在新時代浪潮下，曾經的老字號品牌縱然有著大名氣，然而越發老氣橫秋的形象卻也漸漸被世人淡忘，敵不過被淘汰的命運，但難道品牌就該自此低頭認命結果，眼看畢生心血建立起的王國逐漸崩塌嗎？這個答案自然是因人而異，品牌老化是兵家常事，有些品牌選擇繼續固守傳統模式，也有些品牌積極大膽開發新路線，成功的例子多，失敗的案例當然也不少。

無論是哪種產業類型，「品牌重塑」這件擁有浩大工程，需仔細酌量的大事，究竟該如何將新銳創意置入品牌中，同時又要找出品牌新優勢與形象，種種要待解的困境光是想像就讓人頭大，為此本月La Vie TOP 10則精選了時尚、書店、生活雜物、城街商圈和零售商等來自不同領域的品牌，看它們如何運用視覺設計、經營策略和嶄新故事意象，擊退老舊包袱成功讓「老牌新生」！

傳統青草產業升級國際化工業風

正所謂「Old is New」，老店正夯的台北，文化歷史的力量加上現代化創新，讓本已沒落的大稻程回到重現往昔的熱鬧新意。

位於香火鼎盛的霞海城隍廟及永樂市場之後，民樂街上的老字號姚德和青草店，創立於1946年，店家目前已超過70年的歷史，堅守著傳統古法熬煮涼茶、青草茶並販售草藥，在酷暑時節堪稱最為消暑的飲品，而在醫療健保還不發達的年代，抓藥治病補身體也是姚德和青草店的經營項目，然而在衛生醫療進步、飲料手搖杯風潮興起後，導致客群老化，空有良好的產品卻顯得與時代脫節，吸引不了新踏入大稻程的年輕族群。

為了復興家業，姚德和第三代傳人姚勝雄在2017年加入台北市商業處的「店家改造計劃」，由文創策劃顧問公司甦活創意操刀輔導改造。首先大刀闊斧整治店址的老舊雜亂的空間，顛覆以往青草店的形象，改以Loft木質工業風呈現。為重塑歷史感，原本店內的老藥櫃被良好地保留展示，輔以高腳椅、及天花板的木頭金屬混搭層架、展示矮桌椅等復古傢俱，特別不上透明漆以展現原汁原味的溫潤感，塑造出意想不到的氛圍。

除此之外，品牌思維亦放大其格局，因應大稻程日益增多的國際訪客，姚德和擁有了英文名稱「Yao de Herb」，不僅取自中文音譯，更將英文草藥單字herb融入名稱中，讀音有了、意義也到位！為突破青草茶冬天的淡季，姚勝雄也開發熱飲的沖泡茶包以及泡澡藥浴等商品，讓青草事業不再受季節影響銷售。而甦活創意說明，Logo以古代書法名帖為原型做改良，更選用綠松色搭配靛藍色為主色調，傳遞草本植物的清新和療癒氣息，以文化深度迎戰21世紀的市場。

透過官方單位介入與店家革新的決心，成功以工業風的型式重現往昔光榮，將傳統姚德和青草店翻身成為文青茶館，打卡熱潮湧現，更成為2018年度店家改造計劃的範例，品牌重生不在話下！

Info | 姚德和青草店

地址：台北市大同區民樂街55~57號

電話： （02） 2559-5389

時間：08:00-20:00

https://www.facebook.com/YaodeHerb/

傳統南北貨店鋪變身日系小舖

漫步在充滿歷史風情的迪化街商圈，鋪著紅磚瓦、拱型鐵花窗的傳統建築，這些乘載著今昔時光的老建築，彷彿正與來往此地的遊客們訴說曾發生於此的歲月靜好故事。褪去過往老舊破敗的印象，「新生後」的大稻埕近年來早已成為年輕人們相聚的好所在，而沿著迪化街直行，一間帶有日系簡約風格的小舖頓時出現在眼前，然而它所販賣的並不是文青小物，或者是風格咖啡廳，而是許多老行家熟悉的傳統南北貨。

在迪化街開店已逾30年的富自山中，原名「富山食品行」，2016年在台北市府商業處所提出的「大同傳統店家再造計畫」中，將品牌概念引進老店中，透過品牌故事及全新空間陳列改造來吸引來到此地的遊客。揮別過往狹小凌亂的老雜貨店樣貌，新生後的富自山中，重整為帶有日系風格的簡約小舖，琳瑯滿目的南北貨依照品項分門別類，不僅看來舒爽，更可以清楚讓顧客在第一眼找到商品。

以阿里山黑糖、愛玉子為明星商品的富自山中，近年來已從早期批發延伸到零售、網路商店，這回以新品牌名稱再出發，聚焦山貨、各式果乾和來自世界各地的養生食材，像是墨西哥奇亞籽、印度純薑黃粉等等，在這小小空間完美演繹「南北山貨，東西鮮選」。當然，為了讓商品具有辨識度，在外觀也以貼有「富自山中」字樣的包裝為主，若說這是大稻埕裡的無印良品也不為過。下此想挑新鮮南北貨，不妨來這注入新活力的30年的老字號走走，或許能尋到不一樣的寶藏！

Info | 富自山中

地址：台北市大同區迪化街一段220號

電話：（02）2557-8605 

時間：週一～六09：00～20：00，週日休

https://www.facebook.com/FullMountain/

Text / Diane Tang、Ian Liu

Photo Credit / 台北商業處、姚德和青草號、富自山中

via / 甦活創意

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

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拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30