國際得獎無數 深獲專業肯定
2018世界金融雜誌《World Finance》欽點威石東為全世界13大「最佳新創酒莊」之一。《World Finance》點出獲選理由為:台灣雖然不是著名的葡萄酒產區,卻因獨特的葡萄產區條件,包括:自然環境、氣候、土壤,再加上精緻釀酒技術,所以可以釀造出讓國際市場驚豔的葡萄酒,證明高級葡萄酒的釀酒技術已不是傳統葡萄酒產區獨有的專利。而在獲得各大國際獎項包括:IWSC國泰航空香港國際美酒品評大賽、英國IWC國際葡萄酒挑戰賽與Decanter亞洲葡萄酒大賽等的肯定後,威石東的實力,背後栽種葡萄及經營酒莊的用心,更是讓台灣這片土地種植、釀造的葡萄酒,得以在國際上閃閃發光!
台灣風土葡萄酒 深獲米其林主廚心
早在威石東獲得國際青睞前,早已擄獲米其林餐廳的心!台北米其林二星餐廳祥雲龍吟料理長稗田良平,第一次品味威石東葡萄酒就被其獨特的台灣風土滋味所讚嘆:「喝了第一口的當下,還蠻衝擊的,心想:『這真的是台灣釀的酒嗎?』喝完的當下,他形容那種感受,彷彿置身迪化街乾貨及漢方市場,在台灣所體驗過的香氣,全都在這支酒裡。」
也因此,祥雲龍吟早已搶先包下威石東「白中白傳統釀造氣泡酒No.15」。米其林一星的RAW、多次名列亞洲最佳50大餐廳的樂沐,也都選擇威石東做為餐酒搭配。國際認證加上頂尖主廚、餐廳的肯定,威石東的魅力絕非浪得虛名,而是用心栽種葡萄,蟄伏10年才有今日的成果。
風土的本質是種植 讓葡萄健康才能釀出好酒
為什麼威石東能有品質這麼有量的葡萄酒呢?
一切,來自威石東對於土地的尊敬與堅持。跟著楊仁亞走一趟威石東的葡萄園,就能知道,她把這些「葡萄」都當成她的孩子般:「你看,它的植株生長茂盛、表示它喜歡這裡的土壤與天候、還有我們對它的細心照顧!」
威石東目前有四個農場,包括: 埔里及埔鹽的自有農場,以及二林與后里的契作農場。自有農場的部分主要種植木杉葡萄,從整地開始,就投入大量的心血,包括:土壤的檢測、氣候資料的研究,到邀請加州Napa谷團隊來台指導栽種,將國外直立式棚架的栽種法引進台灣,而且為了讓土地能夠永續,埔里莊園百年計畫還前後做了兩次水土保持設施。
接著,楊仁亞也談到:「葡萄酒講究風土,不只是氣候、土地、品種和技術,還有很多細節。葡萄酒的風味緊抓著土地,如何讓土地結出美味?最終回歸—種植。」
最後,她誠摯並且感性的邀請道:「一顆小小的葡萄,竟能蘊含這麼豐富的台灣水果風味,威石東將這些風味全部串聯進這瓶酒裡,把台灣最美的風味展現出來,而且非常好喝!誠摯邀請每一位還沒有品嚐過威石東的朋友們,一起來品嚐這真正台灣美味!」
About|威石東2018年上市酒款介紹:
Musann Blanc木杉白酒Cuvée No.14 & No.15
100%木杉葡萄,產自自有莊園,純手工限量釀製的單一品種白酒,充滿鮮明而富饒的熱帶水果香氣,荔枝、鳳梨、芒果、西洋梨、芭樂和薰衣草,交織肉桂、白胡椒和嫩薑的辛香氣息,口感清爽不甜。這款讓前興農董事長楊文彬起心動念的「台中三號」,因而最後命名為木杉葡萄(Musann Blanc),代表著威石東最初的夢想起點!
Blanc de Blancs白中白 傳統釀造氣泡酒Cuvée Classique No.15, Brut
100%金香葡萄,二林的三代葡萄農世家合作栽培,1720瓶純手工限量製作,以傳統釀造法,香檳瓶中二次發酵續18個月以上熟成,及手工轉瓶除渣全程純手工釀造法,同樣帶有熱帶水果風味,更帶有椰子、烘烤開心果和獨特的柑橘蜂蜜調口感,氣泡非常細緻悠長。祥雲龍吟、Raw、Ruth’s Chris獨家販售。
Gris de Noirs黑中灰 傳統釀造粉紅氣泡酒Cuvée Classique No.15, Extra Brut
100%黑后葡萄,二林的三代葡萄農世家合作栽培,2420瓶純手工限量製作,同樣以香檳瓶中二次發酵熟成及手工轉瓶除渣釀造法純手工釀造,呈現漂亮的鮭魚粉紅酒色,以嶄新面貌呈現黑后葡萄的獨特青梅酸味性格,帶有森林莓果、紫羅蘭和胡椒香氣,口感上更品嚐到青梅、血橙、油桃、葡萄柚,接著是櫻桃與玫瑰,優雅柔和中帶有清脆酸度。這些複雜風味在細緻的氣泡中達到平衡的尾韻。
Impromptu 即興曲 粉紅酒2017
明亮的珊瑚粉紅色,活潑動人的青梅與紅莓果香氣中,隱約帶有柑橘及清新的草本香料。這款首發Impromptu,醞釀3年終於於2017年特別製作,僅360瓶手工釀製,象徵一首當年土地與果樹孕育的即興曲,美麗又珍貴的啟發。
About|母親節限定禮盒預告:
威石東特別在母親節獻上優雅氣息的Gris de Noirs,黑中灰傳統釀造粉紅氣泡酒No.15,威石東特別找到台東棉麻屋,由隆昌部落26位婦女,與駐村藝術家龍惠媚純手工訂製的亞麻玫瑰花,為母親獻上心意。限量100份。
via/ Weightstone Vineyard Estate & Winery