者，獻上探索系列2 珍稀限量款咖啡 – Explorations 2，此次，Nespresso咖啡專家探尋全球鮮為人知的咖啡產地，精選單一原產地珍稀咖啡豆：衣索比亞-耶加雪菲（Ethiopia Yirgacheffe） 與 哥倫比亞-阿瓜達斯（Colombia Aguadas），兩款風味特色對比鮮明的咖啡，體現出獨特且原始的秘境風土美學，各自如寶石閃耀珍稀醉人，啜飲一口，彷如置身當地。

「探索」系列由世界秘境所孕育出的珍稀咖啡豆組成，其獨特的風味，被Nespresso咖啡專家視為「隱藏的稀世珍寶」。每款探索系列咖啡背後皆隱藏其迷人的故事，當然探索系列2 也不例外。探尋記憶交織的咖啡香，Nespresso咖啡專家不斷尋找與探索，一次又一次地進行杯測，不願妥協於任何未達標準的杯中風味，為此款帶有雅緻、細膩花果香調的咖啡增添了細緻絲滑的口感，如此完美的風味，便是我們想為您完整重現的衣索比亞-耶加雪菲；另一款截然不同的風味則是哥倫比亞-阿瓜達斯，卓越品質的呈現並非偶然，透過農學家的努力及悉心照護與奉獻，此款獨特咖啡，才能得以呈獻令人驚艷的味蕾饗宴。

ETHIOPIA YIRGACHEFFE衣索比亞-耶加雪菲

100% 採用源自耶加雪菲產區的水洗阿拉比卡豆，其中包含了經公平貿易認證的 22 個小農莊園。完美呈現出該產區咖啡所擁有的細膩淡雅花果香，並帶有一抹細緻芬芳的橙花香與堅果香調。咖啡膠囊的外包裝設計靈感來自於衣索比亞的 habesha 編織籃。

耶加雪菲以帶有獨特的茉莉花香與香檸檬的果酸香調咖啡而聞名。然而，經過了貿易路線的更迭以及商業販售需求的考量，這些獨特風味不僅變得稀有且更加難以覓回。Nespresso 咖啡大師始終不願妥協於任何未達標準的杯中風味，經由多年來的悉心搜尋與採樣，只為了再次重現 耶加雪菲 這純粹完美的咖啡風味。

COLOMBIA AGUADAS哥倫比亞-阿瓜達斯

源自於哥倫比亞 阿瓜達斯山脈高處的獨特氣候，並透過一群當地咖啡農以獨特的方式悉心照護、揀選每一個咖啡果實，透過100% 全日曬的處理成就出卓越非凡的杯中風味。此款帶有細緻果香且層次豐富的濃縮咖啡，其獨特香甜的咖啡香氣，令人聯想起糖漬蘋果與紅莓。咖啡膠囊的外包裝設計靈感來自於 sombrero vueltiao 闊編帽與當地的珠寶圖騰。

於例行杯測中，Nespresso 的其中一位咖啡大師深受一款帶有驚艷特性的獨特咖啡風味所吸引。為了更深入的了解，我們的農學家走訪阿瓜達斯咖啡產區當地的咖啡農，共同合作研究如何完美呈現咖啡的風味特性，其都來自當地特殊的風土：阿瓜達斯山脈一天的氣溫變化極大，需透過更多的時間讓咖啡發酵成就出一杯帶有細緻果香且層次豐富的咖啡風味。

探索系列珍稀限量款咖啡因源自單一產區且產量稀有，獨特且珍貴。Nespresso於一年之中僅推出兩次帶有獨特非凡咖啡之風味，未來咖啡專家將尋訪世界各地咖啡秘境，尋覓更多珍貴且稀有的單一產區原產地咖啡，並呈獻給所有咖啡鑑賞家更多頂級義式咖啡的完美味蕾體驗。

via / Nespresso

精品咖啡「Ninety Plus」全球首間旗艦店，2025年春天，正式在台北NOKE 忠泰樂生活開幕。

以空間設計轉譯巴拿馬風土

位於NOKE忠泰樂生活一樓的Ninety Plus全球首間旗艦店，由「築內國際」一手打造。築內從Ninety Plus巴拿馬土地出發，將巴魯火山（Volcán Barú）地形轉譯成等高線立體模型。為了呈現Ninety Plus以土地與時間共同醞釀出的獨特風土，築內以沉積紋理石材作為櫃位立面，不只看得到時光的層層堆疊，更摸得到粗獷礫石感；低調消光黑金屬檯面隱約可見鏽蝕的痕跡，時間留下的自然姿態，正與主視覺牆上隱約可見、以手工細抹出來的自然紋理，一同呼應了人與自然的共生；最後添之以藝術團隊「溫度物所」設計的生態公園綠植藝術裝置懸掛於空間裡，鋪陳出Ninety Plus與珍貴大自然共生共好的核心價值。

從嗅聞、品飲到烘焙一次體驗

一走近Ninety Plus旗艦店，巴拿馬火山稜線模型上的6支高雅聞香瓶便虜獲了人們的目光，輕按一下聞香瓶，馥郁豐沛的咖啡乾香一湧而出，嗅聞交織著花果香與森香的藝伎咖啡香氣，讓人彷若置身Ninety Plus的Gesha莊園。而全新的品飲區設計，更讓人得以立即體驗這些精品咖啡的絕美滋味。

以亞麻布簾環繞的品飲區，提供了兩組精心設計的限定品飲組合。第一組由黑色系「Lycello大荔琴、Juliette茱麗葉、Yuzo柚子、Sillvia席維亞」詮釋出那分獨特細緻的味蕾感受，另一組則是由「Perci展望、Carmo卡爾慕、Tigre虎、Ruby紅玉」4款風味鮮明的金色系引領品飲者來一趟舌間的徜徉之旅。

能夠一次以組合的方式深度品飲4種品項的旗艦店獨獻組合，不僅能夠享受詳細解析各款風味與逐一沖煮的過程，每一款咖啡更以Ninety Plus專屬陶杯溫潤呈現，這份美好的儀式感，是來自創辦人Joseph最誠摯的邀請，邀請所有咖啡愛好者與Ninety Plus一起探索風味的更多可能。

現挑現烘客製烘豆服務

作為全球首間旗艦店，這一次，Ninety Plus繼提供完美品飲解決方案的Livpack外，更進一步提供「現挑現烘」的客製烘豆服務。由咖啡顧問進行喜好評估，包括風味偏好、沖煮器具、品飲情境與方式等個人品飲習慣後，這些條件將輸入獨家烘豆大數據進行分析，從而得到一組專屬的烘焙曲線。設定好的曲線，透過電腦直接連線挪威ROEST創新型專業咖啡烘焙機，不消10分鐘，就能完成一瓶個人專屬的Ninety Plus咖啡豆。客製烘豆服務的誕生，是Ninety Plus為不斷縮短「land to cup」之間的距離、滿足人們對咖啡極致追求所做的努力，而這亦是Ninety Plus之所以在精品咖啡的世界裡位居奢華之列的重要原因。

聯手La Vie by Thomas Bühner

另外，今年，Ninety Plus更與La Vie by Thomas Bühner聯手。在2025年最新一季菜單上，La Vie by Thomas Bühner特別精選風味純淨、嚐得出玉蘭花香與杏仁香氣的「Lycello大荔琴」，以及能嚐到豐沛覆盆子、香草與番紅花香氣的「Tigre虎」作為餐後飲品。

La Vie by Thomas Bühner行政主廚Xavier楊展浩更從「Tigre虎」中汲取靈感，設計出甜品「烏魚子馬卡龍」；深色的馬卡龍殼內，以36%的法芙娜焦糖巧克力內餡包裹著經炙燒的烏魚子，多層次鹹甜交織的奢華滋味。豐富的滋味，正如同Ninety Plus獨創的多重處理技術，在發酵的過程中充分運用咖啡樹的其他部分，而讓「Tigre虎」擁有厚實口感與傑出的多層次香氣。

Estate Reserve微批次獨家上市

值得一提的是，Joseph更帶來新作「Estate Reserve系列」，兩款Estate Reserve系列Livpack各僅30公斤之少。第一款「Private 227」靈感來自於Ninety Plus創作中最知名的生豆作品之一「#227」批次。保留經典焦糖奶油巧克力調性，增添多層次草本香料感，酸甜的白桃風味以及尾韻極細緻的紫丁花香感，讓人回味無窮。

第二款「Pink Blossom」靈感來自Ninety Plus於2019年創下拍賣每公斤10,000美元歷史紀錄的生豆創作「Blue Blossom」。粉紅葡萄柚的活潑酸值、清爽薄荷感以及迷人優雅的玫瑰天竺葵餘韻，正如其名般甜美輕盈。兩款極稀有咖啡，都是極稀少產量微批次，搭配品牌經典而獨特的後處理法，不但創造出跳脫傳統咖啡風味的味覺體驗，更是難得一見的Ninety Plus極致之作。

Ninety Plus 
營業時間：週日至週四11:00～21:30、週五至週六（含例假日前一日）11:00～22:00
地址：NOKE忠泰樂生活一樓（台北市樂群三路200號）
Instagram：ninetypluscoffee_asia

_{資料提供｜Ninety Plus 亞洲辦事處 、文字整理｜Adela Cheng}

微笑蜜樂與世界咖啡冠軍興波咖啡攜手進駐南港展覽館，推出限定飲品「水果茶咖啡系列」，還規劃水果千層酥與咖啡配對的豐富體驗；店內如同一座結合甜點與咖啡的都市綠洲，空間設計融合了植栽、流線型吧台，以及興波咖啡標誌性的森林感，搭配天花板大面積明鏡，像是把森林步道的寧靜帶進室內，充滿自然自在的氛圍。

南港展覽館門市限定「水果茶咖啡系列」

為了這次合作，興波咖啡特別以在地水果為靈感推出「水果茶咖啡系列」，將咖啡的深邃韻味與水果的鮮活果香相互襯托，再以台灣茶的優雅茶韻串聯，風味細膩而平衡、口感層次流暢，品項包含白桃草莓小葉種咖啡、芭樂荔枝鐵觀音咖啡和馬告芒果烏龍咖啡等三款飲品。

甜點與咖啡Pairing，味蕾上的驚喜碰撞

而微笑蜜樂也以Wine Pairing餐酒搭配為靈感，根據不同咖啡分別推薦適合搭配的招牌蜜樂酥，打造品嚐甜點的獨特體驗，感受更多味覺的激盪。像是「鳳梨卡士達蜜樂酥」與中深焙的衣索比亞日曬搭配，能嚐到咖啡醇厚的烘焙香與水果風味，與酸甜活潑的鳳梨共同帶出明亮的熱帶風情；「紅玉蘋果蜜樂酥」與淺焙的衣索比亞日曬一起品嚐，感受咖啡中的馥郁花果香引出了酥皮中的奶油與溫潤的肉桂香氣；「香蕉芭樂蜜樂酥」則和淺焙的衣索比亞水洗組合，清爽的咖啡和甜點裡濃郁的香蕉風味相得益彰，凸顯了綴飾的榛果香氣。

微笑蜜樂 Smille 南港展覽館門市

店家地址｜台北市南港區經貿二路1號（南港展覽館一館）
營業時間｜08:00-19:00