舌尖上的櫻花祭!台北喜來登七道櫻花料理打造初春饗宴

「世間若無櫻花豔,春心何處得長閒」源自日本古典文學《古今和歌集》一書中,詠嘆著料峭春日裡盛綻如霞後瀟灑歸塵的櫻花,不僅是迎接新年的美好象徵,更是日本人心中和魂的極致展現。每年 3 至 4 月,正是流傳千年的春日祭典「花見はなみ(賞櫻)」最佳時節,台北喜來登桃山主廚林蒼信以「自然、簡樸、優雅」的懷石理念為啟發,融合春櫻恬美意象入饌,3 月 1 日至 4 月 30 日推出緋櫻春雪宴櫻花祭限定料理,悉心獻上「櫻葉冰花鮭魚海膽」、「綜合生魚片」、「櫻煮鮑魚大根」、「鱈魚、春野菜」、「日本和牛佐櫻塩」、「春櫻散壽司」,與限定甜品「道明寺櫻餅」等七道雅韻花饌,以及精釀的櫻花梅酒,讓人彷彿置身於緋紅櫻花樹下如雪紛飛的絕美花宴,期盼共赴一場漫天燦爛的花見盛會。

 

櫻花梅酒

蘊藏紫蘇梅酒與清爽檸檬香氣,注入蘇打水唯美激盪出雀躍粉紅氣泡,覆上白桃果泥與接骨木酒泡沫,酸甜果香與綺麗花香於舌尖悄然綻放。

 

櫻葉冰花鮭魚海膽

精選來自清澈海域的挪威鮭魚,輕抹上細鹽與日本鹽漬櫻葉醃漬,讓魚肉帶有淡雅櫻葉香氣並使肉質柔嫩細緻,再以 41 度真空低溫烹調,透過低溫慢煮讓溫度滲透至鮭魚中心,達成自然的熟成與嫩化,並保留食材原有的鮮美多汁口感,搭配濃潤甜美的北海道馬糞海膽,與擁有「鑽石花」美譽有機栽培的嬌貴食材-冰花,淋上主廚自製白味噌蛋黃醬,再以百合根雕成的櫻瓣點綴,柔和味噌甜味中襯著櫻葉鹹香與爽脆冰花,更加烘托出鮭魚的豐潤脂香。

 

綜合生魚片(紅魽腹、鯛魚、鮪魚、甜蝦、軟絲)

主廚嚴選五款每日新鮮直送的季旬魚鮮,包含極品日本鮪魚、鮮甜甘美的日本甜蝦、細緻淡雅的鯛魚、厚實彈牙的軟絲與脂香味美的紅魽腹,佐上以醬油、清酒、柴魚、昆布等特調蘸醬與現磨山葵提味,細細品嚐來自海洋的純粹滋味。

 

櫻煮鮑魚大根

將初春盛產的白蘿蔔以生米水及少許乾辣椒一同燉煮,保持甘甜多汁口感並去除多餘嗆澀,再以柴魚昆布高湯燉煮 20 分鐘至軟嫩入味,擺放以甜菜根柴魚高湯染成粉嫩櫻色的澳洲鮑魚,以精湛刀工劃切成繁花盛開之姿,妝點鹽漬櫻花與日本櫻花麵,宛如春風捲落飄散在水面的櫻吹雪景之美。

 

鱈魚、春野菜(櫻芋、晚香玉筍)

主廚發揮巧思將其裹上紅色米菓入鍋油炸,粉紅色澤宛如繽紛落櫻;佐搭兩款春日野菜揚物,細滑脆口的櫻型日本山藥裹上鹹香明太子與金黃蝦卵優雅盛開,與如白玉般纖維細嫩、富含自然甜味的晚香玉筍天婦羅,唯美形色彷彿春天裡嬌柔盛綻的和櫻。

 

 日本和牛佐櫻塩

嚴選頂級夢幻逸品 - 日本 A5 和牛,以洋蔥、昆布、柴魚、日本小魚乾、金鉤蝦等湯料熬製出的清爽和風海鮮湯頭輕涮,蘸取帶有清雅櫻花香氣的日本櫻鹽,透過高溫輕涮釋出肉脂清潤香氣,搭配各式季節時蔬完美映襯出頂級和牛鮮甜原味。

 

春櫻散壽司

凝聚春令海味精華,盛行於關東地區的散壽司,主廚將清新微酸的醋飯上依序鋪滿櫻花鱈魚鬆、肉質細嫩的炙烤穴子星鰻、嫣紅晶透的鮭魚卵、鮮甜豐潤的旗魚鰭邊與酥炸櫻花蝦等新鮮漁獲,再以日本萬能蔥末與蛋黃碎妝點其中,魚肉的鮮甜巧妙揉合醋飯的酸香,亮麗演繹繽紛春意繁櫻盛綻風采。

 

道明寺櫻餅

充滿春日氣息的關西經典和菓子,以紅甜菜與昆布柴魚高湯浸煮出風味淡雅且色澤粉嫩的道明寺糯米,半搗出軟糯卻粒粒分明的米飯糰子,包藏著甜而不膩、鬆軟綿密的蜜紅豆餡,外層再裹上日本鹽漬櫻葉,淡淡櫻葉鹹香滲入米飯巧妙平衡豆餡甜膩,讓人意猶未盡的鹹甜滋味透著一縷清雅櫻花香韻。

 

Info│ 台北喜來登桃山「緋櫻春雪宴」櫻花祭限定料理 

價位:每位 TWD 2,980+10%

營業時間:午餐 11:30 AM~2:30 PM;晚餐 6:00~10:00 PM。

訂位電話:(02)2321-1818

更多資訊請上台北喜來登官網查詢。

 
via / 台北喜來登

燒肉中山超市品牌「四行倉庫」進駐台北BELLAVITA!推澎湃和牛海鮮「急救便當系列」、美食街也能吃活體帝王蟹

燒肉中山「四行倉庫」進駐台北BELLAVITA!推澎湃和牛海鮮「急救便當系列」、美食街也能吃活體帝王蟹

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北,以肉農魚糧為主題,讓高級食材躍上日常餐桌,除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」,還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA,讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理,以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題,打造一系列全新餐點,包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型,滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外,「四行倉庫」亦提供外帶服務,免去繁複前置的料理過程,再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

四行倉庫|套餐附贈飲品「中山茶」
「四行倉庫」個人套餐(圖片提供:四行倉庫)

01/位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」,看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街,希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位,無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己,在這裡都能滿足。

四行倉庫|店舖實景
「四行倉庫」把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|店舖實景2
「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品(圖片提供:四行倉庫)

02/熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」,仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒,外觀似急救箱,不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛,精心研發的多款便當選擇,為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕,推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」,以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成;還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」;加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」;另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

四行倉庫|台北限定四盎司A5日本和牛便當
台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|療癒日常牛肉便當、財富自由牛肉便當
「療癒日常牛肉便當」、「財富自由牛肉便當」(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|療癒日常海鮮便當、財富自由海鮮便當
「療癒日常海鮮便當」、「財富自由海鮮便當」(圖片提供:四行倉庫)

03/一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品,包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全,顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量,再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出,確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質,及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦,搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合,一個人也可以吃大滿足西餐。其中,「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品,以套餐模式呈現,幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感,每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩,不使用過多裝飾或調味,呈現原始美味及肉汁香氣。

四行倉庫|活龍蝦套餐
「四行倉庫」活龍蝦套餐(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|牛排套餐
「四行倉庫」牛排套餐(圖片提供:四行倉庫)

04/美食街就吃得到帝王蟹

除此之外,「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控,更引進日本空運的活體名蟹,透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法,以超市直送價格「現點、現撈、現煮」,呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹,都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

四行倉庫|活體松葉蟹|市場時價
「四行倉庫」引進日本空運的活體松葉蟹(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|日本直送生蠔
「四行倉庫」日本直送生蠔(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|清蒸活龍蝦
「四行倉庫」清蒸活龍蝦(圖片提供:四行倉庫)

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址|寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間|11:00-20:30

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Tiffany「Blue Box Café Taipei」開幕!融入品牌經典元素與色彩,以蒂芙尼藍打造夢幻空間

Tiffany「Blue Box Café Taipei」開幕!融入品牌經典元素與色彩,以蒂芙尼藍打造夢幻空間

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」,繼紐約、杜拜後,全球第3家降臨台北!而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感,所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造,締造出時尚且夢幻的空間。另外,Blue Box Café Taipei採預約制,欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_空間照05Tiffany & Co.蒂芙尼榮幸宣布,眾所期盼的Blue Box Café Taipei 正式盛大開幕
Tiffany & Co.蒂芙尼宣布,眾所期盼的Blue Box Café Taipei 於今(2023)年12月正式開幕。(圖片提供:Tiffany & Co.)

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei,為亞洲首間Blue Box Café,並邀請建築大師Peter Marino操刀,其以紐約第五大道總店為設計藍圖,融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩,像是率先映入眼簾的藍盒天際線,塑造出浪漫唯美的氣息;吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造,藍綠色調交織而成的壁面,展現出Tiffany Blue的獨特魅力;牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術,為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品,也賦予空間奢華的氛圍。

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_空間照01 Blue Box Café Taipei無處不在地述說著品牌歷史和文化,完美融入品牌象徵性元素,每個細節皆展現 Tiffany 魅力獨具的奔放創作能量。
Blue Box Café Taipei無處不在地述說著品牌歷史和文化,完美融入品牌象徵性元素,每個細節皆展現 Tiffany 魅力獨具的奔放創作能量。

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_空間照04由建築界傳奇人物 Peter Marino 操刀打造,以別出心裁的方式詮釋 Tiffany 令人夢寐以求的用餐體驗
由建築界傳奇人物 Peter Marino 操刀打造的Blue Box Café Taipei,以別出心裁的方式詮釋 Tiffany 令人夢寐以求的用餐體驗。(圖片提供:Tiffany & Co.)

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_空間照07如鑽石光芒閃耀的裝置藝術來自擅長運用瓷器創作的美國藝術家莫莉·哈奇 (Molly Hatch),此作品由 69 件手繪瓷盤組成,表面以銀白光澤裝飾,璀璨動人、絢麗奪目
如鑽石光芒閃耀的裝置藝術來自擅長運用瓷器創作的美國藝術家Molly Hatch,此作品由 69 件手繪瓷盤組成,表面以銀白光澤裝飾,絢麗奪目。(圖片提供:Tiffany & Co.)

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單,同時供應各式調酒及無酒精飲品,且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚(Chef Kin)擔任顧問,打造融入台灣元素的開幕菜單,使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材,以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味,為餐點注入東方風味。

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_空間照09亞洲第一間全新概念Blue Box Café Taipei坐落於台北核心地帶,特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚(Chef Kin)擔任顧問
亞洲第一間全新概念Blue Box Café Taipei坐落於台北核心地帶,特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚(Chef Kin)擔任顧問。(圖片提供:Tiffany & Co.)

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei供應二道式及三道式套餐除了經典早餐與英式下午茶,Blue Box Café Taipei亦供應季節性菜單,提供二道式套餐(前菜+主菜、或主菜+甜點) 定價新台幣1480元起,及三道式套餐(前菜+主菜+甜點)定價新台幣1780元起
Blue Box Café Taipei亦供應季節性菜單,提供二道式套餐(前菜+主菜、或主菜+甜點) 定價新台幣1480元起,及三道式套餐(前菜+主菜+甜點)定價新台幣1780元起。(圖片提供:Tiffany & Co.)

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶,能嚐到鹹甜點及手工司康,再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq(貝洛克)茶,即是愜意的午後時光。值得一提的是,Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具,該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成,以層層交疊的T字,象徵品牌的經典元素,也成為餐桌上無法忽略的風景。

小檔tiffany cafeBreakfast at Tiffany_s_Audrey at street 第凡內早餐電影劇照奧黛麗赫本主演電影《第凡內早餐》駐足於Tiffany & Co.櫥窗前吃可頌的經典鏡頭於人們心中烙下深刻印記,更讓Breakfast at Tiffany’s成為蒂芙尼品牌重要特色。
奧黛麗赫本主演電影《第凡內早餐》駐足於Tiffany & Co.櫥窗前吃可頌的經典鏡頭於人們心中烙下深刻印記,更讓Breakfast at Tiffany’s成為蒂芙尼品牌重要特色。(圖片提供:Tiffany & Co.)

Breakfast at Tiffany’s小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei-Breakfast at Tiffany_s早餐定價新台幣1480元,供應時間11:30~14:30。
Breakfast at Tiffany’s早餐定價新台幣1480元,供應時間11:30~14:30。(圖片提供:Tiffany & Co.)

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_下午茶組餐點照下午茶定價新台幣1580元/每人,供應時間14:30~17:00。
Blue Box Café Taipei下午茶定價新台幣1580元/每人,供應時間14:30~17:00。(圖片提供:Tiffany & Co.)

Blue Box Café Taipei如何訂位?

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位,欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號,並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點:新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間:週一~四11:30AM – 09:30PM;週五~日11:30AM – 10:00PM;最後點餐時間8:00PM

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