值得注目的6位台灣手藝人!在時尚、美食、花藝等領域展手藝的旅外台灣職人國外工作觀察

雖然國內已經有不少手藝人,以精湛技藝吸引了我們的目光,但別忘了,還有一大群學有專精的手作職人散布在世界各角落,努力燃燒創造的小宇宙,期待更多人看見他們的熱情與堅持。想知道在國外從事手藝工作的實際情況嗎?聽聽他們怎麼說!

 

Grey & Bliss 咖啡師Vincent Wu/澳洲墨爾本

師承台中咖啡名師林青霞的旅澳咖啡達人

墨爾本被稱為咖啡之都,擁有來自世界各地的咖啡師們,大家對咖啡的熱情與執著都令人敬佩。在咖啡機旁,就像搖滾吧台區,可以見到每一位咖啡師做到平整的義式填壓,以及像作畫一般的拉花。用緩慢的步調沖煮咖啡,在墨爾本並不常見,所以一旦空閒下來,我總是做一杯手沖咖啡給自己,這是屬於內向個性的我的充電方式。

 

有趣的是在這,澳洲人視咖啡為功能飲料,咖啡產業更是企業化,與日本及台灣的職人咖啡徹底不同。在台灣時,台中咖啡名師林青霞曾教授我手沖咖啡及咖啡烘焙的技巧。在墨爾本當地,我也受到系統化的義式咖啡培訓。現在我是Need a barista的一員,這是只對Gun Barista提供工作的組織,會對有需要的咖啡店進行臨時支援,且薪資較高。把澳洲做為咖啡師職涯挑戰的我,其實有機會到中國精品咖啡烘焙工廠成為烘豆師,但依然選擇到墨爾本。我堅信這是最好的選擇。

https://www.instagram.com/barista_vincent/

 

HTY JEWELRY 珠寶設計師顏湘婷 /美國

一台車開往美國各州辦展的行動派創作者

美國20∼39歲的族群,比較喜歡精巧有設計性的珠寶,願意多花一點錢買到真材實料的手作金工作品,而且也喜歡支持當地藝術家。在求婚珠寶的選擇上,個人珠寶工作室設計、並利用有色寶石製作的作品,是很受歡迎的選擇。至於40∼69歲的族群,比較敢穿戴大件、誇張、且有強烈個人特色的手工珠寶。從幾百美金到幾千美金都有消費族群存在。

 

 

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網路購物在這邊越來越普及,現在很多時候客人會在工藝展現場收集每個藝術家的名片,回家之後再慢慢選擇,避免衝動性的購買。所以架構完整的工作室網站(並提供網路訂購付費),價格透明化,以及社群媒體的營造,都成為很重要的經營元素。

 

 

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https://htyjewelry.com

 

Chez Ajia 廚師陳聖為/法國巴黎

社會系畢業轉戰法式餐飲的青年廚師

 

巴黎的高級餐飲從業人員,多半是具有學習動機與熱情、並分擔較少的家庭照護責任,能全心投入工作的年輕廚師。與全球高級餐飲的普遍現象相同,細節繁雜並追求一瞬的完美呈現,因而造就高工時與高壓。以薪資待遇來看算是收入較低的職業,在成為主廚、副主廚前,收入約莫是基本工資的1.5倍。但法國人以美食國度自豪,在星級餐廳工作的廚師,被視為是有相當專業技術的優秀手藝人。

 

我在巴黎就學,母校為巴黎培養大量高級餐飲的從業人員,但我在實習期間大致確立了往各方面較自由、有彈性的小館菜發展的方向,原因有二:巴黎為高級餐飲的密集城市,但各式小館也非常受歡迎,並非由法國料理獨占鰲頭。個性較適合小館的我便逐漸傾心於此;其二是與母校其他法籍學生交流的經驗,發現即便是校內受菁英教育的大學部學生,也傾向在各種類型的餐廳中探索,而非執著於高級餐飲的星級餐廳路子。畢業生中有年輕的星級主廚,但也不乏有在乎減少剩食、使用友善而非昂貴食材的餐館經營者。這些資訊鼓勵我跨過成就焦慮,選擇較適合自己的生涯方向。目前在巴黎專門販售台灣料理的餐廳Chez Ajia阿姊家任職,以小盤料理的方式推廣傳統台菜。

 

 

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https://www.facebook.com/chezajia/


Nikki Tibbles Wild at Heart 花藝師洪淑卿/英國

服務過貝克漢及休葛蘭的花藝師

 

英國人並不是只有情人節跟紀念日才買花。下班隨手買一束花回家,見朋友、謝謝同事也買花,家人朋友來家裡晚餐也要有花。派對及婚禮更是誇張。對他們而言,花已經是生活的一部分。在倫敦當精品花店的花藝師,能看到非常多令人驚艷的精品花藝設計。沉浸在充滿花香的環境裡,用各式各樣不同的頂級花材,親手做出精緻的花藝作品,常常覺得真的非常幸福。

 

 

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想在英國成為花藝師的話,主要有三種不同的管道。1.專業花藝學院(College)-有政府認證,專門培育花藝師的證照課程。2.花店短期課程。3.自學。但不管哪一種背景出身,如果沒有任何的花店工作經驗,一開始找工作會很困難。因為大部分的花店都要求三年的工作經驗。很多人都是從免費的實習生做起。薪資方面,前幾年通常只有領最低的法定薪資,或高一點點,但之後薪資會隨著年資、經歷及能力調整。

 

 

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私人工作室 陶藝創作者劉佳芸/以色列

從極凍北歐到極乾沙漠 追尋陶瓷之夢的藝術家

 

在不同國家駐村、擔任藝術家助手,對我來說,就像以陶瓷創作為契機,得以觀察不同地區的歷史演變、當代創作與產業現況。除了對於能將思想與材料自手中成形感到興奮之外,媒材本身豐厚的歷史以及衍生出的政治、經濟、地理、文化與哲學思考,也教人迷戀。當初甚至也只是抱著「好想試試在沙漠中土到底乾得多快!」的想法來到以色列(台灣潮濕,因此總是在等土坯乾燥)。

 

在工作室除了會碰到藝術家,也有學員或遊客,自然交流的機會也多。即使亞洲已受國際主流媒體的關注,還是常聽到許多令人莞薾的東方印象。以陶瓷舉例,由於歐洲普遍崇尚日本文化,即使不明白作品的脈絡,也會把「禪」、「侘寂」(Wabi Sabi)等他們知道的東方關鍵字拿出來獻寶。至於台灣陶瓷發展則是在幾十年間濃縮了中、日、原住民及西方文化等不同元素,而有了今日的面貌,面對交融複雜的背景,要向別人解釋時偶爾也會感到困惑。原本是懷著想讓大家認識台灣的想法,卻意外在與他們的對話中,重新省視自己從何而來。

 

髮型設計師Miley Chi/英國倫敦

行遍四大時裝週的頂上手藝份子

 

髮型設計不僅專業知識很重要,與人之間的溝通更是做好造型的關鍵因素。停留在倫敦這幾年,我發現英國的社會階級深深地影響了他們的消費習慣。男士有專門的沙龍,提供簡單的理髮到整個儀容的修飾,例如在金融區工作的商務人士,儀表也會相對成為客戶感受你專業與否的條件之一,遑論女士的美容美髮更是五花八門,能一窺從富人的高雅時尚到次文化的爭奇鬥豔。

 

倫敦的市場非常競爭,從低價的6∼10磅剪髮,至400磅以上的高級沙龍都有。髮型設計師主要分兩種型態:Session Stylist和Salon Hair Stylist。Session Stylist以自由業者居多,大多幫時裝品牌或雜誌廣告做後場的髮型師,著重整體美感,屬於團隊合作型。至於Salon Hair Stylist則是salon or studio base,個人風格鮮明,屬於一對一的型態。

 

 

採訪、整理/歐陽辰柔

圖片提供/各單位

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藝術家餐桌「芙烈達.卡蘿」即將登場:6幅畫作躍上墨西哥餐盤,展開為期三天的亡靈節派對

藝術家餐桌「芙烈達.卡蘿」即將登場:6幅畫作躍上墨西哥餐盤,展開為期三天的亡靈節派對

由可口創造策劃的「Cuysine藝術家餐桌計畫」於11月8日回歸,本次以墨西哥畫家芙烈達·卡蘿(Frida Kahlo)為題,結合一年一度的墨西哥傳統節慶「亡靈節」文化,展開為期三天的「芙烈達.卡蘿藝術亡靈節之夜」,從芙烈達的六福經典畫作一窺藝術家的內心世界,打造一場美食、美酒、音樂與舞蹈等豐富想像的藝術慶典。

Cuysine藝術家餐桌計畫自2022年起推出,引用古法文「Cuysine」的時代精神,將用餐視為一場莊重的儀式,以優雅、浪漫思想行事並專注在每個環節與當下,在餐飲、展覽、表演、市集等多重形式中邂逅藝術。

藝術家餐桌「芙烈達.卡蘿」即將登場:6幅畫作躍上墨西哥餐盤,展開為期三天的亡靈節派對
本次活動主視覺由藝術家詹賀所繪製。(圖片提供:可口創造)

繼2022年《畢卡索餐桌》、2023年與13Hill聯手演繹《詩詠盛世 貴妃宴》,再到轉化知名作家瑪格麗特.莒哈絲生命與創作歷程的《莒哈絲.三部曲》後,今年藝術家餐桌計畫以《芙烈達.卡蘿餐桌—缺憾之美:裂縫中的自由》為題,將芙烈達名作融合墨西哥經典料理,並結合亡靈節派對的歡快氛圍,呈現多重感官與藝術元素揉合後的精彩體驗。

藝術家餐桌「芙烈達.卡蘿」即將登場:6幅畫作躍上墨西哥餐盤,展開為期三天的亡靈節派對
CUYSINE《畢卡索餐桌》。(圖片提供:可口創造)
藝術家餐桌「芙烈達.卡蘿」即將登場:6幅畫作躍上墨西哥餐盤,展開為期三天的亡靈節派對
CUYSINE《莒哈絲.三部曲》邀請到台灣知名創作者同場參與。(圖片提供:可口創造)

芙烈達六幅經典畫作躍上餐盤

本次藝術家餐桌計畫特別挑選芙烈達的六幅畫作:《水的賜予》、《兩個芙烈達》、《靜物》、《迪亞哥與芙烈達》、《自畫像與荊棘項鍊和蜂鳥》、《生活萬歲》,深入其生命與創作的不凡歷程,分別呼應藝術家如何凝視自我、步入性與慾望的探索、經歷動魄而艱難的親密關係,至最終直面孤寂和死亡的真摯時刻。

藝術家餐桌「芙烈達.卡蘿」即將登場:6幅畫作躍上墨西哥餐盤,展開為期三天的亡靈節派對
Frida Kahlo〈The Two Fridas〉。(圖片提供:可口創造)

呼應墨西哥豐美而風格鮮明的飲食文化,食物設計師袁采楓精選出足以代表墨西哥美食靈魂要角的辣椒、玉米以及龍舌蘭,進而疊合芙烈達的生命故事、亡靈節傳統以及馬雅文化之生死觀。

《水的賜予》為芙烈達借鑑歐洲藝術與現代藝術思想,以超現實主義風格詮釋回憶與死亡,以墨西哥辣椒湯作為前菜,表達藝術家自傳中壓抑卻實則澎拜的表達;《兩個芙烈達》以多種口味交織的玉米餅象徵藝術家的混血身分;《靜物》有著慾望的暗示,選用多種調情果物,與起司結合,創造出口腹碰撞的激情。

藝術家餐桌「芙烈達.卡蘿」即將登場:6幅畫作躍上墨西哥餐盤,展開為期三天的亡靈節派對
Frida Kahlo〈Still Life, Round〉、〈What the Water Gave Me〉。(圖片提供:可口創造)

《迪亞哥與芙烈達》則進入到餐桌的最高潮,暗示親密關係的相愛相殺,以牛小排相襯莫雷醬的濃烈風味,指向一段毀滅愛情,終是哀歌;《自畫像與荊棘項鍊和蜂鳥》讓辣椒的痛覺先行,辣椒與玉米醬也是一種天作之合;但生命從來都是值得慶祝的,享用《生活萬歲》,就像享用一道意猶未盡的甜點,水果與酒類的組合,永遠使人滿意。

藝術家餐桌「芙烈達.卡蘿」即將登場:6幅畫作躍上墨西哥餐盤,展開為期三天的亡靈節派對
Frida Kahlo〈Diego and Frida〉、〈Self Portrait with Thorn Necklace and Hummingbird〉。(圖片提供:可口創造)
藝術家餐桌「芙烈達.卡蘿」即將登場:6幅畫作躍上墨西哥餐盤,展開為期三天的亡靈節派對
Frida Kahlo〈Viva la Vida, Watermelons〉。(圖片提供:可口創造)

以藝術、美酒與舞蹈歡慶亡靈節

除了結合畫作的藝術家餐桌盛宴外,本次活動也結合墨西哥「亡靈節」的特殊文化,企劃一系列展演節目和互動體驗。特別設置的「芙烈達.卡蘿房間」,展示藝術家詹賀、韓哲睿、王怡方、郁銚、Gia梁晏齊、成若涵等人的作品,以及花藝裝置藝術家陳艾琳、李濟章的創作,在生與死之間探討生命的意義,深入芙烈達的故事。

藝術家餐桌「芙烈達.卡蘿」即將登場:6幅畫作躍上墨西哥餐盤,展開為期三天的亡靈節派對
陶藝家王怡方、標本藝術家Gia梁晏齊。(圖片提供:可口創造)
藝術家餐桌「芙烈達.卡蘿」即將登場:6幅畫作躍上墨西哥餐盤,展開為期三天的亡靈節派對
紙雕藝術家成若涵。(圖片提供:可口創造)

以戲謔態度看待死亡,向來是墨西哥人奉守的生死觀,在這場充滿歡慶精神的亡靈節派對,台北實驗酒吧unDerlab特別創作專屬調酒,憑藉其大膽且前衛的創意,將注入墨西哥傳奇龍舌蘭酒品牌Don Julio珍液,搭配墨西哥風味精緻小食展現獨特的品飲風情。

藝術家餐桌「芙烈達.卡蘿」即將登場:6幅畫作躍上墨西哥餐盤,展開為期三天的亡靈節派對
入選「2024 50 Best Discovery」的unDerlab,為芙烈達餐桌與亡靈節派對設計專屬調酒。(圖片提供:可口創造)

此外還邀請到DJ DISCOCOCO主控派對音樂,帶來一系列貼合亡靈節氛圍曲風;精靈幻舞舞團呈現融合傳統與現代的佛朗明哥舞蹈,也另外展開沉浸式表演互動;以及刺青藝術家韓哲睿帶來刺青體驗和一系列神秘活動。

藝術家餐桌「芙烈達.卡蘿」即將登場:6幅畫作躍上墨西哥餐盤,展開為期三天的亡靈節派對
精靈幻舞舞團。(圖片提供:可口創造)
藝術家餐桌「芙烈達.卡蘿」即將登場:6幅畫作躍上墨西哥餐盤,展開為期三天的亡靈節派對
藝術家韓哲睿為本次活動設計的刺青圖樣。(圖片提供:可口創造)

⬬ 亡靈節派對

日期|2024/11/8–11/9
時間|16:30–21:30
地點|華山1914文化創意產業園區 西四館(台北市中正區八德路一段1號)
購票連結|https://www.accupass.com/go/cuysine-frida-kahlo(亦開放現場購票)

* 每張票券可兌換一杯unDerlab創作指定調飲

⬬ CUYSINE藝術家餐桌《芙烈達.卡蘿餐桌—缺憾之美:裂縫中的自由》

日期|2024/11/8–11/9
時間|11:15–13:30、14:15–16:30
地點|華山1914文化創意產業園區 西四館(台北市中正區八德路一段1號)
餐桌訂位|請洽 @CUYSINE 

* 報名藝術家餐桌的賓客,當日享有「芙烈達.卡蘿藝術亡靈節之夜」派對參與資格

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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「TEKLA」從現代建築汲取靈感的家居品牌!源自丹麥的質感設計,極簡日常必備毛巾、睡衣系列

「TEKLA」從現代建築汲取靈感的家居品牌:源自丹麥的質感設計,極簡日常必備毛巾、睡衣系列

以簡約雋永設計著名的丹麥家居品牌TEKLA,從現代建築與抽象藝術中汲取靈感,並持續跨領域與潮流品牌激盪創意火花,其塑造出的質感生活風格,是極簡迷必須認識的日常好物。

設計靈感來自現代建築

來自哥本哈根的家居品牌TEKLA成立於2017年,以高品質的紡織技術、耐用舒適的布料,提供簡約而氣息寧靜的生活用品。TEKLA的設計深受現代幾何建築影響,包含功能主義之父柯比意(Le Corbusier)、極簡主義大師約翰·波森(John Pawson)、現代雕塑的顛覆者唐納·賈德(Donald Judd),以及表現主義抽象畫家艾格尼絲·馬丁(Agnes Martin)等人的作品,塑造出獨特的藝術氛圍。

「TEKLA」從現代建築汲取靈感的家居品牌:源自丹麥的質感設計,極簡日常必備毛巾、睡衣系列
TEKLA的家居用品設計深受現代幾何建築影響。(圖片提供:ART HAUS)

素面、條紋圖樣是TEKLA的標誌性特色,其設計既簡潔又永恆,既高雅又實用。

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素面、條紋圖樣是TEKLA的標誌性特色。(圖片提供:ART HAUS)

「最酷的家居品牌」

雖留著純正的北歐極簡血統,TEKLA也曾與許多潮流品牌跨界合作,像是JJJJoundJACQUEMUSStüssyBirkenstock,不僅創造話題與聲量,也為品牌定位注入不一樣的時尚感。

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TEKLA x JJJJound。(圖片來源:TEKLA)
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TEKLA x JACQUEMUS。(圖片來源:TEKLA)
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TEKLA x Stüssy。(圖片來源:TEKLA)
「TEKLA」從現代建築汲取靈感的家居品牌:源自丹麥的質感設計,極簡日常必備毛巾、睡衣系列
TEKLA x Birkenstock。(圖片來源:TEKLA)

ART HAUS獨家選入實體空間

本月,複合式精品品牌ART HAUS獨家選入TEKLA,並在台北信義三越旗艦店規劃出特別空間,展售最齊全的TEKLA商品系列。除了大受歡迎的睡衣系列外,還首次引進沙灘毛巾、沙灘包以及毛巾系列,其簡約淡雅的風格,為居家生活增添質感氛圍。

「TEKLA」從現代建築汲取靈感的家居品牌:源自丹麥的質感設計,極簡日常必備毛巾、睡衣系列
ART HAUS獨家選入TEKLA,除了大受歡迎的睡衣系列外,還首次引進沙灘毛巾、沙灘包以及毛巾系列。(圖片提供:ART HAUS)

TEKLA推薦商品系列

TEKLA以床上用品聞名,近期也推出毛巾、睡衣和廚房亞麻布等,適用於整個家中,讓居住更舒適而自在。

▸ 沙灘毛巾&沙灘包

條紋圖案的沙灘毛巾,令人想起夏日蔚藍天空下的愜意海灘,材質上完美平衡吸水性和柔軟度,輕鬆保持乾燥,厚實的織法與高品質棉布舒適親膚;沙灘包則採用100%有機棉帆布製成,內部設有大拉鍊口袋,空間足夠裝下在海邊需要的一切!

「TEKLA」從現代建築汲取靈感的家居品牌:源自丹麥的質感設計,極簡日常必備毛巾、睡衣系列
沙灘巾:Isle Blue Stripes、Navy Stripes。(圖片提供:ART HAUS)
「TEKLA」從現代建築汲取靈感的家居品牌:源自丹麥的質感設計,極簡日常必備毛巾、睡衣系列
沙灘包:Port、Isle Blue。(圖片提供:ART HAUS)

▸ 毛巾系列

同樣有著優質吸水性和柔軟度的毛巾,是日常生活不可缺少的必需品,ART HAUS選入洗臉巾(30x30cm)、擦手巾(50x80cm)、浴巾(70x140cm)三個尺寸,滿足不同應用需求,款式則有低調素面款及經典條紋款。

「TEKLA」從現代建築汲取靈感的家居品牌:源自丹麥的質感設計,極簡日常必備毛巾、睡衣系列
毛巾系列:Shaded Pink Stripes、Black Stripes。(圖片提供:ART HAUS)
「TEKLA」從現代建築汲取靈感的家居品牌:源自丹麥的質感設計,極簡日常必備毛巾、睡衣系列
毛巾系列:Clear Blue Stripes、Kodiak Brown。(圖片提供:ART HAUS)

▸ 睡衣系列

以超輕薄100%有機棉製成的睡衣,在材質上親膚透氣,眾多配色款式的長、短袖與長、短褲還可以互相搭配著用,提供居家生活中最舒適又時髦的保護。

「TEKLA」從現代建築汲取靈感的家居品牌:源自丹麥的質感設計,極簡日常必備毛巾、睡衣系列
長袖長褲睡衣:Hopper Stripes、Coffee。(圖片提供:ART HAUS)
「TEKLA」從現代建築汲取靈感的家居品牌:源自丹麥的質感設計,極簡日常必備毛巾、睡衣系列
短袖短褲睡衣:True Navy、Needle Stripes。(圖片提供:ART HAUS)

ART HAUS新光三越A4旗艦店

店家地址|台北市信義區松高路19號2樓
營業時間|11:00–21:30

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