放眼世界後，我們將視線拉回台灣，小小島國蘊藏多樣繁複的茶種，交織出細緻紛繁的味覺宇宙。街頭巷尾一家家茶屋更以獨特風韻，詮釋新時代風格茶的繽紛樣貌。La Vie特搜台北五間風格茶屋，讓一杯好茶，為你的生活帶來美好獨特的情調。

最簡單的不簡單：十間茶屋 

白色是最純淨也最難駕馭的色彩。緩步松菸園區附近的靜巷，轉角處一抹安靜卻耀眼的白總吸引行人注目。純白色裝潢的十間茶屋從茶師、茶瓶、空間乃至視覺設計都宛如時尚雜誌場景，讓人忍不住探頭駐足。

走進店內時才發現，在摩登外表下，這裡更吸引人的是細柔茶香。隨著茶師專注地注水，手沖茶香優雅飄散，讓習於追逐手沖咖啡與西式文化的年輕族群也不禁驚嘆茶世界的精深美好。除了選擇現場以熱泡、冰滴和熱沖冰三種方式沖泡茶飲，炎炎夏日也適合來瓶清爽冷泡茶。不熟悉茶味的人們，不妨先從玻璃茶瓶上數字標示的茶葉烘焙與發酵度，尋找最適合自己的口味。靜巷中的白色小屋，正以充滿時髦感的風格，讓台灣茶成為最平易的精品。

 

十間茶屋 Shi Jian Tea（@shijiantea）分享的貼文 於 PDT 2017 年 5月 月 7 日 7:05 上午 張貼

十間茶屋 

地址： 110台北市信義區忠孝東路四段553巷48號

FB：https://www.facebook.com/shijiantea/

寧定心神的練藝場：三徑就荒 

從院外張望，牆面上只有一抹低調的手寫字，室內原木家具與大量留白的空靈氣息，讓人忘記這間茶屋竟隱身在繁華的信義商圈。簡瑋婷（Vicky）創立的「三徑就荒」茶美學體驗空間，借取〈歸去來辭〉「三徑就荒，松菊猶存」的詞句，引喻君子居所看似質樸近乎荒蕪，卻存有可貴風骨。當人們在這裡從起炭燒水開始，細細品茗茶的細膩風韻，搭配日、台的細緻茶具，時間彷彿緩緩凝結。而隨茶附上的茶卡，更細細寫明茶種介紹、湯色、沖泡建議、茶水比例、注水溫度等資訊，讓初識茶氣的生嫩新手和身懷絕藝的資深茶人，都能在此找到寧定心神的從容節奏。

三徑就荒 

地址：110台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄15號1 樓

FB：https://www.facebook.com/hermitshut.tea/

新概念自然生活學：smith&hsu 

從飄著奶油香氣的英式司康下午茶，到以都會時尚詮釋的東、西方茶品，邁入第十個年頭的smith&hsu已在台灣闖出一條獨特的茶文化路線。而去年十二月新開幕的南京概念店更邀請自然洋行設計團隊操刀，以「自然生活學」的概念打造風格茶屋。不僅降低桌椅高度、鑲嵌鏡面營造出寬闊空間感，更大量運用職人手感設計與天然材質，以紅銅茶盤、橡木家具、輕柔的麻白不規則手工紙吊燈和廖浩哲操刀花藝交揉出天然減壓氛圍。特意隔出的飄浮茶屋更讓屋內人們在不受外界紛攘影響下閒望窗外，在入世與出世之間自由游移，享受都會的靜好時光。

 

@cchles 分享的貼文 於 PST 2018 年 1月 月 23 日 9:10 下午 張貼

smith&hsu 南京東路店

地址： 10491台北市中山區南京東路一段36號

FB：https://www.facebook.com/smithandhsu.tea/?ref=br_rs

穿梭時光的安穩靜好：八拾捌茶輪番所 

日治時期，執政者在西門町建立新的商業街區，一時熱鬧非凡；時移歲轉，如今的西門町則是青春時尚的國際觀光景點。然而，從巷弄旋身轉進，迎面遇見的八拾捌茶輪番所讓人彷彿穿梭時光，回到悠遠的過去。建於1924年的輪番所，原為西本願寺住持宿舍，此後歷經火襲頹圮與修復，在保留磚造基礎、原木樑柱及日式迴廊的情形下，更進駐茶品牌八拾捌茶，為城市增添一房古樸優雅的茶屋。來到這裡的人們可以品嚐八拾捌茶以在地烏龍、包種、東方美人等茗茶結合野薑、桂花、柚花、蓮香製成的台灣花茶，佐以精緻的台菓子、和菓子，在木造窗酃的光影之間，享受花香、茶香相伴的雅逸時光。

八拾捌茶輪番所 

地址： 108台北市萬華區中華路一段174號

FB：https://www.facebook.com/rinbansyo/

茶香是家的溫度：開門茶堂 

在台灣傳統文化中，泡茶不僅是待客之道，更滿溢親友情感的記憶。「開門茶堂」創辦人許祐榕本身是室內設計師，原先為了讓更多人認識自己的設計品牌而想開設咖啡廳，卻發現自己和設計師都偏愛茶的清柔悠遠，遂轉而開設開門茶堂。不僅提供台灣各地好茶以及中、西式茶點，也選用許多本土設計師品牌器皿及家具，更以鐵件、原木呼應戶外老榕樹，營造出充滿「家」的怡人溫度。用最單純直接的待客之心承接茶世界的無垠，開門茶堂讓每一位來客細細感受在家喝茶的從容自如。

開門茶室

地址： 105 台北市民生東路四段80巷1弄3號

FB：https://www.facebook.com/CIDESIGNTEA/

Text / 黃珮筠 

Photo / 張藝霖

圖片提供 / 各單位

去（2024）年舉辦首屆的「PaperPlane酒吧指南」透過200位調酒相關從業人員、破萬則消費者數據等評選制度。今年春季再度盛大迎來第2屆，3/22日於台北市信義區落幕，獲獎名單一次看。

「PaperPlane酒吧指南」由愛爾蘭威士忌品牌「Jameson 尊美醇」，攜手推動台灣調酒從業人員發展協會成立，透過200位調酒相關從業人員、破萬則消費者數據等評選制度。

去（2024）年舉辦首屆，今年春季再度盛大迎來第2屆，延續頒發「年度最佳酒吧」、「最佳餐酒搭配體驗」等經典獎項，更增設「國際影響力人物&酒吧」等共11大獎項，3/22日於台北市信義區落幕，有400+產業影響力人物出席。

2025「PaperPlane酒吧指南」完整得獎名單&亮點

年度最佳酒吧★ The Public House

The Public House 是「英式酒吧(PUB)」 這個詞的原意。電影場景般熱鬧的氛圍、溫暖的服務和精緻調酒，營業到凌晨四點，是眾多酒客和業界調酒師的第二個家。

獲獎原因：『兼具異國酒吧的活潑氣氛與高質感裝潢，空間寬敞適合多人聚會。服務人員即使在繁忙時段也保持熱情周到，酒單選擇多樣滿足不同需求，餐點出色，打烊前溫暖的雞湯更是令人印象深刻。主理人帶領團隊展現高標準服務精神與合作默契，令人敬佩。』

年度最佳新酒吧（2023~2024）★ Knock Knock Who's There?

店名詼諧的問答，如同調酒師在酒吧中與客人一來一往的互動。Knock Knock也象徵著調酒時的敲擊聲，此起彼落的聲響是在訴諸消費者，「我們來了！我們將帶給你不一樣的體驗。」

獲獎原因：『環境舒適且潔淨，備品齊全。以簡約工業風格呈現低調質感，酒單以東西方文化碰撞為主軸，每一杯調酒從內容到裝飾都極為細緻用心。餐點同樣精緻可口，從前菜到甜點每道皆具巧思。團隊分工合作順暢，調酒師專業豐富，熱情主動服務，整體體驗令人滿意。』

最佳環境裝潢氛圍★ HiBoRu嗨啵嚕

店內裝潢充滿日式昭和風格，搭配柔和的燈光，營造出浪漫舒適的氛圍。招牌餐點炙燒叉燒飯、脆皮炒泡麵廣島燒、滷味拼盤、威士忌昭和布丁皆非常適合搭配小酌。適合朋友聚會或同事下班小聚。

獲獎原因：『以昭和時期為靈感，透過復古裝潢營造獨特的氛圍。從空間設計到酒單細節，品牌個性鮮明，顧客一踏入就彷彿進入另一個時代，享受沉浸式的時光之旅。』

最佳調酒師專業度及服務★ unDer lab

於 2024 年「亞洲 50 大酒吧」中榮獲第 72 名的實驗性酒吧 unDer lab，坐落於台北市東區。品牌以「A lab of drinking experiences」為理念，擅長將當代感與實驗性風味雞尾酒結合，並以季節食材、經典酒類和台灣茶作為基礎，推出富有創意的調酒作品。

獲獎原因：『調酒師專業且細心，熱情地與顧客互動並詳細介紹酒單。尤其是對於實驗性與原創特調，解說耐心詳盡，並能根據顧客需求靈活調整，與資深酒客也能深入交流，提供專業貼心的服務。』

最佳餐酒搭配體驗★ Bar Pine 松

位於喧鬧的信義區，Pine 用最在地的主題，從菜市場、海口到花市，設計細膩又大膽的調酒風味。店內擁有獨特日式風格，裝潢低調簡單中充滿質感。

獲獎原因：『餐飲設計巧妙融合台灣本土特色，餐酒搭配創新不落俗套，每道菜品上桌時皆附帶詳細介紹，提供完整的用餐體驗。』

最佳酒單創新及完整度★ Lab

由日籍調酒師牧田貴主理，Lab是一間實驗室新未來雞尾酒吧，運用旋轉蒸餾儀來萃取食材的芳香物質，把它們分子料理化，透過發想與拆組的過程，以透明蒸餾液為大家帶來澄清透明的原創調酒。 這是一間信奉極簡主義的實驗室，開發的過程必定是失敗失敗再失敗，但他們喜歡跟客人分享開發的過程與成果，還有成功的喜悅。

獲獎原因：『運用前沿技術與創意精神，打造實驗性且創新的品飲體驗。透過純粹材料風味的探索及巧妙組合，持續為消費者帶來驚喜。』

最佳音樂氛圍★ 無WU

以帶有點哲學性的「無」為精神，無向的調酒不拘泥於特定技巧與風格，靈活運用各項在地與自製材料，使其透著自然而平衡的輕巧。

獲獎原因：『精選黑膠音樂與高品質音響完美結合，搭配經典雞尾酒，營造出迷人且沉浸式的音樂氛圍，讓到訪者不知不覺間忘記時間的流逝。』

最佳團隊好客及服務精神★ Bar MOOD

Bar Mood 的名字其實源於中文「吧沐」。其中，「吧」點明這裡是一家酒吧，而「沐」則代表了整間酒吧的核心意象——結合水與木、向自然致敬。這也巧妙呼應了調酒師的工作狀態：長時間與液體共舞，憑藉專業手藝玩轉各式酒水，為顧客帶來截然不同的感官享受。

獲獎原因：『團隊以親切熱情的態度歡迎每位顧客，主動推薦品飲順序與特色，細心觀察並回應顧客需求，提供貼心且個性化的服務。』

最佳合作夥伴★ 無向安和 Bar Without Anhe

無向秉持兼容並蓄的精神，期望能呈現一間結合東方意境與現代感的酒吧。 以帶有點哲學性的「無」為精神，無向的調酒不拘泥於特定技巧與風格，靈活運用各項在地與自製材料，使其透著自然而平衡的輕巧。

獲獎原因：『根據PaperPlane會員的消費金額、次數、點擊瀏覽及用餐評價，綜合數據排名最高，深受顧客信賴與喜愛。』

資料提供：PaperPlane
整理：Yoyo Lee

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

旅遊曼谷，少不了到高空酒吧小酌佐城市夜景的行程。「1970 Bar」位於都喜天麗酒店39樓，命名取自酒店開業的年份1970，向上世紀的亮麗時代致敬。酒吧空間由知名設計師André Fu操刀，以「都會女子的精緻公寓」為概念，揉合復古情調與現代優雅元素呈現。特調酒單則以「向當代名人致敬」為發想，透過風味重現美國前總統雷根、搖滾女王Tina Turner、傳奇珠寶設計師Elsa Peretti等七〇年代文化偶像獨樹一幟的個人風格。

都會女子的精緻頂層公寓

1970 Bar就像是一位富品味、內涵的都會女性精心布置的頂樓公寓，精緻、講究卻不過度鋪張，是個適合與朋友歡聚小酌的放鬆場域。酒吧空間以粉色、鼠尾草綠為主色調，搭配暖色調的橡木，營造舒心氛圍；藤條鑲板、銅製拱門等異材質搭配，則為空間注入現代感。

設計師André Fu表示：「1970 Bar對我來說就像是一位女性在曼谷這座熱帶城市中，擁有自己的小城堡。」這座「私人公寓」由3個風格各異的獨立空間構成：「沙龍Salon」氛圍隱密，復古風格家具與藝術壁畫相映成趣；隔著一扇銅門來到「書房Library」，一系列手工藝品與時尚、生活美學類書籍體現都會女子的品味；「閏房Bar Boudoir」則以充滿個性的調酒吧台與銅製波浪形酒架為亮點。

從搖滾巨星到美國總統，酒單致敬70年代文化偶像

1970 Bar的每一款飲品，都向七〇年代的文化偶像表達敬意。冷冽的「1970馬丁尼」靈感來自與Tiffany & Co.長年合作的傳奇珠寶設計師Elsa Peretti，她雋永的優雅風格被揉入酒液，每杯馬丁尼都將以復古馬丁尼推車（Martini Trolley）的形式在桌邊由專人調製後上桌。

除此之外，以琴酒為基底的「酸皇后」，發想自搖滾女王Tina Turner，杯中融入柑橘、檸檬馬鞭草、黃番茄、檸檬、蛋白等元素，重現她不畏艱苦、充滿活力與韌勁的女性力量。龍舌蘭調酒「黑暗勝利」向美國前總統雷根致敬，揉入木瓜、柑橘、粉紅胡椒等風味，豐富果香中帶點辛香，呼應雷根從好萊塢明星到美國總統、充滿戲劇性的職業生涯轉折。「月之暗面」則以白蘭地與鼠尾草、杏仁、香檳調配而成，發想自帶著人類夢想登月的阿波羅13號，向其堅忍不拔的創新及實驗精神致敬。

1970 Bar Bangkok

地點｜曼谷都喜天麗酒店39樓（39F, Dusit Thani Bangkok, 98 Rama IV Rd, Silom, Bangrak Bangkok 10500

營業時間｜每日 17:00－01:00