瑞犬迎春將至，Nespresso 邀請咖啡職人簡嘉程老師，翻轉台灣傳統唰嘴零食只搭配茶飲的傳統，以其敏銳味蕾與大膽創意打造 8 款義式濃縮咖啡與台灣傳統年節零嘴的組合，為傳統增添風味！

台灣味傳統零食 x Nespresso！咖啡職人簡嘉程分享最佳配對組合

台灣傳統零食麻花、開心果以及肉乾等為年節必備點心家家戶戶不可缺少，咖啡品味職人簡嘉程特別分享：「以往傳統的零嘴都會搭配茶，透過茶香與回甘的特性，綜合彼此的味道達到平衡；而咖啡則是完全迥異，不同產地的咖啡擁有各自的特殊風味，與合拍的零食搭配，可彼此相輔相成提升風味的層次。」

簡嘉程分別以 Nespresso「吉祥如意 8 條裝 新春限量咖啡禮盒」中精選的五款咖啡膠囊 Volluto、Fortissio Lungo、Dulsão do Brasil、Caramelito、Arpeggio，以及另外三款熱賣咖啡膠囊 Rosabaya de Colombia、Indriya from India、Cosi，教大家搭配祕訣。

Nespresso Cosi × 麻花

Cosi 使用來自東非與中南美洲的純阿拉比卡豆，帶有細緻的烘烤穀物香味以及些微果香。在義大利喝Espresso除了加糖之外，也有些義大利人喜歡搭配義大利脆餅，麻花捲有類似脆餅的脆度，可以用麻花沾咖啡品嚐，麻花表面的糖霜可以提升咖啡的風味，咀嚼麻花捲的烤餅乾香氣與咖啡的果香可以帶出細緻且平衡的層次感，餘韻還能帶出柑橘的果調。建議以黑咖啡品飲。

Nespresso Rosabaya de Colombia × 花生糖

Rosabaya de Colombia 以分離烘焙法調和 100% 來自哥倫比亞的優質阿拉比卡咖啡豆，發展出微酸口感且帶有典型紅果香與酒香調，搭配花生糖、麥芽糖的甜香與哥倫比亞咖啡的果香，綜效出花蜜般的風味，酒香韻味與花生似烤堅果的甜感結合，散發出堅果的苦韻，讓原有的酒香多了一些類似木質調的風味，猶如橡木桶的餘韻，消費者也能感受此款咖啡帶來的多層次風味。建議以黑咖啡品飲。

Nespresso Caramelito × 麻荖

Caramelito 帶有焦糖與花香香氣，加入牛奶後，展現出的風味像是不加糖的焦糖瑪琪朵。搭配麻荖，多了堅果香氣，帶來甜滋滋的愉悅感。咖啡的餘韻與麻荖的甜感，讓口腔猶如吃了太妃糖般的甜蜜。建議以拿鐵方式品飲。

Nespresso Arpeggio × 蛋捲

Arpeggio 以深度烘焙來自南美與中美的純正阿拉比卡豆，具有強烈特性與濃郁口感，並帶有可可香氣。搭配蛋捲特有的蛋香、奶油香氣，讓 Arpeggio 濃郁的咖啡香多了更多烤甜點的氣息，也讓咖啡原有的奶油香氣更加突出。建議以黑咖啡品飲。

Nespresso Dulsão do Brasil × 開心果

Dulsão do Brasil 使用 100% 純正的巴西阿拉比卡咖啡豆，結合數種紅色和黃色的巴西波旁咖啡豆，其圓潤絲滑，優雅平衡的口感在穀物烘焙香中達到極致。品嚐濃縮咖啡時搭配開心果，讓原本的穀物甜香、堅果甜感再放大，淡淡的鹹味，像似海鹽焦糖的風味。建議以黑咖啡品飲。

Nespresso Fortissio Lungo × 牛軋糖

調和印度馬拉巴季風咖啡豆與南美洲阿拉比卡豆的 Fortissio Lungo 富有烘焙穀物香氣的濃烈口感。搭配開心果奶油的風味的牛軋糖搭配印度季風咖啡，像是在濃郁的奶香中加入許多香料，堅果核果類的甜感與咖啡的麥芽香調融合出水果乾的風味。建議以黑咖啡品飲。

Nespresso Indriya from India  × 肉乾

Indriya from India 以來自印度珍貴的阿拉比卡豆與些許來自印度南方的羅巴斯塔豆形成的高貴組合。展現出獨特非凡的香味輪廓，且富有烘焙穀物香氣的濃烈口感。Indriya from India 咖啡搭配肉乾，肉乾的蜜糖甜感及肉汁的甜味，在咀嚼之後搭配 Indriya from India 咖啡，可以消除一些油膩感，又帶出更多可可、丁香、荳蔻等辛香料的餘韻。建議以黑咖啡品飲。

Nespresso Volluto  × 瓜子

Volluto 精選來自巴西與哥倫比亞的阿拉比卡咖啡豆，採用分烘展現不同產區的咖啡特性，帶有餅乾甜味與清爽果香。Volluto 咖啡搭配甘草瓜子，烤餅乾的香氣加上甘草特有的草本風味及餘韻甜感，讓咖啡喝起來多了一些異國風味。建議以黑咖啡品飲。

「吉祥如意 8 條裝 新春限量咖啡禮盒」所有咖啡膠囊都是透過 Nespresso 新鮮研磨封存至鋁製膠囊，而保存約 900 種易揮發的咖啡風味，在家即刻濃縮出一杯頂級義式濃縮咖啡，消費者將膠囊回收後即可 100% 再製利用，2018 開春即享受一場完美鋁程。

via / Nespresso

精品咖啡「Ninety Plus」全球首間旗艦店，2025年春天，正式在台北NOKE 忠泰樂生活開幕。

以空間設計轉譯巴拿馬風土

位於NOKE忠泰樂生活一樓的Ninety Plus全球首間旗艦店，由「築內國際」一手打造。築內從Ninety Plus巴拿馬土地出發，將巴魯火山（Volcán Barú）地形轉譯成等高線立體模型。為了呈現Ninety Plus以土地與時間共同醞釀出的獨特風土，築內以沉積紋理石材作為櫃位立面，不只看得到時光的層層堆疊，更摸得到粗獷礫石感；低調消光黑金屬檯面隱約可見鏽蝕的痕跡，時間留下的自然姿態，正與主視覺牆上隱約可見、以手工細抹出來的自然紋理，一同呼應了人與自然的共生；最後添之以藝術團隊「溫度物所」設計的生態公園綠植藝術裝置懸掛於空間裡，鋪陳出Ninety Plus與珍貴大自然共生共好的核心價值。

從嗅聞、品飲到烘焙一次體驗

一走近Ninety Plus旗艦店，巴拿馬火山稜線模型上的6支高雅聞香瓶便虜獲了人們的目光，輕按一下聞香瓶，馥郁豐沛的咖啡乾香一湧而出，嗅聞交織著花果香與森香的藝伎咖啡香氣，讓人彷若置身Ninety Plus的Gesha莊園。而全新的品飲區設計，更讓人得以立即體驗這些精品咖啡的絕美滋味。

以亞麻布簾環繞的品飲區，提供了兩組精心設計的限定品飲組合。第一組由黑色系「Lycello大荔琴、Juliette茱麗葉、Yuzo柚子、Sillvia席維亞」詮釋出那分獨特細緻的味蕾感受，另一組則是由「Perci展望、Carmo卡爾慕、Tigre虎、Ruby紅玉」4款風味鮮明的金色系引領品飲者來一趟舌間的徜徉之旅。

能夠一次以組合的方式深度品飲4種品項的旗艦店獨獻組合，不僅能夠享受詳細解析各款風味與逐一沖煮的過程，每一款咖啡更以Ninety Plus專屬陶杯溫潤呈現，這份美好的儀式感，是來自創辦人Joseph最誠摯的邀請，邀請所有咖啡愛好者與Ninety Plus一起探索風味的更多可能。

現挑現烘客製烘豆服務

作為全球首間旗艦店，這一次，Ninety Plus繼提供完美品飲解決方案的Livpack外，更進一步提供「現挑現烘」的客製烘豆服務。由咖啡顧問進行喜好評估，包括風味偏好、沖煮器具、品飲情境與方式等個人品飲習慣後，這些條件將輸入獨家烘豆大數據進行分析，從而得到一組專屬的烘焙曲線。設定好的曲線，透過電腦直接連線挪威ROEST創新型專業咖啡烘焙機，不消10分鐘，就能完成一瓶個人專屬的Ninety Plus咖啡豆。客製烘豆服務的誕生，是Ninety Plus為不斷縮短「land to cup」之間的距離、滿足人們對咖啡極致追求所做的努力，而這亦是Ninety Plus之所以在精品咖啡的世界裡位居奢華之列的重要原因。

聯手La Vie by Thomas Bühner

另外，今年，Ninety Plus更與La Vie by Thomas Bühner聯手。在2025年最新一季菜單上，La Vie by Thomas Bühner特別精選風味純淨、嚐得出玉蘭花香與杏仁香氣的「Lycello大荔琴」，以及能嚐到豐沛覆盆子、香草與番紅花香氣的「Tigre虎」作為餐後飲品。

La Vie by Thomas Bühner行政主廚Xavier楊展浩更從「Tigre虎」中汲取靈感，設計出甜品「烏魚子馬卡龍」；深色的馬卡龍殼內，以36%的法芙娜焦糖巧克力內餡包裹著經炙燒的烏魚子，多層次鹹甜交織的奢華滋味。豐富的滋味，正如同Ninety Plus獨創的多重處理技術，在發酵的過程中充分運用咖啡樹的其他部分，而讓「Tigre虎」擁有厚實口感與傑出的多層次香氣。

Estate Reserve微批次獨家上市

值得一提的是，Joseph更帶來新作「Estate Reserve系列」，兩款Estate Reserve系列Livpack各僅30公斤之少。第一款「Private 227」靈感來自於Ninety Plus創作中最知名的生豆作品之一「#227」批次。保留經典焦糖奶油巧克力調性，增添多層次草本香料感，酸甜的白桃風味以及尾韻極細緻的紫丁花香感，讓人回味無窮。

第二款「Pink Blossom」靈感來自Ninety Plus於2019年創下拍賣每公斤10,000美元歷史紀錄的生豆創作「Blue Blossom」。粉紅葡萄柚的活潑酸值、清爽薄荷感以及迷人優雅的玫瑰天竺葵餘韻，正如其名般甜美輕盈。兩款極稀有咖啡，都是極稀少產量微批次，搭配品牌經典而獨特的後處理法，不但創造出跳脫傳統咖啡風味的味覺體驗，更是難得一見的Ninety Plus極致之作。

Ninety Plus 
營業時間：週日至週四11:00～21:30、週五至週六（含例假日前一日）11:00～22:00
地址：NOKE忠泰樂生活一樓（台北市樂群三路200號）
Instagram：ninetypluscoffee_asia

_{資料提供｜Ninety Plus 亞洲辦事處 、文字整理｜Adela Cheng}

微笑蜜樂與世界咖啡冠軍興波咖啡攜手進駐南港展覽館，推出限定飲品「水果茶咖啡系列」，還規劃水果千層酥與咖啡配對的豐富體驗；店內如同一座結合甜點與咖啡的都市綠洲，空間設計融合了植栽、流線型吧台，以及興波咖啡標誌性的森林感，搭配天花板大面積明鏡，像是把森林步道的寧靜帶進室內，充滿自然自在的氛圍。

南港展覽館門市限定「水果茶咖啡系列」

為了這次合作，興波咖啡特別以在地水果為靈感推出「水果茶咖啡系列」，將咖啡的深邃韻味與水果的鮮活果香相互襯托，再以台灣茶的優雅茶韻串聯，風味細膩而平衡、口感層次流暢，品項包含白桃草莓小葉種咖啡、芭樂荔枝鐵觀音咖啡和馬告芒果烏龍咖啡等三款飲品。

甜點與咖啡Pairing，味蕾上的驚喜碰撞

而微笑蜜樂也以Wine Pairing餐酒搭配為靈感，根據不同咖啡分別推薦適合搭配的招牌蜜樂酥，打造品嚐甜點的獨特體驗，感受更多味覺的激盪。像是「鳳梨卡士達蜜樂酥」與中深焙的衣索比亞日曬搭配，能嚐到咖啡醇厚的烘焙香與水果風味，與酸甜活潑的鳳梨共同帶出明亮的熱帶風情；「紅玉蘋果蜜樂酥」與淺焙的衣索比亞日曬一起品嚐，感受咖啡中的馥郁花果香引出了酥皮中的奶油與溫潤的肉桂香氣；「香蕉芭樂蜜樂酥」則和淺焙的衣索比亞水洗組合，清爽的咖啡和甜點裡濃郁的香蕉風味相得益彰，凸顯了綴飾的榛果香氣。

微笑蜜樂 Smille 南港展覽館門市

店家地址｜台北市南港區經貿二路1號（南港展覽館一館）
營業時間｜08:00-19:00