去年9月來台開設海外分店的日本新鮮義大利麵餐飲品牌「SPIGA PASTA石壁家」，菜單遵循季節感為設計主軸，在天氣漸漸炎熱的初夏之際，則嚴選台灣最具代表的夏季風味，將澎湖當日現撈每日空運直送台北的澎湖小管為食材，推出「蒜辣小管義大利麵」、「小管番茄墨魚義大利麵」與「煙花女小管義大利麵」共3款義大利麵，以及「蒜香辣炒小管」一品料理，帶來海島國家的夏季味蕾。

餐桌上的夏日美味­—澎湖小管

五月的澎湖夜空，綻放著絢爛繽紛的花火，而海面上的漁火點點，也毫不遜色的如恆星般光亮。夏季的澎湖近海，捕撈小管（又稱鎖管）的船隻們開啟了最高瓦數的燈具，為的是吸引五月至九月裡洄游至澎湖海域的美味小管；澎湖的海域相較其他海域，鹽分含量高，而且無工廠等污染，因此甜度較高，口感軟嫩Q彈，在澎湖更是多以活小管生魚片、僅表面汆燙保留新鮮滋味的水晶小管等美味方式品嚐。

SPIGA PASTA嚴選從澎湖第三漁港捕撈進港的小管，每日依據當日捕撈種類進貨當日用量，天天空運到台北，舉凡鎖管裡尺寸最大的厚實砲管，抑或是身軀嬌小甜美的小管，皆為來自澎湖海域的鮮甜小管，再搭配來自日本的生義大利麵條，烹調夏日限定美味。

菜色介紹

蒜辣小管義大利麵／340元
飄來一陣蒜香的蒜辣小管義大利麵，主廚先將蒜片爆香後放入乾辣椒清炒，新鮮澎湖小管則切成適當一口大小一同翻炒，再添入義大利麵條後簡單翻拌，點綴上同樣來自海洋恩惠的海苔絲裝飾。具蒜香與帶有些許辣度的香氣，讓人忍不住胃口大開，再加上小管的Q彈口感，詮釋出新鮮就是美味的證明。

小管番茄墨魚義大利麵／360元
以蒜片炒辣後放入小管翻炒，加入墨魚義大利麵與墨魚醬汁調味，接著再放入新鮮的切丁牛番茄，不僅可以嚐到墨魚義大利麵與墨魚醬帶來的雙重濃厚香風味，清爽的牛番茄與些微辣度的調味，讓此道嚐起來層次十足。
 

煙花女小管義大利麵／360元

主廚將義大利麵知名的「煙花女醬」稍做改良，以鯷魚與番茄作為主要風味，為的是讓新鮮的小管能展現鮮甜滋味，番茄帶來水果的甜香，因此入口後先是番茄的酸甜，接著逐漸品嚐出墨魚麵的香氣，同時吃起來相較一般煙花女義大利麵更為清爽。

炒蒜辣小管／210元

每日自澎湖新鮮空運來台的小管，主廚透過蒜片、辣椒，再加入口感厚實的洋菇作為清炒，以如此單純的烹調方式，讓兩者口感相得益彰，同時更吃得出小管具彈性口感與鮮甜滋味。在夏季，搭配啤酒品嚐此道最為合適。

一分鐘看懂「小管」與「中卷」的差異

同樣是頭足類的小管（又稱小卷）和中卷，外表看起來根本是同一種海洋生物，到底為何會有不同稱呼呢？

一、大小顯差異

以字面而言，小管與中卷就能顯現出體積差異。小管指的是鎖管的幼體，一般為15公分大小左右，而中卷則是體長超過15公分大小的鎖管成體，因此無論大小都可稱為「鎖管」。

二、外型略不同

小管與中卷除了身長不同，其實外型也稍有差異。又被稱為透抽的中卷，身型瘦長，側邊的菱形鰭會超過身體的一半，而小管的身型雖然同樣瘦長，但是相較中卷更為圓錐型一點，看起來比較圓潤，同時菱形鰭也不會超過身體的一半。

三、口感差很大

小管與中卷雖然同為鎖管，但口感卻具有差異。小管的身形稍微圓潤，因此口感較為厚實，適合整隻拿來煮成小管麵線；而中卷身型偏向瘦長，口感稍微軟嫩一些，知名作法為三杯中卷。但是，澎湖小管（鎖管）裡體型長約40公分以上的砲管，口感則為鮮甜厚實，屬於較高價海鮮。

Info│「SPIGA PASTA 石壁家義大利麵」

座位：70位

電話：(02) 2501-6155  

地址：台北市中山區龍江路96號（中華航空旁）

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM